Teschin liežuvis iš agurkų žiemai: derliaus nuėmimo receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Dauguma aštrių daržovių užkandžių vadinami uošvės kalba, nes daržovės supjaustomos tam tikru būdu. Šis pasiruošimas žiemai patiks vyrams. Paprastai namų šeimininkės gamina uošvės liežuvį, kurį galima konservuoti visą žiemą, remdamosi baklažanais ar cukinijomis, įpylus nedidelį kiekį acto. Sėkmingas salotų variantas su agurkais pomidorų padaže. Žiemai iš agurkų paruošti užkandį, vadinamą Uošvės liežuviu, paprasta, nes maistui nusipirkti nereikia daug pinigų, o salotos stiklainiuose puikiai išsilaiko visą žiemą.

Bendra informacija

Jie gamina uošvių kalbas iš peraugusių agurkų ir iš jauniklių.Jie dedami 1 valandai į š altą vandenį, nes tada bus lengviau nuplauti ir daržovės nebus vangios. Surinkite didelius, prinokusius, mėsingus pomidorus. Pomidorams nuimkite odelę, porai minučių įdėję į verdantį vandenį, tada perpjaukite odelę skersai, kad lengvai pašalintumėte.

Gaminant reikia laikytis sanitarinių sąlygų: daržovės uošvės kalbai sukurti imamos šviežios, nuplaunamos, išdžiovinamos, supjaustomos švariu peiliu, dedamos į sterilizuotus stiklinius indus, susukamos metaliniais dangteliais. .

Ruoškite 0,5 - 1 l tūrio stiklinius indelius, galite naudoti standartinius 0,75 l. Jie sterilizuojami mažiausiai 10 minučių. Stiklinėse stiklainių sienelėse gali būti daug bakterijų ir mikroorganizmų. Sterilizacija pašalina bakterijas jas veikiant aukštai temperatūrai. Jei indai nesterilizuojami, valcuotų ruošinių dangčiai gali išsipūsti arba sūrymas drumsti.

Nepažeistus stiklainius nuplaukite šiltu vandeniu, naudodami valymo miltelius. Išdžiovinkite juos rankšluosčiu. Tada galite uždėti stiklainį ant virdulio snapelio, kuriame verda vanduo. Palikite 10 min.

Vietoj to galite naudoti puodą su specialiu dangteliu, kuriame buvo padaryta skylė stiklainio kakleliui. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, uždenkite dangteliu, išdėliokite stiklainius aukštyn kojomis, įkišdami į skylutes, ir palaukite tam tikrą laiką. Jei jo nėra, galite tiesiog uždėti sietelį ant keptuvės.

Jei yra dvigubas katilas, tam tikram laikui padėkite stiklainius ir įjunkite gaminimo režimą. Šio metodo trūkumas yra tas, kad galite sterilizuoti nedidelį kiekį skardinių. Uošvės liežuvio iš agurkų receptai žiemai gali šiek tiek skirtis.

Klasikinis receptas

Ingredientai (už 9 l):

• aštrūs pipirai - 100 g;
• agurkai - 6 kg;
• pipirai (bulgarų) - 1 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• česnako skiltelės - 200 g;
• stiklinė obuolių sidro acto (6%);
• stiklinė granuliuoto cukraus su viršumi (250 g);
• 4 šaukštai. šaukštai rupios druskos (80 g);
• 2 puodeliai saulėgrąžų aliejaus.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nuo peraugusių agurkų nulupkite odelę, tada perpjaukite išilgai ir nedideliu arbatiniu šaukšteliu pašalinkite sėklas. Tada susmulkinkite ant trintuvės. Tiesiog jauniklius supjaustykite plonais griežinėliais įstrižai. Sudėkite daržoves į storą puodą.
3. Nuo pomidorų nupjaukite kotelį, supjaustykite. Supjaustykite visas turimas paprikas, pašalinkite sėklas. Perkiškite per mėsmalę. Gautą tyrę supilkite į katilą su agurkais.
4. Į katilą supilkite saulėgrąžų aliejų, įberkite rupios druskos ir granuliuoto cukraus, švelniai išmaišykite.
5. Padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies, palaukite, kol viskas užvirs, tada virkite 20 minučių nuolat maišydami.
6. Supilkite obuolių sidro actą, troškinkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies.
7. Sudėkite paruoštus užkandžius į stiklainius, užsukite metaliniais dangteliais, palaukite, kol atvės.

