Yoshta ruošiniai žiemai: žingsnis po žingsnio receptai ir ingredientai su nuotraukomis

Populiariausios vaisių ir uogų kultūros yra serbentai ir agrastai. Yoshta, išvesta dėl veisimo darbo, taip pat nusipelno ypatingo dėmesio. Tėvų formomis selekcininkai pasirinko juoduosius serbentus ir agrastus. Jošta turi daug naudingų savybių, pasižymi dideliu atsparumu ligoms ir duoda gausų derlių. Namų šeimininkės žino daugybę yoshta ruošinių žiemai receptų.

Joshta derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Uogos naudingos turtingos vitaminų, mikro ir makro elementų, apsaugo nuo peršalimo, šalina infekcinius procesus.Reguliarus patiekalų su uogomis vartojimas padės stabilizuoti medžiagų apykaitos procesus, pagerinti maisto virškinamumą. Šviežia ir virta jošta rekomenduojama žmonėms su mažu hemoglobino kiekiu – ji aprūpins organizmą mineralinėmis medžiagomis.

Apsinuodijus ir sutrikus virškinimui efektyvu gerti kompotus ir sultis iš jošta – turi stiprų antioksidacinį poveikį. Nerekomenduojama piktnaudžiauti patiekalais su yoshta žmonėms, sergantiems gastritu, opalige, alergiškiems vitaminui C ir polinkiui į trombozę. Maisto ruošimui patartina naudoti ką tik nuskintus vaisius – juose didžiausia maistinių medžiagų koncentracija.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Norint gaminti uogienę, reikia skinti neprinokusius vaisius. Tokios uogos jau tapo tamsios, bet nepasiekusios pernokimo stadijos, nesuminkštėjusios. Minkštas minkštimas tinka uogienei gaminti.

Apdorojimo metodai

Uogos nėra tokios paklausios kaip serbentai, tačiau daugelio šeimininkių vertinamos dėl savo skonio ir naudingumo. Yoshta gamina puikius desertus, gėrimus, kokteilius.

Cold Jam

Š alta uogienė gaminama iš uogų, tarkuotų su cukrumi be terminio poveikio. Toks patiekalas išlaiko visas savo vertingąsias savybes. Maisto gaminimui jums reikės:

• švieži vaisiai 1 kg;
• granuliuotas cukrus 2 kg.

Gaminimo žingsniai:

• yoshtu nuplauti, pašalinti kotelius, kuodukus, nuplauti, išdžiovinti;
• susmulkinus vaisius trintuvu arba mėsmale, mišinys praskiedžiamas cukrumi, infuzuojamas 3-4 valandas;
• skystis pilamas į sterilizuotą indą, užkimštas.

Tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, spintoje ar rūsyje, tinkama laikyti uogienę.

Yoshta jam

Ingredientai:

• uogos 1 kg;
• cukrus 1 kg;
• vanduo 200 ml.

Kaip gaminti:

• Vaisiai plaunami, valomi. Kad uogos būtų vientisos, jas reikia virti sirupe.
• Sirupui sumaišykite vandenį, cukrų, užvirinkite, supilkite yoshta.
• Uogienės puodą pastatydami ant viryklės, virkite ant mažos ugnies 20 minučių.

Karštas skystis supilamas į sterilizuotus butelius, susukamas dangteliais. Prieš perkeliant į nuolatinę saugojimo vietą, konservus reikia laikyti po šilta antklode keletą dienų.

Jam

Uogienę galite gaminti iš šių produktų:

• yoshtoy 400 g;
• cukrus 350 g;
• vanduo 50 ml;
• citrinų sultys 1 šaukštelis

Kaip:

• vaisiai nuplaunami, nulupami, dedami į indą su vandeniu, verdami, verdami 5-10 minučių;
• masė permalama per marlę, užpilama 350 g cukraus, vėl virinama;
• mišinys turi virti 20-25 minutes, po to supilamos citrinos sultys, išmaišoma, nukeliama nuo viryklės.

Uogienė išpilstoma į stiklainius, uždaroma dangteliais, siunčiama po šilta antklode.

Vynas

Vynui reikės:

• yoshta 3 kg;
• cukrus 2 kg;
• vanduo 3 l.

Gaminimo žingsniai:

• Vaisiai susmulkinami mėsmale, blenderiu, dedami į stiklainį arba stiklinį butelį.
• Puode sumaišykite cukrų su vandeniu, užvirinkite, supilkite į uogų mišinį, išmaišykite.
• Uždengus stiklainį dangteliu, jis laikomas kambario temperatūroje 5-7 dienas, reguliariai purtant.
• Po savaitės sultys supilamos į kitą indą, uždaromos, laikomos dar 5-7 dienas. Po filtravimo vynas supilamas į švarius indus.

Prieš geriant vynas turi stovėti 3-4 mėnesius – tai suteiks gėrimui stiprumo, sustiprins skonį ir aromatą.

Liquor

Alkoholiniai gėrimai, pagaminti iš vaisių ir uogų, turi ypatingą skonį ir aromatą.

Komponentai:

• yoshta 1 kg;
• 10 vnt. serbentų ir vyšnių lapai;
• degtinė 1 l;
• cukrus 750 g;
• vanduo 1 l.

