Agurkai adžikoje žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Namų ruošiniai yra labai įvairūs. Iš pirmo žvilgsnio kai kurie receptai atrodo itin neįprasti. Pavyzdys būtų agurkai adžikoje žiemai be sterilizacijos. Sujungus tokio skonio ingredientus kaip agurkas ir pagardinus česnaku bei aitriąja paprika gaunamas netikėtai sėkmingas rezultatas. Pasirodo originalus užkandis arba gana aštrios daržovių salotos su šviežių agurkų aromatu.

Galimi naminiai ingredientai, o gaminimo procesas supaprastinamas ir užtrunka minimaliai, naudojant šiuolaikinius virtuvės prietaisus. Originalus derliaus nuėmimas leidžia vienu metu apdoroti didelius kiekius pomidorų ir agurkų, rasti pritaikymą česnakams ir aitriosioms paprikoms.Prieskonių galima įsigyti parduotuvėje, kur jis parduodamas kaip džiovintų žolelių rinkinys arba pastos pavidalu. Su juo galite marinuoti ir raugti agurkus, tiesiog papildydami pasiruošimą žiemai.

Adjika, priklausomai nuo kompozicijos, gali būti raudonos, oranžinės arba žalios spalvos. Patiekalams suteikia aštrų, kartaus saldumo skonį.

Konservuotų agurkų su adžika receptai

Keli skirtingi agurkų receptai žiemai adžikoje skiriasi tik ingredientų skaičiumi. Gaminimo procesas yra gana standartinis, tačiau reikės pjaustyti daug daržovių. Tam geriau naudoti daržovių pjaustytuvą, elektrinę ar mechaninę mėsmalę, trintuvą.

Taip pat valant aitriąsias paprikas rekomenduojama mūvėti medicinines pirštines, apsaugančias rankų odą nuo nudegimų.

Agurkai adžikoje be sterilizacijos

Šis receptas ruošia konservuotus agurkus be sterilizacijos. Maisto gaminimui jums reikia:

• agurkai - 5 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• saldžioji paprika - 5 vnt;
• aštrūs pipirai - 2 ankštys;
• česnakai - 150 g;
• druska - 3 v.š. l;
• cukrus - 200 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 200 ml;
• acto rūgštis - 1 valg. l;

Pagal šį receptą reikia nedelsiant paruošti stiklinius indus, išplauti juos soda ir sterilizuoti. Tuo tarpu agurkai nuplauti, sumesti atgal ant sietelio. Česnakai nulupami. Pomidorai ir paprikos nuplaunami ir nulupami, pašalinami koteliai. Pipirų sėklos valomos.

Paruoštus pomidorus, papriką ir česnaką susmulkinkite ir sudėkite į didelį troškintuvą. Supilkite aliejų ir mišinį užvirinkite. Ugnis nuslopinama, daržovės pagardinamos druska, cukrumi, actu, o padažas verdamas toliau apie ketvirtį valandos.

Tuo tarpu agurkai susmulkinami ir išdėliojami į stiklainius. Agurkų griežinėliai turėtų užpildyti indus maždaug dviem trečdaliais. Jie ragauja padažą, jei reikia, jį pakoreguoja įberdama druskos ar cukraus. Supilkite agurkus su verdančiu padažu iki pat sprando.

Stiklainiai iš karto užkemšami ir apverčiami aukštyn kojomis, kad lėčiau atvėstų. Paruošti agurkai su adžika laikomi šaldytuve arba rūsyje.

Arba griežinėliais supjaustyti agurkai iš karto pamerkiami į verdantį padažą ir verdami apie 10 minučių. Svarbu nepersistengti, kad daržovės neužvirtų. Agurkų adžika išdėliojama į sterilų sausą indą ir nedelsiant suvyniojama dangčiais. Tokios formos žiemai nuskinti agurkai tinka sriuboms ruošti, daržovių garnyrams. Jie patiekiami kaip pikantiškas užkandis arba garnyras prie pagrindinių patiekalų.

Sausa adžika – džiovintų žolelių ir prieskonių mišinys. Norint suteikti pastos konsistenciją, naudojamas vyno actas su nedideliu kiekiu alkoholio.

Raugintų agurkų su adžika receptas

Kad įgautumėte įdomų, naują skonį, į agurkus dedama sausos arba tešlos adžikos. Galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Unikalus prieskonių rinkinys iš esmės pakeis ruošinio skonį, agurkai bus traškūs ir aštrūs.

Receptui reikia paimti:

• agurkai - 8 kg;
• druska - 4 v.š. l;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• adjika - 4 šaukšteliai;
• stalo actas - 320 ml;

Prieskoniai parenkami pagal pageidavimus. Į raugintus agurkus galite įdėti krapų, lauro ir vyšnių lapų, krienų šaknų ir česnako. Šiam receptui marinatas paruošiamas 5 litrais vandens, kuris tinka keturiems 3 litrų stiklainiams. Likusios sudedamosios dalys apskaičiuojamos tokiam pat kiekiui.

Mano agurkai ir sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius. Į stiklainių dugną dedame visus lapinius prieskonius, pipirų žirnelius, česnaką. Pirmasis užpildymas atliekamas verdančiu vandeniu. Per tiek laiko paruošiame marinatą iš vandens, cukraus, druskos. Po 10 minučių nupilkite atvėsintą vandenį. Į vieną trijų litrų stiklainį įpilkite 1 šaukštelį. sausų prieskonių, 80 ml acto ir verdančio sūrymo. Stiklainius užkemšame skardiniais dangteliais ir dedame aukštyn kojom. Žiemai virti agurkai su adžika išsiskiria aštrumu ir originaliu skoniu. Ruošiniai laikomi rūsyje ir net patalpose su kambario temperatūra.

Originalūs aštrūs prieskoniai gali paįvairinti bet kurį patiekalą. Jame – visas rinkinys kvapnių žolelių, be kurių sunku įsivaizduoti Kaukazo nacionalinę virtuvę. Žinoma, jis gaminamas kitaip nei naminiai kolegos. Ne kiekviename sodo sklype auga pikantiški, ožragės ar ciberžolės ir visa galybė kitų prieskonių, reikalingų tikram pagardinimui.Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti naudoti receptus su adžika. Žiemos valgiaraštį jie papildys ryškiais kvapnių žolelių aromatais, pabrėš tradicinių patiekalų ypatybes, padarys juos skanesnius ir sveikesnius. Pabandykite paruošti agurkų užkandį su adžika, tai užtruks šiek tiek laiko, o naujo skonio malonumas tikrai jus pradžiugins.

Rekomenduojama