Vynas iš bijūnų namuose: paprastas paruošimo ir laikymo receptas

Vyno egzotikos mėgėjai dažnai eksperimentuoja ir į gėrimus prideda netikėtų ingredientų. Namuose gaminamam bijūnų vynui papildomų kvapiųjų medžiagų nereikia. Bet jei pageidaujate, į produktą galite pridėti įvairių kvapų (apelsinų ar citrinų žievelių, melisų, paprastojo raudonėlio, citrininės verbenos), aviečių.

Specialus gėrimo paruošimas

Originaliniam produktui sukurti dažniausiai naudojami vasarnamiuose augantys bijūnai. Populiarios yra dvi gėlių veislės – vaistinis/paprastasis bijūnas ir vengiantis bijūnas.

Bordo arba rožinių atspalvių žiedlapiai suteikia vynui rafinuotą atspalvį. Bet galite naudoti ir b altas gėles. Raudonojo bijūno žiedlapiai netinka gėrimui gaminti, nes juose bus nevalgomų medžiagų. Asmenims, sergantiems gastritu, hipertenzija, produktą su bijūnais rekomenduojama vartoti atsargiai.

Kuriant vyną iš gėlių žiedlapių, reikia atsižvelgti į tai, kad nėra natūralių rūgščių, reikalingų fermentacijos procesui. Todėl vyno receptuose visada yra citrinos rūgšties arba citrinų sulčių, įvairių vaisių ar uogų.

Reikalingi ingredientai

Norint paruošti neįprastą gėrimą, pakanka minimalaus produktų rinkinio:

600–700 g bijūnų žiedlapių;
šaukštas citrinos rūgšties;
1–1,2 kg cukraus;
3 litrai gėlo vandens;
10-12 razinų;
100 ml degtinės.

Jei norite, vynui gaminti galite naudoti receptus, kuriuose nėra alkoholio.

Maisto ruošimas

Ruošiant vyną bijūnų žiedlapius rekomenduojama skinti dieną, esant sausam orui. Be to, žaliavos neplaunamos, o tiesiog šiek tiek purtomos nuo vabzdžių ir dulkių. Norint pagaminti apie 3,5–4 litrus gėrimo, jums reikės litrinio stiklainio sandariai supakuotų žiedlapių.

Gėlių produktas užpilamas vandeniu ir virinamas 5-10 min., po to paliekamas prisitraukti 22-24 val. Gėrimui ruošti naudojamas perkoštas sultinys.„Vyno mielių“ vaidmenį atliks razinos. Be to, vaisiai nėra iš anksto nuplauti, nes mielių medžiagos yra jų paviršiuje.

Kaip pasigaminti bijūnų vyną namuose

Vyno gaminimo namuose procedūra užtrunka šiek tiek laiko ir apima kelis veiksmus.

Į gėlių sultinį supilkite citrinos rūgštį, išmaišykite.
Cukraus sirupas ruošiamas atskirai – kilogramas cukraus ištirpinamas 0,5 litro.
Sirupas pilamas į gėlių nuovirą, dedama razinų.
Indelis su gėrimu uždengiamas gumine pirštine su pradurta ir dedamas į tamsią patalpą fermentacijai.

Kai tik nustoja formuotis dujų burbuliukai (maždaug po 30-40 dienų), gėrimas filtruojamas, pilama degtinė ir išpilstoma į atskirus butelius. Tokiu atveju turite įsitikinti, kad nuosėdos nėra sukratytos.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Tamsioje, š altoje patalpoje esančios lentynos yra tinkamos vyno gaminiui laikyti. Talpyklas galite laikyti šaldytuve. Buteliai dedami į horizontalią padėtį, kad kamščiai neišdžiūtų. Jei indų apačioje nusėda nuosėdos, vyną reikia atsargiai supilti į naujus butelius. Pusantrų metų yra optimalus vyno produkto laikymo laikotarpis.

Bjūnų vynas yra ne tik išskirtinis desertinis gėrimas. Augalas turi daug naudingų savybių organizmui. Gėrimas gali būti naudojamas kaip papildoma priemonė nemigai, nerimui, depresijai pašalinti.