Kalendros (kalendros) veislės: geriausių, naudingų savybių ir auginimo aprašymas su nuotraukomis

Kalendra priklauso vienmečiams aštriems prieskoniniams augalams ir turi specifinį aromatą. Dėl savo skonio savybių augalas plačiai paplito kulinarijos srityje. Naudojant skirtingų veislių kalendrą galima pakeisti patiekalo suvokimą ir įprastuose receptuose pateikti naujovių.

Išvaizdos Rusijoje istorija

Rusijoje kalendra pradėjo plisti palyginti neseniai. Iš pradžių augalas apsigyveno Europos šalių teritorijoje vakarinėje ir centrinėje dalyse. Pirmą kartą kalendrą sėklų pavidalu kartu su anyžiu į Rusiją iš Ispanijos atvežė grafas Apraksinas.Kalendros sėklos buvo išdalintos Voronežo provincijos Krasnoje kaimo valstiečiams. Tarp anyžių sėklų buvo ir kalendros sėklų, kurias norėjosi sunaikinti kaip piktžolę. Laikui bėgant kalendros augalai buvo ragaujami ir naudojami kaip kvapnus prieskonis.

Įvairios aprašymas

Sėjamosios kalendros priklauso žoliniams augalams iš skėtinių šeimos. Nepaisant neįprasto aromato, augalas užima aukštą vietą tarp visų žinomų prieskonių. Iš visų Rusijoje auginamų eterinių aliejų augalų kalendra užima daugiau nei 75 % ploto.

Išvaizda

Kalendros augalas pasiekia maždaug 70 cm aukštį, turi suapvalintus stiebus, išsišakojusius nuo pagrindo, stačią, stačiakampę šaknį ir plunksniškai išpjaustytus lapus. Kraštuose kalendros lapai gali būti dantyti arba trišakiai.Žydėjimo laikotarpiu augalas yra padengtas mažomis šviesiai rausvomis arba b altomis gėlėmis, sulenktomis į skėčius. Prinokę kalendros vaisiai yra apie 50 mm ilgio tamsios uogos. Rutuliški rudai geltoni kalendros vaisiai paspaudus skyla į dvi miniatiūrines sferas.

Cheminė sudėtis

Aitriosios kalendros yra turtingas rutino, vitaminų B ir C, karotino, kalcio, fosforo ir magnio š altinis. Sausos kalendros sėklos turi vėsų aštrumą ir ypatingą skonį, nes džiovinimo procese iš augalo pašalinamas aldehidas trans-tricedenolis-2.

Naudingos savybės

Eteriniai aliejiniai augalai dėl naudingų savybių naudojami įvairiose pramonės šakose. Tai apima:

kalendra praturtina maistą vitaminais A ir C;
augalo sėklos skatina įbrėžimų gijimą, mažina skausmą, stabilizuoja virškinimo procesą ir kepenų veiklą, padeda gydyti hemorojus ir šalina vidurių užkietėjimą;
dažnas kalendrų naudojimas stiprina imuninę sistemą, turi antiseptinį ir priešuždegiminį poveikį;
žalumynai gerina apetitą, aktyvina toksinų šalinimo iš organizmo procesą, gerina žarnyno judrumą, stiprina kraujagysles ir teigiamai veikia kraujo sudėtį;
kalendra mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl rekomenduojama ją įtraukti į įprastą diabeto dietą;
Eterinis aliejus padeda išlaikyti figūrą ir kovoti su antsvoriu.

Kur jis auga?

Bet kokios kalendros veislės geriausiai dygsta saulėtose vietose, kuriose yra derlingos ir šiek tiek rūgštinės reakcijos dirvos.Renkantis vietą kalendrų sodinimui, reikėtų vengti sunkių, molingų, tankią plutą formuojančių žemių. Kalendras galite sodinti ne tik jų vasarnamio lysvėse, bet ir namuose.

Maistingoji vertė

100 g kalendros sudaro 1% paros angliavandenių poreikio, 3% b altymų ir 1% riebalų. Angliavandenių kiekis augale gramais yra 3,7 g, tai yra apie 52% visos porcijos energijos arba 15 kcal. Bendras kalendros kalorijų kiekis – 23 kcal.

Žalumynų sudėtyje yra 0,9 g cukraus ir 2,8 g skaidulų. Kalendros sudėtyje nėra transriebalų ir cholesterolio. Iš riebaluose tirpių vitaminų yra: beta karotinas, alfa karotinas, vitaminai A, E ir K. Kalendroje taip pat yra nemažai makro ir mikroelementų.

