Pomidorai žiemai: ruošinių ruošimo stiklainiuose receptai, konservavimo taisyklės

Kai kurios namų šeimininkės žiemai ruošia ruošinius iš šviežių pomidorų. Žmonės, kurie anksčiau neskynė pomidorų derliaus, turėtų susipažinti su populiariausiais pomidorų ruošimo žiemai receptais.

Pomidorų konservavimo žiemai ypatumai

Prieš pradėdami ruošti žieminius konservus, turite perskaityti pomidorų derliaus nuėmimo rekomendacijas:

• konservuoti turėtų būti švieži pomidorai, kurie dar nepradėjo gesti;
• Tarpoms sandarinti naudojami specialūs sandarinimo dangteliai;
• stiklainius ir dangtelius pirmiausia reikia sterilizuoti, kad konservavimas per greitai nesugestų;
• visas konservuotas daržoves reikia laikyti vėsiai.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Pagrindinis tokio konservavimo ingredientas yra prinokę pomidorai. Patyrusios šeimininkės marinavimui rekomenduoja naudoti prinokusius ir mažus pomidorus, kurie visiškai tilptų į stiklainius.

Jei pomidorų vaisiai pradėjo gesti ir pūti, jų negalima išsaugoti.

Verpimui tinkamiausi pomidorai – grietinėlė. Jie turi elastingą odą ir mėsingą minkštimą. Taip pat iš tokių daržovių pagaminti konservai laikomi ilgai ir negenda.

Tarpų paruošimas

Visi konservų konteineriai turi būti paruošti iš anksto. Pirmiausia jie kruopščiai apžiūrimi ir patikrinama, ar ant paviršiaus nėra įtrūkimų ar įtrūkimų. Tada jie nuplaunami nuo nešvarumų ir išdžiovinami.

Išplovę indus nuo nešvarumų, jie pradeda juos sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, ant puodo su vandeniu uždedamas sietelis, ant kurio apverstos skardinės. Jie troškinami dvidešimt minučių.

Skaniausi receptai

Norėdami paruošti skanius pomidorų konservus, turite išmokti geriausių žieminių marinuotų agurkų gaminimo receptų.

Lengvas 3 litrų stiklainio receptas

Norėdami pagaminti tokį skanų patiekalą, kad apsilaižysite pirštus, galite naudoti paprastą receptą.

Norėdami sukurti ruošinį, turėsite griežinėliais supjaustyti pusantro kilogramo šviežių pomidorų. Tada svogūnas supjaustomas žiedais ir dedamas į stiklainius kartu su pomidorais. Po to paruošiamas sūrymo skystis:

• 2-3 litrai vandens pilami į keptuvę;
• įpilkite 100 ml acto su 95 gramais cukraus ir druskos;
• virkite tirpalą 30–40 minučių.

Karštas marinatas supilamas į indą su daržovėmis, sterilizuojamas ir uždaromas užsegamais dangteliais.

Jokios sterilizacijos

Kai kurie žmonės nori virti konservuotus pomidorus be sterilizacijos. Norėdami paruošti sūdymą pagal šį receptą, jums reikės:

• šaukštas acto;
• 3–4 kilogramai pomidorų;
• litras vandens;
• 100 gramų druskos;
• krapai;
• juodieji pipirai.

Pirmiausia į indą dedami prieskoniai ir prieskoniai, po to dedami pomidorai. Tada visi indai užpilami verdančiu vandeniu su actu ir druska. Po 20-25 minučių sūrymas užvirinamas ant viryklės ir vėl pilamas. Užpildytas indas suvyniojamas ir išnešamas į rūsį.

Su obuoliais be acto

Kad konservas įgautų neįprastą skonį, į jį dedama saldžių obuolių. Jums reikės šių ingredientų:

• rūgščių obuolių veislės;
• pomidorai;
• 30–50 gramų druskos ir cukraus.

Visi pomidorai iš anksto nuplauti nuo nešvarumų pėdsakų ir išdėstyti ant talpyklos dugno. Tada obuoliai nuplaunami, jei reikia, supjaustomi arba nulupami. Po to konservavimo indai užpilami verdančiu vandeniu ir uždengiami dangteliais.

Pirštus apsilaižysite citrinos rūgštimi

Kai kurios namų šeimininkės nusprendžia viską užbaigti pridėdamos citrinos rūgšties. Tam iš anksto paruošiami šie komponentai:

• citrinų rūgštis;
• penki kilogramai pomidorų;
• trys lauro lapai;
• 120 gramų druskos;
• česnako galvutė;
• saldieji pipirai.

Pirma, stiklainiai užpildomi prieskoniais, smulkintu česnaku, paprikomis ir pomidorais. Tada puode užvirinamas vanduo, į kurį verdant įdedamas lauro lapas su druska ir citrinos rūgštimi. Sukurtas sūrymas supilamas į stiklainius, po to indai suvyniojami.

Su morkomis ir svogūnais

Norėdami kočioti pomidorus pagal šį receptą, jums reikės:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• krapų skėtis;
• serbentų lapai;
• petražolės;
• svogūnai.

Pomidorai kruopščiai nuplaunami ir dedami į indą. Tada nuvalykite ir supjaustykite svogūną, supjaustykite žalumynus į šakeles. Paruošti ingredientai dedami į stiklainį ir užpilami virintu skysčiu. Po 15 minučių sūrymas nupilamas, pakaitinamas ir supilamas atgal.

Su česnaku

Norėdami, kad siūlės skonis būtų ryškesnis, įdėkite šiek tiek česnako.

Reikalingi ingredientai:

• kilogramas pomidorų;
• šimtas gramų cukraus ir druskos;
• 80 mililitrų acto;
• dvi galvos česnako.

