Lecho be acto ir aliejaus žiemai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Paprastas lecho receptas be aliejaus ir acto žiemai yra populiarus tarp namų šeimininkių. Virimo procesas trunka mažai laiko. Daržovės yra minimaliai termiškai apdorojamos, todėl išlaiko visas naudingas savybes. Žiemą be acto ir augalinio aliejaus paruoštas lečas patiekiamas kaip garnyras, dedamas į daržovių troškinį, valgomas su mėsa, daržovėmis, makaronais.

Lecho derliaus nuėmimo be aliejaus ypatybės žiemai

Rugpjūčio mėnesį, kai noksta pipirai, masiškai sunoksta pomidorai. Stambiavaisių veislių vaisiai ilgai nemeluoja. Juos reikia skubiai apdoroti. Receptas su pipirais be augalinio aliejaus išsprendžia šią problemą. Skanūs mėsingi pomidorai pakeičia actą.

Paruošimas puikus, daržovių skonis artimas šviežiai. Apdorojimas užtrunka šiek tiek laiko:

daržovių paruošimas (plovimas, pjaustymas) - 15-20 minučių;
indelių ir dangtelių paruošimas - 20-25 min.;
virti daržoves – 35 minutes.

Daržovių terminį apdorojimą ir stiklainių sterilizavimą galima derinti, todėl užtrunka apie valandą, ne daugiau.

Receptui reikalingi ingredientai

Šis receptas geras, nes galite rinktis bet kokius prieskonius, dėti pagal savo skonį. Aštrių prieskonių mėgėjai gali įberti m altų pipirų, geriau juoda.

Tie, kuriuos įjungia aromatai, deda gvazdikėlius, bazilikus, kitus mėgstamus prieskonius. Česnako geriau nedėti, ruošinys be acto bus geriau laikomas arba įdėti šiek tiek - 5-6 skilteles.Pagrindinės sudedamosios dalys pateiktos lentelėje.

Cukrus60

Produktas	Svoris (g)
Pomidorai	3000
Pipirai	1000
Druska	20

Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifiškumas

Lecho geriau imti pipirų veisles su raudonais vaisiais, tokias naudoja vengrai. Tai jų nacionalinis patiekalas. Galima imti geltonus, jie skonio nesugadins. Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę, sultingi, švieži, o jų sienelės storos.

Pomidorai reikalingi mėsingi, raudoni. Kad lecho būtų skanus, visos daržovės turi būti šviežios. Kokybiški vaisiai yra elastingi liesti, neturi dėmių, puvimo pėdsakų. Sveikų paprikų ir pomidorų odelė lygi ir blizga.

Tarpų paruošimo taisyklės

Lecho bus saugomas ilgą laiką, todėl į konteinerių paruošimą reikia žiūrėti rimtai.Stiklainius reikia atidžiai apžiūrėti, išmesti, jei ant kaklo yra drožlių, sienelėse yra įtrūkimų. Išplaukite viduje ir išorėje su soda, kelis kartus išskalaukite švariu vandeniu, pereikite prie sterilizacijos:

į kiekvieną stiklainį įpilkite ¼ š alto vandens;
padėkite juos ant grotelių š altoje orkaitėje;
nustatyti temperatūrą iki 150 °C;
kaitinkite, kol vanduo užvirs.

Neišimkite sterilizuotų indų iš orkaitės, kol lecho nebus paruoštas. Geriau supilstyti į karštus stiklainius. Dangtelius reikia nuplauti kepimo soda ir kelias minutes pavirti vandenyje.

Kaip virti lečą be sviesto?

Pirma, pusę pomidorų supjaustykite griežinėliais – 1,5 kg. Vienetų dydis ir forma neturi reikšmės. Sudėkite juos į puodą. Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir plėveles, supjaustykite bet kokio dydžio kubeliais.Padėkite indą ant degiklio, sudėkite į jį gabalėliais supjaustytą pipirą.

Kaitę pomidorai išskirs sultis, kai tik užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite apie 15 minučių. Šiuo metu supjaustykite likusius pomidorus, supilkite juos į keptuvę. Sumaišykite daržoves ir troškinkite 15 minučių. Į lečą supilkite druską, cukrų, prieskonius. Sumaišykite daržovių masę, virkite 5 minutes. Tuščia vieta paruošta.

Tolesnė saugojimo saugykla

Jei nėra rūsio, stiklainius lecho galima laikyti kambario temperatūroje. Juos reikia įdėti į spintą ar sandėliuką. Saulės šviesa, baterijų šiluma sumažina ruošinio galiojimo laiką. Esant 0 ° C temperatūrai, lecho gali būti laikomas 1–2 metus. Atidarius užkandžių indelį reikia atšaldyti ir suvartoti per kelias dienas.