Uogienė iš rožių žiedlapių: 10 naminių receptų su nuotraukomis

Uogienė iš rožių žiedlapių jau seniai buvo laikoma nuostabiu delikatesu. Viskas apie tai nepaprasta. Jis virtas anksčiau nei kiti, nes pagrindinis jo komponentas yra žiedynų žiedlapiai. Nuimkite juos vėlyvą pavasarį arba vasaros pradžioje. Subtilus delikateso skonis prilygsta tik gėlių aromatui. Žaliavų surinkimas ir paruošimas yra gana sudėtingas. Taip, ir rožes augina ne visi – kaprizinga gėlė reikalauja ypatingos priežiūros. Tuo vertingesnis yra šeimininkės, kuri sugeba paruošti retą desertą, įgūdžiai.

Uogienės gaminimo iš rožių žiedlapių specifika

Rožių žiedlapių uogienės ypatumas daugiausia slypi tame, kad desertas pradedamas ruošti dar gerokai prieš jį išvirus.Pradžia galima laikyti rožių krūmų sodinimą. Tik gera ir tinkama priežiūra padės užauginti rožes, kurių žiedlapiai tiks skanėstams gaminti.

Uogienė verdama ne iš visų rūšių. Jis ruošiamas iš arbatinių rožių ir laukinių rožių žiedynų. Tačiau rinkti žaliavas laukinėje gamtoje nepavyks. Laukiniai augalai yra labai jautrūs kenkėjų ir įvairių ligų atakoms. Jų žiedlapiai netinka maistui.

Ingredientų pasirinkimo ypatybės

Norėdami iš rožių žiedlapių išsivirti skanų uogienę, turite pasirinkti ingredientus. Desertui gaminti renkami nepūsti arbatos veislių rožių pumpurai arba kilpiniai erškėtuogiai. Augalai turėtų augti natūralioje dirvoje. Cheminių trąšų naudojimas yra nepriimtinas. Rožės greitai sugeria chemines medžiagas. Toks saldumas daro daugiau žalos nei naudos.

Rinkti žiedynus reikia anksti ryte, kai tik dingsta rasa. Šiuo metu augalai visiškai išlaiko maistines medžiagas.

Surinkti žiedlapiai kruopščiai išrūšiuojami. Būtinai pašalinkite visus sugedusius žiedlapius. Tuo pačiu metu naudingos žaliavos atskiriamos nuo piestelių, kuokelių ir taurėlapių. Tada žiedlapiai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio.

Tarpų paruošimo taisyklės

Rožinė uogienė, skirta laikymui, sukraunama į stiklainius. Jie ruošiami taip pat, kaip ir bet kuri uogienė:

1. Patikrinta, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų.
2. Nuplaukite karštame vandenyje su soda.
3. Sterilizuota garais.

Netrukus paruoškite viršelius. Išmeskite metalinius dangčius su aprūdijusiomis vietomis ir lipnią tarpinę. Tas pats pasakytina apie lipnius plastikinius dangčius, kurie prarado natūralią spalvą.

Kaip pasigaminti rožių žiedlapių uogienę namuose?

Bent kartą šį skanėstą išbandžiusios namų šeimininkės svarsto, kaip namuose pasigaminti rožių žiedlapių uogienę. Naudojant tinkamas žaliavas, procesas nėra sunkus. Per rožinio deserto metus žmonės sukūrė daugybę receptų.

Uogienė iš skirtingų rožių žiedlapių

Rožinis desertas gaminamas iš arbatos veislės rožių žiedlapių. Bet tai ne vienas augalas, o visa grupė kvapnių gėlių. Šios veislės gali būti saugiai derinamos viename deserte. Maisto gaminimui jums reikės:

• 100 gramų mišrių mišrių žiedlapių;
• 400 gramų granuliuoto cukraus;
• 70 mililitrų vandens;
• 5 gr. citrinos rūgštis.

Iš anksto nuplauti ir išdžiovinti žiedlapiai dedami į indus plačiu dugnu. Uždenkite juos stikline cukraus.Rankomis minkykite žiedlapius su cukrumi, kol pasirodys augalo sultys. Kai induose atsiranda drėgmės, uždarykite jį dangčiu ir palikite prisitraukti. Atskirai nuo vandens ir likusio cukraus išverdame sirupą. Žiedlapių masė supilama į verdantį sirupą. Jis turi būti virinamas 15 minučių. Uogienė karšta išdėliojama į stiklainius.

Erškėtuogių receptas

Uogienę galima gaminti iš erškėtuogių žiedynų. Receptas toks. Imami kilpinių erškėtuogių žiedlapiai. Augalas turėtų augti sode. Jo negalima tręšti chemiškai. Būtina:

• pusė kilogramo erškėtuogių lapų;
• citrinos rūgštis - 20 gr.;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas

Pirmiausia paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, cukrus išmaišomas vandenyje ir kaitinamas iki virimo temperatūros. Iš anksto paruošti erškėtuogių žiedlapiai dedami į verdantį sirupą.Virinama 5 minutes. Atvėsinkite ir įpilkite citrinos rūgšties. Tada vėl pakaitinkite ir virkite dar 5 minutes. Virimas kartojamas tol, kol uogienė pasieks norimą tankį. Paruošti saldainiai žiemai uždaromi į stiklainius.

