Mėlynės su medumi žiemai be virimo: 2 žingsnis po žingsnio receptai, saugojimas

Šio Heather šeimos krūmo vidurnakčio mėlynumo uogos yra vienodai aukštos ir skonio, ir maistinių savybių. Jos vartojamos šviežios, taip pat įvairiai apdorojamos, įskaitant mėlynes su medumi kaupiant žiemai nevirinant. Atsižvelgiant į saldumynų konservavimo įvairovę, būtent šis metodas moksliniu požiūriu atrodo teisingiausias.

Kokia mėlynių nauda?

100 g uogų yra tik 57 kcal, taip pat taninų, vitaminų C ir PP, natūralių cukrų, geležies, kalio. Tačiau pagrindinis dalykas yra antocianinai, dažantys pigmentai, turintys antioksidacinių savybių.Reguliarus mėlynių vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir saugo regėjimą.

Ruošinių su mėlynėmis privalumai be terminio apdorojimo

Nr.

Visų reikalingų ingredientų paruošimas

Norint perdirbti į uogienę, šviežias uogas reikia išrūšiuoti iš kraiko, pašalinti sugedusius vaisius. Tada prieš pat gaminimą nuplaukite ir nusausinkite ant padėklo arba virtuvinio rankšluosčio. Tai svarbus žingsnis – juk vandens lašeliuose yra mikrofloros, kuri gali sukelti produkto fermentaciją.

Geriau imti pievas, taigą, iš žolelių, skystą ir nelinkusią cukruoti.

Žingsnis po žingsnio žalių mėlynių uogienės su medumi gaminimo procesas

Reikės uogų ir medaus santykiu 1:1 – 1 kg produkto. Uogas sumalkite, tiesiog susmulkindami, išleiskite sultis, netrinkite į tyrę. Įdėkite ant jų medaus ir dar kartą sutrinkite mėlynes trintuvu.

Sudėkite mišinį į stiklainius, uždarykite dangčius ir laikykite uogienę.

Receptas su medumi ir riešutais

Šis receptas beveik kopijuoja ankstesnįjį, tačiau reikia įdėti ir 500 g graikinių riešutų. Jų branduolius šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai supjaustykite. Riešutus sumaišykite su medumi ir sumaišykite su uogų tyre. Užpildykite juo stiklainius.

Kaip ir kiek laiko laikyti natūralų produktą?

Nors mėlynių tyrės su medumi nereikia virti, jas reikia laikyti iš anksto sterilizuotuose stikliniuose induose, hermetiškai uždarytuose, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Paprastai tai yra apatinė šaldytuvo lentyna. Vidutinis produkto galiojimo laikas yra 6-8 mėnesiai.