Kvinoja: naudingos savybės ir kontraindikacijos, receptai ligoms gydyti

Gamta suteikė žmonijai daug vertingų augalų, kurie turi teigiamą poveikį organizmui. Gydant įvairias ligas atsižvelgiama į kvinojos naudojimą, naudingas savybes ir galimas kontraindikacijas. Tuo pačiu metu augalas plačiai naudojamas kulinarijoje, ypač vegetariškos dietos metu ir svorio metimui, nes augale yra daug b altymų.

Trumpas aprašymas

Garden quinoa yra stačias vienmetis žolė. Kamienui būdingas išsišakojimas. Augalas yra iki 180 centimetrų aukščio. Lapija pasiskirsto pakaitomis ant kamieno, skirtingos išvaizdos, pailgi, ploni, su būdingais įdubimais, smaragdo atspalviu.Žemiau yra pieno lapų plokštelė.

Priklausomai nuo rūšies, lapija geltona, raudona. Turi rūgštų skonį. Gėlės žalios arba raudonos. Kvinojos sėklos yra rusvos arba juodos. Augalas vienanamis, ant krūmo išsidėstę moteriški ir vyriški žiedynai. Jie yra maži, žalios arba rausvos spalvos, žiedynai pateikiami spygliuočių arba smaigalių pavidalu. Žydi visą vasarą, priklausomai nuo augimo regiono.

Cheminė sudėtis

Teigiamas poveikis kūnui yra dėl turtingos sudėties. Gulbėje yra:

vitaminų kompleksas: C, P, E, PP, A, B grupės vitaminai (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
amino rūgščių, mažiausiai 17 rūšių, kai kurios iš jų organizme nesintetinamos;
elementai: geležis, fosforas, kalis, selenas, kalcis, varis, cinkas, natris;
organinės rūgštys;
pektinas;
saponinai;
eteriniai aliejai;
b altymai;
fiber.

Vertingų medžiagų sudėtis ir jų kiekis skiriasi priklausomai nuo augimo vietos.

Kinojos veislės

Išskiriamos šios quinoa veislės:

laukinė kinoja – iki 70 centimetrų aukščio, kamienas stačias arba šliaužiantis, ūgliai horizontalūs arba nukreipti į viršų. Per visą šakos ilgį matosi plėvelės danga, lapų plokštės pailgos arba trikampės, atspalvis pilkai žalias, kartais rausvas;
Totoriška quinoa – augalas iki metro aukščio, vienmetis, kamienas stačias arba guli. Lapai pailgi, šiek tiek ovalūs, su įpjovomis, padengti gaureliais, žiedai formuoja spygliuotes, ribojasi lapais;
galva kvinoja – iki 60 centimetrų aukščio, šliaužiantis stiebas, iki vasaros pabaigos keičia spalvą iš žalsvos į raudoną. Lapai yra trikampiai arba ovalūs, žiedai sudaro mažus rutuliukus, moteriškoms gėlėms trūksta apvado;
ieties formos quinoa - iki vieno metro aukščio, kamienas iš dalies plikas, vidutiniškai šakotas, lapų plokštelės iš abiejų pusių lygios, ieties formos, pritvirtintos prie kamieno priešingai, žiedai susirenka į mažus kamuoliukus;
pailgos kvinojos – iki vieno metro aukščio, lapai trikampiai, pailgi, žalios spalvos, žiedai taip pat žalios spalvos, surinkti į mažus rutuliukus;
pakrantės kvinoja – iki 70 centimetrų aukščio, kamienas iš dalies plikas, šakotas su ūgliais nukreiptais į viršų, lapai ovalūs, susiaurėję prie pagrindo, žiedai formuoja pailgus spygliuočius, vartojamas maistui vietoj špinatų;
išsiskleidžianti quinoa – iki 1,5 metro aukščio, šakotas kamienas, lapai lygiais ir dantytais kraštais, pailgi, su žaliu atspalviu, apatinė lapų pakopa yra ieties formos. Gėlės žalios, surinktos į spyglius;
rodyklės formos quinoa - iki 1,5 metro aukščio, stiebas stačias, šakotas, lapo plokštės viršus žalias, apatinė dalis sidabrinė, priklausomai nuo pakopos, lapai aštriu galu, širdies formos arba ovalios, lygiais šonais.

Svarbu! B altoji kvinoja atrodo kaip valgoma, bet yra nuodinga.

Suvalgant net nedidelį kiekį, atsiranda intoksikacija, pykinimas, vėmimas, dehidratacija, pilvo skausmas ir viduriavimas.

Kas naudinga?

