Brukių uogienė su morkomis: žingsnis po žingsnio receptas, laikymo sąlygos

Brubuogės su morkomis - neįprastas produktų derinys, ar iš jų bus galima virti uogienę? Jei šeimininkė abejoja, ar gaminti skanėstą, jei parduotuvių lentynos nusėtas juo, atsakymas – taip. Patiekalas pasirodo kvapnus, skanus ir yra pasitikėjimo, kad jame nėra kenksmingų medžiagų.

Banguolių uogienės su morkomis gaminimo ypatybės žiemai

Daržovės nėra dažnai naudojamos saldiems patiekalams gaminti. Bruknės – uogos, kurios puikiai dera su morkomis. Deserto skonis pasirodo neįprastas, ir jei žmogus dar niekada nieko panašaus nebandė, jis neatspės, iš ko uogienė.

Pagal klasikinį receptą paruošta bruknių uogienė išsiskiria aitrumu. Siekiant subalansuoti skonį, naudojami prieskoniai, džiovinti vaisiai, įvairios uogos ir daržovės. Vienas geriausių papildomų ingredientų bus morkos.

Recepto ingredientai

Jums reikės:

bruknės - 2,5 kg;
morkos - 600 g;
cukrus – 1,5 kg.

Dydis turi įtakos daržovių kiekiui, kurio reikia recepte. Jis gali būti didelis, vidutinis arba mažas. Rezultatas turėtų būti 600 g.

Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus

Nuimtos ar pirktos bruknės išvalomos nuo šakelių, lapų, pašalinių daiktų, neprinokusių ir sugedusių uogų.

Prieš pradedant gaminti, bruknės nuplaunamos. Kaip papildomas valymas, uogos užpilamos verdančiu vandeniu.

Šakniavaisiai tiks bet kuriai veislei. Daržovės nulupamos ir nuplaunamos. Morkos supjaustomos bet kokios formos griežinėliais arba susmulkinamos trintuvu.

Skanaus uogienės raktas yra prinokusios uogos ir subrendę šakniavaisiai.

Tarpų paruošimo taisyklės

Indo ruošimas uogienei virti yra standartinis. Paimama keptuvė, geriausia iš metalo. Maišykite mediniu pagaliuku arba nerūdijančio plieno šaukštu.

Kadangi uogienė skirta ilgalaikiam saugojimui, stiklainiai sterilizuojami. Procedūra atliekama virš karštų garų. Skardiniai dangteliai verdami vandenyje. Galite naudoti įprastą arba susuktą.

Virimo procesas

Nurodo nuoseklius veiksmus:

Brubuogės apibarstytos cukrumi.
Indelis dedamas ant lėtos ugnies. Pasirodžius sultims, uogos ir toliau nyksta.
Masė periodiškai maišoma, kol cukrus visiškai ištirps.
Kai tai atsitiks, galite mesti šaknines daržoves.
Šiame etape ugnis didėja, nes uogienė turėtų užvirti.
Nuo tada, kai atsiranda spuogų, laikas įrašomas. Virimas tęsiasi dar 25-35 minutes. Svarbu užtikrinti, kad uogienė nepervirtų.
Indas su saldžiąja mase neuždengtas dangteliu ir yra šalia, kad būtų galima stebėti būklę.
Pabaigoje masė išpilstoma į stiklinius indelius, kurie susukami. Po to, kai konteineris apverstas aukštyn kojomis ir apvyniotas antklode. Po 1-2 dienų stiklainiai perkeliami į rūsį saugojimui.

Verdant uogienę svarbu pašalinti putas. Masė periodiškai maišoma, kad nesudegtų ir nesusidarytų gumuliukų.

Tolimesnis skanėstų saugojimas

Jei uogienės partija nedidelė, stiklainiai paliekami šaldytuve, žinoma, jei yra papildomos vietos. Kitu atveju stiklainiai išnešami į rūsį, sandėliuką ar rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Uogų ir daržovių mišinys tinka 1–2 metus.

Burbuogės negenda daugelį mėnesių, nes jose yra benzenkarboksirūgšties. Jei lentynoje yra stiklainis su tamsia mase ir atidarius stiklainį jaučiamas nemalonus kvapas, uogienė išmetama. Jį naudoti griežtai draudžiama.