Ką galima pasigaminti iš gervuogių žiemai: 13 ruošinių ruošimo su virimu ir be jo receptų

Uogų derliaus nuėmimo sezonu, ypač esant dideliam derliui, kiekviena šeimininkė klausia savęs – ką galima padaryti iš gervuogių žiemai? Ši skani ir sveika uoga dėl savo sudėties turi teigiamą poveikį organizmui. Terminio apdorojimo metu neprarandama daug vertingų medžiagų, todėl ruošiniai yra naudingi ir reikalingi žiemą. Be to, gardūs skanėstai – uogienė, konservai, želė ir kiti – papuoš bet kokį arbatos vakarėlį ilgą žiemos vakarą.

Gervuogių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Dėl teisingo uogų pasirinkimo ir konteinerių paruošimo saugojimui pavydžiu sėkmingo žiemos derliaus nuėmimo.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Uogas rekomenduojama naudoti visiškai subrendusias. Jei jie nuskinti šiek tiek neprinokę, turite palikti juos vieną dieną kambaryje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Naudojamo cukraus kiekis priklauso nuo uogų brandos ir skonio pageidavimų.

Kaip tinkamai paruošti patiekalus?

Laikymo talpos turi būti švarios. Rekomenduojama juos nuplauti soda. Jei recepte reikalaujama sterilizuoti, stiklinių indų sterilizuoti nereikia. Kitu atveju konteinerius reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu ir išdžiovinti.

Ką galite gaminti iš gervuogių namuose?

Šios sveikos uogos gali būti naudojamos daugeliui skanėstų. Visi paruošti patiekalai stebina savo skoniu ir aromatu, o jų ruošimo receptai – įvairūs. Tačiau neapsistokite ties siūlomais komponentais, visiškai įmanoma improvizuoti pridedant naujų ingredientų.

Uogų sultys be cukraus

Puikus nekaloringas gėrimas, leidžiantis sutaupyti maksimaliai vertingų vitaminų. Uogų skaičius nesvarbu.

Gaminimo seka:

1. Išplautas uogas sudėkite į paruoštus stiklainius. Užpildykite iki galo.
2. Užpilkite verdančiu skysčiu.
3. Įdėkite į indą su šiltu vandeniu, sterilizuokite ketvirtį valandos. Sandariai uždarykite.

Gervuogių kompotas be virimo

Sodinių gervuogių veislės niekuo nenusileidžia miškinėms gervuogėms, kompotas kvapnus ir skanus.

Būtina:

• gervuogės - 1 kilogramas;
• citrinų rūgštis - 5-7 gramai;
• cukrus – 350 gramų.

Veiksmų seka:

1. Nuplautas ir džiovintas uogas sudėkite į sterilizuotus indus. Užpildykite 1/3.
2. Pilti verdantį skystį ketvirtį valandos.
3. Skystį nupilkite, įpilkite cukraus, rūgšties, užvirinkite, supilstykite į stiklainius. Sandariai uždarykite, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.

Blackberry Jam

Gervuogių uogienę paruošti nėra sunku, nes ji ruošiama pagal bendrąsias uogienės gaminimo taisykles.

Būtina:

• gervuogės - 1 kilogramas;
• cukrus - 700 gramų;
• vanduo - 90 mililitrų;
• citrina arba apelsinas (nebūtina).

Veiksmų seka:

1. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, suberkite uogas.
2. Nutarkuokite apelsino arba citrinos žievelę, tada išspauskite sultis. Sudėkite į uogas, virkite.
3. Atvėsę užvirkite dar kartą.
4. Paskutinį kartą virti pusvalandį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant. Padalinkite į paruoštus konteinerius.

Užšaldykite gervuoges

Gervuogių gaminimo receptų yra daug, tačiau šaldant uogas išsaugomas maksimalus vertingų vitaminų ir medžiagų kiekis.

Būtina:

1. Uogas nuplaukite ir nusausinkite.
2. Paskirstykite ant grotelių, įdėkite į šaldiklį. Kai uogos sutvirtės, sudėkite jas į plastikinį maišelį arba plastikinį indą.

Blackberry Jam

Gervuoges galima konservuoti įvairiais būdais. Dėl pektino uogienė gerai užšąla.

Būtina:

• gervuogės - 1 kilogramas;
• cukrus – 650 gramų.

Veiksmų seka:

1. Uogas užpilkite cukrumi, susmulkinkite, palikite 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
2. Nuvalykite per sietelį. Likęs pyragas gali būti naudojamas želei gaminti.
3. Užvirinkite gautą masę, pavirkite ketvirtį valandos, supilkite į paruoštus indus.

Vynas

Vynas malonaus, šiek tiek aitroko skonio. Pagaminti nėra sunku, svarbiausia laikytis recepto.

Būtina:

• gervuogės - 2 kilogramai;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - litras;
• razinos – 45 gramai.