Gydomosios quinoa savybės jau seniai naudojamos alternatyvioje medicinoje. Žaliosios dalies ir sėklų nauda organizmui išreiškiama teigiamu augalo vitaminų, mineralų ir kitų vertingų junginių poveikiu.

Kaulams

Dėl quinoa sudėtyje esančio kalio, fosforo, kalcio ir magnio, jis padeda stiprinti kaulinį audinį ir užkirsti kelią osteoporozei. B altymai dalyvauja formuojant raumenų masę. Vitaminai aktyvina regeneracijos procesus.

Širdiai ir kraujagyslėms

Geležis augale užtikrina aukštą raudonųjų kraujo kūnelių, hemoglobino kiekį. Didelis kalio ir rutino kiekis teigiamai veikia širdį, yra sklerozės, infarkto profilaktika, mažina kraujospūdį. Skaidulos skatina cholesterolio pašalinimą, normalizuoja kraujotaką.

Naudojama kaip hemostatinė priemonė. Vartojamas kaip nuoviras, gydymo kursas ne ilgesnis kaip 2 savaitės, po pertraukos – 2 savaitės, po to antras kursas.

Smegenims ir nervams

Vario, cinko, geležies buvimas gulbėje užtikrina visavertį smegenų ir visos nervų sistemos funkcionavimą. Naudojant, pašalinamas nuovargis, dirginimas, išvengiama depresijos. Parkinsono liga sergančių žmonių drebulys nutrūksta ir dingsta mieguistumas.

Akims

Akių sveikatą užtikrina žaliojoje augalo dalyje esantys karotinoidai ir antocianinai, kurie neleidžia formuotis geltonosios dėmės degeneracijai.

Bronchų vamzdeliams

Užpilas, kvinojos žaliosios dalies nuoviras padeda pašalinti burnos ertmės (dantenų ir gerklės) uždegimus, naikina nemalonų kvapą, vartojamas gerklei gydyti, sergant viršutinių kvėpavimo takų, bronchų ligomis , nes turi atsikosėjimą skatinantį, kosulį mažinantį poveikį. Nuoviras skystina skreplius, skatina jų išsiskyrimą.

Virškinamajam traktui

Tinkamai naudojant šviežius lapus ir nuovirą pagerėja virškinamojo trakto veikla. Kvinoja padeda pašalinti vidurių užkietėjimą, valo organizmą, gerina kepenų veiklą, turi antispazminį poveikį. Vartojamos kaip sultys ir švieži lapai.

Inkstams ir šlapimo pūslei

Augalas yra diuretikas, skatina šlapinimąsi, gerina inkstų veiklą, šalina vandens perteklių, druską, toksinus.

Reprodukcinei sistemai

Kvinoja turi teigiamą poveikį moters organizmui. Su antispazminėmis savybėmis, mažina menstruacinį skausmą.

Odai

Dėl savo antioksidacinių savybių augalas lėtina senėjimo procesą, kuris atsispindi odoje. Stimuliuoja kolageno gamybą, aktyvina regeneracijos procesus organizme. Jis gydo žaizdas, turi baktericidinį poveikį, mažina uždegimą.

Už imunitetą

Kvinoja turi bendrą stiprinamąjį poveikį: gerina imunitetą, valo toksinus ir neutralizuoja laisvuosius radikalus. Žinomos augalo kraują valončios savybės. Veikimas tikrinamas atliekant kraujo tyrimą.

Taikymo sritys

Dėl savo skonio ir gydomųjų savybių augalas gali būti plačiai naudojamas.

Maisto gaminimas

Dažniausiai naudojamas sodo vaizdas. Naudojamas jaunas, prieš žydėjimą. Bulvių košė, omletai, sriubos, kopūstų sriuba ruošiami iš lapų, nuplikytų verdančiu skysčiu, naudojami kaip pyragų įdaras. Švieži kvinojos žalumynai dedami į salotas.

Jauni ūgliai su lapais gali būti rūgštūs, kaip virti kopūstai. Sėklose nėra glitimo, jos naudojamos grūdams gaminti. Po vartojimo sotumo jausmas išlieka ilgą laiką.

Augalas įgijo didelį populiarumą vegetarų meniu ir metant svorį. Dėl didelio b altymų kiekio sotumo jausmas išlieka ilgą laiką, organizmas gauna svarbių vitaminų, elementų ir vertingų junginių.

Liaudies medicinoje

Vaistinės augalo savybės naudojamos liaudies medicinoje (tradicinė medicina jų nenaudoja), siekiant užkirsti kelią įvairių ligų vystymuisi ir jų gydymui.Be minėtų ligų, vartojamas sergant cukriniu diabetu, nutukimu. Vartokite užpilų, nuovirų, sulčių pavidalu.

