Nesmulkintų obuolių kompotas žiemai: žingsnis po žingsnio kepimo receptas, laikymo taisyklės

Atėjus vasarai visų laukia naujas obuolių derlius. Tačiau vaisių tiek daug, kad pakankamai suvalgius ir pakankamai išdžiovinus griežinėliais, ateina geriausias sprendimas – iš nesmulkintų obuolių paruošti kompotą žiemai. Receptai paprasti, išskyrus obuolius, reikia cukraus ir vandens. Už vieną darbo valandą galite susukti kibirą vasarinių obuolių žiemai. Skanus naminis kompotas išliks iki kito derliaus!

Kompoto iš nesmulkintų obuolių gaminimo žiemai paslaptys

Obuolių kompotą, kuris yra įdėtas į stiklainį, galima paruošti dviem būdais: nesterilizuojant indų kompotu arba visiškai termiškai apdorojant.

Atkreipkite dėmesį! Norėdami paruošti kompotą žiemai be sterilizacijos, turėtumėte paimti vidutinio dydžio obuolius su biria minkštimu, kitaip jie išliks kieti.

Visų vaisių konservavimui tinkamiausios obuolių veislės yra White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoje, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Jei reikia išgerti daugiau, indai pripildomi vaisių per pusę arba 1/3. Jei reikia daugiau vaisių, tada jie dedami į stiklainius išilgai „pečių“.

Receptui reikalingi produktai

Ruošiamas obuolys išduoda visą savo skonį, todėl paprastam kompotui reikia tik vaisių ir cukraus. Tiems, kurie mėgsta cinamono, mėtų ar rozmarino aromatą, galime rekomenduoti konservavimui pridėti nedidelį kiekį mėgstamų prieskonių.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Vasaros obuolių negalima ilgai laikyti. Per 2-3 savaites jie patenka į pernokimo stadiją ir pradeda greitai gesti. Kompotui galite imti šiek tiek pernokusius vaisius, bet be tamsių dėmių, kirmgraužų ir puvinio. Vaisiai nuplaunami ir paliekami kelioms minutėms ant audinio, kad nudžiūtų. Jei vaisiai labai kieti, dantų krapštuku prie stiebo galite įdurti 1–2 kartus.

Tarpų paruošimas

Kompotas iš nesmulkintų vaisių renkamas trijų litrų stiklainiuose. Talpyklos plaunamos sodos tirpale. Jei labai suteptas, naudokite šepetį. Tada nuplauti po tekančiu vandeniu ir sterilizuoti dideliame puode su verdančiu vandeniu 5-7 minutes. Prieš sukant stiklainius, dangteliai laikomi karštame vandenyje.

Gaminimo žingsniai

Apsvarstykite receptą su užpildytų stiklainių terminiu apdorojimu. Tokie vaisiai yra puikus desertas, kurį galima valgyti žiemą.

Reikalingi produktai 1 stiklainiui:

• vidutinio dydžio obuoliai - 7-12 vnt.;
• vanduo – kol talpa visiškai prisipildys;
• cukrus – 300 gramų.

Užpildykite indą vaisiais. Užvirinkite vandenį sirupui gaminti. Sukrautus vaisius užpilkite karštu sirupu, uždenkite stiklainį dangteliu ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu sterilizuotis. Palaukite, kol sirupas užvirs stiklainiuose, ir palaukite 10 minučių. Praėjus šiam laikui, susukite stiklainius, apverskite, kad patikrintumėte sandarumą, apvyniokite, kad liktų šilti, ir leiskite atvėsti.

Receptas be sterilizacijos – tie patys ingredientai. Indus su vaisiais užpilkite karštu vandeniu ir palikite 15-20 minučių. Vandenį nupilkite į puodą, virkite, kad paruoštumėte sirupą. Stiklainius su verdančiu skysčiu užpilkite cukrumi, susukite, suvyniokite, palaukite, kol visiškai atvės.

Skanėstų saugojimas

Terminiu būdu paruoštus kompotus kambario temperatūroje galima laikyti metus. Talpyklos neturi būti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Rūsyje sudaromos optimalios sąlygos visų ruošinių laikymui – pastovi 3-4 laipsnių temperatūra ir 60-70% oro drėgmė. Vaisius iš ką tik atidarytos skardinės reikia suvalgyti per 24 valandas.

Rekomenduojama