Cukinijos cukinijos: veislių aprašymas, auginimas, sodinimas ir priežiūra su nuotraukomis

Tradicines b altavaises cukinijas iš sodo sklypų keičia neseniai pasirodžiusi veislė – cukinijos. Užsienio ir vietiniai selekcininkai įdėjo daug pastangų, kad pagerintų įprastas cukinijas, todėl buvo išvesta nauja rūšis. Jis skiriasi ne tik išoriniais duomenimis, bet ir originaliu skoniu.

Išvaizdos istorija

Cukinijos kilusios iš Amerikos. Tačiau moliūgų augalas gavo savo pavadinimą Italijoje. Rusijoje dar visai neseniai buvo auginamos tik b altosios cukinijos, todėl atsiradus veislėms su tamsia odele, jos buvo vadinamos cukinijomis. Į Europą jie buvo atvežti XVI amžiuje ir auginami tik botanikos soduose. Netrukus subtilus vaisių skonis sužavėjo kulinarijos specialistus, iš jų pradėti gaminti įvairūs skanėstai. Tačiau daržovės tėvynėje ji buvo vertinama tik dėl sėklų.

Cukinijos aprašymas

Cukinijos turi daug išskirtinių bruožų, išskiriančių jas nuo įprastų cukinijų į atskirą rūšį. Kaip ir bet kuris augalas, jie turi privalumų ir trūkumų.

Išorinės charakteristikos

Palyginti su tradiciniais kolegomis, cukinijų lapai yra dekoratyvesni, o pats krūmas kompaktiškesnis. Svetainėje jie užima mažiau vietos, o derlius jokiu būdu nėra prastesnis. Be to, ši veislė išsiskiria ir kitomis išorinėmis savybėmis:

• vaisiai dažomi ryškiomis spalvomis (auksine, tamsiai žalia), yra dryžuotų veislių;
• originali vaisiaus forma, kurią reprezentuoja ne tik klasikinė pailgi versija, bet ir sferinė;
• lapai nukirpti būdingais raštais, šviesiai žalios spalvos.

Vaisių dydžiai

Priklausomai nuo veislės, cukinijų vaisiai yra skirtingo dydžio. Užauga piršto ilgio arba mažo kamuoliuko dydžio, yra ir klasikinių veislių, apie 20 cm ilgio. Cukinijos nėra linkusios peraugti.

Ragaukite

Cukinijos nuo cukinijų skiriasi subtilesniu skoniu, todėl jas galima valgyti net žalias. Dėl mažo kaloringumo vaisiuose jie yra nepakeičiami įvairiose dietose.Subtilus minkštimas naudojamas kulinariniams šedevrams ruošti. Iš cukinijų ruošiami ne tik tradiciniai, visiems žinomi patiekalai, bet ir desertai bei padažai.

Nulupkite

Cukinijų žievelėje yra didžiulis magnio ir karotinų kiekis, dėl kurių žmogaus organizme normalizuojasi medžiagų apykaita. Vaisiaus žievelė yra labai plona ir švelni, todėl ją galima valgyti be problemų ir nenuimti ruošiant cukiniją virti. Nepaisant to, cukinijos puikiai toleruoja transportavimą ir gali išlaikyti savo komercinę kokybę ne prastesnę nei paprastos cukinijos.

Sėklos

Cukinijų vaisiuose yra mažai sėklų. Paprastai cukinijos vartojamos jaunos, o jose esančios sėklos dar nesubrendusios. Jei norite rinkti sodinamąją medžiagą kitam sezonui, palikite keletą vaisių pilnam sunokimui.Sėklos skinamos iš pernokusių cukinijų, skirtų kepti ir valgyti. Jų skonis kaip moliūgų.

Pliusai ir trūkumai

Cukinijos turi daug privalumų, palyginti su įprastomis cukinijomis:

• didelis derlius;
• puikus skonis;
• universalus pasėlių taikymas;
• nepretenzinga priežiūra;
• mažai kalorijų;
• plona oda ir gali būti naudojamas nenuluptas gaminant maistą;
• daugelio moteriškų žiedkočių susidarymas.