Maisto gaminimo technologija:

• užpildykite puodą uogomis, suberkite lapelius, užpilkite degtine arba skiestu spiritu;
• mišinys infuzuojamas 1,5 mėnesio, po to filtruojamas;
• cukraus sirupas užvirinamas atskirai su vandeniu, supilamas į uogų mišinį, išmaišomas.

Alkoholinis gėrimas išpilstomas į butelius, infuzuojamas 2-3 mėn.

Sultys

Pasiruošę sulčių žiemai, galite aprūpinti save vitaminais, sustiprinti imunitetą žiemą. Sultims nuimti reikia:

• yoshta 1 kg;
• vanduo 1,5 l;
• cukrus 4 puodeliai.

Kaip gaminti:

• uogos virinamos stiklinėje vandens, kol suminkštėja;
• mišinys filtruojamas per marlės gabalėlį;
• į keptuvę įpilkite cukraus, vandens, virkite sirupą, kol visiškai ištirps cukraus kristalai, sumaišykite uogų skystį su sirupu.

Puodo turinys supilamas į indą, sterilizuojamas, susukamas, siunčiamas kelioms dienoms po šilta antklode.

Kompotas

Uogų kompotai vasarą puikiai numalšina troškulį, o žiemą prisotina organizmą vitaminais.

Komponentai:

• uogos 1,5 kg;
• vanduo 2,5 l;
• granuliuotas cukrus 350g

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

• sterilizuoto indo dugnas pripildytas uogų;
• užpilamas verdantis vanduo, vaisiai troškinami 15-20 minučių;
• tada supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, suberkite granuliuotą cukrų;
• visiškai ištirpus cukrui, skystis pilamas į uogų mišinį.

Atidžiai išmaišius, kompotas išpilstomas į butelius, susukamas.

Uogų šaldymas

Yoshta nuplaunama, išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu. Vaisiai privalomai rūšiuojami, pašalinami sugedę, pažeisti egzemplioriai. Norėdami virti kompotą, jums reikės šaldytų vaisių su taurėlapiais ir koteliais.

Gaminant desertus ar kepinius, lapai ir stiebeliai iš anksto nuvalomi. „Yoshta“ išdėstoma ant lygaus paviršiaus 1,5–2 cm storio sluoksniu, dedama į šaldiklį. Sušalusios uogos dedamos į vieną pakuotę.

Joshtos džiovinimas

Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos. Džiovinti vaisiai išdėstomi ant paviršiaus, džiovinami kambario temperatūroje. Džiovinimas turi vykti tamsioje, bet gerai vėdinamoje vietoje. Galite pagreitinti džiovinimo procesą naudodami orkaitę. 55-60 temperatūroje ^{оС yoshtu džiovinama ant kepimo skardos 11 valandų.}

Džiovintus vaisius rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose, popieriniuose ar lininiuose maišeliuose.

Želė

Natūralioje želė neturi dažiklių ir kenksmingų konservantų. Maisto gaminimui jums reikės:

• cukrus 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Kaip:

• yoshtu nuplaunama, išdžiovinama, sumalama, sumaišoma su cukrumi, išverdama;
• užvirinus, pavirkite 15-20 min., filtruokite ir virkite skystį 10-15 min.;
• uogų mišinys supilamas į indą, užkimštas.

Iš vaisių likučių verdamas kompotas, sultys, uogienė.

Uogienė su mėtomis

Joshta uogienė su mėtų skoniu yra gana neįprastas, bet labai skanus desertas, mėgstamas daugelio gurmanų.

Komponentai:

• yoshta 400 g;
• cukrus 300 g;
• vanduo 50 ml;
• mėtos 2-3 šakelės;
• citrina 1vnt.

Kaip:

• vaisiai sumaišomi su vandeniu, verdami, kol išsiskiria sultys;
• mišinys pertrinamas per marlę, sumaišomas su granuliuotu cukrumi, virinamas;
• mėtos, citrinos sultys įpilamos į verdantį skystį, užvirinamos, išimami mėtų lapai.

Karštas mišinys supilamas į stiklainį, susukamas.

Yoshta padažas

Uoga tinka ne tik saldiems desertams, ji puikiai papildys mėsos ar žuvies patiekalą.

Ko jums reikia:

• 100 ml b altojo vyno;
• 150 g yoshta;
• ¼ šaukštelio m alti juodieji pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• 2 šaukštai. l. sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. acto esencija;
• 3–4 česnako skiltelės.

Kaip gaminti:

• vynas pilamas į nuplautą, nuluptą joštą, verdamas 5-10 min., kol išsiskirs sultys;
• mišinys filtruojamas per marlę, sumaišomas su sojos padažu, juodaisiais pipirais, cukrumi;
• masė užvirinama, verdama dar kelias minutes.

Visiškai ištirpus cukrui, į indą suberiamas išspaustas česnakas, išmaišomas, dedamas į mėsą.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Džemas laikomas vėsioje patalpoje, be tiesioginių spindulių šešis mėnesius – dvejus metus. Prieš geriant vynas turi stovėti keletą mėnesių. Laikymo sąlygos panašios.

Rekomenduojama