Kalendros prieskoniai

Kalendra yra dažnas prieskonis Indijos, Gruzijos ir daugelyje kitų rytietiškų virtuvių.Kalendros žalumynai yra įtraukti į marinuotų agurkų, pyragaičių, marinatų ir likerių receptus. Dėl savo lengvo skonio kalendra puikiai dera su kitais prieskoniais, tokiais kaip bazilikas, krapai, čili pipirai, mėtos. Populiariausias kalendros ir kmynų derinys. Cilantro taip pat yra į Indijos masala ir kario mišinį.

nauda ir žala

Kalendra teigiamai veikia žmogaus organizmą, naudojama sergant depresija, peršalimu, diabetu. Prieskonyje esantis eterinis aliejus turi stiprų priešuždegiminį ir antivirusinį poveikį, išsiskiria per šlapimo sistemą, gydo inkstus ir šlapimo pūslę.

Nepaisant naudingų kalendros savybių, padidėjęs kalendros vartojimas gali sukelti neigiamų pasekmių. Žalieji draudžiami esant miokardo pažeidimams, tromboflebitui ir kraujagyslių ligoms. Kalendra gali išprovokuoti alerginę reakciją, todėl alergiškiems žmonėms produktą reikėtų vartoti nedideliais kiekiais.Moterims žindymo ar nėštumo metu taip pat būtina įtraukti kalendrą į racioną ribotais kiekiais.

Kalendros rūšys

Yra daug kalendros veislių, kurios skiriasi skonio savybėmis, išvaizda, auginimo ypatybėmis ir kitais rodikliais. Labiausiai paplitusios tarp sodininkų yra šios kalendros rūšys:

Avangardas

Rekomenduojama naudoti kaip salotų žalumynus ir prieskonius. Labai aromatinga veislė, kurios derlius yra 1,3–1,5 kg / kv. m.

Borodino

Vidutinio nokimo kalendros veislė, sunoksta per 40-45 dienas. Kiekvieno augalo masė apie 25-30g Derlius 2,5kg/kv. m.

Kinza-dza

Vertikalus augalas su silpnu šakojimu. Išskirtinis bruožas yra skėčio antocianino spalvos nebuvimas. Vidutinis derlius 1,5-1,6 kg / kv. m.

Turgaus karalius

Augalų veislė su tankia augmenija. Lapai vidutinio dydžio, sodriai žali, lygūs. Pagrindiniai veislės pranašumai yra didelis aromatingumas ir atsparumas šalčiui. Našumas - 2,9 kg / kv. m.

Piknikas

Sparčiai auganti kalendros rūšis, subręsta per 35 dienas. Lapai dideli, dantytais kraštais. Našumas - 3,2 kg / kv. m.

Puikus

Vėlai nokinanti kalendrų veislė. Brandinimo laikotarpis yra 35 dienos. Smulkūs augalai iki 40 cm aukščio Našumas - 3,2 kg/kv. m.

Chiko

Geri lapuoti augalai 50-60 cm aukščio.Vidurio sezono veislė užauga per 40-45 dienas. Produktyvumas mažas - apie 0,8-1,2 kg / kv. m.

Aleksejevskis

Įvairūs kalendros augalai su lygiais lapais ir skėčio formos žiedynais. Augalo aukštis 85-90 cm Našumas - 1,4 kg / kv. m.

Ray

Kompaktiška kalendrų veislė, sverianti 20–40 g, o aukštis apie 50 cm. B altymų kiekis yra 9% ir dvigubai didesnis už standartą. Augalo derlius yra 1,5-1,7 kg / kv. m.

Auga

Kalendros sėklos gali dygti net esant žemai aplinkos temperatūrai, pradedant nuo 6 laipsnių Celsijaus.Galite pradėti sėti augalą ankstyvą pavasarį, įdėdami sėklas į atvirą dirvą. Daugelis sodininkų pasodina augalą keliais etapais, tarp jų palikdami dviejų savaičių pertraukas. Pradėti sėti kalendras leidžiama nuo kovo iki vasaros pabaigos. Stambios sėklos sėjamos plačiomis eilėmis, paliekant apie 40 cm tarpus Optimalus sėklų įterpimo gylis – 2-3 cm.

Ankstyvieji kalendros ūgliai toleruoja vėlyvas šalnas, iki 7 laipsnių šalčio. Tuo pačiu metu, norint aktyviai augti ir pasiekti gerą kalendrų derlių, reikalingos šiltos sąlygos – virš 20 laipsnių Celsijaus.

