Juodųjų serbentų uogienė: 15 skanių žiemos gaminimo receptų

Juodųjų serbentų uogienės gaminimo procesas kitoks, yra receptų su vaisiais, lėtoje viryklėje, duonos mašinoje, be virimo. Svarbu tinkamai paruošti konteinerius konservavimui, pačias uogas. Laikantis visų taisyklių, net nepatyręs virėjas gali pagaminti skanų produktą. Pirmiausia turėtumėte sužinoti apie uogienės gaminimo ypatybes.

Serbentų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Serbentų uogienės gaminimo procesas paprastai nėra sudėtingas, tačiau turėtumėte susipažinti su toliau pateiktomis subtilybėmis:

1. Uogienę arba tirštą uogienę geriausia gaminti iš prinokusių arba šiek tiek pernokusių uogų.
2. Serbentai plaunami vandeniu iš čiaupo, jų džiovinti nebūtina.
3. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, galite pridėti želiančių ingredientų.
4. Kad uogienėje nebūtų sėklų, serbentai pertrinami per sietelį. Vaisiai išvirti iš anksto.
5. Jei naudojami tirštikliai, perskaitykite jų anotacijas. Konsistencija ne visada vienoda, gamintojo rekomendacijos gali skirtis nuo recepte pateiktų duomenų.
6. Maisto ruošimui nenaudokite aliuminio indų. Vaisiuose yra daug organinių rūgščių, o sąveikaujant su aliuminiu susidaro kenksmingos medžiagos.
7. Kuo didesnis garavimo mastas, tuo greičiau produktas užverda. Geriau virti dubenyje nei puode.

Produkto laikymo sąlygos priklauso nuo recepto.

Paprastai nuneškite bankus į rūsį arba rūsį. Galite laikyti juos kambaryje, bet pirmenybę teikite tamsiai vietai, kur saulės spinduliai neprasiskverbia.

Uogų parinkimas ir paruošimas

Kai reikia pirkti serbentus rinkoje, pirmenybę teikite vidutiniams arba dideliems vaisiams, be trūkumų. Kalbant apie įvairovę: galite pasiimti bet kokią, nesvarbu. Prieš gaminant, prinokusių serbentų derlius išrūšiuojamas, šakelės, lapai, supuvusios uogos išmetamos. Tinkami mėginiai plaunami, džiovinami natūraliai.

Kaip paruošti konteinerį?

Pageidautina rinktis skaidrią stiklinę tarą, be drožlių, įtrūkimų. Jei stiklainiai buvo naudojami, jie plaunami soda. Nauji konteineriai plaunami po tekančiu vandeniu. Sterilizuokite patogiu būdu, nepamiršdami dangtelių.

Galite panardinti juos į verdantį vandenį 5 minutėms.

Kitas dezinfekavimo būdas orkaitėje yra paklausus. Indai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 10 minučių. Jei dangčiai metaliniai, jie verdami 5 minutes, į orkaitę geriau nedėkite.Nailono gaminiai taip pat verdami, nes orkaitėje jie gali deformuotis.

Kaip pasigaminti serbentų uogienę

Kad uogienė būtų skani ir ilgai išsilaikytų, reikėtų griežtai laikytis receptų. Be uogų, cukraus, želatinos, imama rinktis iš vaisių. Receptų komponentus galite keisti savo nuožiūra.

Klasikinis receptas

Norėdami klasikiniu būdu pasigaminti ruošinius žiemai, jums reikės kelių komponentų:

• 1 kg serbentų, cukraus;
• vanduo - 200 ml.

Uogas sudėkite į didelį indą, padėkite stingti, palaukite, kol užvirs. Virkite juos 5 minutes, minkykite, sumaišykite. Dar kartą užvirinkite masę, palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite maišydami, kad uogos nesudegtų, nugriebkite putas, kol produktas sutirštės.

Lengvas penkių minučių receptas

Norint pagaminti 5 minučių trukmės uogienės gaminį, paimami šie komponentai:

• 1 kg uogų;
• 5 puodeliai 250 ml cukraus;
• 300 ml vandens.

Vaisius, tarkuotus su cukrumi, sudėkite į puodą, pradėkite virti. Virkite mišinį 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Negalima virti mėsmale

Yra serbentų uogienės be virimo, naudojant mėsmalę, receptas. Jums reikės šių produktų:

• 1 kg vaisių;
• cukrus – 4 puodeliai.

Uogienei gaminti uogos susmulkinamos mėsmale, įpilama granuliuoto cukraus ir išmaišoma. Palikite produktą 5 valandas, kad ištirptų kristalai. Periodiškai maišykite uogienę. Prieš pilant į indą, desertas užvirinamas, ugnis tuoj pat išjungiama.

Toks ruošinys šaldytuve išsaugomas 3-4 mėnesius. Nepaisant trumpo laikymo laikotarpio, dauguma vitaminų išlieka uogienėje, nes produktas nebuvo kaitinamas ilgą laiką.

Bezakmens

Uogienė be kauliukų ruošiama ilgai, tačiau produktas yra nepaprastai skanus. Kokių ingredientų reikia:

• 2 kg serbentų uogų;
• 1,5 kg cukraus granulių.

Vaisiai užpilami vandeniu, 5 minutes virti ant stiprios ugnies. Verdant uogos taps minkštos, plyš jų odelė. Tada pertrinkite juos per sietelį. Supilkite cukrų, vėl virkite 10, 15, 20 minučių su 5 valandų pertraukomis. Gatavas produktas yra storas, beveik skaidrus.

