Želė juodųjų serbentų uogienė žiemai: 10 geriausių receptų, laikymas

Vasarą vaisių gausa džiugina ir leidžia organizmui papildyti vitaminų atsargas. Žiemą tokios galimybės beveik nėra, nes sodininkai skanėstus linkę ruošti iš anksto. Želė primenanti uogienė iš juodųjų serbentų vaisių bus puikus skanėstas visai šeimai. Natūralus naminis produktas š altuoju metų laiku praturtins žmogų ne tik vitaminu C, bet ir kitomis naudingomis medžiagomis bei mikroelementais.

Drebučio juodųjų serbentų uogienės gaminimo ypatybės

Želė juodųjų serbentų uogienė turi tam tikrų gaminimo savybių, kurios skiriasi nuo klasikinio delikateso. Atlikus teisingai, galutinis rezultatas bus skanus ne tik skoniu, bet ir išvaizda.

Specialus uogų pasirinkimas

Uogienėms gaminti naudojami vidutinio dydžio vaisiai. Jie turi būti gerai prinokę, be gedimo požymių. Uogos parenkamos tankios, blizgios. Skaninti geriau ne per saldus, bet ir ne rūgštus. Prieš gaminant juos reikia nuplauti, surūšiuoti, pašalinti šiukšlių perteklių ir leisti išdžiūti.

Tarpų paruošimo taisyklės

Želė uogienė konservuojama daugiausia 0,25–0,5 litro stiklainiuose. Pirmiausia juos reikia sterilizuoti bet kokiu turimu būdu.

Priešingu atveju konservas gali išsipūsti, o ruošinys taps netinkamas naudoti.

Kaip išvirti juodųjų serbentų želė uogienę žiemai?

Yra daug būdų, kaip iš vitaminingų uogų pasigaminti želė primenantį uogienę. Šeimininkės kasmet papildo šį arsenalą naujais receptais ir technologijomis, tobulindamos jau žinomus ir laiko patikrintus.

Klasikinis receptas

Skanus želė džemas pagal klasikinį receptą ruošiamas iš šių ingredientų:

• prinokusios uogos - 11 puodelių;
• vanduo - 1,5 puodelio;
• granuliuotas cukrus - 13 stiklinių.

Į keptuvę supilkite vandenį ir išpilkite anksčiau paruoštus serbentus, tada viską dėkite ant ugnies ir virkite 10 min. po virimo. Tada nukelkite dubenį nuo ugnies, išpilkite cukrų, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Tada gatavą delikatesą galite paskleisti stikliniame inde, uždengti nailoniniu dangteliu ir nusiųsti į vėsią, tamsią vietą laikyti.

"Penkios minutės"

Tirpus serbentų želė uogienė gaminama iš šių ingredientų:

• prinokusios uogos - 2,5 stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 3,5 stiklinės;
• švarus vanduo – 1 stiklinė.

Į puodą pilamas vanduo, užvirinama ir į jį supilama iš anksto paruošta uoga. Antrą kartą užvirinus turinį, suberkite cukrų ir virkite dar 5 minutes. Tada gatavas produktas išpilstomas į stiklainius ir konservuojamas.

Su želatina

Skanus serbentų skanėstas gaunamas iš šių ingredientų:

• prinokę vaisiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1000 g;
• želatina - 1 pakelis (30g);
• citrinų sultys - 1,5-2 v.š. l.;
• vanduo – 2 puodeliai.

Surūšiuotos ir paruoštos uogos užpilamos cukrumi ir supilamos citrinos sultys, po to viskas išmaišoma ir paliekama prisitraukti 3 valandas. Praėjus šiam laikui, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Tuo pačiu metu masė periodiškai maišoma, virinama 15 minučių, tada pilama sausa želatina ir nuolat maišant troškinama, kol sutirštės. Tada uogienė išdėliojama į paruoštą indą ir uždaroma.

Su oranžine

Originalinis delikatesas ruošiamas iš šių ingredientų:

• serbentų uogos - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• grynas vanduo - 150 ml;
• vidutinis oranžinis – 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio gaminimo būdas yra toks:

1. Iš anksto paruoštus ir išrūšiuotus serbentus užpilkite cukrumi, palikite porą valandų pritraukti ir padėkite ant ugnies.
2. Mišinį užvirinkite ir virkite 10 minučių
3. Įdėkite žievelės ir apelsinų sulčių.
4. Palaikykite ugnį dar 5 minutes. ir susukti.