Veiksmų seka:

1. Suminkykite gervuoges, masę sudėkite į indą plačia burna.
2. Suberkite razinas, granuliuotą cukrų (400 gramų), užpilkite vandeniu, išmaišykite.
3. Padėkite į tamsią vietą maždaug 20-22 °C temperatūroje ^{o, uždenkite audiniu, palaukite 3-4 dienas.}
4. Pasibaigus laikui, perkiškite per marlę, supilkite į indą, užpildykite 3/4 tūrio. Likusią dalį išspauskite, supilkite į indą.
5. Suberkite granuliuotą cukrų (300 gramų), išmaišykite. Ant kaklo uždėkite vandens sandariklį, galite naudoti pirštinę su viena skylute. Laikykite 18–25°.
6. Po 4 dienų suberkite likusį cukrų, maišykite, kol ištirps.
7. Po 35–55 dienų fermentacija sustoja. Supilkite į kitą talpyklą naudodami vamzdelį, būkite atsargūs ir nelieskite nuosėdų.
8. Užsandarinkite hermetiškai. Įdėkite į tamsią patalpą, kurios temperatūra 4–16 °C.

Naminis marmeladas

Toks skanus delikatesas ruošiamas pagal uogienės receptą, tačiau į jį būtina dėti želatinos: 20 gramų 1 kilogramui uogų. Pirmiausia želatiną užpilti 50 mililitrų vandens, išbrinkus pakaitinti ir supilti į karštą uogų masę. Išdėliokite į paruoštas formas arba sterilizuotus indus.

Uogų ir lapų džiovinimas

Uogas galite džiovinti elektrinėje džiovykloje, orkaitėje, 50-60 ^о temperatūroje. Džiovinant lauke, venkite tiesioginių saulės spindulių.

Laikus džiovinti rekomenduojama rinkti po žydėjimo ir prieš žydėjimo laikotarpį. Džiovinkite gerai vėdinamoje vietoje.

Jam

Pagaminta pagal aukščiau pateiktą uogienės receptą. Gaminimo funkcija: prieš paskutinį virimą uogų masę sutrinkite blenderiu ir virkite 10 minučių.

Želė

Gervuogių želė ruošiama pagal uogienės receptą. Želatinos kiekis 1 kilograme uogų yra 15 gramų. Ją reikia užpilti 40-50 mililitrų vandens, palaukti, kol išbrinks, išsilydyti ir supilti į uogų masę. Jei pageidaujama, visas uogas galima įdėti į želė. Juos rekomenduojama dėti likus 10 minučių iki virimo pabaigos. Išeis labai gražu.

Kissel

Iš pyrago, likusio po kepimo, galima gaminti želė.

Papildomi komponentai:

• cukrus - 240 gramų;
• krakmolas - 45 gramai;
• vanduo - 1 litras;
• citrina – pusė.

Veiksmų seka:

1. Gervuoges (tortas) užpilkite vandeniu, virkite 10 minučių.
2. Uždėkite ant sietelio, nukoškite.
3. Į gautą skystį įpilkite cukraus, citrinos sulčių.
4. Ištirpinkite krakmolą 50 mililitrų vandens. Greitai maišant plona srovele supilti į uogų kompotą, maišant užvirti. Jei norite, galite pridėti mėtų šakelę.

Morse

Sveikas ir skanus gėrimas, kurį labai lengva pagaminti. Gėrimo koncentracija priklauso nuo uogų skaičiaus.

Būtina:

• gervuogės - 250-350 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• cukrus – 80–100 gramų.

Veiksmų seka:

1. Naudokite sulčiaspaudę, kad atskirtumėte sultis nuo uogų.
2. Pyragą užpilkite vandeniu, išvirkite ir pertrinkite per sietelį.
3. Įdėkite nurodytą cukraus kiekį. Kai skystis atvės, supilkite gervuogių sultis.

Liquor

Maisto gaminimui 3 litrų talpos inde reikia:

• gervuogės - 1,5 kilogramo;
• degtinė - 1-1,2 litro;
• vanduo - 400 mililitrų;
• cukrus - 350-450 gramų;
• citrinos žievelė – neprivaloma.

Veiksmų seka:

1. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, nuvalykite. Nuimkite žievelę peiliu be b altos dalies.
2. Nuplautas gervuoges supilkite į stiklainį, ant viršaus uždėkite žievelę.
3. Įpilkite degtinės. Jis turėtų padengti uogų sluoksnį 1–1,5 centimetro.
4. Uždarykite, padėkite į tamsią patalpą kambario temperatūroje.
5. Laikykite 2 savaites, purtykite po 2–3 dienų.
6. Uogų masę filtruokite per audinį, išgręžkite.
7. Sumaišykite vandenį su cukrumi, virkite 3–5 minutes.
8. Atvėsusį sirupą supilkite į uogų antpilą, išmaišykite.
9. Uždarykite talpyklą, padėkite į tamsią vėsią patalpą 3–4 dienoms.
10. Filtruokite alkoholį per vatos diskelį. Gėrimas taps skaidrus.

Supilkite į sausą indą, sandariai uždarykite.

Rekomenduojama