Šalutinis poveikis, kontraindikacijos

Nepaisant aprašyto teigiamo poveikio, augalas turi keletą kontraindikacijų naudoti:

lėtiniai virškinimo sutrikimai;
urolitiazė;
polinkis kraujuoti, blogas kraujo krešėjimas.

Per didelis grynų sėklų vartojimas gali būti žalingas. Išprovokuoja ilgalaikius skrandžio sutrikimus, pykinimo priepuolius, vėmimą, viduriavimą, odos bėrimus. Kai kuriais atvejais padidėja gastrito ir skrandžio opų rizika.

Pastaba! Kvinoja yra stiprus alergenas. Kai kuriems žmonėms, linkusiems į alergiją, žydėjimo laikotarpiu atsiranda neigiamų žiedadulkių simptomų.

Tradicinės medicinos receptai: kaip vartoti quinoa

Vaistiniai augalai gali būti naudingi, bet gali būti ir žalingi. Būtina juos vartoti atsargiai, laikytis užpilų ar nuovirų ruošimo proporcijos, taip pat sekti vartojimo eigą.

Kinojos sėklų nuoviras

Iš augalo sėklų gaminamas nuoviras. Virimo proporcijos: 15-20 gramų 210 mililitrų vandens.

Maisto gaminimui:

Sėklas užpilkite verdančiu skysčiu. Virkite ketvirtį valandos.
Atvėsus įtempkite.

Iš kvinojos sėklų pagaminta košė yra panaši į grikius. Jis palengvina kolitą. Po 4-5 dienų vartojimo vidurių užkietėjimas išnyksta, oda išsivalo. M altų sėklų galima dėti į sriubas, miltus kepiniams. Prieš pat naudojimą rekomenduojama 2-3 valandas pamirkyti vandenyje, kad neliktų kartumo.

Kinojos alkoholio tinktūra

Būtina:

sausos žaliavos - 2 šaukštai;
alkoholis – 150 mililitrų.

Gaminimo seka:

Įdėkite žolę į tamsų indą, užpilkite alkoholio.
Dvi savaites laikykite tamsioje vietoje, retkarčiais papurtydami.
Perkošti per audinį. Supilkite į tamsaus stiklo butelį, laikykite tamsioje vietoje.

quinoa sultys

Norėdami gauti sulčių, turite naudoti jaunos kinojos stiebo dalį ir lapiją. Kad sultys geriau išsiskirtų, susmulkintas augalo dalis rekomenduojama 2-3 valandas mirkyti š altame vandenyje. Žaliavas perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu, tada sudėkite į audinį ir išgręžkite.Gerkite po 15 mililitrų tris kartus per dieną.

Kvinojos sultys gerina perist altiką, padeda išvalyti žarnyną. Naudojant išoriškai, gydo žaizdas. Tortą iš sulčių paruošimo sudėkite į audinio arba marlės maišelį, užtepkite ant žaizdos, naudokite gydant virimą.

Plikyta quinoa yra plačiai naudojama. Jis naudojamas skausmui mažinti esant išialgijai, pašalinti patinimo požymius. Tvirtinkite kompresą visą naktį.

Žolelių nuoviras

Sausos žaliavos naudojamos augalo nuovirui ruošti. Naudojamas į vidų ir išoriškai: kaip losjonai, kompresai, skalaujant gargalius. Taip pat padeda atsikratyti blogo burnos kvapo, jei tai nėra vidaus organų ligos priežastis.

Susmulkinkite stiebus ir lapų lėkštes.
Šaukštą žaliavos užpilkite 240 mililitrų verdančio skysčio, troškinkite 15 minučių.
Atvėsusį pyragą perkoškite, išspauskite.
Naudokite 40–50 mililitrų tris kartus per dieną.

Kaip rinkti ir laikyti quinoa?

Žaliavas rekomenduojama rinkti toliau nuo miesto, judrių kelių. Nuimkite quinoa derlių prieš žydėjimo laikotarpį. Būtent šiuo metu augalas yra prisotintas vertingų komponentų, lapai yra ypač švelnūs.

Augalų sėklos taip pat turi gydomųjų savybių. Jie skinami subrendę, džiovinami ir laikomi iki 3 metų. Kad būtų lengviau surinkti subrendusias kvinojos šakeles, suriškite ir pakabinkite. Po jais paskleiskite popierių ar audinį. Augalas išdžiūsta, sėklos nubyra.

Norint išsaugoti unikalias savybes, kvinoją būtina džiovinti gerai vėdinamoje vietoje, be tiesioginių saulės spindulių: palėpėje, po baldakimu. Žaliavos laikomos medvilniniuose maišeliuose arba stikliniuose induose.