Persikų ir nektarinų uogienė: 5 žingsnis po žingsnio receptai be sėklų žiemai

Pasiruošimo žiemai sąraše turi būti uogienė iš persikų ir nektarinų. Vaisiuose gausu daug vitaminų, uogienė sodraus poskonio be cukraus pojūčio, vaisių kvapo, kuris išlieka ilgai termiškai apdorojant.

Keli patarimai, kaip gaminti uogienę

Yra keletas persikų ir nektarinų deserto gaminimo subtilybių:

1. Kad nektarinas nesuirtų, supjaustomas nedideliais kvadratėliais. Vaisiaus žievelė nepašalinta, ji gana minkšta, plona lyginant su persiku.
2. Pūkeliais pasidengęs persikas prieš gaminant nulupamas. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į karštą vandenį. Persiko patamsėjimą galite pašalinti į vandenį įpylę citrinos rūgšties – litrui vandens tenka 10 gramų. rūgštys.

Kaip išsirinkti ir paruošti maistą?

Prinokę, kieti persikai naudojami skanumynams gaminti. Bet uogienei renkantis nektariną, norint gauti tinkamą deserto konsistenciją, vaisių gabaliukai imami ne itin kieti ar per minkšti. Pasirinkimas sustabdomas prinokusiems arba šiek tiek neprinokusiems vaisiams.

Jei uogienei imamas kietas persikas, prieš verdant jį reikia 4 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, o po to atvėsinti š altame vandenyje. Iš pradžių nesmulkinti vaisiai nuskabomi, kad nesutrūktų.

Tarpų paruošimo taisyklės

Prieš užpildant stiklinį indelį uogiene, indas mirkomas 30 minučių vandenyje, po to šepetėliu, šepetėliu išplaunamas muilu, soda ir 2-3 kartus perplaunamas švariu vandeniu.

Išplautas indas kaklu paguldomas ant rankšluosčio ir laikomas iki padėjimo momento, bet ne ilgiau kaip 20 minučių.

Uogienės receptai

Jei norite pagaminti delikatesą žiemai, yra įvairių receptų variantų.

Klasikinis būdas

Pagal receptą desertas su persikais ir nektarinais ruošiamas be kauliukų.

Produktų sąrašas:

1. Persikas, nektarinas – 1 kg.
2. Cukrus – 1,5 kg.
3. Citrinos rūgštis – 1 šaukštelis.
4. Vanduo – 250 ml.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite nuo persikų pūkus. Supjaustykite vaisius griežinėliais.
2. Paruoškite sirupą. Į katilą pilamas vanduo, užvirinama, 500 gr. cukraus, viskas sumaišoma. Ištirpinus cukrų, likusieji 1000 gr palaipsniui dedami į vaisius. maišant. Absoliutus cukraus ištirpimas rodo sirupo pasirengimą.
3. Vaisiai išdėliojami katile ir užpilami karštu sirupu. Vaisiai jame išmirks maždaug 1,5 valandos.
4. Masė keptuvėje užvirinama.

Virimo laikas – 20-25 min. Po to, kai reikia išjungti ugnį ir pašalinti putas. Desertas kainuoja 2-3 valandas ir vėl grįžta į ugnį 20 minučių. Po virimo į delikatesą įpilama citrinos rūgšties.

Vyšnių versija

Jei norite virti uogienių asorti, jums reikės šių produktų:

• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• nektarinai - 500 gr.;
• persikai - 500 gr.;
• vyšnios - 500 gr.

Vaisiai nuplaunami, išdžiovinami, supjaustomi griežinėliais. Iš vyšnios išimamas kauliukas. Vaisiai išdėliojami sluoksniais, apibarstomi cukrumi. Vaisiai turi įsilieti ir duoti sulčių.

Desertą reikia gaminti 3 etapais. Pirmiausia masė užvirinama, išmaišoma. Tada dujų mažėja, o uogienė verdama 5 minutes, virimo metu pašalinamos putos. Išjungus dujas ir desertui infuzavus 4 valandas.

2 ir 3 etapuose gaminimo procesas yra panašus. Karštas, paruoštas skanėstas išdėliojamas į indą.

Su figų persikais

Desertinių maisto produktų sąrašas:

1. Didieji persikai – 2 vnt.
2. Dideli nektarinai – 3 vnt.
3. Figos persikai – 3 vnt.
4. Cukrinis smėlis - 400 gr. už 500 gr. vaisiai.

Kaip gaminti desertą:

1. Vaisius nuplaukite ir padėkite į verdantį vandenį 2 minutėms.
2. Atvėsinkite š altame vandenyje, pašalindami žievelę.
3. Vaisius supjaustykite kubeliais, prieš tai pašalindami sėklas.
4. Visi komponentai siunčiami į keptuvę ir padengiami cukrumi. Būtina juos reikalauti 5 valandas, kol susidarys sultys.
5. Palaukite, kol uogienė užvirs, sumažinkite dujų kiekį. Masė verda 5 minutes.
6. Karštas desertas išpilstomas į stiklainius, susukamas. Konteineris apverstas aukštyn kojomis.

Su slyvomis

Žiemos desertui reikalingi ingredientai:

1. Persikai – 1 kg.
2. Nektarinas – 1 kg.
3. Medaus slyva – 500 gr.
4. Cukrus – 2 kg.
5. Vanilinas – 5 gr.
6. Cinamonas – 2 lazdelės.

Persikus nulupkite su nektarinais, iš visų vaisių pašalinkite kauliukus. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite cukrų. Po 3 valandų desertas siunčiamas į viryklę, dedamas cinamonas.

Gardumynai verdami užtrunka 25 minutes, pilama vanilė. Cinamonas pašalinamas, o desertas supilamas į indus.

Su rožine vyšnia

Receptą sudaro šie ingredientai:

• 400 gr. nektarinai;
• 300 gr. rožinė vyšnia;
• 700 gr. granuliuotas cukrus.

Nektarinas supjaustomas kubeliais, sumaišomas su rausvomis vyšniomis, granuliuotu cukrumi ir dedamas ant viryklės (ugnis turi būti vidutinė), išmaišoma. Kai pasirodo sultys, cukrus ištirpsta, dedama ugnis, o skanėstas užvirinamas.

Kazanė nukeliama nuo viryklės ir paliekama atvėsti. Po to vėl grįžta į ugnį, kad desertas užvirtų. Ugnis sumažinama, uogienė verdama 20 minučių.

Pagamintas skanėstas atvėsta ir išdėliojamas į konteinerius.

Tolimesnis skanėstų saugojimas

Pagamintą desertą galima laikyti šaldytuve, uždengtą plastikiniu dangteliu, arba rūsyje, sandariai susuktą ilgalaikiam saugojimui.

Rekomenduojama