Be to, augalų daigams reikia saulės, todėl sodinant reikėtų vengti tamsių vietų. Trūkstant saulės kalendrų krūmai išsities į viršų ir neduos tankios augmenijos. Dirbti skirta žemė turi būti derlinga. Nepriklausomai nuo veislės, kalendrą rekomenduojama auginti po kopūstų, pomidorų, ankštinių augalų ir bulvių.Kalendros dauginasi tik sėklomis.

Priežiūra

Kalendrai nokinti nereikia ypatingos priežiūros. Pakanka laikytis kelių standartinių taisyklių. Pirmiausia augalui svarbus gausus laistymas. Didžiausias laistymo poreikis atsiranda auginimo sezono pradžioje. Sėklos nokinimo metu ir pumpurų auginimo fazėje reikia saikingai laistyti. Ilgai lyjant, augalų negalima laistyti, nes dėl drėgmės pertekliaus susidaro puvinys.

Pirmąjį kalendrų auginimo mėnesį po kiekvieno laistymo atsargiai atlaisvinkite viršutinį žemės sluoksnį, kad pagerintumėte šaknų aeraciją. Priešingu atveju augalai žymiai sulėtins augimą. Kad susidarytų tanki augmenija, antrojo lapo augimo stadijoje sodinukai turi pasinerti arba išretėti.

Kenkėjai ir ligos

Auginant kalendrą, kyla pavojus susidurti su agresyviais kenkėjais. Pavojingiausia yra kalendrų sėklaėdė, kuri išgraužia vaisiuose skylutes ir padaro didelę žalą pasėliui. Patekusi į vaisiaus lerva suaktyvėja ir išgraužia endospermą. Jei lysvėse aptinkamas kenkėjas, reikia sėti marinuotas sėklas ir nuolat šalinti piktžoles, toliau kruopščiai kasant. Be sėklų valgytojo, kalendrą gali paveikti žieminiai kaušeliai, dryžuotos ir skėtinės vabzdžiai. Kovos su jais metodai yra panašūs, o insekticidines trąšas galima naudoti kaip papildomą priemonę.

Tarp kalendros plintančių ligų yra ramuliariozė ir miltligė. Ramuliarozė pažeidžia augalus, kuriems yra per didelė drėgmė ir nuolatinis šalnas. Ant pasėlių lapų atsiranda tamsių dėmių, kurios pamažu pasidengia žydėjimu. Laikui bėgant, paveiktas augalas miršta. Miltligė yra grybelinė liga, kuri greitai perduodama iš vieno augalo į kaimyninius.Sergančių augalų lapai pradeda gelsti ir kristi. Pagrindinės priemonės kalendros ligoms pašalinti yra periodinis tręšimas, laikantis priežiūros ir sėklų apdorojimo taisyklių.

Javų nuėmimas ir sandėliavimas

Augmeniją reikia nupjauti prieš tai, kai augalas išdės žiedkočius. Jei pumpurai jau pasirodė, tada žalumynai įgaus nemalonų skonį ir pradės skonis kartaus. Nuimant derlių, rekomenduojama palikti nedidelį maždaug 10 cm aukščio stiebelį, kad kalendra galėtų vėl užaugti. Tuo pačiu metu antroji visaverčio pasėlio banga ne visada auga, o augimo atveju lapai tampa mažesni. Kalendrų derliaus nuėmimas gali užtrukti kelias dienas, kai sodinama netolygiai.

Yra daug būdų, kaip laikyti kalendrą. Namuose žalumynai gerai išlaiko naudingąsias savybes, kai paliekami šaldytuve. Augalą galima suvynioti į foliją arba įdėti į stiklainį.Svarbiausia, kad kalendra būtų sandari ir į ją nepatektų oro. Palikę šviežią kalendrą sandariame dėkle, ji išsilaikys apie 8–10 dienų. Jei reikia, norint užtikrinti ilgalaikį kalendrų laikymą, geriau naudoti šaldymo, sūdymo, džiovinimo ir marinavimo būdus.

Jei reikia šviežių žolelių palikti žiemai, geriau jas džiovinti. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite augalą vandenyje ir visiškai nuplaukite dulkes ir žemės likučius. Pirma, žalumynai turėtų šiek tiek išdžiūti, po to juos reikia supjaustyti ir plonu sluoksniu išdėstyti ant popieriaus lapo, kad visiškai išdžiūtų. Kalendras galite džiovinti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje arba iki 40 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Džiovintą kalendrą reikia supilti į stiklinį indelį ar maišelį. Išdžiovinus tinkamumo laikas yra apie metus.

