Pomidorai be odelės žiemai: greito sūdymo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Šeimininkės, imkit už rankų, pasidalinsiu kaip iškepti nuluptus pomidorus žiemai. Tiems, kurie tingi nuimti odelę nuo pomidorų, primygtinai patariu perskaityti receptus. Jūsų artimieji tikrai įvertins skonio skirtumą tarp marinuotų pomidorų su odele ir marinuotų pomidorų pagal mano receptus be odelių.

Greitai ir lengvai pašalinkite odelę nuo pomidorų

Patariu, kaip išsirinkti tinkamus pomidorus. Visų pirma, svarbu įvairovė. Salotų veislės netinka. Konservavimui naudokite tik veisles. Juos lengva atpažinti pagal tvirtą minkštimą ir kietą odą. Jei perpjausite pomidorą per pusę, pamatysite, kad jame mažai sėklų.

Konservuoti pomidorai be odelės visada yra maži. Dideli vaisiai marinate gali prarasti formą ir sugadinti patiekalo išvaizdą. Imame maždaug tokio paties dydžio vaisius, visus mažus arba visus vidutinio dydžio.

Mes nusprendėme dėl sūdymui skirtų vaisių savybių, pereiname prie pirminio apdorojimo. Norėdami pradėti, paimame du didelius baseinus. Į vieną supilkite š altą vandenį, į antrą sudėkite nuplautus vaisius. Ant kiekvieno nuplauto pomidoro darau pjūvį skersai snapelio srityje. Pjūvis palengvina odos pašalinimą.

Kol pjaunu, verdu vandenį. Pomidorus užpilu verdančiu vandeniu. Aš juos garinau verdančiame vandenyje labai trumpai nuo 30 iki 40 sekundžių. Tada greitai įmetu juos su kaušeliu į šalia esantį baseiną su š altu vandeniu. Tada jau technikos, rankų gudrybės reikalas – ir visi pomidorai nuogi. Odelė sutrūkinėja ir lengvai atsiskiria nuo vaisiaus.

Lengviausias marinuotų pomidorų be odelės receptas

Pradėkite nuo paprasčiausio žiemai skirtų pomidorų be odelės recepto. Tam reikia tik 800 g nuluptų pomidorų ir įprasto sūrymo ingredientų rinkinio:

1. Druska.
2. Cukrus.
3. actas.
4. Lauro lapas.
5. Saldieji žirneliai.

Iš sąrašo dėkite tik actą, druską ir cukrų pagal normą, po šaukštą. Visi kiti prieskoniai pagal jūsų skonį. Šiame marinuotų pomidorų recepte, kad gautumėte skonį, įpilkite pusės varpos, prinokusių pipirų, nedidelį ryšelį krapų ir kelias česnako skilteles.

Imiame iš anksto paruoštus pomidorus be odelių. Vaisius dedame į stiklainį, prieš tai porą sterilizavę. Stiklainio apačioje jau guli lavruška, krapai, česnako skiltelės ir kiti aštrūs prieskoniai. Ant pomidorų uždėkite pusę į dvi dalis supjaustytų pipirų.

Stiklainis gražiai išdėstytas, galite užpilti verdančiu vandeniu. Virdulyje užverdu vandenį, supilu vaisius, leidžiu nusistovėti 8-10 min. Marinatui paruošti imu keptuvę ir į ją supilu vandenį iš stiklainio. Nusiunčiu keptuvę ant viryklės, į vandenį supilu druską ir cukrų, užvirinu.

Daržoves užpilkite verdančiu marinatu, įpilkite 1-2 šaukštus acto. Marinuotus pomidorus galima saugiai susukti uždengus 5 minutes pavirti. Būtinai apverskite stiklainį ir padėkite ant grindų tokioje padėtyje, uždarykite ką nors šilto. Kai atvės, galėsite įdėti į sandėliuką.

Dienų senumo pomidorai be odelių š altame marinate

Kiekvienas draugas, paragavęs mano marinuotų pomidorų, prašo greito recepto, nors, tiesą pasakius, jų skonis labiau primena sūdytus pomidorus. Taip yra todėl, kad sūdymas vyksta š altame sūryme.

Pirmiausia paruošiu marinatą, jis turi atvėsti. Imu 1 litrą vandens, praleisto per filtrą. Puode užvirinu vandenį, įberiu 50 g druskos, 120 g cukraus. Nuimkite puodą su virintu vandeniu nuo viryklės, įpilkite 100 ml stalo acto, atidėkite atvėsti.

Pomidorai imu lygiai 1 kg. Valau tai savaip. Taip pat imu 1 svogūną, 1 pipirą, 1 nedidelį ryšelį krapų. Svogūnus ir papriką supjausčiau plonomis juostelėmis. Krapus mirkiu dviejuose vandenyse ir atsitiktinai supjaustau. Sumaišau krapus, svogūno pusžiedžius ir smulkintą papriką. Pagal šį receptą man labiau patinka virti su česnaku, susmulkinti kelias skilteles ir įmaišyti į krapų mišinį.

Sterilizuoju stiklainį. Pildu sluoksniais: sluoksnis pomidorų, sluoksnis krapų mišinio. Atvėsusį marinatą supilkite į užpildytą stiklainį. Daržovių niekada nevoliojame pagal šį receptą. Sūdytus pomidorus dedame į šaldytuvą. Žodžiu, po dienos visa šeima jau valgo sūdytus pomidorus.

Pomidorai pomidoruose

Man patinka pomidorai savo sultyse. Kartą dėl laiko stokos juos išviriau savaip. Dabar aš jums pasakysiu, kaip. Išsirinkau apie 2 kg pernokusius pomidorus, supjausčiau gabalėliais, sudėjau į puodą ir padėjau ant viryklės šiek tiek kaitinti.

Išrinkau vidutinio dydžio, marinuotus pomidorus 3 litrų talpos stiklainiui, nulupau nuo odelės ir sudėjau į paruoštą, nuplikytą, sterilizuotą stiklainį. Virdulyje užvirinau vandenį ir supyliau į stiklainį.

Susmulkintus pomidorus virti 30-40 min., pridėti 1 valg. l druska, cukrus, nuimtas nuo viryklės. Vandenį iš stiklainio ji išpylė į kriauklę, pripylė smulkintų pomidorų marinato ir užsuko dangtį. Konservuojantiems daržoves patariu išbandyti mano receptą. Greitai gaminkite, skaniai valgykite.

Rekomenduojama