Iš arbatos rožės

Reikės 200 gramų žiedlapių. Po plovimo ir džiovinimo jie apibarstomi tokiu pat kiekiu cukraus. Cukraus-žiedlapių masė minkoma mediniu grūstuvu. Atskirai sirupas ruošiamas iš 600 gramų cukraus ir 400 gramų vandens. Sutrinta masė supilama į verdantį sirupą ir verdama 10 min. Tai vienas iš paprasčiausių arbatos rožių uogienės ruošimo receptų.

Trinta su cukrumi nevirinant

Be uogienės, yra ir kito skanėsto gaminimo receptas. Tai su cukrumi sutrinti žiedlapiai. 300 gramų žiedlapių dedama į emaliuotą dubenį ir užpilama 600 gramų cukraus. Rožių žiedlapius sumalkite rankomis arba minkykite mediniu grūstuvu.Gaivus skanėstas paruoštas.

Jame yra saugojimo funkcijų. Stiklainio dugnas apibarstomas cukrumi. M altą masę ištepame ant cukraus. Iš viršaus jis vėl padengtas cukrumi.

Lėtoje viryklėje su mandarinais

Tai dar vienas būdas pasigaminti rožių žiedlapių uogienę. 3 švieži mandarinai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais Iš griežinėlių reikia pašalinti venas. Žievelę supjaustykite juostelėmis. 200 gramų žiedlapių supilama į lėtą viryklę ir užpilama 300 ml vandens. Virkite 15 minučių pagal programą „Sriuba“. Tada įpilama 600 gramų cukraus ir viskas išmaišoma.

Žiedlapiai su cukrumi verdami ta pačia programa dar 20 minučių. Tada sudėkite mandarino griežinėlius ir palikite lėtoje viryklėje dar 10 minučių. Galiausiai dedami šiaudeliai iš žievelės. Uogienė su žievele verdama iki programos pabaigos, tada išpilstoma į stiklainius.

Su medumi

Uogienė iš rožių žiedlapių su medumi paruošiama greitai.Žiedynai ir medus imami lygiomis dalimis. Pavyzdžiui: 200 gramų gėlių ir 200 gramų medaus. Medus pilamas į dubenį. Į jį dedama sauja žiedlapių ir suminkoma mediniu grūstuvu. Kai masė tampa beveik vienalytė, dedama nauja sauja ir vėl išminkoma. Procesas kartojamas tol, kol visi žiedlapiai susimaišys su medumi.

Su citrinų ir apelsinų sultimis

Šaukštelis citrinų arba apelsinų sulčių ir 70 gramų cukraus dedamas į 100 gramų žiedlapių. Viskas dedama ant silpnos ugnies. Virtas uogienė išvirti per 15 minučių.

bulgarų k.

Bulgariškos uogienės iš rožių žiedlapių receptas skiriasi tuo, kad žaliava imami ne pumpurai, o atsiskleidę žiedynai. 200 gramų žiedlapių užpilama 250 gramų granuliuoto cukraus ir sumaišoma su puse citrinos bei nutarkuota žievele. Viskas sumaišoma ir infuzuojama 4 valandas. Atskirai sirupas verdamas iš 300 mililitrų vandens ir 250 gramų cukraus.Rožių ir citrinų mišinys dedamas į karštą sirupą ir virinamas 5 minutes. Tada jis paliekamas atvėsti 6 valandas.

Pektinas ruošiamas atskirai. 1 šaukštelis pektinas sumaišomas su 3 arbatiniais šaukšteliais cukraus. Atvėsusi uogienė pašildoma iki 85 laipsnių. Į jį plona srovele pilamas pektinas. Su juo uogienė verdama 5 minutes. Taip jis taps storas. Tačiau jis nepraras spalvos ir aromato.

Su vyno rūgštimi

200 gramų rožių žiedlapių 3 minutes virinama sirupe iš 500 ml vandens ir 1 kg cukraus. Tada uogienė paliekama 12 valandų atvėsti. Atvėsusi uogienė vėl uždedama ant ugnies ir dar 20 minučių verdama ant silpnų dujų. Ją reikia nuolat maišyti ir pašalinti susidariusias putas. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vyno rūgšties. Vyno rūgštis pagerins uogienės skonį ir aromatą bei padės ilgiau išsilaikyti.

Su braškėmis

100 gramų šviežių nuluptų ir nuplautų braškių užpilama 200 gramų granuliuoto cukraus. Palikite 5 valandas, kad susidarytų sultys. Atskirai sirupas verdamas iš 200 gramų cukraus ir 100 ml vandens. Rožių žiedlapiai trinami rankomis ir puse šaukšto citrinos rūgšties. Sutarkuoti žiedlapiai ir uogos su sultimis supilamos į karštą sirupą. Uogienė verdama 5 minutes. Tada masė atvėsinama ir vėl virinama 10 minučių. Procedūra kartojama tris kartus. Po to skanėstas paruoštas.

Skanėstų saugojimas

Rožių uogienės laikymas niekuo nesiskiria nuo kitų. Principas yra toks:

• virtas ir virtas skanėstas laikomas sandėliuke arba ant lodžijos;
• jei desertas nebuvo virtas, jį galima laikyti tik šaldytuve.

Ši taisyklė galioja ne tik rožių žiedlapių uogienei – ji galioja bet kokiems ruošiniams.

Rekomenduojama