Estragonas (estragonas) agurkams marinuoti: paprastas receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Pasibodo tie patys konservuotų daržovių receptai, todėl turėtumėte paragauti agurkų su peletrūnu. Pabandykime išsiaiškinti, kas tai yra, kodėl produktas neįprastas, kaip jį paruošti.

Susipažinkite su peletrūnu

Kai tik šis žolinis augalas nebus vadinamas – peletrūnu, peletrūno pelynu, drakono žolė. Aitraus skonio ir malonaus aromato ūglių tėvynė yra Azijos valstybės. Mongolai savo patiekaluose aktyviai naudoja aštrias žoleles.

Estragonas yra krūmas su tiesiais ir ilgais stiebais, ant kurių yra aštrūs lapai be lapkočių. Buvo nustatytos kelios peletrūno formos, įskaitant rusišką, paprastąjį, prancūzišką.

Žolės pranašumai dėl turtingos sudėties. Tarp pagrindinių medžiagų yra B, P, C grupių vitaminai, mikroelementai, antioksidantai, kumarinas. Šime gramų peletrūno yra tik 20–25 kilokalorijos.

Naudingos peletrūno savybės

Svarbūs naudingų augalo komponentų veiksmai:

• kova su virusais;
• skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo;
• senėjimo procesų slopinimas;
• vėžio prevencija;
• beriberio profilaktika;
• nervų sistemos būklės gerinimas, jos normalizavimas.

Jei skauda dantį, galite kramtyti peletrūno lapus ir jis atlėgs. O su peletrūno arbata iš žarnyno pašalinami helmintai, pasišalina toksinai ir toksinai.

Kam estragonas draudžiamas

Perdozavus estragono pagrindu pagamintų produktų, gali atsirasti pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Gali atsirasti haliucinacijų ir galvos svaigimas. Aitriųjų peletrūno lapų vartoti vaikams, sergantiems gastritu, skrandžio opalige visiškai neįmanoma. Nėščioms moterims žolė gali būti naudinga gimdymo metu, skatinti gimdos tonusą ar pakenkti. priešlaikinio gimdymo forma.

Žolelių naudojimas gaminant maistą

Virtuvės rado kvapnių peletrūno lapų panaudojimą. Prancūziška veislė dažniau naudojama mėsos ir daržovių patiekalams suteikti aitro skonio. Džiovintos žolės dedama į paruoštas sriubas, sultinius. Tai suteikia įdomų skonį gėrimams, įskaitant alkoholinius, gazuotus.

Galite įpilti specialaus estragono acto. Jis ruošiamas marinatui marinuojant agurkus ir kitas daržoves. Žolė suteikia vandeniniams tirpalams gražią smaragdo spalvą.

Agurkų marinatų receptai

Agurkai paprastai sūdomi tada, kai iš lysvių pradedama masiškai šalinti traškius žalumynus. Būtina juos laiku paruošti žiemai, tada pasūdyti jie bus traškūs ir stiprūs. O skonis priklausys nuo to, ko deda agurkams konservuoti, kokių žolelių, prieskonių.

Štai paprastas receptas, kaip sūdyti be sterilizacijos.

1. Į gerai išplautus trijų litrų stiklainius įdėkite dešimt žirnelių kvapiųjų pipirų ir estragono šakelę.
2. Po to sandariai dedami maži agurkai. Kad būtų geriau sūdyti, nupjaukite jų galus iš abiejų pusių.
3. Užpilkite verdantį vandenį iki stiklainio krašto, uždengto metaliniu dangteliu.
4. Po penkiolikos minučių vanduo pilamas į keptuvę. Jei jis yra mažesnis nei pusantro litro, būtinai įpilkite skysčio.
5. Į keptuvę įberkite du šaukštus druskos, keturis šaukštus cukraus, du šimtus gramų devynių procentų acto.
6. Verdantis marinatas pripildykite indus žalumynais ir susukite.

Raugintų agurkų su peletrūnu receptas paprastas, prieinamas net nepatyrusiai šeimininkei.

Skanūs produktai gaunami, jei į agurkus su peletrūnu įdedate raudonųjų serbentų šakeles, keturias česnako skilteles, krienų lapus, serbentus, vyšnias, krapų skėčius. Ambasadorius atliekamas naudojant du šaukštus druskos vienam litrui vandens, vieną - cukrų. Konservuojant agurkus pagal šį receptą nenaudojamas actas. Ant žalumynų dedami peletrūnai ir šakelės su raudonųjų serbentų uogomis. Stiklainius su daržove pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, po penkių-dešimties minučių nusausinkite. Į tą patį skystį dedama cukrus ir druska, lauro lapas, juodieji pipirai. Supilkite daržoves ir susukite.

Verta įpilti šiek tiek acto, kad marinuoti agurkai ilgiau išsilaikytų.

Aitrių užkandžių mėgėjams tinka įprastas paprastas receptas.

Į stiklainių dugną įdėkite šiek tiek krapų, pipirų žirnelių, susmulkintų česnako skiltelių, juodųjų serbentų lapelių. Sudėjus į indą, agurkai su peletrūnu du kartus užpilami verdančiu vandeniu. Paskutinį kartą į puodą pilamas vanduo, į litrinį stiklainį įpilamas šaukštelis druskos ir pusė cukraus. Po to marinatas užvirinamas, supilami agurkai, įpilant šaukštą devynių procentų acto. Belieka susukti agurkus su peletrūnu žiemai ir suvynioti, kol visiškai atvės.

Suteikia ruošiniui aštrumo ir raudonųjų pipirų, gvazdikėlių ankšties. Ką dėti į stiklainius, kokius ingredientus, be peletrūno agurkams marinuoti, kiekvienas sprendžia pats, atsižvelgdamas į skonį, kulinarinius pageidavimus.

Raugintų agurkų apžvalgos

Daugelis namų šeimininkių švelnius žalumynus sūdydavo kartu su peletrūno žole. Visiems patiko šis žiemos receptas. Juk preparatas pasirodo kvapnus, ne gėda pasigirti tokiu agurku.O peletrūnas marinatui suteikia žalsvą spalvą, jau nekalbant apie malonų aromatą. Bet marinuojant svarbu nepersistengti, grąžinti peletrūną į normalią būseną. Juk daug žolelių stiklainyje agurkus apkartins, grynų jų vartoti negalima, tik susmulkintus padažams ir sriuboms gaminti. Kiek peletrūno reikia, kiekvienas turi nuspręsti pats, nes kiekvieno skonis skirtingas.

Rekomenduojama