Marinuotos agrastai: 5 receptai žiemai paruošti, laikymo sąlygos

Agrastas yra skani ir sveika uoga. Visi žino apie šaldymą, uogienę ir kompotus iš jo. Bet kuri šeimininkė, jei įmanoma, iš šios skirtingų veislių uogų ruošia tokius skanėstus žiemai. Tačiau mažai kas žino, kad agrastus galima marinuoti. Yra keletas tokio neįprasto produkto receptų. Apsvarstykite jo paruošimo subtilybes.

Agrastų marinavimo žiemai ypatybės

Agrastų marinavimas turi keletą paslapčių ir savybių. Norėdami gauti tikrai skanų produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:

1. Šiam patiekalui imkite didelius, šiek tiek neprinokusius vaisius. Jei imsite minkštus, jie pavirs koše.
2. Druska, cukrus ir actas naudojami konservuojant, tačiau galite pridėti kitų ingredientų, kad gautumėte neįprastą skonį.
3. Uogas užpilkite karštu arba š altu sūrymu.
4. Produktui geriau rinktis mažus indelius - 500 arba 800 ml, juose patogu laikyti gatavą patiekalą.

Jei laikysitės taisyklių, galėsite pagaminti skanų patiekalą.

Tarpų ir ingredientų paruošimas

Stiklainiai ir indų dangteliai gerai išplaunami valymo priemone. Tada indą reikia sterilizuoti virš garų arba orkaitėje. Užbaigti stiklainiai atidedami į šalį, kad būtų švarūs.

Prieš naudojimą agrastus reikia nuplauti. Galima naudoti ir žalius, ir raudonus vaisius.

Nuo kiekvienos uogos žirklėmis nupjaunamos šakos ir uodegos. Tada juos reikia perdurti adata, kad gaminant nesprogtų.

Kaip marinuoti agrastus?

Yra keletas būdų, kaip paruošti įdomų patiekalą. Norėdami gauti originalų skonį, galite pridėti įvairių ingredientų.

Sūrus marinato receptas

Norėdami paruošti patiekalą su sūriu marinatu, turite paruošti šiuos ingredientus:

• agrastai - 0,6-0,7 kg;
• serbentų arba vyšnių lapai - 2-3 vnt.;
• česnakas - pora dantų;
• aštrusis čili pipiras - 0,5 vnt.;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• mėtos lapai - 2-3 vnt.;
• actas - 5 v.š. šaukštai;
• druska – 50 g

Apdorojimas:

1. Ant paruoštų stiklainių dugno uždėkite krapų, mėtų, česnako, vyšnių ar serbentų lapų.
2. Pabarstykite agrastų.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 5 minutėms.
4. Marinatą nusunkti, užvirinti ir vėl supilti į stiklainius.
5. Supilkite skystį atgal į keptuvę, įberkite druskos, palikite užvirti.
6. Užvirę marinatą, įpilkite acto.
7. Supilkite gatavą tirpalą į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Saldus marinatas

Agrastai saldžiame marinate turi įdomų poskonį. Receptas paprastas ir nereikalaujantis daug pastangų.

Ingredientai:

• uogos - 0,6 kg;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• gvazdikas - 5 vnt;
• pipiriniai grūdeliai - 5 vnt.;
• cukrus - 150 g;
• actas - 1,5 a.š. l.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite indą ir uogas.
2. Užpildykite stiklainius vaisiais, įberkite prieskonių,
3. Įpilkite cukraus ir acto į 1 litrą verdančio vandens.
4. Marinatą supilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais.
5. Padėkite rankšluostį ant puodo dugno, užpilkite vandeniu, sudėkite stiklainius. Padėkite indą ant ugnies, sterilizuokite apie 8 minutes.
6. Uždarykite stiklainius metaliniais dangteliais ir palikite visiškai atvėsti po šiltais drabužiais.

Su česnaku

Patiekalas pagal šį receptą ruošiamas be sterilizacijos, todėl nereikalauja daug pastangų ir laiko.