Naudojant šaldymo metodą, galima išlaikyti sodrios žalios spalvos kalendrą.Norėdami tai padaryti, turite jį nuplauti, leisti išdžiūti, sudėti į plastikinius maišelius arba sandarius indus ir įdėti į šaldiklį. Esant pastoviai -18 laipsnių temperatūrai, kalendras galima laikyti metus. Geriau kalendrą padalinti į mažas porcijas, kad bet kuriuo metu gautumėte reikiamą kiekį.

Kalendrų aliejus

Prieskonių aliejus, sukurtas naudojant žalumynus, aktyviai naudojamas aromaterapijoje, medicinoje ir kitose pramonės šakose. Naudingų kalendros augalo aliejaus savybių sąraše yra antibakterinių, raminamųjų, choleretinių ir šildančių savybių. Į savo kasdienę mitybą įtraukę kalendrų aliejaus, galite užkirsti kelią ligų, tokių kaip gastritas, vidurių pūtimas ir dispepsija, išsivystymui. Įrodyta, kad natūralus kalendros aliejus skatina gerą apetitą, liaukų sekreciją ir aktyvų skrandžio rūgšties gamybą.

Prevenciniais tikslais rekomenduojama kasdien suvartoti po 1-3 lašus kalendrų aliejaus, sumaišyto su medumi.

Išorinis aliejaus produkto naudojimas padeda gydyti sąnarių skausmus dėl reumato ar artrito, taip pat palengvina traukulių simptomus ir raumenų spazmus. Dėl antiinfekcinio poveikio kalendrų aliejus naudojamas odos ligoms ir uždegimams gydyti. Raminamasis aliejaus poveikis malšina nervingumą ir gerina būklę stresinėse situacijose. Produktą rekomenduojama naudoti esant bendram nuovargiui ir sumažėjusiam imunitetui.

Programa

Gydomosios kalendros savybės leidžia ją naudoti liaudies medicinoje. Kalendros sėklų užpilas itin naudingas kovojant su peršalimu. Džiovinti žalumynai, užplikyti verdančiu vandeniu, naudojami blogam burnos kvapui naikinti. Alkoholinė kalendros tinktūra gali veikti kaip raminanti priemonė nuo nervų sutrikimų ir isterijos. Ekstraktui paruošti žalios sėklos užpilamos degtine.

Kartais arbata ruošiama iš žolinio augalo sėklų, kuri yra rąstas, geriamas ruošiantis gimdymui. Gėrimą iš augalo geriau pradėti gerti likus 2-3 savaitėms iki planuojamo gimdymo. Tuo pačiu metu svarbu suprasti, kad nėštumo metu kalendros reikia vartoti ribotą kiekį, kad nesukeltumėte galimų alerginių reakcijų.

Kalendrų sėklų nuoviru gydomas gripas ir gerklės skausmas. Antiseptinių augalų savybių buvimas užtikrina greitą paciento gijimą ir burnos ertmės sanitariją. Liaudies terapijoje kalendros nuoviru ir antpilu gydoma egzema ir dermatitas, problemines odos vietas dedant kompresais. Plaunant kalendros tirpalu, oda gali būti švelni ir aksominė.

Dėl ypatingo skonio ir ryškaus aromato augalas plačiausiai naudojamas kulinarijoje. Augalas naudojamas kaip pagardas, prieskonis arba ką tik nuskintas.Kalendros žalumynai pridedami prie maisto gaminimo pabaigoje arba pabarstomi ant gatavo patiekalo, kad būtų ryškios spalvos ir sodraus aromato. Kalendras tinka derinti su bet kokiomis daržovių salotomis, neriebiomis sriubomis, žuvies ir mėsos patiekalais.

Kalendrų aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje, gaminant valomuosius tonikus ir odos priežiūros losjonus. Jo pagrindu pagaminti kosmetikos preparatai naudojami spuogams ir spuogams šalinti, kovoti su pleiskanojančia oda ir paburkimu. Kremai, kurių sudėtyje yra kalendros, yra veiksmingas vaistas, skirtas atjauninti ir palaikyti sveiką odą. Plaukų priežiūros priemonės, kurių sudėtyje yra kalendros, apsaugo nuo ankstyvo papilkėjimo, pašalina pleiskanas ir stabilizuoja riebalinių liaukų sekreciją.

Kalendrą taip pat galite naudoti svorio metimui. Produktą leidžiama naudoti su bet kokia dieta, kuri numato žalumynų buvimą dietoje. Kalendra skatina pagreitėjusią medžiagų apykaitą organizme.Laikantis dietos, rekomenduojama užkandžiauti kokteiliais su daržovėmis ir žolelėmis. Tokių kokteilių sudėtyje esanti kalendra suteikia jėgų ir žvalumo, padeda ištverti treniruotes ir aktyviai mesti svorį.