Hibiscus vynas: paprastas arbatos receptas namuose

Sudano rožių hibiscus arbata yra rūgštaus skonio ir gražios raudonos arba bordo spalvos. Senovėje jis buvo ypač vertinamas dėl gydomųjų savybių. Hibiscus vis dar labai populiarus Afrikoje. Maiste naudojamos ne tik gėlės su gretimomis dalimis, bet ir sėklos bei lapai. Įtraukus hibiskus į dietos meniu, ne visi žino, kad jį galima vartoti ir kaip vyną, pagamintą iš nuostabios rožės žiedlapių.

Vyno gaminimo iš hibisko ypatybės

Vyno iš hibisko dar nebandė daugelis, o kai kurie net neįtarė apie tokį Sudano rožių žiedlapių panaudojimą.Todėl verta pasidomėti šio gėrimo paruošimo ypatumais. Kaip visada nutinka ruošiant ką nors valgomo, kiekvienas apgalvojęs ar iš reikalo keičia kulinarinį receptą. Jau patvirtinti darbo su hibisku niuansai:

Ruošimasis išpilstymui užima mažai energijos, nes nereikia spausti sulčių kaip vaisių.
Padarykite tiek sausą, tiek saldų vyną.
Pridedant ingredientų, turinčių ryškų aromatą, beveik neįmanoma atspėti, ar yra hibisko, tačiau gėrimas turi sodrų skonį.
Vyną galima pagaminti akimirksniu.

Reikalingi ingredientai

Hibiscus arbatoje yra daug naudingų medžiagų. Jis:

žemesnis kraujospūdis;
stiprina kraujagyslių sieneles, todėl jos tampa lankstesnės;
mažina stresą;
pašalina oksidatorius, sočiųjų riebalų perteklių, cholesterolį;
malšina troškulį karštyje;
rodo baktericidinį poveikį.

Pažymėtina, kad vyno paruošimas iš bordo spalvos Sudano rožės neatima visų išvardytų savybių. Norint paruošti alkoholinį gėrimą, būtina sukelti fermentacijos procesą, todėl šiek tiek skiriasi nuo arbatos recepto.

Vynui reikės šių ingredientų (pagrindinių):

vanduo - 3 litrai;
karkados arbata - 50 gramų;
sausos vyno mielės - 7-10 gramų;
granuliuotas cukrus - 500 gramų;
razinos – 1 puodelis.

Tai esminis pagrindas. Tačiau gurmanai paįvairina receptą, įnešdami į vyną iš hibisko arbatos mėgstamų aromatų. Populiariausi priedai yra 50 g citrinos žievelės arba sulčių iš dviejų citrinų (pagal 3 litrus). Jaudulio ieškotojai įdeda visą puokštę prieskonių:

3 druskos šaukštai medaus;
3 arbatiniai šaukšteliai cinamono;
15 gvazdikų pumpurų;
3 arbatiniai šaukšteliai m alto imbiero.

Čia yra toks pagrindinės ingredientų pakuotės papildymas, jei pageidaujama.

Produktų ruošimas pagal receptą

Planuodami leisti vyną fermentuoti, dieną prieš tai jie nusiunčia 3 litrus vandens iš čiaupo nusistovėti. Vyndariai, įpratę naudoti vandenį iš baklažanų ar iš mašinos, gali jo įsigyti net paskutinę akimirką. Tada išankstinį paruošimą sudarys tik juodųjų razinų slinkimas (geriausia) mėsmale ir hibisko arbatos užplikymas verdančiu vandeniu. Arbatos lapai laikomi 3-5 valandas. Mikroelementai, antioksidantai, vitaminai pateks į užpilą.

Kaip pasigaminti vyno iš arbatos namuose

Geri vynai yra brangūs gėrimai. Hibiscus vynas, nepaisant nuostabaus skonio, sugeba gaminti net pradedantysis savo virtuvėje. Turite atidžiai vadovautis instrukcijomis:

Arbata iš hibisko žiedlapių filtruojama per marlę.
Į infuziją dedama cukraus.
Maišykite, kol kristalai išnyks iš dugno.
Šiame skystyje ištirpinkite sausas mieles.
Gatą mišinį supilkite į 10 litrų butelį.
Į jį suberkite sutrintas razinas.
Buteliukas kelis kartus purtomas.
Ant laivo kaklelio įrengtas vandens užraktas.
Padėkite buteliuką į šiltą vietą.
Sustojus fermentacijai jaunas vynas atsargiai supilamas į sausą indą, kad dugne esančios nuosėdos liktų sename inde. Naujame inde gėrimas sandariai uždaromas ir siunčiamas į rūsį ar kitą š altą vietą mažiausiai 1,5 mėnesio, kad būtų baigti fermentacijos procesai.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Geriausia temperatūra, kuriai esant reikia išlaikyti vyno brandinimą (gerėjimą) – 12,5 °C. Šiuo atveju svarbiausia sąlyga yra temperatūros svyravimų nebuvimas. Santykinė oro drėgmė sandėliavimo metu – 70%. Butelius padėkite horizontaliai, kad kamštis neišdžiūtų. Hibiscus vyną geriausia išpilstyti į tamsaus stiklo butelius. Leidžiama jį užkimšti stiklainiuose, uždarant stikliniais dangteliais. Vynas laikomas tamsioje patalpoje be vibracijų, kurios kelia nuosėdas. Buto sąlygomis jo galiojimo laikas yra 6 mėnesiai.