Barščių užpilas žiemai su pupelėmis: 6 žingsnis po žingsnio gaminimo receptai

Vasarą nesunku išsivirti skanių barščių. Jūsų sode gausu šviežių morkų, burokėlių, kopūstų ir kitų sezoninių daržovių. Š altuoju metų laiku, deja, taip nebūna, bet niekas neatskirs barščių nuo vasarinio varianto, jei naudosite savo ruošinį. Paruoštą padažą su pupelėmis žiemai barščiams tereikės išimti iš šaldytuvo, supilti į mėsos sultinį ir gausite stebėtinai skanų patiekalą.

Ingredientai barščiams su pupelėmis ruošti žiemai

Tokie padažo variantai idealiai tinka net liesiems barščiams.

Pagrindiniai 4L komponentai:

• virtos pupelės - 400 g;
• burokėliai - 800-1000 g;
• pomidorai - 2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• acto esencija 9% - 90ml;
• druska - 2 v.š. l;
• granuliuotas cukrus - 3 v.š. l.

Taip pat galite įberti juodųjų pipirų ar kitų prieskonių pagal savo skonį.

Užpilo su pupelėmis gaminimo receptai ir taisyklės

Pupeles išvirkite, kol jos išvirs iki pusės. Prieš tai užpilkite vandeniu, palikite pastovėti 8-10 valandų.

Klasikinė

Kai visi ingredientai bus paruošti, galite tęsti:

1. Pomidorus slinkite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu.
2. Sudėkite pomidorų pastą į puodą, padėkite ant viryklės.
3. Kai užvirs, troškinkite 10 minučių.
4. Susmulkinkite nuluptus burokėlius, nusiųskite į pomidorus.
5. Supilkite aliejų, įberkite druskos ir cukraus.
6. Pusiau virtas pupeles suberkite į puodą su padažu.
7. Įpilkite acto.
8. Virkite dar apie 7–10 minučių.

Paruoštą padažą supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius, suvyniokite, palikite parai.

Su burokėliais, morkomis ir pomidorų pasta

Yra dar vienas paprastas burokėlių receptas, kuriame naudojama pomidorų pasta.

Šiai parinkčiai reikia paimti pagrindinius aukščiau išvardytus komponentus, išskyrus pomidorus, ir papildomai:

• morkos - 800 g;
• svogūnai - 3-4 vnt.;
• pomidorų pasta - 420 ml;
• česnakas, nelabai didelis - 1 galvutė;
• aštrūs pipirai – 1 ankštis.

Gaminimo procesas:

1. Šaknines daržoves supjaustykite juostelėmis.
2. Susmulkinkite svogūną, česnaką, aitriąją papriką, atskirai išvirkite pupeles.
3. Daržovių mišinį sudėkite į puodą, užvirinkite, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, pomidorų pastos, granuliuoto cukraus su druska.
4. Kai užvirs, virkite apie 30 minučių.
5. Įpilkite acto, po 5 minučių nukelkite puodą su daržovių mišiniu nuo viryklės.

Supilstykite į stiklainius, iš anksto sterilizuotus iki kraštų, susukite.

Receptas šaldymui žiemai su burokėliais ir morkomis

Ne visi mėgsta sukti skardines, tokiems žmonėms yra specialus šaldyto padažo receptas. Actas čia nenaudojamas.

Reikalingi produktai yra tokie patys kaip ir pirmoje parinktyje, be to:

• morkos - 500 g;
• vidutinis svogūnas - 3 vnt.;
• pomidorų pasta (kečupas) - 8 v.š. l;
• vanduo – ½ puodelio.

Maisto gaminimas:

1. Supjaustytą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, nepamiršdami įpilti aliejaus.
2. Šaknines daržoves stambiai sutarkuokite, sudėkite į puodą, troškinkite.
3. Ištirpinkite kečupą vandenyje, suberkite į daržoves.
4. Siųskite pupeles į troškintuvą.
5. Pavirkite dar apie 20 minučių.
6. Nuimkite puodą nuo viryklės, suberkite pakepintus svogūnus.

Kai padažas atvės, sudėkite į mažus plastikinius indelius ir nusiųskite į šaldiklį.

