Melonas žiemai stiklainiuose kaip ananasai: konservavimo receptai su nuotraukomis

Jei norite, melionų derlių galite laikyti žiemą. Iš jo ruošiamas uogienė, uogienė arba džiovinta. Konservuotas melionas turi neįprastą skonį. Saldieji moliūgai, nuskinti žiemai, primena ananasų griežinėlius iš metalinių skardinių prekybos centrų lentynose.

Netikros uogos puikiai dera su žolelėmis, medumi, ananasais, imbiero šaknimi. Į stiklainį galite įdėti vanilės, cinamono ar gvazdikėlių. Konservavimo receptai nėra sudėtingi. Net nepatyrusi šeimininkė gali susidoroti su tokiu paruošimu kaip melionas žiemai stiklainiuose (ananasai).

Pagrindinė vaisių pasirinkimo sąlyga – jie turi būti tankūs ir saldaus skonio. Pernokę konservavimo procese dar labiau suminkštėja ir suformuoja klampią struktūrą. Vaisiai, turintys subrendimo požymių, nerekomenduojami konservuoti.

Pirmasis receptas: sirupe

Ingredientai:

• 2,5 kg melionų;
• cukrus - 2 šaukštai;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• išgrynintas vanduo - 1 l.

Sirupas paruoštas iš anksto. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Užvirinkite ir palaikykite ant ugnies apie 5 minutes. Melionus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Tada sudėkite juos į dubenį su karštu vandeniu ir virkite 10 minučių. Po to laikas užsandarinti metaliniais dangteliais.

Antras receptas: su imbieru

Šis receptas yra sodraus skonio, kuris nepaliks abejingų tikrų gurmanų.

Reikalingi produktai:

• 2,5–3 kg sveriantis melionas;
• cukrus - 100 g;
• šviežia imbiero šaknis - 70 - 100g;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• šulinio vanduo.

Melioną nuplaukite, padalinkite į 2 dalis ir išimkite sėklas. Tada supjaustykite išilginėmis juostelėmis ir kiekvieną atskirkite nuo žievelės. Kiekviename gabale galite padaryti keletą skersinių pjūvių, tada atskirkite kiekvieną gabalėlį. Nulupkite imbiero šaknies išorinę odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tokiai porcijai jums reikės maždaug 5 litrų stiklainių.

Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite susmulkintus imbiero gabalėlius, o ant viršaus uždėkite meliono griežinėlius. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nereikia pripildyti stiklainių iki viršaus. Užteks, jei indas pripildytas iki „pečių“. Užpildyti stiklainiai dedami į didelį indą ar dubenį su karštu vandeniu. Pirma, dugnas turi būti padengtas audiniu. Vandeniui užvirus sumažinkite ugnį ir uždenkite stiklainius dangteliais.Ruošinys sterilizuojamas 7 - 10 minučių. Tada indas išimamas iš verdančio vandens ir susukamas.

Konservavimas saugomas rūsyje arba buto sąlygomis. Toks ruošinys naudojamas kaip desertas arba įdarui.

Konservuotas melionų sirupas, likęs atidarius stiklainį, gali būti naudojamas kaip pieno kokteilio sudedamoji dalis.

Trečias receptas: cukrus

Toks saldumas džiugins namų ūkius sodriu skoniu visą žiemą. Konservuojant išsaugomas natūralus aromatas. Be to, marinuoti moliūgai tinka kepti.

Ingredientai:

• vienas didelis melionas;
• 2 litrai išgryninto geriamojo vandens;
• 4 šaukštai. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Melionus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Paruoškite sirupą: virkite vandenį su cukrumi ir citrinos rūgštimi 5-7 minutes. Per šį laiką kristalai turėtų visiškai ištirpti.

Po to, kai stiklainiai, užpildyti melionu, užpilami sirupu. Tada jie sumontuojami tolesniam sterilizavimui vandens puode ir uždengiami dangčiais. Po virimo stiklainiai dar 10 minučių yra šiame inde. Praėjus šiam laikui, juos reikia išimti ir sandariai uždaryti, o atvėsus nunešti į rūsį.

