Cukinijų uogienė su konservuotais ananasais: 3 geriausi receptai žiemai

Vasara eina į pabaigą, o daugelis vasarotojų neįsivaizduoja, ką daryti su gausiu cukinijų derliumi. Be banalių cukinijų ikrų, galite pabandyti pasigaminti cukinijų uogienę su konservuotais ananasais – greitas ir skanus skanėstas, kuris tikrai patiks draugams ir artimiesiems. Nestandartiniam desertui paruošti prireiks vos kelių valandų. Tokios daržovės naudingos sveikatai, turi daug skaidulų, geležies, mineralinių elementų.

Ruošinio savybės

Cukinijos turi būti jaunos, kuo plonesne odele, kitaip negausite minkštos uogienės, savo konsistencijos primenančios uogienę.Ananasus galima vartoti tiek konservuotus, tiek šviežius. Šviežias ir prinokęs ananasas turi sodrų, būdingą kvapą, o jo odelė ruda, ne per kieta.

Stiklainiai uogienei iš anksto sterilizuojami, o dangteliai kruopščiai patikrinami, ar jie tinkami. Blogai susuktos skardinės gali sukelti rimtos ligos atsiradimą sukėlėjo viduje – botulizmą. Tinka skardinės, kurių kaklelio skersmuo 8-9 centimetrai, tūris gali būti įvairus – nuo 400 ml iki 5 litrų. Užsukami dangteliai tinka tik tuo atveju, jei cukraus procentas uogienėje neviršija 50%, kitaip jie neatlaikys slėgio.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

1 litrui uogienės reikia 1 kilogramo cukinijų ir 400 gramų konservuotų arba šviežių ananasų. Daržovių negalima nulupti, jei ji nėra per tanki. Cukinijos iš anksto supjaustomos mažais kubeliais, maždaug tokio pat dydžio kaip ananasų gabalėliai stiklainyje.

Cukinijų uogienės receptai su ananasais

Receptai yra nepaprastai įvairūs, todėl visada galite pasirinkti ką nors pagal savo skonį. Žemiau pateikiami trys populiariausi ir paprasčiausi uogienės receptai. Net pradedantysis su jais susidoros.

Klasikinis receptas

Reikalingi ingredientai:

1. Konservuoti ananasai – 400 ml.
2. Cukrus – 100 gramų.
3. Cukinijos – 150 gramų.
4. Pusė citrinos.

Atidarykite ananasų indelį ir supilkite cukraus sirupą į puodą. Jei norite, tokį sirupą galite pasigaminti ir patys – į 400 gramų vandens įberkite 100 gramų cukraus ir palaikykite ant ugnies 2-3 minutes. Į kitą keptuvę sudėkite 150 gramų cukinijų ir pabarstykite cukrumi.

Kai cukraus sirupas iš skardinės užvirs, supilkite jį į cukinijas ir troškinkite 10 minučių.

Į gatavą medžiagą įpilkite dar kelis šaukštus cukraus (pagal skonį) ir išspauskite pusės citrinos sultis. Suberkite paruoštus ananaso gabalėlius ir virkite 4-6 minutes. Impregnavimui uogienę patartina palikti per naktį (mažiausiai 12 valandų). Per šį laikotarpį ji įgaus malonų medaus atspalvį, o cukinija bus prisotinta ananaso poskonio. Po impregnavimo uogienė vėl dedama ant viryklės ir virinama 10 minučių ant silpnos ugnies. Dabar gatavą skanėstą galite išpilstyti į stiklainius ir mėgautis nepaprastu desertu visą žiemą.

Cukinijų uogienė ananasų sultyse

Reikalingi ingredientai:

1. Sultys iš konservuotų ananasų - 400 ml.
2. Cukinijos – 1 kg.
3. B altasis cukrus - 500 g
4. Citrinų sultys – pagal skonį.

Dažnai nutinka taip, kad pagaminus ananasų patiekalą atsiranda skanių ir saldžių sulčių, kurias reikia kur nors įdėti. Čia pravers naudingas moliūgų uogienės su ananasų sultimis gaminimo receptas. Receptas labai paprastas ir tinka nepatyrusiems virėjams.

Užtenka paimti 1 kg cukinijų, nulupti nuo odelės ir per minkšto vidurio, o tada supjaustyti mažais gabalėliais, maždaug tokio pat dydžio kaip ananasus. 1 kg cukinijų reikės mažiausiai 400 mililitrų ananasų sulčių.

500 gramų b altojo cukraus įpilama į puodą su paruoštais ingredientais. Paruoštos žaliavos sumaišomos, o mišinys dedamas ant nedidelės ugnies. Ruošinį reikia palaipsniui kaitinti 30 minučių, bet taip, kad jis neužvirtų. Optimali temperatūra yra 90 laipsnių. Po to įpilkite kelis šaukštus citrinos sulčių (pagal skonį) ir supilkite į sterilius stiklainius.

Citrinos variantas

Reikalingi ingredientai:

1. Konservuotos ananasų sultys - 400 ml.
2. Citrina – 1 vnt.
3. Oranžinė – 1 vnt.
4. Cukinijos – 1 kg.
5. Cukrus – 500 g

Ananasai puikiai dera su citrusiniais vaisiais, todėl citriną ir apelsiną galima naudoti norint suteikti gaivaus skonio gerai žinomam uogieniui. Norėdami tai padaryti, citrina ir apelsinas kruopščiai nuplaunami, nulupami ir atrenkamos visos sėklos.

Į puodą supilkite 400 mililitrų konservuotų ananasų sulčių. Cukrus taip pat pridedamas palaipsniui, nes jis ištirpsta. 1 kilogramui cukinijų turėtų būti 500 gramų cukraus. Smulkiai supjaustytos ir iš anksto paruoštos cukinijos dedamos į gatavą sirupą. Užvirinus mišinį, dedame citrinos ir apelsino griežinėlius, jei norisi, galima pridėti prieskonių – šafrano, mėtų.

Uogienė verdama ant silpnos ugnies, nevirinant, 50–60 minučių. Virdami vaisiai keis spalvą ir sutirštės. Iš karto po aušinimo – supilstyti į sterilius stiklainius.

Galiojimo data ir saugojimo taisyklės

Uogienę galima laikyti šaldytuve – terminas pailgėja iki 12–24 mėnesių be rūpesčių išbūti š altyje, esant patogiai 5–10 laipsnių temperatūrai. Geras šaldytuvo pakaitalas vasarnamyje bus vėsus rūsys ar sandėliukas. Kai kurie mieliau uogienę laiko tiesiog kambaryje, tačiau produkto tinkamumo laikas tokiu atveju sutrumpėja iki daugiausiai 6 mėn.. Nedėkite stiklainių į šaldytuvą – užšalus uogienė praranda savo savybes, skonį ir spalvą , o stiklinis indas gali lengvai sprogti.

Atminkite, kad kuo daugiau sėklų liks gatavame delikatese, tuo blogiau jis toleruoja laikymą. Todėl iš cukinijų būtina pašalinti minkštimą, o iš apelsinų, citrinų ir kitų vaisių – sėklas.

Gaminys netoleruoja drėgmės, saulės spindulių poveikio. Pastebėjus pirmuosius gedimo požymius – išsipūtus dangtelį, pasikeitus uogienės spalvai, atsiradus pelėsiui ar puvimui – reikia nedelsdami išmesti stiklainį, net jei ir labai mažai grybelio.Sugedusią uogienę valgyti draudžiama – ji gali rimtai pakenkti sveikatai ir net sukelti mirtį.

Rekomenduojama