Kaip virti sūdytą papartį: kaip ir kiek mirkyti, virti, kaip kepti, receptai

Sūdytas papartis tampa vis dažnesnis. Jame yra daug vertingų komponentų ir jis yra labai naudingas sveikatai. Be to, šis produktas turi malonų skonį. Tuo pačiu metu ne visi žino, kaip tinkamai paruošti sūdytą papartį: kaip ir kiek mirkyti, virti, kaip kepti. Šis produktas gali būti apdorojamas įvairiais būdais. Be to, puikiai dera su mėsa ir daržovėmis.

Kiek ilgai mirkyti

Sūdytas papartis laikomas gana populiariu produktu tarp Kamčiatkos ir Primorskio krašto gyventojų.Šiuose regionuose jis nuo seno naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Taip pat šis gaminys populiarus Azijos šalyse – Kinijoje, Korėjoje, Japonijoje. Jis gali būti vartojamas keptas, keptas, troškintas ar virtas.

Vietos gyventojai šį produktą dažnai ruošia patys. Tai suteikia galimybę jį naudoti žiemą kaip pusgaminį. Tinkamai paruoštą produktą vėsioje vietoje galima laikyti mažiausiai 3 metus. Taip pat perkama jau paruošta – dažniausiai vakuuminiuose maišeliuose.

Kotelius prieš gaminant reikia pamirkyti. Norėdami tai padaryti, prieš dieną jas reikia ištraukti iš pakuotės ir kruopščiai nuplauti. Tada produktą reikia užpilti š altu vandeniu ir palikti per naktį. Vandenį patartina keisti kelis kartus.

Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąRyte reikia nupilti vandenį ir išrūšiuoti daigus. Tai padės išvengti kietų galų naudojimo. Todėl geriau patikrinti kiekvieną daigą. Norėdami tai padaryti, sulenkite stiebą 2–3 centimetrų atstumu nuo galiuko. Daigas turėtų nutrūkti šiek tiek spustelėjus. Jei lenkia ir nelūžta, tuomet reikia pakelti aukščiau ir vėl sulenkti.

Kaip gaminti

Daigų dydis turi įtakos terminio apdorojimo trukmei. Stori stiebai kepami ilgiau. Brakenus reikia virti apie 10-15 minučių ilgiau. Į tai reikia atsižvelgti dar prieš pilant produktą į verdantį vandenį.

Užvirus sūdytą papartį rekomenduojama virti 7 minutes. Tačiau vieną kotelį reikia paragauti iki virimo pabaigos. Jei jame jaučiamas kartumas, į procesą galima pridėti dar 4-5 minutes. Bendras virimo laikas po užvirimo turi būti ne ilgesnis kaip 20–25 minutės. Kad produktas nebūtų kartaus, reikia periodiškai keisti vandenį.

Receptai naudojant paparčius

Papartis yra universalus augalas, iš kurio galima ruošti pačius įvairiausius patiekalus. Galima derinti su įvairiais produktais – daržovėmis, mėsa, prieskoniais.

Kiaulienos sriuba

Šiam patiekalui paruošti jums reikės:

• 180 gramų sūdyto paparčio;
• 1 litras kiaulienos sultinio;
• 1 lemputė;
• 60 gramų ryžių;
• 50 gramų žalumynų;
• česnakas;
• augalinis aliejus.

Norėdami paruošti skanią ir sveiką sriubą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Ryžius suberkite į verdantį sultinį ir virkite, kol beveik iškeps.
2. Išmirkusį papartį nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje. Tai turi būti padaryta per 10 minučių.
3. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną.
4. Įdėkite supjaustytos virtos mėsos.
5. Keptas daržoves sudėkite į sriubą.
6. Pabaigoje suberkite smulkintą česnaką ir žoleles.

Shi

Norėdami paruošti šios rūšies sriubą, turite paimti šiuos produktus:

• 280 gramų paparčio;
• 200 gramų kopūstų;
• 800 mililitrų vandens;
• 150 gramų bulvių;
• 1 lemputė;
• 40 gramų morkų;
• 50 gramų grietinės;
• 50 gramų pomidorų;
• saulėgrąžų aliejus.

Norėdami virti kopūstų sriubą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Morkas ir kopūstus supjaustykite juostelėmis, bulves – nedideliais gabalėliais, svogūnus – plonais pusžiedžiais.
2. Išmirkusį papartį supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Kepkite su pomidoru ne ilgiau kaip 7–9 minutes. Tai padės išlaikyti traškią tekstūrą.
4. Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas.
5. Užvirkite vandenį, sudėkite kopūstus ir bulves.
6. Po ketvirčio valandos sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas.
7. 5 minutės, kol jis bus paruoštas, sudėkite paparčio ir pomidorų mišinį. Pabaigoje įpilkite grietinės.

