Marinuotos cukinijos su medumi ir česnaku žiemai: greitas receptas

Dauguma sodininkų yra įpratę eksperimentuoti su įvairiais konservavimo būdais. Visada populiarios greitai marinuotos cukinijos su medumi ir česnaku. Konservavimas turi malonų saldžiarūgštį skonį. Klasikiniai marinatų receptai yra be cukraus, todėl jie yra sveikesni. Prieskonių buvimas neutraliam daržovių skoniui suteikia ypatingą išraiškingą natą.

Greito pradžios receptas

Cukinijose gausu įvairių vitaminų ir mineralų. Jie naudingi valgant šviežius ir konservuotus. Vienas iš greitų ir labai skanių yra marinuotų cukinijų su medumi ir česnaku paruošimas.

Raugintos cukinijos su medumi receptas tinka kasdieniam valgymui ar šventiniam stalui puošti. Gatavos formos, nepakeičiant skonio, marinatas laikomas uždarytuose stiklainiuose iki 1 mėnesio.

Ingredientai:

pusė kilogramo vaisių;
3 česnako skiltelės;
2 šaukštai skysto medaus;
100 mililitrų augalinio aliejaus;
2 šaukštai acto rūgšties;
pusė šaukštelio druskos;
kalendra, petražolės ar kitos žolelės.

Virdami sūdytas cukinijas galite naudoti kitus prieskonius ir žoleles pagal savo skonį.

Daržovių ruošimas. Patiekalui naudojami tik jauni vaisiai, kurių odelė nesutirpusi.Jei jie turi laiko sunokti, pirmiausia pašalinama kieta žievelė ir pašalinamos sėklos. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, nupjaunami galiukai. Tada jie supjaustomi plonais griežinėliais išilgai. Šis pjovimo būdas marinavimo procesą pagreitina iki dviejų valandų. Paruoštos daržovės paliekamos 30-40 minučių, kad išsiskirtų sultys. Po to patiekalas iškepamas akimirksniu.
Sūrymo paruošimas. Jei naudojamas kristalizuotas medus, jis pirmiausia ištirpinamas vandens vonioje iki skystos būsenos. Kalendrą ir petražoles nuplaukite su krapais ir smulkiai supjaustykite. Česnako skiltelės perleidžiamos per česnako presą. Į žalumynus įpilamas augalinis aliejus. Alyvuogių aliejumi marinuotos cukinijos skanios. Actas pilamas paskutinis. Visi ingredientai sumaišomi ir kruopščiai sumaišomi.
Valgio gaminimas. Iš pjūvio nupilkite visas sultis. Po to medaus marinate įmaišykite cukinijas, stengdamiesi nepažeisti plonų juostelių. Riekelės paliekamos padaže 2 valandas.

Cukinijos, marinuotos su medumi ir česnaku, susuktos į vamzdelius ir papuoštos žalumynų šakelėmis. Patiekalas paruoštas valgyti. Šis būdas priklauso lengvo ir greito gaminimo kategorijai.

Receptas konservavimui žiemai

Marinuotos daržovės skanios ne tik vasarą. Receptus su medumi žiemai ypač mėgsta sodininkai. Daržovės, uždarytos į stiklainius, yra sultingos ir mirkytos prieskoniuose.

Ingredientai:

5 kg cukinijų;
skystas medus po 2 šaukštus 1 kg;
2,5 puodelio augalinio aliejaus;
5 česnako skiltelės;
druska, pipirai;
1 vidutinio dydžio citrina.

Konservavimui naudojami mažo dydžio jauni vaisiai.

Vaisių ruošimas. Pirmiausia išvirkime cukinijas. Nuo pernokusių daržovių pašalinkite kietą žievelę ir sėklas. Vaisiai supjaustomi apskritimais arba padalinami į ketvirčius, jei ilgis mažas. Po to daržovės pasūdomos ir paliekamos pusvalandžiui, kad susidarytų sultys.
Žalumynų paruošimas. Jei pageidaujama, padažui naudojami žalumynai. Geriausias skonis yra kalendra ir petražolės. Reikėtų pažymėti, kad po konservavimo žalumynai praranda skonį ir aromatą. 1 krūva nuplaunama ir smulkiai pjaustoma. Į žalumynus dedama susmulkinto česnako, augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.
Marinato ruošimas. Jei medus kristalizuojasi, jis ištirpsta vandens vonioje. Kaitinant žiūrėkite, kad medaus temperatūra nepakiltų aukščiau 60 laipsnių. Priešingu atveju jis praranda savo naudingas savybes. Visi ingredientai yra sujungti. Marinatas gerai išmaišomas.
Valgio gaminimas. Paruoštas padažas derinamas su pjaustymu. Mišinys paliekamas 4-5 valandas marinuotis šaldytuve. Po to gatava masė virinama 15 minučių ant silpnos ugnies ir išdėliojama į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Ruošiniai suvyniojami dangčiais.

Š altas konservavimas ilgą laiką laikomas vėsioje vietoje.

Marinatų receptai gali skirtis. Vienintelis dalykas, kurį juos sieja, yra visada puikus skonis, dėl kurio gaminimas yra vienas mėgstamiausių žiemos ir vasaros patiekalų.