Remiantis sodininkų atsiliepimais, šiose cukinijose didelių trūkumų nebuvo. Prieš sodinant augalus sode, būtina atlikti išankstinį dirvožemio deoksidavimą. Tačiau ši procedūra nėra sudėtinga ir neužima daug laiko.

Cukinijų veislės ir hibridai

Veisiant naujas veisles ir hibridus dirbo ne tik užsienio, bet ir šalies mokslininkai. Kasmet jie tobulino augalus ir suteikė jiems naujų savybių bei savybių.

Auksinė

Viena iš ankstyviausių cukinijų veislių geltonais vaisiais. Dėl didelio derlingumo ir puikios paklausos jis yra daugelio sodininkų mėgstamiausias. Veislė anksti prinokusi, iš vieno krūmo surenkama iki 15 vaisių. Minkštimas yra sultingas ir tankus, panašus į agurko. Pagal skonį saldus ir traškus.

Vaisiai naudojami kūdikių maistui gaminti ir visų rūšių konservavimui. Jie gali būti laikomi ilgai ir negenda, todėl auginami pramoniniu mastu komerciniais tikslais. Cukinijas Zolotinka galima auginti tiek atvirame lauke, tiek šiltnamyje.

Zebra

Anksti prinokusi veislė, skirta auginti atvirame ir uždarame grunte. Vaisiai yra dryžuotos spalvos ir cilindro formos. Minkštimas yra b altai geltonos spalvos. Derlius labai didelis. Veislė atspari ekstremalioms temperatūroms ir oro sąlygų pokyčiams. Cukinijos Zebra turi universalų pritaikymą ir tinka visų tipų konservavimui, paruošimui. Jie gerai toleruoja transportavimą, nėra linkę pūti.

Aeronautas

Aeronaut veislė išpopuliarėjo dėl savo vaisių gebėjimo ilgai laikyti ir neprarasti šviežumo bei dėl puikaus skonio. Pirmuoju derliumi galima mėgautis greičiau nei po 2 mėnesių po pasodinimo. Cukinijos nudažytos tamsiai žalia spalva, minkštimas sniego b altumo, labai švelnus ir sultingas. Cukraus kiekis mažas, todėl cukinijos tinka diabetikams.

Gražus juodas

Ši cukinija išpopuliarėjo dėl savo nepretenzingumo, didelio derlingumo ir neįprastos išvaizdos. Vaisiai tamsiai žali, artimesni juodiems. Minkštimas tankus, be kartumo. Nuimtas derlius gali būti laikomas ilgą laiką ir nepraranda savo skonio bei komercinių savybių. Cukinijas galite naudoti visų rūšių ruošiniams ir konservams ruošti, taip pat valgyti šviežias salotose.

Negras

Ši veislė anksti bręsta, formuoja daugiausia moteriško tipo žiedus. Derlius labai didelis, vaisiai cilindriški. Cukinijos dažytos žalsvai juodai su mažomis b altomis dėmėmis. Oda nėra labai plona, todėl pailgėja galiojimo laikas. Minkštimas yra žalias, švelnus ir skanus. Cukinijų naudojimas yra universalus, iš jo galima paruošti bet kokius kulinarinius šedevrus.

Tsukesha

Šią cukiniją tinka auginti visuose mūsų šalies regionuose. Veislė yra nepretenzinga ir nereikalauja ypatingo dėmesio auginant. Pažymėtina dėl mažo kaloringumo ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Tsukeshi vaisiai naudojami įvairiems kulinariniams patiekalams gaminti, taip pat naudojami šviežiose salotose.

Deimantas

Ši veislė išvesta Vokietijoje. Jis atsparus ir dirvožemio užmirkimui, ir sausrai, neprarandant produktyvumo. Vaisiai yra tamsiai žalios spalvos ir lengvai dėmėti. Minkštimas b altas, tankus. Skoniai puikūs. Derlius puikiai gabenamas dideliais atstumais ir yra universalus.

