Iberijos kiaulė: Habugo veislės aprašymas, jos laikymas ir veisimas

Kai kurios planetos vietos garsėja ne tik išskirtiniais žmonėmis, bet ir gyvūnais, nusipelniusiais prieš žmoniją. Iberijos juodoji kiaulė pasauliui padovanojo švelnų vytintą kumpį – jamoną. Ši senovės veislė mažai kuo skiriasi nuo savo laukinių protėvių. Iberijos kiaulė ramiai ištveria ir turinį tvarte, ir mėnesinius pasivaikščiojimus po šimtamečių ąžuolų baldakimu.

Veislės išvaizda ir savybės

Beveik visa Iberijos kiaulės kūno masė sutelkta į pailgą suapvalintą kūną. Juoda arba pilka oda padengta trumpais šereliais. Galingas liemuo sklandžiai pereina į pailgą galvą, kurios gale yra snukis.Kiaulės „paršelis“ susideda iš stiprių kremzlių, yra labai judrus, be augmenijos ir skirtas maistui gauti iš žemės. Trapecijos formos ausys iš abiejų pusių pritvirtintos prie galvos beveik pačiame jos viršuje ir nukrenta žemiau akių, iš dalies jas uždengdamos.

Iberijos kiaulių veislės kojos yra ilgos ir liesos. Ekstremalūs 2 ir 4 pirštai beveik neliečia žemės. Jų yra tik 4. Kiaulių kojos baigiasi kanopomis. Iš čia kilęs pavadinimas „artiodaktilai“. Kiaulės uodega neproporcingai trumpa ir susisukusi spirale. Bendra išvaizda – gana atletiška, be riebalų ir odos raukšlių, suglebusi.

Juodoji Iberijos kiaulė tapo Ispanijos Jabugo miesto simboliu, garsėjančiu tuo, kad gamina geriausią Ispanijoje jamoną.

Iberijos kiaulės privalumai ir trūkumai

Pasaulyje nėra tobulumo. Miela Iberijos kiaulė turi savo trūkumų:

• labai aistringas;
• linkęs į nutukimą;
• apetitui reikia pakankamai ąžuolynų plotų su skirtingu vaisių nokimo periodu;
• nevaisingas;
• turi pusiau laukinį pobūdį, nulemtą tos pačios genetikos.

Vienas pagrindinis pliusas išlygina ir pašalina visus pusiau augintinio charakterio ir fiziologijos trūkumus. Neprilygstama originalaus skonio marmurinė mėsa išgarsino Iberiją visame pasaulyje.

Antras pliusas yra tas, kad kai nėra pakankamai gilių ir ąžuolų giraičių, Iberijos kiaulė gali būti penima nei Dievo siųsta ir suėsta, tuo pačiu panaudojant jos odą. Ši veislė nėra agresyvi nei bandoje, nei žmonių atžvilgiu.

Konkretus turinys, priežiūra ir maitinimas

Pirminis Iberijos kiaulienos skonis neatsiejamas nuo jos gyvenimo sąlygų. Būtent natūralios Ispanijos provincijos sąlygos pirmą kartą atvėrė žmonėms galimybę gauti tokį produktą anksčiau laukinių gyvūnų prijaukinimo aplinkoje. Kiaulės renkasi vietas, kuriose gausu maisto (sėklų, grūdų, vaisių), vėsias ir drėgnas. Jie dažnai migruoja aplink vandens telkinius. Maudymasis vėsina kiaulių kūną karštyje, nes jų odoje nėra prakaito liaukų.

Jei Iberijos gyvūnui bus suteikta valia, jis valgys viską, kas jam bus pasiūlyta arba atsidurs. Tačiau gamintojas nesidomi grynais riebalais. Norint gauti marmurinę mėsą, kiaulei reikia suteikti vietos judėjimui. Vienam individui pasivaikščioti reikia hektaro miško. 4 ąžuolų rūšys su skirtingu gilių nokimo periodu maitina Iberijos rūšis nuo rugsėjo iki balandžio. Būtent šiuo metu ūkininkai išleidžia savo augintinius į gamtą.

Laukinės žolės ir augalų šaknys papildo Iberijos kiaulių mitybą, todėl jos yra subalansuotos.Bėgiojant ir kasant žemę sudeginama daug kalorijų, būsimos kiaulienos masė didėja labai lėtai. Tačiau tik toks laikymo būdas suteikia išskirtinį mėsos skonį. Galiausiai Iberijos kiaulėms pavyksta priaugti 160–190 kg svorio. Tada jais pasirūpina mėsininkai.

