Serbentų uogienė be cukraus žiemai: 3 paprasti receptai su nuotraukomis

Kaip žinote, serbentai turi daug naudingų savybių, todėl jie dažnai naudojami desertams gaminti. Nepriekaištingo skonio becukrė serbentų uogienė žiemai ir jos privalumai išlieka ilgam.

Juodųjų serbentų uogienės gaminimo be cukraus ypatybės

Prieš gamindami bet kokį konservavimą, turite pasirūpinti gaminimo procese naudojamais indais. Delikatesą reikia virti emaliuotoje keptuvėje arba lėtoje viryklėje, kurioje yra dubuo su nepridegančia danga.

Ruošiant juodųjų serbentų desertą, svarbu vengti bet kokio uogų sąlyčio su metalu. Naudokite tik plastikinius arba medinius įrankius.

Ruošti uogienę galima tik iš prinokusių uogų, nuskintų praėjus savaitei po visiško sunokimo. Ilgą laiką nerekomenduojama derliaus laikyti ant šakų, nes serbentuose pamažu mažėja naudingų elementų.

Surinkto produkto saugojimas neturėtų trukti ilgai, uogienę geriau virti iškart po surinkimo.

Pagrindinė uogienės gaminimo iš serbentų uogų savybė yra ta, kad paruošimas neapsieina be uogų pertrinimo per sietelį. Tai leis tiems, kuriems nepatinka jų buvimas gatavame produkte, negalvoti apie odelių, sėklų buvimą.

Tarpų ir produktų paruošimas

Svarbu tinkamai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, kitaip mikrobai prasiskverbs į desertą ir jis suges.

Atkreipkite dėmesį! Serbentų uogienėms kočioti naudojami lakuoti dangteliai, nes veikiant uogų sultims paprastas metalas stipriai oksiduojasi.

Stikliniai indai kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir soda, kelis kartus išskalaujami š altame vandenyje. Po sterilizavimo virš virdulio, orkaitėje kelioms minutėms.

Uogienei nesirinkite per didelių serbentų, uoga greitai sprogs ir pasklis. Desertui geriau imti tokio pat brandumo vidutinio dydžio produktą. Vaisiai turi būti:

1. Juoda.
2. Tankus.
3. Blizgantis.

Prieš gamindami uogienę:

• uogos perkeliamos;
• išplautas;
• uodegos pašalinamos;
• vaisiai džiovinami ant švaraus rankšluosčio.

Geriausi gaminimo būdai

Ruošinių žiemai iš serbentų pasirinkimas gali būti skirtingas, viskas priklauso nuo skonio pageidavimų.

Paprastas becukrių serbentų receptas žiemai

Uogienei gaminti reikia 1 kg uogų.

Kaip pasigaminti desertą:

1. Serbentai nuplaunami ir išdžiovinami.
2. Uogos supilamos ant stiklainių iki kraštų.
3. Indas sumontuotas keptuvėje, pilamas vanduo, kuris turi pasiekti stiklainio pečius.
4. Vanduo šildomas, bet jo negalima užvirti, kad nebūtų pažeista talpa.
5. Serbentams verdant dedama šviežių. Šis procesas vykdomas tol, kol pastebima, kad uogos nebesusės.
6. Stiklainiai uždengiami dangteliais, o uogienė verdama dar valandą.

Indelis susisuka, apsiverčia ir tokioje padėtyje atvėsta.

Raudonųjų serbentų variantas

Norėdami pagaminti raudonųjų ir juodųjų serbentų desertą, jums reikės šių ingredientų:

• uogos - 1 kg (juodųjų serbentų turi būti 2 kartus daugiau nei raudonųjų);
• cukrus – 1,5–2 kg.

Virimo procesas.

1. Uogos atskiriamos nuo šakelių ir nuplaunamos.
2. Jie siunčiami į indus ir užvirinami ant silpnos ugnies. Jei serbentai imami sausi, galite užpilti šiek tiek vandens.
3. Kai pagrindinis ingredientas užverda ir sprogsta, į jį įpilamas reikiamas granuliuoto cukraus kiekis. Cukraus kiekis priklausys nuo to, kiek saldžios uogos, koks galiojimo laikas ir uogienės tankis.
4. Vėlgi masė užvirinama ant silpnos ugnies.
5. Kartais reikia pamaišyti uogienę ir pašalinti putas.
6. Desertas verdamas 10-15 min., o kad uogienė išliktų ilgiau, verdama iki pusvalandžio.

Skanumynas pilamas karštas. Po to atidarytame stiklainyje jis turėtų stovėti 20 minučių. Tai būtina, kad ant deserto susidarytų apsauginis sluoksnis. Tada stiklainis susukamas arba uždaromas plastikiniu dangteliu.

Fruktozės juodųjų serbentų uogienė diabetikams

Ruošdami desertą diabetikams, paruoškite šiuos ingredientus:

• juodieji serbentai - 1 kg;
• fruktozė - 750 gr. (1 kg sorbitolio);
• agaras-agaras - 15 gr.

Pagrindinis ingredientas yra nuluptas nuo šakelių, dedamas į kiaurasamtį, kad praskalauti. Tada uogas reikia sutrinti. Galite naudoti maišytuvą.

Pagamintas mišinys supilamas į keptuvę, ant viršaus pabarstoma fruktoze ir agaru, viskas išmaišoma.

Toliau keptuvė siunčiama į ugnį, mišinys virinamas iki užvirimo. Supylus uogienę į stiklainius, jie suvyniojami.

Kaip ir kiek laiko galima saugoti ruošinius?

Serbentų uogienės laikymo sąlygos paprastos. Tai gali būti vėsi ir tamsi vieta, nes visi mėgsta ruoštis žiemai.

Saugoti galima keletą metų, skanėstas nepraras naudingų savybių.

Rekomenduojama