Adžika su krienais žiemai: skaniausias naminis receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Adžika su krienais ir pomidorais be virimo – mano mėgstamiausias ruošinys. Tai darau rugpjūčio pabaigoje. Šiuo metu mano pomidorai masiškai apdainuoti ir man reikia laiko juos apdoroti. Adžika iš pomidorų su krienais, paruošta pagal įvairius receptus, man padeda panaudoti didžiąją dalį pomidorų salotų.

Su krienais problemų nekyla, kuo daugiau kasi, tuo daugiau auga. Žiemą užkandis su krienais skatina mūsų imunitetą. Mes retai susergame peršalimu. Siūlau rinktis iš kelių variantų adžikos žiemai su krienais.

Momentinė adžika su krienais

Žalia adžika su krienais žiemai paruošiama greitai. Daugiausia laiko tenka ruošti daržovėms. Užkandžiams be virimo su krienais imu:

• 5 kg didelių, prinokusių pomidorų;
• 1 kg prinokusių saldžiųjų paprikų;
• krienai, kurių skersmuo 2-2,5 cm, išskobkite šaknis 5-6;
• aštrumui 2 čili pipirai;
• turgaus skonio 5 didelės česnako galvutės;
• iš prieskonių tik 100 g druskos.

Su daržovėmis viskas aišku, belieka teisingai jas virti. Aš visada pradedu eilės tvarka. Pirmiausia apdoroju pomidorus: mano, dedu į dubenį džiūti. Džiovinti pomidorai supjaustyti griežinėliais.

Pradedama perdirbti saldžiąsias paprikas. Pirmiausia nuplaunu šiltame vandenyje, tada nusausinu popieriniu rankšluosčiu, perpjaunu pusiau, išimau pertvaras kartu su sėklomis. Nuluptas paprikas supjausčiau dideliais kvadratėliais.

Su aitriaisiais pipirais elgiuosi atsargiai. Dirbdama su juo visada mūviu vienkartines pirštines. Kartą be pirštinių išviriau didelį kiekį adžikos su krienais, po to kelias valandas degė rankos. Nuo aitriųjų paprikų taip pat pašalinu pertvaras su sėklomis ir supjaustau į kelias dalis.

Pirmiausia krienus nuplaunu nuo žemės, tada nuvalau, dar kartą nuplaunu ir supjaustau mažais gabalėliais. Česnako galvutes padalinu į atskiras skilteles, nuimu nuo jų luobelę, nuplaunu po čiaupu.

Ant stalo visos mano virtos daržovės – gražus rugpjūčio natiurmortas. Šis grožis nėra amžinas, nes išsiimu savo mėgstamą elektrinę mėsmalę, įjungiu ir akyse mano daržovės virsta kvapnia pomidorų, česnako ir krienų adžika.

Visą druską įdedu į dubenį su daržovių mišiniu. Per dieną kelis kartus pamaišau, kol visa druska išsisklaido. Tik tada pilu į stiklainius.Pasirodo, ne tuščia, o džiaugsmas gurmanui, aštrių prieskonių mėgėjui. Dera su šašlyku ir su juodos ruginės duonos plutele su kalendromis. Ją reikia laikyti šaldytuve, nes adžika yra žalia.

Ajika virta su krienais

Jei norite adžiką laikyti sandėliuke ant lentynos, galite naudoti adžiką su žiemai virtais krienais. Šis pasiruošimas užtruks 3 valandas jūsų laiko. Virimui apie 2 val., daržovių ruošimui 1 val. Tačiau virtą užkandį galima laikyti kambario temperatūroje, kol suvartosite.

Mano krienų pomidorų adžikos receptą labai lengva įsiminti. Aš imu 150 g šių daržovių:

• česnakai;
• šūdas;
• aštrūs pipirai.

Pagrindinis ingredientas - švieži pomidorai 1 kg, pusė prinokusių paprikų - 0,5 kg. Man reikia šiek tiek mažiau nei stiklinės aliejaus ir lygiai 1/3 puodelio druskos ir stalo acto. Sutikite, šios naminės adžikos receptą labai lengva įsiminti.