Atgaminimo taisyklės

Iberijos kiaulės subręsta sulaukusios 6 mėnesių. Vėlavimą gali sukelti netinkama mityba ar liga. Prieš poruodami kiaules, jos patikrina jų sveikatą, atrenka geriausius abiejų lyčių individus, sistemingai stebėdamos kiekvieną gyvūną tiesiogine prasme nuo gimimo.

Jei ūkyje yra daugintis paruoštų patinų, patelės medžioklę aptikti nesunku. Ji skirs ypatingą dėmesį šernui, gali net rodyti agresiją kiaulėms ir paršavedėms. Patinas priartėjęs prie patelės, kuri yra medžioklėje, stovi vietoje, nebėga ir nesipriešina.

Jei kergimas turi būti atliktas su svetimu šernu, patelė taip pat gali būti patikrinta, ar ji pasirengusi jai dar prieš susitikimą su gamintoju. Kiaulė rodo šiuos karščio požymius:

1. Makšties patinimas arba paraudimas. Jis gali kraujuoti.
2. Neįprastas niurzgėjimas.
3. Paspaudus nugarą, jis lieka vietoje.

Pasinešiojant tikimasi vidutiniškai 5–10 kūdikių. Nustačius kiaulės nėštumą, ji nedelsiant perkeliama į sustiprintą subalansuotą mitybą. Paršelių šėrimo pienu laikotarpiu motinos racionas taip pat turėtų būti kaloringas ir su dideliu b altymų kiekiu.

Geras laikas kiaulėms kergti yra žiema. Kiaulės gims po 4 mėnesių.

Veislės ligos

Dėl Iberijos kiaulių, kaip ir kitų gyvūnų, negalavimų dažnai k alti šeimininkai. Netinkamas maitinimas ar apsinuodijimas dėl neatidumo sukelia virškinimo sutrikimus.

Naujagimių paršelių anemija.Silpnumas, viduriavimas.Geležies trūkumas nėščios moters racione paršavedė. Gastroenteritas.Kiaulių viduriavimas, vystymosi sulėtėjimas. Netinkama mityba, nesubalansuota mityba.Dispepsija pieninėms kiaulėms. Apsinuodijimas pelėsiu. Sunkus viduriavimas arba vidurių užkietėjimas.Pelėsis pašaruose.Sliekai. Lėtas svorio padidėjimas arba svorio kritimas, blogas apetitas. Viduriavimas, regurgitacija, vėmimas, bandymai tempti išangę žeme. Traukuliai ir traukuliai. Parazitai išmatose.Nesanitarinės sąlygos, gyvūnų susilpnėjimas dėl netinkamos mitybos.

Liga	Simptomai	Priežastys
	Pūtimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, vangumas, vėmimas	Motinos netinkama mityba, vidaus organų ligos.
Apsinuodijimas druska.Troškulys, vėmimas, padidėjęs seilėtekis, traukuliai.	Per daug į pašarą dedama druskos turinčių maisto atliekų.

Gyvūnams lengva pakelti helmintus, tačiau reguliarus mėšlo valymas pristabdo parazitų plitimą. Gyvūnams periodiškai reikia duoti antihelmintikų.

Iberijos kiaulės taip pat yra jautrios virusinėms ir bakterinėms infekcijoms. Tokios ligos dažnai lydi parazitų paveiktus gyvūnus, kurie prasiskverbia į helmintų padarytas žaizdas. Pasikeitęs kiaulės elgesys link mieguistumo ir nevilties rodo, kad laikas kuo greičiau kviesti veterinarą ir gyvūną izoliuoti.

Mėsos produktų vertė

Iberijos kiaulių kumpiai naudojami daugelio rūšių jamono – garsiausio importuoto Ispanijos produkto – gamybai. Jie skiriasi gyvulio, iš kurio mėsos pagaminti, penėjimo būdu, atskiros skerdenos kokybe. Garsiausios rūšys:

• Iberico de Beyota, kuriai kiaulių penėjimas baigiasi gilės žolės dieta;
• Iberico Cebo de Campo gaminamas iš mėsos, užaugintos ant grūdų ir gilių.

Jamón – vytinta Iberijos kiaulių mėsa su riebalų dryželiais raumenyse. Keli mėnesiai pasiruošimo. Supjaustykite skaidriais griežinėliais.

Rekomenduojama