Keptas papartis su svogūnu ir jautienos širdele

Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• 500 gramų paparčio;
• 1 vidutinė lemputė;
• 1 virta jautienos širdelė;
• 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• 70 mililitrų sojos padažo;
• š altas vanduo.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Išimkite papartį iš pakuotės, įpilkite š alto vandens ir palikite 6-8 valandoms. Vandenį reikia visiškai pakeisti keletą kartų.
2. Nuplaukite ir nusausinkite.
3. Daigus supjaustykite maždaug 3 centimetrų dydžio gabalėliais.
4. Išvirkite jautienos širdį. Jis turėtų būti minkštas.
5. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame pakepinkite susmulkintą svogūną. Tai turi būti daroma, kol pasidarys skaidrus.
6. Širdį supjaustykite mažais plonais griežinėliais.
7. Įdėkite širdį į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 5-10 minučių.
8. Įpilkite sojos padažo ir pakepinkite širdį iki auksinės rudos spalvos.
9. Įdėkite papartį į keptuvę ir supilkite likusį padažą.

• Visus ingredientus išmaišykite ir paruoškite.

Norint nustatyti patiekalo paruošimą, verta peiliu pradurti kotelius. Jie turėtų lengvai pradurti.

Skrudinta su mėsa

Veršiena ir kiauliena puikiai dera su paparčiais. Norėdami paruošti skanų patiekalą, turėtumėte paruošti šiuos komponentus:

• paparčių krūva;
• 300 gramų kiaulienos;
• 3 lemputės;
• druska;
• pipirai;
• augalinis aliejus.

Norint paruošti šį patiekalą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Iš anksto pamirkykite augalą. Po to vanduo turi būti nusausintas, o papartis turi būti supjaustytas mažais gabalėliais.
2. Susmulkinkite nuluptą svogūną.
3. Kiaulienos nugarinę supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite prieskonius ir sudėkite mėsą į įkaitintą keptuvę.
4. Kiaulieną pakepinkite 10 minučių, kelis kartus pamaišydami.
5. Sudėkite svogūną ir toliau kepkite retkarčiais pamaišydami.
6. Pridėkite papartį. Po 2 minučių įpilkite šiek tiek vandens. Sumaišykite ingredientus ir paragaukite patiekalo druskos. Jei reikia, jį reikia papildyti. Patiekalo paruošimą galima nulemti pagal paparčio tekstūrą – jis turi būti minkštas.

Su mėsa, svogūnais ir morkomis

Norint skaniai ir sveikai pavalgyti, rekomenduojama vartoti šiuos produktus:

• 700 gramų paparčio;
• 500 gramų mėsos;
• 1 lemputė;
• 1 morka;
• 1 pomidoras arba 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 1 saldžioji paprika;
• augalinis aliejus.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Mėsą kepkite ant stiprios ugnies.
2. Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite susmulkintus paparčius bei daržoves.
3. Sudėkite keptą mėsą ir troškinkite, kol suminkštės.

Ragoutas

Norėdami gaminti troškinį, turėtumėte pasiimti šiuos produktus:

• 400 gramų paparčio;
• 1 lemputė;
• 100 gramų šoninės;
• 800 gramų bulvių;
• 1 morka.

Norėdami paruošti šį patiekalą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Šoninės gabalėlius įkaitinkite keptuvėje.
2. Sudėkite pjaustytas daržoves ir gerai apkepkite.
3. Išmirkusį papartį supjaustykite gabalėliais, suberkite į daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.

Grikiai

Norėdami gauti skanų ir maistingą patiekalą, papartį galite sumaišyti su grikiais ir kalmarais. Šis receptas ypač populiarus Tolimuosiuose Rytuose. Šis patiekalas ruošiamas iš šių ingredientų:

• 700 gramų grikių;
• 500 gramų paparčio;
• 400 gramų kalmarų;
• 2 lemputės;
• 50 gramų sviesto;
• česnakas;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus.

Norint paruošti šį patiekalą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Grikius nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite trumpam.
2. Atitirpinkite ir išvalykite kalmarus. Supjaustykite juos gabalėliais ir pakepinkite svieste. Tai turi būti daroma ant stiprios ugnies 2 minutes.
3. Suberkite grikius ir troškinkite ant silpnos ugnies.
4. Kitoje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną ir išmirkytus paparčio daigus.
5. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite česnaką ir prieskonius ir troškinkite dar 5 minutes.

Pica

Picą galima ruošti pridedant įvairių turimų produktų. Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

• 250 mililitrų vandens;
• 8 gramai sausų mielių;
• 750 gramų miltų;
• 10 gramų druskos;
• 20 gramų cukraus.

Įdarui galima naudoti šiuos ingredientus:

• 2 lemputės;
• 450 gramų paparčio;
• 200 gramų sūrio;
• 250 gramų saliamio;
• juodieji pipirai.

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Sumaišykite tešlą sumaišydami visus ingredientus ir palikite šiltoje vietoje.
2. Išmirkytą papartį smulkiai supjaustykite ir pradėkite kepti keptuvėje. Sudėkite susmulkintą svogūną.
3. Šiek tiek atvėsinkite įdarą.
4. Supjaustykite dešrą.
5. Tešlą iškočiokite ir sudėkite į formą. Pabarstykite alyvuogių aliejumi.
6. Patepkite su svogūnais pakepintus daigus. Ant viršaus uždėkite dešros.
7. Pabarstykite picą tarkuotu sūriu.
8. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tai turi būti padaryta per ketvirtį valandos.

Sūdytas papartis – skanus ir sveikas produktas, iš kurio galima ruošti įvairius patiekalus. Pirmiausia jį reikia pamirkyti, kelis kartus keičiant vandenį. Be to, daugelyje receptų šį produktą pirmiausia reikia išvirti.

Rekomenduojama