Ketvirtas receptas: su ananasais

Šiame recepte melionų skonį šiek tiek parūgština ananasų sultys. Jis naudojamas tiek į mėsos salotas, tiek į desertus. Dėl gvazdikėlių posūkis įgauna neįprastą skonį.

Reikalinga ingredientų sudėtis:

• pora mažų melionų;
• ananasai – 0,5–1 kg;
• stalo actas 9% - 150 ml;
• geriamasis vanduo - 1,5 litro;
• 500 g granuliuoto cukraus.

Paruoškite konservavimo indus (išplaukite ir sterilizuokite). Melioną supjaustykite kubeliais, nulupkite. Nulupkite ananasą, nuimkite vidurinę dalį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Į stiklainius sudėkite 2 gvazdikėlių sėklas, į tą pačią vietą sudėkite kubeliais pjaustytą ananasą ir melionus. Paruoškite sirupą iš vandens, acto ir cukraus. Bankai užpilami verdančiu sirupu, o po to indą reikia sterilizuoti 15 minučių dideliame puode su verdančiu vandeniu. Kitas žingsnis – susukti stiklainius ir uždengti antklode, leisti atvėsti. Laikant ruošinį vėsioje, sausoje vietoje.

Penktas receptas: aštrus sūdymas

Šio recepto sirupas ruošiamas pridedant portveino ir stalo prieskonių, kurie suteikia originalų meliono aromatą ir neįprastą konservavimo skonį. Gurmanai įvertins tokį patiekalą patiekę ant stalo.

Reikalingi ingredientai:

• du vidutiniai melionai;
• keli gvazdikai;
• 500ml vandens;
• 250 ml portveino;
• cinamonas (milteliai) - 1 a.š. l. (arba 1 lazda);
• vanilės ankštys - 1 vnt. (arba pakelis vanilės miltelių).

Melioną nuplaukite ir specialiu šaukštu supjaustykite rutuliukus iš minkštimo. Gvazdikėlius, granuliuotą cukrų, cinamoną ir vanilės lazdelę sudėkite į puodą su vandeniu. Užvirus sirupas verdamas tol, kol ištirps cukraus kristalai.

Tada į tą pačią keptuvę sudėkite pjaustytus rutuliukus ir supilkite vyną. Išjungus ugnį, keptuvę uždengiame dangčiu, o meliono rutuliukams leidžiama mirkti originaliame sirupe. Šis procesas trunka 15 minučių.

Kamuoliukai kiaurasamčiu išimami į atskirą indą ir vėl verdamas sirupas. Rutuliukai dedami į sutirštėjusį sirupą ir laikomi, kol visiškai atvės.

Steriliu kiaurasamčiu sudėkite melionų puodelius į paruoštus sterilius stiklainius ir užpildykite sirupu. Kitas žingsnis yra sterilizavimas 30 minučių verdančiame vandenyje. Po to išimkite, konservuokite ir padėkite į lentynas saugojimui.

Šeštas receptas: nevirinama

Tai greičiausias konservavimo būdas. Nors gaminimas trunka mažiau laiko be sterilizacijos, tai neturi įtakos galiojimo laikui.

Ingredientai:

• melionas - 0,5 kg;
• 2 litrai švaraus geriamojo vandens;
• citrina - 0,5 vnt.;
• 200 g cukraus.

Melioną supjaustykite 2 cm kubeliais, pakaitinkite vandenį iki virimo ir sudėkite. Pavirkite 3 minutes ir į keptuvę supilkite iš pusės citrinos išspaustas sultis. Tada įpilkite cukraus ir virkite maždaug ketvirtį valandos. Viską supilstyti į sterilius stiklainius ir uždaryti sandariais dangteliais.Apverskite stiklainius ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Dabar galite apsisukti saugodami.

Rekomenduojama