Geltoni vaisiai

Vietinės selekcijos įvairovė tinka auginti visuose mūsų šalies regionuose. Rodo padidėjusį atsparumą pagrindinėms ligoms. Vaisiaus forma cilindro formos, spalva geltona su oranžiniu tinkleliu. Kreminės spalvos minkštimas puikaus skonio. Vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų. Naudojamas dietiniame maiste.

Jade

Ryškus vidutinio sezono veislių su žaliais vaisiais atstovas. Jis turi ilgą derėjimo laikotarpį. Universalūs vaisiai, pasižymintys puikiomis skonio savybėmis. Tinkamomis priežiūros sąlygomis derlių galima nuimti iki vėlyvo rudens.

Starling

Cukinijos gamina moteriškus žiedkočius ir yra labai produktyvios. Vaisiaus forma cilindro formos, briaunelės neryškios. Spalva tamsiai žalia su vos pastebimomis b altomis dėmėmis. Minkštimas b altas, sultingas. Skonio savybės puikios.

faraonas

Vaisiai tamsiai žalios spalvos, biologinio sunokimo stadijoje keičia spalvą į artimą juodai. Minkštimas geltonas, švelnus, saldaus skonio. Cukinijai būdingas padidėjęs atsparumas šalčiui ir atsparumas pagrindinėms ligoms. Naudojamas bet kokiems kulinariniams skanumynams ruošti.

Bananas

Ypatingai produktyvus hibridas su ankstyvu nokinimu. Cilindriniai cukinijų vaisiai su tankiu minkštimu nudažyti ryškiai geltona spalva. Rodo padidėjusį atsparumą dažniausiai pasitaikančioms ligoms. Vaisiai yra universalūs ir gali būti naudojami ruošiant bet kokius patiekalus ir ruošinius.

Ronde

Ši cukinija turi ilgą derėjimo laikotarpį, o vaisiai yra rutulio formos. Cukinijos dažytos pilkai žalia spalva su vertikaliomis juostelėmis, minkštimas yra sultingas ir tankus. Tinka marinuoti ir žiemos derliui nuimti.

Tigro jauniklis

Šios veislės cukinijos savo išvaizda labiausiai primena standartines cukinijas. Tačiau jame karotino yra 2 kartus daugiau nei morkose. Puikiai tinka dietiniam maistui. Vaisiai turi būdingą dryžuotą spalvą.

Odesskis-52

Šių cukinijų vaisiai yra cilindro formos, pieno b altumo arba žalsvos spalvos. Minkštimas turi rausvai gelsvą arba gelsvą atspalvį. Veislei būdingas padidėjęs atsparumas pagrindinėms ligoms. Derlius tinka visų rūšių perdirbimui ir šviežiam vartojimui.

B alta

Veislės pavadinimas White kalba pats už save. Vaisiai nudažyti b altai, odelė plona ir švelni. Cukinijos pasižymi dideliu derlingumu ir puikiu skoniu. Atsparus pagrindinėms ligoms, nepretenzingas priežiūrai, gerai toleruoja temperatūros pokyčius.

Sosnovskis

Cukinijos Sosnovsky išsiskiria padidėjusiu atsparumu pagrindinėms ligoms ir gausiu derliumi. Vaisiai dažomi b alta arba kremine spalva, kreminės spalvos minkštimas, minkšti. Cukinijos yra universalios paskirties ir gali būti naudojamos bet kokiam apdorojimui.

Inkaras

Šios veislės cukinijos yra atsparios trumpalaikiams temperatūros pokyčiams. Veislė pasižymi ilgu derėjimu ir džiugina derliumi iki pirmųjų šalnų. Inkaras pasižymi padidintu atsparumu sausrai, todėl tinka auginti vasarnamiuose, kurių savininkai sodui gali skirti tik savaitgalius.

Cukinijų auginimas ir priežiūra

Cukinijų priežiūra ir auginimas mažai kuo skiriasi nuo panašių įprastų cukinijų ar moliūgų procedūrų. Augalai nereiklūs ir jiems nereikia ypatingo dėmesio, tačiau gausus derlius – tai padėka už priežiūrą.