Lengviausias receptas

Šio virto užkandžio receptas paprastas.

Ingredientai (už 6 l):

• agurkai - 6 kg;
• karštas pomidorų padažas - 1 l;
• stiklinė granuliuoto cukraus su viršumi (250 g);
• 2 šaukštai. šaukštai rupios druskos (40 g);
• stiklinė 9 % stalo acto (250 ml).

Kaip pasigaminti šį paprasčiausią receptą:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Agurkus supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis bulvių skustuvu, sudėkite į puodą.
3. Į pomidorų padažą (1 l) suberkite granuliuotą cukrų ir stambią druską. Supilkite į puodą, palikite infuzuoti pusvalandį.
4. Puodą uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite pusvalandį.
5. Po 25 minučių supilkite actą, gerai išmaišykite, virkite dar 5 minutes.
6. Pagamintas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite metalinius dangčius. Padėkite stiklainius ant stalo dangteliais žemyn, palaukite, kol salotos atvės.

Tokio patiekalo skonis skirsis priklausomai nuo to, koks buvo pomidorų padažas. Geriau, jei padažas yra labai aštrus ir aštrus.

Teschino liežuvis su agurkais ir saldžiaisiais pipirais

Ingredientai (už 6 l):

• agurkai - 3 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• karštieji pipirai - 100 g;
• česnako skiltelės - 100 g;
• 2 šaukštai. šaukštai rupios druskos;
• 8 str. šaukštai 6% obuolių sidro acto;
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę, supjaustykite mažais kvadratėliais. Ant katilo dugno padėkite 1,5 kg pomidorų, užpilkite 1 stikline saulėgrąžų aliejaus.
3. Paimkite 3 kg agurkų, supjaustykite juos plonomis juostelėmis arba apskritimais. Padėkite juos ant pomidorų katile.
4. Pipirai nuvalomi nuo sėklų. Išmeskite į mėsmalę, įberkite druskos. Supilkite viską iš viršaus į katilą.
5. Padėkite katilą ant nedidelės ugnies. Užvirus viską atsargiai išmaišyti, pavirti dar 20 min.
6. Česnako skilteles nulupkite, sutrinkite. Supilkite česnaką į katilą ir supilkite actą, išmaišykite ir virkite 5 minutes.
7. Sterilizuokite stiklainius, dėkite į juos salotas.
8. Uždenkite dangčius, susukite, palaukite, kol salotos atvės.

Užkandis pasirodo aštrus, aštrus ir kvapnus. Ten ypač tinka pomidorų kubeliai.

Teschino agurkų, paprikų, pomidorų padažo liežuvis

Ingredientai (7 l):

• agurkai - 6 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• karštieji pipirai - 100 g;
• pomidorų padažas - 1 l;
• česnako skiltelės - 200 g;
• stiklinė granuliuoto cukraus be viršaus (200 g);
• 4 šaukštai. šaukštai rupios druskos (80 g);
• 2 šaukštai. šaukštai plius 2 arbatiniai šaukšteliai 70 % acto esencijos.

Kaip:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Paimkite 6 kg agurkų, supjaustykite plonai, sudėkite į keptuvę.
3. Iš pipirų išimkite sėklas, susmulkinkite, sumalkite su česnako skiltele. Sumaišykite masę su pomidorų padažu, įberkite rupios druskos, įpilkite sviesto ir be viršaus supilkite stiklinę granuliuoto cukraus. Supilkite į puodą.
4. Padėkite ant nedidelės ugnies. Virkite pusvalandį, supilkite acto esenciją, išmaišykite, palikite kelias minutes, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite, padėkite ant stalo, apversdami.
5. Kai salotos atvės, ruošinį galite padėti bet kur, kur stiklainiai gulės žiemai.

Salotos bus puikus priedas prie įvairių patiekalų, pavyzdžiui, žuvies ar mėsos. Tokio užkandžio paruošimas neužima daug laiko, todėl žiemą galėsite mėgautis nuostabiomis, aštriomis, kvapniomis daržovėmis.

Rekomenduojama