Labai skanus barščių užpilas su paprikomis

Paprika suteiks šiam receptui originalaus skonio ir pikantiškumo.

Pagardų gamybai reikalingi produktai yra tokie patys kaip ir klasikiniame variante, be to:

• raudonoji paprika - 500g;
• morka - 1 kg;
• svogūnai - 500 g.

Kaip gaminti:

1. Daržoves supjaustykite juostelėmis, svogūnus pusžiedžiais.
2. Supjaustykite pomidorus be odelės.
3. Burokėlius suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi, palaukite, kol prasidės sultys, troškinkite 20 minučių.
4. Svogūnai su morkomis, suberkite pupeles ir kitas daržoves, troškinkite 10 min., kai užvirs, suberkite burokėlius.
5. Pasūdykite ir virkite dar 5 minutes.

Užpildykite stiklainius mišiniu, į kiekvieną įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį. acto. Atidarytus stiklainius pašildykite orkaitėje 100-120 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes. Suvyniokite, suvyniokite neapversdami

Su kopūstais

Tai kaip klasikinis padažas ir papildomi ingredientai:

• kopūstas - 1 maža galvutė;
• morka - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• vanduo – 1 puodelis.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite griežinėliais.
2. Šaknines daržoves sutarkuokite stambia tarka.
3. Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.
4. Įdėkite pomidorų su morkomis, druską, virkite 20 minučių.
5. Siųskite burokėlius prie pomidorų su svogūnais ir morkomis, po 10 minučių sudėkite pjaustytus kopūstus.
6. Šiek tiek patroškinkite, papriką ir pupeles suberkite į puodą, pagardinkite actu, jei reikia, įpilkite vandens.
7. Palaukite 2 minutes, kol užvirs.

Paskirstykite padažą tarp bankų, suveržkite.

Su pomidorais ir pipirais be acto „Palaižyk pirštus“

Sveikas ir skanus receptas be acto rūgšties.

Norėdami gaminti, turite paimti pagrindinius ingredientus, taip pat:

• pipirai (bulgarų) - 1 kg;
• morka - 1 kg;
• vidutinis svogūnas – 3 vnt.

Gaminimo žingsniai:

1. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus.
2. Sudėkite juos į puodą, įberkite druskos ir cukraus, troškinkite 20 minučių.
3. Pridėkite pjaustytų morkų ir paprikų.
4. Atskirai stambiai tarkuotus burokėlius pakepinkite, kol suminkštės, tada suberkite į daržovių mišinį.
5. Po burokėlių į keptuvę suberkite pupeles.
6. Palaikykite viską kartu ant ugnies 10 minučių.

Supakuokite gatavą barščių užpilą į stiklainius, susukite.

Receptas be sterilizacijos

Taikant šį metodą, jums nereikia iš anksto sterilizuoti stiklinių indelių.

Užpilo receptui jums reikės burokėlių, paprikų, morkų, pupelių, pomidorų, aliejaus, prieskonių ir svogūnų, kaip ir ankstesniame variante, taip pat:

• vidutinio dydžio česnakai - 2 galvutės;
• acto esencija 9% - 6 v.š. l.

Gaminimo procesas:

1. Supjaustykite nuluptus pomidorus.
2. Morkas sutarkuokite su burokėliais.
3. Svogūną su paprika supjaustykite kubeliais.
4. Česnaką susmulkinkite.
5. Visas daržoves sudėkite į puodą, įberkite druskos su cukrumi, aliejumi ir actu.
6. Infuzuokite 1,5 valandos.
7. Sumaišykite ruošinį, sudėkite į stiklainius.
8. Stiklainius sudėkite į indą su vandeniu, virkite pusvalandį – valandą.

Talpyklos dugną uždenkite audiniu, kitaip bus sumušti bankai.

Gatą padažą susukite dangteliais ir apvyniokite.

Saugojimo sąlygos ir trukmė

Suvyniotos skardinės su padažu +23…+25 laipsnių temperatūroje gali būti laikomos 1-2 metus. Bet jei konservas atidaromas, jis turi būti laikomas šaldytuve, o norint išvengti pelėsio, dangtelis iš vidaus ištepamas garstyčiomis.

Rekomenduojama