Dirvos paruošimas

Dirva cukinijoms ruošiama rudenį. Aikštelė kruopščiai iškasama ir tręšiama organinėmis arba mineralinėmis trąšomis. Dirvožemiui deoksiduoti dedama medžio pelenų. Būtinai laikykitės sėjomainos taisyklių. Prieš pat sodinant augalus, lysvė vėl iškasama, dezinfekuojama ir, jei reikia, įterpiama trąšų.

Daiginančios sėklos

Net ir vidurinės juostos sąlygomis cukinijos sėjamos su sėklomis tiesiai į žemę. Jie iš anksto mirkomi keletą dienų, dedami į drėgną skudurėlį ir apšlakstomi vandeniu, kai jis džiūsta. Kai tik išsirita daigai, į duobutes sėjamos sėklos. Jei pasirenkamas sodinukų auginimo būdas, tada sėjama į durpių vazonus arba tabletes. Sodinant sode augalai nesužalojami, nepažeidžiamos šaknys.

Sėjinukų sodinimas

Likus savaitei prieš sodinant cukinijas atvirame lauke, jos pradeda kietėti. Cukinijos išnešamos parai į lauką, vengiant tiesioginių saulės spindulių, o nakčiai grąžinamos į kambarį. Sodinimo lysvės planuojamos gerai apšviestoje vietoje, apsaugotoje nuo skersvėjų. Rekomenduojama sėjomaina.

Dirvožemis paruošiamas iš anksto. Kai tik sniegas ištirps, pradėkite tręšti. Pirmiausia ant kiekvieno kvadratinio metro išbarstoma 15 g salietros ir supurenama žemė.

Į smėlėtą dirvą, skirtą auginti cukinijas, dedama pjuvenų, o į molingą dirvą – humuso ir smėlio. Sodinant augalus, atstumas tarp jų laikomas ne mažesniu kaip 70 cm.Prieš sodinant į kiekvieną šulinį įpilama po šaukštą organinių medžiagų. Cukinijų sodinimui rinkitės debesuotą orą. Jei tai neįmanoma, nusileidimas atliekamas vakare.

Drėkinimas

Cukinijas laistyti reikia saikingai ir sistemingai. Ši technika neleis daugintis grybelinėms ligoms, o augalai jausis patogiai. Cukinijos, kaip ir kitos moliūgų kultūros, yra svarbios vandens, kuriuo jos laistomos, temperatūrai. Tai turėtų būti apie 20 … +22 ° С. Šiai procedūrai geriausia naudoti įprastą sodo laistytuvą.

Cukinijas laistant š altu vandeniu gresia ne tik krūmų augimo sustabdymas, bet ir kiaušidžių puvimas. Nors per šiltas ar net karštas vanduo sukelia žalą šaknų sistemai, dėl to krūmas miršta.

Maitinimas

Cukinijos – nepretenzingi augalai, kuriems nereikia daugybės viršutinių padažų. Tačiau jie su dėkingumu reaguoja į trąšų naudojimą žydėjimo ir kiaušidžių formavimosi metu.Įvedamos daugiausia sudėtingos mineralinės kompozicijos ir organinės medžiagos. Naudojama ne tik šaknų, bet ir lapų tręšimo technika, kuri pasirodė esanti ne mažiau efektyvi.

Kitas cukinijų padažas atliekamas aktyvaus derėjimo laikotarpiu. Cukinijos praranda daug maistinių medžiagų ir jėgų vaisių vystymuisi ir formavimuisi, nes šiuo metu krūmams reikia daug kalio ir fosforo. Nepersistenkite su azoto turinčiomis trąšomis, kurios skatina per didelį žaliosios masės augimą ir neleidžia formuotis žiedkočiams bei vaisiams.

