Obuolių uogienė be cukraus: paprastas žiemos receptas, laikymas

Vasarą, kai sode gausu ankstyvųjų ir vidutinio ankstyvumo veislių obuolių, kurių galiojimo laikas trumpas, pravers uogienės receptas iš žiemai nuskintų obuolių be cukraus. Vaisius galima virti iki norimos konsistencijos, naudoti kaip bandelių, sūrio pyragų ir pyragų įdarą arba tiesiog tepti ant duonos. Tokį receptą galima rasti prancūzų virtuvėje, kur tiršta uogienė vadinama „obuolių sviestu“. Apsvarstykite jo paruošimo ypatybes ir taisykles.

Žiemai skirtos obuolių uogienės be cukraus gaminimo ypatybės

Recepto esmė – obuolių minkštimą virti ant silpnos ugnies, nepridedant cukraus. Gatavas patiekalas yra nekaloringas, jame yra daug pektino, kuris padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Vaisius susmulkinkite įvairiais būdais:

virtų obuolių skilteles su odele sumalkite per metalinį sietelį, o odelė nueis į šiukšles;
virtus gabalėlius, prieš tai nuluptus, sutrinkite iki bulvių košės konsistencijos su bulvių grūstuve puode;
nvalytus gabalėlius sutrinkite blenderiu, o tada gautą masę virkite be cukraus ir vandens.

Pasirinkite sau tinkamiausią variantą. Obuolio skilteles nulupti užtrunka ilgai, bet nereikia krapštytis su sieteliu, uogienė bus paruošta toje pačioje keptuvėje.

Atkreipkite dėmesį! Pjaustant obuolius trintuvu išsiskiria daug sulčių, verdant nereikia pilti vandens!

Receptui reikalingi ingredientai

Uogienei imkite minkštus saldžius obuolius, galima su defektais. Iš 1 kilogramo vaisių gaunama maždaug 500–600 gramų gatavo patiekalo. Kad vaisiai suminkštėtų ir sudarytų sulčių, pirmaisiais virimo etapais įpilama vandens.

Jei pageidaujama, į labai kvapnių ir saldžių obuolių tyrę dedama m alto cinamono.

Jei sode daug saldžiųjų kriaušių, drąsiai dėkite jas į patiekalą, taip pat prieš tai supjaustykite griežinėliais. Vitaminizuotas uogienė iš obuolių ruošiama per pusę su moliūgu. Visus šiuos ingredientus galima laikyti ilgą laiką nepridedant cukraus.

Kaip išsirinkti ir paruošti maistą

Visi turimi obuoliai tinkami perdirbti į uogienę, tačiau geriau imti saldžių veislių su biria minkštimu pavyzdžius. Vaisiai plaunami dubenyje, išvalomi iš šerdies, supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais. Iškirpti visi trūkumai, tokie kaip kirmgraužos, tamsios dėmės, puvinys.Priklausomai nuo pasirinkto šlifavimo būdo, nuluptas arba nenuluptas.

Tarpų paruošimo taisyklės

Obuolių uogienei tinka 500 arba 700 ml stiklainiai su užsukamu dangteliu arba užrakinimo mechanizmu. Stiklainiai ir dangteliai kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir soda, nuplaunami tekančiu vandeniu ir 5-7 minutes sterilizuojami puode su verdančiu vandeniu.

Virimo procesas

Paruoškite obuolius vienu iš pasirinktų būdų.

Produktai:

obuoliai - 1 kilogramas;
vanduo – 200 mililitrų.

Paruoštas riekeles užpilkite vandeniu ir uždėkite ant lėtos ugnies. Virkite, kol suminkštės. Sutrinkite per sietelį arba, jei obuoliai be žievelės, sutrinkite bulvių trintuvu. Virkite bulvių košę emaliuotoje keptuvėje dar 20-30 minučių iki norimo tankio.Išdėliokite į stiklainius, uždenkite dangteliais, sterilizuokite 10 minučių, suvyniokite, apvyniokite antklode, leiskite atvėsti.

Svarbu! Verdant uogienę tiršta verdanti masė gali išsitaškyti ir nudeginti, būkite atsargūs!

Ruošinių saugojimas

Geriausia vieta konservavimui laikyti yra tamsus rūsys, kuriame pastovi 3–4 laipsnių temperatūra. Sterilizuotą uogienę galima laikyti miesto buto sandėliuke iki 1 metų be saulės spindulių.