Su avietėmis, agrastais ir vyšniomis

Jei norite gaminti desertą iš skirtingų uogų, galite naudoti klasikinį receptą, tačiau pridėkite aukščiau išvardytų ingredientų. Sudedamųjų dalių skaičius priklauso nuo talpyklos tūrio. 1,5 litro stiklainiams reikia 1 kg serbentų ir šių produktų:

• 0,2 kg vaisių ir uogų;
• cukrus – 4 puodeliai.

Serbentų uogas su avietėmis pabarstykite cukraus granulėmis 2 valandas. Virkite ingredientus, kol užvirs. Kruopščiai išmaišykite, troškinkite dar 5 minutes. Virimo trukmė – 10 minučių, kad vaisiai neišvirtų minkšti.

Su apelsinais

Jei norite gaminti uogienę su apelsinais, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 1 kg serbentų;
• 2 dideli apelsinai;
• cukrus – 1 kg.

Apelsinus nulupkite, supjaustykite, sudėkite su uogomis į mėsmalę. Sulenkite gautą minkštimą į tvarstį, išspauskite, suberkite cukrų. Supilkite į kepimo indą, virkite, kol sutirštės, 30 minučių.

Su agaru-agaru

Pagaminti serbentų uogienę su agaru nesudėtinga, procesas neužtruks ilgiau nei valandą. Imami šie produktai:

• 0,3 kg serbentų;
• 2 puodeliai cukraus;
• 10 g agaro-agaro.

Suberkite serbentus į indą, uždenkite cukrumi, išminkykite. Supilkite agarą-agarą, gerai išmaišykite. Mišinį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Gaminimo procesas trunka 10 minučių.

Žaliavinių aviečių uogienė

Norėdami pagaminti skanų žalią uogienę su avietėmis ir serbentais, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kg serbentų;
• 0,3 kg aviečių;
• cukrus – 3 puodeliai.

Perkiškite vaisius per mėsmalę, sumaišykite su cukrumi, kol ištirps. Geriau naudoti medinį šaukštą. Išsaugokite gatavą produktą šaldytuve.

Su agrastais

Agrastų uogienei su serbentų vaisiais ruošti reikia šių produktų:

• 1 kg serbentų;
• 0,5 kg agrastų;
• 1,5 kg cukraus.

Uogas susmulkinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, maišykite, kol ištirps. Virkite mišinį 10 minučių.

Su pektinu

Uogienės masei paruošti paruoškite 1 kg serbentų ir daugybę kitų ingredientų:

• 1 kg cukraus granulių;
• 1 pakelis pektino.

Vaisius užpilkite cukrumi, sumalkite trintuvu. Verdame 5 minutes, supilame tirštiklį, išmaišome. Vėl virkite 10 minučių, maišydami. Uogienė tiršta.

Be duobių ir odų

Norėdami pagaminti desertą be sėklų, nulupkite, paimkite 1 kg serbentų ir šių produktų:

• 700 g cukraus;
• 2 šakelės baziliko.

Uogas susmulkinkite mėsmale, pertrinkite per sietelį. Supilkite bulvių košę su cukraus granulėmis, išmaišykite, suberkite baziliką, palikite 2 val. Nuimkite lapus, supilkite serbentus į puodą, užvirinkite.

Lėtoje viryklėje

Jei norite gaminti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

• 500 g serbentų;
• 0,3 kg cukraus granulių.

Perpilkite vaisius per maišytuvą, cukrų, išmaišykite. Į dubenį supilkite uogų tyrę, 50 ml vandens, virkite režimu „Garimas“ 10 minučių. Atidarykite, išmaišykite, uždarykite dangtį, dar pusvalandžiui pasirinkite režimą „Gesinimas“.

Iš juodųjų ir raudonųjų serbentų

Uogienė pasirodo bordo, saldi, su lengvu rūgštumu. Jums reikės šių komponentų:

• 0,5 kg raudonųjų ir juodųjų serbentų;
• 1kg maišelis cukraus.

Vaisius sumalkite per mėsmalę, įberkite cukraus, palikite 60 min. Uždėkite ant vidutinės ugnies, virkite 5 minutes, kai pasirodys burbuliukai, periodiškai pašalindami putas.

Tirštas džemas su želatina

Norint pagaminti tirštą desertą su želatinos milteliais, jums reikia šių produktų:

• 1,5 kg juodųjų uogų;
• 4 puodeliai 250 ml cukraus;
• želatinos pakuotė.

Uogas supjaustykite patogiu būdu, troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Įveskite cukrų palaipsniui. Virkite tyrę pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Duonkepėje

Uogienė taip pat ruošiama duonos mašinoje. Iš reikalingų produktų:

• 1 kg serbentų uogų;
• 2,5 puodelio cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sultys.

Į duonkepės indą panardinkite švarius vaisius, supilkite citrinos nektarą, įpilkite cukraus. Suplakite mišinį, įjunkite režimą „Uogienė“ 1 valandai 20 minučių.

Serbentų konfigūracija akiniuose

Confiture paruošiamas naudojant šiuos ingredientus:

• serbentų vaisiai - 1,5 kg;
• 4 puodeliai cukraus.

Luptas uogas užpilkite verdančiu vandeniu, pamerkite į sirupą iš 1 kg cukraus ir 300 g vandens. Kai pasirodys burbuliukai, išjunkite ugnį, virkite 5 valandas iki norimo tankio. Likus 5 minutėms iki virimo, į mišinį įpilkite 5 g citrinos rūgšties.

Rekomenduojama