Ingredientai 0,5 l indelyje:

• agrastas (pilnas stiklainis);
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 2;
• gvazdikėliai - 2 vnt;
• vyšnių lapai - 2-3 vnt.;
• česnakai - 8 skiltelės;
• lauro lapas - 1 vnt.;
• stalo actas 9% - 2 v.š. šaukštai;
• druska - 1 valg. šaukštas;
• cukrus - 3 v.š. šaukštai;
• vanduo - 0,5 l.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite visas uogas – nuplaukite, nupjaukite uodegas, įsmeikite dantų krapštuku.
2. Česnako, vyšnių lapų ir kitų prieskonių sudėkite ant sterilizuotų stiklainių dugno.
3. Pabarstykite agrastų.
4. Marinatui sumaišykite druską, cukrų ir vandenį, užvirinkite. Supilkite gatavą mišinį į stiklainį, uždenkite dangteliu ir ant viršaus padėkite rankšluostį 10 minučių.
5. Po šio laiko nusausinkite skystį ir užvirinkite.
6. Į indą supilkite actą, įpilkite marinato ir susukite.

Jokios sterilizacijos

Agrastus be sterilizacijos marinuoti labai paprasta.

Reikia:

• agrastai - 2,8 kg;
• vyšnių lapai - didelė sauja;
• pipiriniai grūdeliai - 27 vnt.;
• gvazdikėliai - 27 vnt;
• cukrus - 11 v.š. šaukštai;
• druska - 3 v.š. šaukštai;
• acto esencija 70% - 25 ml arba 6 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite uogas.
2. Sudėkite 3 gabalus į stiklainius. gvazdikėliai ir pipirai, nedidelis kiekis lapų ir agrastų.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus, palikite 5 minutėms.
4. Į puodą supilkite vandenį, suberkite likusius vyšnių lapelius, virkite 5 minutes.
5. Nuimkite lapus, įberkite druskos, cukraus ir užpilkite 1 valg. vanduo.
6. Į verdantį marinatą supilkite actą, išmaišykite ir iš karto supilstykite į stiklainius.
7. Uždarykite talpyklą ir padėkite į šalį, kad atvėstų.

Sūdytos agrastai

Tai gana paprastas receptas, bet patiekalas bus labai skanus. Maisto gaminimui jums reikės:

• uogos - 1,5 kg;
• vyšnių arba serbentų lapai - 10 vnt.;
• gvazdikėliai - 12-14 vnt;
• pipiriniai grūdeliai - 12-14 vnt;
• cukrus - 8 v.š. šaukštai;
• druska - 1,5 a.š. šaukštai;
• acto esencija 70% – 3 šaukšteliai.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite uogas, nupjaukite uodegas, subadykite adata ar dantų krapštuku.
2. Paruoškite stiklainius ir dangtelius.
3. Uogas sudėkite į indą, ant viršaus uždėkite porą serbentų lapelių, gvazdikėlių ir pipirų.
4. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Po 5 minučių supilkite skystį į puodą, suberkite lapus ir virkite 7 minutes.
6. Išimkite lapus, užpilkite stikline vandens, druskos, cukraus ir vėl užvirinkite.
7. Pagamintas skystis išpilstomas į agrastų stiklainius, po penkių minučių vėl nusausinamas.
8. Nusausintą marinatą užvirinkite ir, įpylę acto, užpilkite juo vaisius. Uždenkite dangteliais.

Kur geriausia laikyti ruošinius

Marinuotas agrastus geriausia laikyti vėsioje vietoje. Jei tokios vietos nėra, tada stiklainius leidžiama palikti kambario temperatūroje. Tačiau turite įsitikinti, kad šalia nėra akumuliatoriaus ar atviros ugnies.

Jei ruošimui buvo naudojamas š altas sūrymas, tai tokį produktą galima laikyti tik šaldytuve.

Rekomenduojama