Man užtrunka beveik valandą, kol paruošiu daržoves. Daugiausiai laiko atima krienai ir česnakai. Krienus reikia nuplauti nuo žemės keliuose vandenyse, nulupti ir sukti mėsmale. Elektrine mėsmale tai padaroma nesunkiai, o rankine mėsmale susukti daug sunkiau. Aš tiesiog nulupu česnaką ir permetu per mėsmalę kartu su krienais. Pasirodo, smirdantis šūdas.

Pomidorus tiesiog nuplaunu, savavališkai supjaustau bet kokio dydžio griežinėliais, susuku mėsmale arba susmulkinu trintuvo dubenyje. Abu variantai garantuoja norimą konsistenciją. Iš aitriųjų pipirų žirnelių išvalau sėklas. Pertvaros taip pat visada pašalinamos. Jei paliksite juos, užkandis bus labai aštrus.

Bulgariški pipirai, mano mėgstamiausi, malonu nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Aromatas nuo jo yra tiesiog nuostabus. Saldžiąsias ir aitriąsias paprikas sutrinu blenderiu, po to pomidorus. Visas supjaustytas daržoves sudėkite į didelį dubenį.Turiu naminės adžikos, virtos storadugniame puode.

Prieš įjungdama viryklę, į keptuvę įpilu aliejaus. Pirmasis gaminimo etapas trunka 60 minučių. Visą laiką periodiškai maišau keptuvės turinį, kitaip pomidorų adžika sudegs. Pirmojo etapo pabaigoje į keptuvę supilkite visą actą, išpilkite visą druską, išmaišykite. Kitas gaminimo etapas trunka 40 minučių.

Pagal mano receptą virtas prieskonis tirštas, daug tirštesnis nei žalios adžikos. Paruoštą padažą karštą, kol atvės, išdėlioju į sterilius stiklainius. Užsandarinu dangteliais. Laikyti kambario temperatūroje sandėliuke. Žiemą šis užkandis tinka su š altai virta mėsa ir želė.

Adžika su obuoliais ir krienais

Jei pridėsite obuolių, tai adžika su krienais ir česnakais įgaus rafinuotesnį skonį. Šis receptas yra mano mėgstamiausias. Man patinka, kai ingredientai vartojami vienodais kiekiais.Lengvai prisimenu tokius receptus ir gaminu be cheat sheet. Šis obuolių padažas yra vienas geriausių mano receptų.

Aš imu šias daržoves po 1 kg:

1. Obuoliai.
2. Bulgarų pipirai.
3. Svogūnai.
4. Morka.

Paimu 4 gabalus:

1. Po velnių.
2. Česnako galvutės.
3. Aitrioji paprika.

Pagrindinis ingredientas yra prinokę pomidorai. Jų reikia daugiausiai – 2 kg. Prieskonių rinkinys yra labiausiai paplitęs:

1. Alyva – stiklas.
2. Actas – 100 ml.
3. Druska - 4 v.š. l.
4. Cukrus – stiklas.

Norėdamas skaniai pagardinti, visada imu saldžiarūgščius obuolius.

Pradedame gaminti kaip įprasta nuo visų daržovių plovimo ir valymo. Nuplautuose ir džiovintuose obuoliuose šerdį išimu su sėklomis, odelės nenulupu. Paprikas perpjaunu pusiau ir išimu sėklas. Tą patį kartoju su aitriosiomis paprikomis. Krienus, česnakus, morkas, svogūnus nulupu ir mano. Visas daržoves, išskyrus česnaką, supjaustau savavališkais gabalėliais. Česnaką sutrinu česnako spaudu į atskirą lėkštę.

Daržovėms pjaustyti naudoju mėsmalę. Susmulkintas daržoves supilkite į puodą. Virkite uždengę dangtį 60 minučių. Praėjus šiam laikui, sudedu visus prieskonius ir išspaustą česnaką, masę verdu 5 minutes, nuimu nuo viryklės. Karštą padažą supilstykite į garuose iškeptus stiklainius. Bankai sukasi. Jie turi bent parą stovėti aukštyn kojomis po šilta antklode ir tik tada galima nuleisti į rūsį.

Jums siūloma pasirinkti mano adžiką žiemai be virimo arba krienų padažo, kurį reikia virti. Virkite arba virkite žalią adžiką, turite iš ko rinktis.

Rekomenduojama