Javų nuėmimas ir sandėliavimas

Išskirtinis cukinijų bruožas yra tas, kad jos sunoksta lėčiau nei b altavaisės cukinijos, tačiau paprastai išsilaiko ilgiau, neprarandant skonio ir komercinių savybių. Derlius nuimamas bent kartą per savaitę, tačiau viskas priklauso nuo auginimo tikslo. Iki 20 cm ilgio vaisiai puikiai tinka vartoti švieži, o dideli egzemplioriai apdorojami ir konservuojami.

Visiškai prinokusios cukinijos paliekamos sėkloms rinkti. Tai taikoma tik nehibridinėms veislėms. Nuskynus šias cukinijas nuo krūmo, jos siunčiamos saugoti į gerai apšviestą vietą ir tik prasidėjus žiemai nupjaunamos ir atrenkamos sėklos.

Ligos ir kenkėjai

Dauguma cukinijų veislių pasižymi didesniu atsparumu pagrindinėms ligoms ir kenkėjams. Pavojingiausios Moliūgų šeimos ligos yra:

• antraknozė;
• askochitozė;
• bakteriozė;
• apikalinė bakteriozė;
• sausas viršūnių puvinys;
• fuzariumas;
• miltligė;
• pūkuotoji miltligė;
• b altas puvinys;
• pilkas puvinys;
• ruda alyvuogių dėmė;
• virusinės ligos.

Cukinijas dažniausiai paveikia šie kenkėjai:

• voratinklinė erkė;
• melioninis amaras;
• b altasparnis;
• susiauginti.

Prevencijos priemonės

Norint išvengti pagrindinių aukščiau išvardintų ligų, būtina laikytis sėjomainos taisyklių, nestorinti sodinukų, teisingai naudoti viršutinį tręšimą ir trąšas bei saikingai laistyti.

Siekiant išvengti kenkėjų atsiradimo aikštelėje, būtina laiku pašalinti augalijos likučius iš lysvių ir atlikti gilų dirvos arimą. Gydymas liaudies gynimo priemonėmis padeda, pavyzdžiui, vandeniniu svogūnų košės tirpalu, pridedant pipirų, pelenų ir muilo. Jei kenkėjų atsiradimas jau buvo pastebėtas, tada sodinamos cukinijos purškiamos Karbofos tirpalu.

Skanūs receptai

Iš cukinijų, kurios naudojamos tiek kasdienėje, tiek dietinėje mityboje, gaminama daug skanių ir sveikų patiekalų. Vasaros sezono metu šio produkto kaina gerokai nukrenta, todėl galite nesunkiai paįvairinti savo mitybą.

Cukinijų kepsnys

Paprastas, skanus ir ekonomiškas patiekalas iš cukinijų yra kepamas. Gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• 600 g bulvių;
• 1 vidutinė cukinija;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 čili;
• 2 lauro lapai;
• 6 česnako skiltelės;
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 1 šaukštelis cukrus;
• 1 žiupsnelis muskato riešuto;
• 1,5 puodelio vištienos sultinio;
• augalinis aliejus kepimui;
• žalumynai ir druska – pagal skonį.

Bulvės nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos dideliais kubeliais. Cukinijos nuplaunamos ir taip pat supjaustomos dideliais kubeliais. Daržovės kepamos atskirai ant stiprios ugnies, po to išdėliojamos į puodą, užpilamos sultiniu ir pagardinamos prieskoniais. Viskas troškinama ant vidutinės ugnies pusvalandį. Likus 10 minučių iki paruošimo, pilamas kepsnys iš svogūnų, aitriųjų paprikų ir česnako. Susmulkinti žalumynai dedami pačioje virimo pabaigoje, po to patiekalas nukeliamas nuo ugnies, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir patiekiamas.

