Kaulų uogienė žiemai: TOP 2 naminių receptų

Pušyne, beveik tupintis prie žemės, auga uoga, vadinama „kaulu“. Kitu būdu jis taip pat vadinamas „šiauriniu granatu“. Savo spalva ir skoniu jis tikrai primena šį pietietišką vaisių. Jos uogos apvalios, stambiomis sėklomis, iš saldžiarūgščių sulčių ruošiami įvairūs padažai, drebučiai, marinatai, vynas. Populiariausia yra kaulų čiulpų uogienė, kuri džiugina š altą žiemą. Daugelis žmonių nori užšaldyti uogas, nes ji nepraranda savo naudingų savybių net ir tokia forma.

Kaulų čiulpų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Norėdami gaminti uogienę ar kitą uogų ruošinį, turėsite sunkiai padirbėti, kad jį surinktumėte. Deja, uogos rinkoje neparduodamos, o vaisiai sunoksta nuo liepos iki rugsėjo. Be to, būtina žinoti jo „buveinės“ vietą.

Kaulų išvaizda primena papuošalą. Rengiantis žiemai, dažnai nuo uogų pašalinami kaulai. Tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja jų išmesti, nes jie suteikia patiekalui saldaus ir rūgštaus skonio, todėl jis mažiau kaloringas.

Jei pageidaujama, sėklos nuplaunamos, išdžiovinamos, sumalamos kavos malūnėlyje ir naudojamos kaip prieskonis.

Uogų pasirinkimo taisyklės

Kaulai skinami vasarą, iki rudens vidurio. Uogos turi būti apvalios, ryškiai raudonos spalvos, granatų skonio. Lapai dažniausiai yra rombo formos, ryškiai žalios spalvos.

Tai įdomu! Jei lapai susiriečia, tada diena bus karšta, o jei jie ištirps, diena bus lietinga.

Kad uogienė ilgai negestų, reikia parinkti tinkamas uogas, kurios turi būti gana tankios, sultingos, nesuglamžytos. Nuskintas kaulas dedamas į kibirą arba krepšį tankiu dugnu. Patiekalą iš uogų reikia paruošti derliaus nuėmimo dieną arba palikti kitą dieną, iš anksto užpiltą cukrumi.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Kaip ir bet kuris žiemos ruošinys, kaulų čiulpų džemas laikomas stikliniame inde, kurį reikia paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, cilindrai nuplaunami po tekančiu vandeniu su skalbimo muilu ir soda. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į š altą elektrinę orkaitę, įjunkite šimtą dvidešimt laipsnių, palaukite, kol cilindrai įkais.

Po penkiolikos minučių skardinės sužibės ir bus paruoštos. Pagal taisykles uogienė į indą pilama karšta.

Kaip pasigaminti kaulų čiulpų uogienę namuose?

Namuose kilogramas uogų pirmiausia atskiriamas nuo stiebo, nuplaunamas, dedamas į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius. Džiovinami ant švarių virtuvinių rankšluosčių ir užpilami karštu sirupu, kuriam paruošti reikia išmaišyti ir išvirti kilogramą dviejų šimtų gramų cukraus ir dvi stiklines vandens.

Palikti visiškai atvėsti (bent penkias valandas). Po kurio laiko sirupas nukošiamas, uogos dedamos ant lėtos ugnies, užvirinamos, masė tampa tirštesnė. Tada vėl supilkite sirupą ir vėl ant silpnos ugnies leiskite paruošti.

Dėmesio! Uogienės pasirengimas nustatomas šaukštu.

Jei sirupas iš jo teka lėtai, storu siūlu, vadinasi, patiekalas paruoštas. Uogos turi būti tolygiai paskirstytos sirupe, neplaukioti, būti stiklinės, permatomos.

Penkios minutės prieš gaminimą įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, supilkite į paruoštą karštą indą ir užsukite dangtį.

Receptas su kaulais

Paprastai šis saldus ruošinys žiemai ruošiamas su sėklomis, nes tokia uogienė yra sveikesnė ir pikantiško skonio. Tuo tarpu daugelis vis dar nori pašalinti kauliukus nuo uogų, remdamiesi tuo, kad patiekalas galiausiai pasirodo švelnesnis.

Receptui su sėklomis reikės kilogramo uogų, 1,2 kilogramo granuliuoto cukraus ir dviejų stiklinių vandens. Cukrus supilamas į vandenį, išmaišomas ir dedamas ant ugnies. Kai tik jis ištirps ir sirupas pradeda virti, nuleiskite uogas su sėklomis. Po penkių minučių sirupas nukeliamas nuo ugnies, pašalinant susidariusias putas.

Palikite ant darbalaukio penkias–šešias valandas, kad kaulas prisisotintų saldžiu tirpalu. Praėjus nustatytam laikui, vėl pastatykite indą su uogomis ir sirupu ant viryklės penkioms minutėms. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.Po penkių valandų jis vėl uždedamas ant lėtos ugnies penkioms minutėms. Procedūra kartojama dar du kartus.

Paskutiniame etape paruošiamas indas, užpilamas karštu sirupu su uogomis, susukamas, įvyniojamas į šiltą antklodę ir leidžiama visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Parinktis be sėklų

Uogos išrūšiuojamos, atskiriamos nuo uodegų, nuplaunamos dubenyje su vandeniu ir perleidžiamos per kiaurasamtį. Kaulus pašalinkite specialiu prietaisu. Uždenkite cukrumi ir palikite per naktį. Kilogramui kaulų uogų reikės pusantro kilogramo cukraus.

Uogos suteiks sulčių per naktį, todėl nepilkite vandens į baseiną. Uždėkite ant lėtos ugnies, įsitikinkite, kad cukrus ištirps. Jei susidaro putos, jas nugriebkite. Kai tik sirupas taps klampus, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į sterilius stiklainius.

Galiojimo data ir saugojimo taisyklės

Tinkamai paruošta uogienė tris metus laikoma vėsioje vietoje. Jei jis rūgsta pirmąjį mėnesį, buvo pažeistos kai kurios produkto laikymo ar paruošimo taisyklės.

Jei imama mažiau cukraus nei reikia, patiekalas aprūgsta. Priešingu atveju jis gali išdžiūti. Jei uogos buvo sugedusios, tokia uogienė laikoma ne ilgiau kaip mėnesį. Jei indas nėra tinkamai apdorojamas, gatavas produktas pradeda pelyti.