Medaus kalorijų kiekis: kiek kcal skirtingų dydžių šaukštuose

Medus yra vienas geidžiamiausių ir sveikiausių natūralių saldumynų. Pridedant saldumo į dietinę ar sveikatą gerinančią dietą, reikia atsižvelgti į medaus kaloringumą. Sveikos mitybos tema tampa vis aktualesnė tiek tarp vyresnės kartos, tiek tarp jaunimo. Todėl renkantis saldumyną reikia atkreipti dėmesį į įvairovę (vieno gėlių arba daugiagėlių), nes kalorijų kiekis gali skirtis.

Medaus kalorijų kiekis 100 gramų produkto

Nektaras reiškia daug kalorijų turinčias medžiagas. Priklausomai nuo medingųjų augalų, iš kurių bitės rinko žiedadulkes, rūšies, kinta fruktozės ir gliukozės santykis natūraliame nektare.Vidutiniškai meduje yra 80 % cukrų, iš kurių fruktozė ir gliukozė sudaro 85–90 %:

• Fruktozės monosacharido saldumas 1,8 karto viršija tradicinio cukraus saldumą. Tačiau organizmas geriau pasisavina fruktozę ir praktiškai neturi šalutinio poveikio;
• gliukozė yra organinis monosacharidas, skatinantis medžiagos kristalizaciją.

Fruktozės ir gliukozės santykis turi įtakos medaus kokybės parametrams. Produktas, kuriame vyrauja fruktozės kiekis, ilgai išlieka skystas. Esant dideliam gliukozės kiekiui, nektaras greitai kristalizuojasi.

Kaloringumas yra svarbi medaus savybė, kurią lemia medingųjų augalų kilmė ir rūšis. Vidutiniškai natūralaus nektaro kaloringumas siekia 320 kcal.

Įvairių medaus veislių kalorijų lentelė

Kai kurių veislių medus (monoflorinis) gaunamas iš tam tikrų augalų (liepų, grikių, saulėgrąžų, akacijų) nektarų. Mišrus poliflorinis medus mėgstamas ir natūralaus produkto – nektaro, kurį bitės gauna apdorojant įvairius augalus, mėgėjai. Veislinė saldumo sudėtis lemia fruktozės ir gliukozės santykį. Kilokalorijų skaičius gaminyje priklauso nuo šio parametro.

Gegvyšnia, vyšnia, akacija, abrikosai, braškės, juodasis klevas Lime Garstyčios garstyčios309 kiaulpienės, dobilai, raudonėliai, šalavijas Akacijaakacija 335 320 grikiai301 Dobilai dobilas

Medaus veislė	Medaus augalų rinkinys	Kalorijų kiekis, kcal
	331
Liepas	322
		Pievų žolelės
320
	Saulėgrąža	saulėgrąža
	Grikiai
		304
Kalnas	Leuzea, paukščių vyšnia, melisa , radiola, raudonėliai, erškėtuogės	328
Gėlė	dobilas, obelis, mėtos, liucernos, kiaulpienės	314
Miškas	avietės, gudobelės, braškės, gluosniai, pušis	308

Renkantis medų, reikia atsižvelgti į tai, kad skirtinguose regionuose medingųjų augalų rinkiniai skirsis. Todėl vidurinėje juostoje bičių surinkto miško nektaro kalorijų kiekis gali skirtis nuo vabzdžių surinktos saldžiosios medžiagos parametrų stepių regionų miško juostose.

Kiek kalorijų yra arbatiniame šaukštelyje ir valgomajame šaukšte be stiklelio

Pridedant saldumo į dietą arba naudojant gaminant maistą, kaip matavimo vienetai dažnai naudojami įvairių rūšių šaukštai. Šiuo atveju reikia atsižvelgti į tai, kad desertų ar kepinių receptuose atsižvelgiama į produkto svorį. O sudarant dietas taip pat atsižvelgiama į porcijos saldumynų kaloringumą.

Medaus konsistencija gali būti skirtinga: skysta, kreminė arba kristalizuota. Ši kokybė tiesiogiai veikia produkto svorį (matuojama šaukštais / gramais) ir porcijos kalorijų kiekį.

kcal 30 9940132Arbatinė7-1023-3316 53 83

Matavimas šaukštais	Skystas produktas		Tirštas medus		svoris, gr.
	svoris, gr.	kcal		Valgomasis	21	70
			Desertas	15	49	25

Naudodami stalo įrankius, turite atsižvelgti į tai, kad produktas (storas arba cukruotas) turi užpildyti indą be čiuožyklos. Todėl gaminant maistą lengviausia naudoti ir matuoti skystą produktą.

Jei produktas sutirštėjo arba sucukruotas, saldumyną rekomenduojama šiek tiek pakaitinti vandens vonelėje, kol susidarys skysta būsena, tada išmatuoti. Svarbu atsiminti, kad saldumyną galima pašildyti iki 35-40 °C temperatūros.Aukštesnėje temperatūroje (viršijant 55-60°C) produkte sunaikinamos žmogaus organizmui naudingos biologiškai aktyvios medžiagos ir nektaras virsta nenaudingu sirupu.

Kartais gaminant maistą ar ruošiant liaudies gynimo priemonę, reikia nemažos dalies medaus. Jei gaminys cukruotas, patartina jo neskandinti vandens vonelėje, o tiesiog pasverti ant svarstyklių.

Rengdami dietinę ar medicininę mitybą, ekspertai dažnai rekomenduoja vietoj cukraus naudoti natūralų medų. Prieš vadovaudamiesi patarimais, turite įsitikinti, kad nesate alergiški bičių produktams. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad produktas vartojamas griežtai nurodytomis dozėmis, nes normos viršijimas gali sukelti kepenų ligas arba išprovokuoti diabeto vystymąsi.

Rekomenduojama