Cukinijų salotos su agurkais

Norint paruošti originalias cukinijų salotas, jums reikės:

• svogūnai (salotų veislės) - 1 vidutinė galvutė;
• jaunos cukinijos - 1 vnt.;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 v.š. l.;
• švieži jauni agurkai - 2 maži;
• virtas vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• petražolės – pagal skonį;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimo technologija

Cukinijas kruopščiai nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka, svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, suberkite svogūną ir lengvai pakepinkite. Čia sudėkite cukinijas ir kepkite 5-7 minutes, kol drėgmė visiškai išgaruos. Kiaušinius ir agurkus (prieš tai nuplauti) supjaustyti juostelėmis. Iškeptas daržoves supilkite į salotų dubenį ir gerai atvėsinkite. Supilkite kiaušinius ir agurką, pagal skonį druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Ant viršaus pabarstykite kapotomis petražolėmis. Patiekalas visiškai paruoštas valgyti.

Cukinijų ikrai

Cukinijų ikrai, ypač iš cukinijų, beveik tapo nacionaliniu patiekalu. Yra daugybė jo paruošimo receptų, vienas iš jų pateikiamas žemiau.

Ingredientai:

• vidutinės morkos - 2 vnt.;
• raudonieji pomidorai - 5 vnt.;
• svogūnai - 2 galvos;
• cukinijos - 2 vnt. (sveria apie 350 g);
• petražolės - pagal skonį, kelios šakelės;
• druska, juodieji pipirai ir čili pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimo technologija

Cukinijas nuplaukite, jei reikia, išimkite sėklas (jei jos jau kietos), supjaustykite vidutiniais kubeliais. Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.Visas daržoves sumaišyti ir supilti į puodą storomis sienelėmis (tinka katilas). Pomidorams nuimkite odelę ir susmulkinkite trintuvu arba mėsmale, tada taip pat supilkite į keptuvę. Uždėkite lėtą ugnį ir uždenkite dangčiu.

Cukinijų ikrai troškinami 40-50 minučių, kad visas skystis išgaruotų. Karts nuo karto pamaišykite daržoves. Baigiant virti, į cukinijų ikrus dedama virtų prieskonių ir žolelių. Patiekalas paruoštas valgyti, bet jei pageidaujama, daržoves galima susmulkinti trintuvu iki purios būsenos.

Įdarytos cukinijos

Cukinijas įdaryti ne tik patogu ir greita, bet ir skanu. Todėl atsirado daug įvairių receptų ir variacijų. Vienas geriausių pateikiamas toliau.

Ingredientai:

• cukinijos cukinijos - 4 vnt. (mažas);
• pomidorai - 3 vnt.;
• svogūnas - pusė galvos arba 1 mažas;
• smulkinta mėsa iš bet kokios mėsos - 0,5 kg;
• sviestas – pagal skonį;
• kietas sūris - 200 g;
• druska, pipirai, žolelės – pagal skonį.

Maisto gaminimo technologija

Cukinija nuplaunama, supjaustoma į 2 dalis ir išimamas vidurys. Sviestas dedamas į keptuvę, įkaitinamas ir ant jo apkepami svogūnai, faršas, cukinijų viduriukai ir pomidorai. Baigiant kepti dedama prieskonių ir žolelių.

Kepimo skarda ištepama sviestu, ant jos dedamos cukinijos pusės, po to jos užpildomos keptu faršu su daržovėmis. Pabarstykite viską ant viršaus tarkuotu kietuoju sūriu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200-220 °C 40 minučių. Gatavas cukinijų patiekalas išimamas iš orkaitės ir patiekiamas.

Kuo skiriasi cukinijos ir cukinijos

Nepatyrę sodininkai tvirtina, kad cukinija yra ta pati cukinija. Tačiau taip nėra. Visų pirma, cukinijos gali nuolat vesti vaisius, jos anksti, palyginti su paprastomis cukinijomis, sunoksta, o vaisiai yra subtilaus skonio. Išorinės daržovių savybės taip pat skirsis.

Cukinijų krūmas kompaktiškesnis, užima mažiau vietos, nesivelia. Taip iš tokio pat dydžio lysvių galima nuimti daugiau derliaus. Cukinijos tinka ilgalaikiam saugojimui, o tuo pačiu nepraranda savo skonio ir prekinių savybių, jas galima gabenti dideliais atstumais.

Rekomenduojama