Česnakai su pomidorų vaisiais nuplaunami ir, jei reikia, supjaustomi gabalėliais. Tada daržovės perkeliamos į stiklainius kartu su prieskoniais. Po to indas užpildomas karštu skysčiu, kuris po 10-20 minučių nupilamas ir supilamas atgal.

Su medumi ir svogūnais

Galite pagaminti skanų konservavimą, pridėję svogūnų ir saldaus medaus. Pomidorai su svogūnais supjaustomi griežinėliais ir dedami į indą. Tada į ingredientus dedamas tarkuotas česnakas su morkomis ir lauro lapu. Po to į verpimo indus pilamas augalinis aliejus, sumaišytas su medumi ir verdančiu vandeniu.Sudėjus visus ingredientus, stiklainius galima susukti ir išnešti į rūsį.

Su ąžuolo lapais

Ąžuolo lapai laikomi puikiu prieskoniu, todėl kai kurie nusprendžia konservavimą pakeisti pridedant šio ingrediento. Virimas prasideda nuo pomidorų paruošimo, kurie kruopščiai nuplaunami ir, jei reikia, supjaustomi gabalėliais. Tada žalumynai su prieskoniais nuvalomi ir supjaustomi. Visi komponentai supilami į indą ir užpilami virintu vandeniu. Kad sūrymas būtų kvapnesnis, jis nukošiamas ir dar 2–3 kartus pavirinamas.

Su cinamonu

Šis receptas sukurtas naudojant šiuos ingredientus:

• litras vandens;
• 90 gramų druskos ir cukraus;
• cinamonas;
• krūva petražolių;
• 1–2 kilogramai pomidorų;
• aštrūs pipirai.

Pirmiausia pomidorai nuplaunami ir dedami į stiklainius. Tada į vandenį įpilama cinamono su druska ir cukrumi. Skystis užvirinamas ir supilamas į indą. Paprikos ir petražolės pridedamos, kad sūdymas būtų skonis.

Su salierais

Kvapnūs marinuoti agurkai ruošiami pridedant salierų lapų. Keli dideli augalo lapai dedami į konteinerį, po kurio išdėliojami nuplauti pomidorai. Tada į indą dedama 2-3 susmulkintų česnako galvučių su pipirais. Į kiekvieną stiklainį pilamas virtas sūrymas ir infuzuojamas pusvalandį. Po to supilama į didelį puodą, užvirinama ir supilama atgal.

Užpildyti konteineriai uždaromi dangteliais, paliekami atvėsti ir perkeliami į rūsį.

Su paprikomis

Jei norite išsaugoti raudonus pomidorus pagal šį receptą, jums reikės:

• 3–4 kilogramai pomidorų vaisių;
• pusantro kilogramo paprikos;
• česnako galvutė;
• actas;
• druska ir cukrus.

Paprikos nuplaunamos š altu vandeniu, išvalomos nuo sėklų, supjaustomos juostelėmis ir išdėliojamos į stiklainius. Pomidorų pjaustyti nereikia, todėl jie dedami sveiki. Norėdami suteikti skonį, dedama česnako ir visų rūšių prieskonių su žolelėmis. Kai indas prisipildo, jis užpilamas verdančiu vandeniu.

Mikrobangų krosnelė

Norėdami paruošti konservavimą mikrobangų krosnelėje, jums reikės šių produktų:

• šaukštas druskos ir cukraus;
• du lauro lapai;
• trys kvapnios paprikos;
• kg pomidorų;
• trys česnako skiltelės;
• 100 ml acto.

Visos daržovės turi būti nuplaunamos, kad ant jų nebūtų nešvarumų. Jei pomidorai dideli, supjaustomi gabalėliais ir tik po to dedami į indelius susukti. Tada į pomidorus dedama tarkuoto česnako su lauro lapeliais ir pipirais. Visi ingredientai užpilami karštu vandeniu, po to stiklainiai 20 minučių dedami į veikiančią mikrobangų krosnelę ir konservuojami.

Portugalų k.

Žiemos konservus mėgstantys žmonės turėtų pasidomėti, kaip portugališkai virti pomidorus. Pirmiausia paruošiamas marinatas, kurį sudaro šie ingredientai:

• pusantro litro vandens;
• 50 gramų cukraus;
• 80 gramų druskos;
• lauro lapas.

Kol ruošiamas sūrymas, stiklainiai pripildomi pjaustytų pomidorų su svogūnais ir aštriomis žolelėmis. Užpildę indą supilkite marinatą ir užsukite dangtelius.

Su petražolėmis

Norint sukurti pomidorų marinavimą, naudingi šie produktai:

• rožiniai pomidorai - 1-2 kg;
• petražolės – trys šakos;
• česnakas – dvi šakelės;
• actas - 100 ml;
• saldieji žirneliai - 3-4 vnt.

Į dubenį dedama petražolių su pjaustytais pomidorais ir česnaku. Po to iš saldžių žirnelių ir druskos, sumaišytos su vandeniu, paruošiamas sūrymas. Skystis supilamas į ingredientus stiklainiuose. Konservuotos daržovės perkeliamos į rūsį.

Kaip tinkamai laikyti konservus?

Kad konservuoti pomidorai ilgai nesugestų, turite juos tinkamai laikyti. Jie turi būti laikomi patalpose, kuriose temperatūra neviršija 15 laipsnių Celsijaus. Idealiai tinka rūsiai ir rūsiai. Be to, stiklainius su raugintais agurkais galima palikti laikyti balkone.

Išvada

Dažnai namų šeimininkės ruošia žiemai ruošinius iš šviežių pomidorų. Prieš ruošdami konservavimą, turite susipažinti su pomidorų marinuotų agurkų gaminimo receptais.

Rekomenduojama