Su gelfix

Šiuolaikinės namų šeimininkės gali lengvai pasigaminti skanių juodųjų serbentų uogienę iš šių ingredientų:

• vaisiai - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 1000 g;
• grynas vanduo - 1 stiklinė;
• gelfix – 1 paketėlis.

Iš anksto paruošti serbentai troškinami porą minučių. 2/3 viso uogų skaičiaus sutriname blenderiu, pertriname per sietelį ir gautą tyrę supilame į bendrą masę.Padėkite dubenį ant ugnies ir virkite mišinį 5 minutes. užvirinus ir leisti atvėsti. Gautas mišinys sumaišomas su gelfix ir virinamas, tada supilamas cukrus ir virinamas dar 4 minutes. Tada gatavas delikatesas konservuojamas ir siunčiamas į saugyklą.

Su avietėmis

Vitaminų delikatesas ruošiamas iš šių ingredientų:

• juodųjų serbentų vaisiai - 1000 g;
• avietės - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 1700

Juodųjų serbentų vaisiai susmulkinami trintuvu arba sutrinami blenderiu, o tada gauta tyrė dedama į avietes ir dedama ant ugnies. Užvirus į mišinį pilamas cukrus ir verdama, kol ištirps visi kristalai. Tada skanėstas išpilstomas į stiklainius ir konservuojamas.

Nevalgyti

Uogienė be juodųjų serbentų terminio apdorojimo ruošiama iš šių ingredientų:

• nokusios uogos - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 1500 g.

Serbentų vaisiai susmulkinami stūmikliu ir kaitinami iki 60 °C temperatūros ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Toliau gauta masė pertrinama per sietelį, išmatuojamas paruoštos tyrės kiekis ir į ją įdedama cukraus santykiu 1:1,5. Retkarčiais pamaišant, uogienė palaikoma keletą valandų, kol visiškai ištirps cukraus kristalai, tada išdėliojame į stiklainius ir dedame į šaldytuvą.

Lėtoje viryklėje

Laimingi lėtos viryklės savininkai gali pasigaminti želė primenantį uogienę iš šių ingredientų:

• juodųjų serbentų uogos - 1000 g;
• švarus vanduo - 2/3 puodelio;
• granuliuotas cukrus - 500g

Serbentai minkomi stūmikliu ir supilami į multivarkos dubenį. Ten taip pat pilamas vanduo ir 10 minučių nustatomas režimas „Gesinimas“. Po to masė perpilama per sietelį ir vėl siunčiama į multicooker dubenį, pridedant cukraus. Virkite režimu „Gesinimas“ atidarę dangtį 20 minučių. ir konservuoti.

Iš raudonųjų ir juodųjų serbentų

Ingredientai:

• raudonųjų serbentų uogos - 1000 g;
• juodųjų serbentų uogos - 1000 g;
• granuliuotas cukrus – 2000

Paruošti serbentų vaisiai susmulkinami trintuvu ir kaitinami nevirinant. Po to masė perkošiama per sietelį, o gauta tyrė užvirinama ir virinama 5 minutes, po to suberiamas cukrus ir verdama, kol jo kristalai visiškai ištirps. Paruošta uogienė išdėstoma paruoštuose induose ir konservuojama.

Iš visos uogos

Norėdami pagaminti šį vaisių skanėstą, jums reikės šių ingredientų:

• švieži juodųjų serbentų vaisiai - 4 puodeliai;
• granuliuotas cukrus - 6 puodeliai;
• vanduo – 2 puodeliai.

Į puodą supilamas vanduo ir įpilama pusė porcijos cukraus, uždedama ant ugnies ir užvirinama. Po to paruošti serbentai ten išdėliojami ir verdami 7 minutes. Tada supilkite likusį cukrų ir virkite dar 7 minutes. Paruošta uogienė išpilstoma į stiklainius ir siunčiama saugoti.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti skanėstą?

Paruoštą želė pavidalo juodųjų serbentų uogienę reikia laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje (pavyzdžiui, rūsyje) 2 metus. Atplėštas skanėstas šaldytuve laikysis apie 2 mėnesius. Pasibaigus šiam laikotarpiui, jis gali tapti cukruotas.

Rekomenduojama