Lengvai sūdyti agurkai su actu: 5 skanūs receptai žiemai namuose

Sūdytų traškių agurkų su actu ruošimas tapo savotiška rusiška tradicija. Kiekvienais metais šeimininkės sugalvoja naujų sūdytų agurkų gaminimo receptų ir įvairių būdų, kaip palengvinti derliaus nuėmimo procesą. Agurkai rauginami arba uždaromi į stiklainius, kaip liaudis sako – sūdomi. Kiekvienas daro pagal savo pageidavimus. Nors marinuoti agurkai yra sodresnio skonio, traškūs, jiems reikia trumpesnio kepimo laiko.

Raugintų agurkų su actu derliaus nuėmimo ypatybės žiemai

Verdant lengvai sūdytus agurkus, rekomenduojama įpilti acto. Tai padeda ruošiniui tarnauti ilgiau ir suteikia malonų rūgštų poskonį.

Gaminant svarbu dėti daugiau prieskonių. Tai svarbi dalis ruošiant raugintus agurkus. Jie turi įtakos ne tik gatavo patiekalo skoniui, bet ir išlaiko daržovių elastingumą bei struktūrą, pailgina gatavo produkto galiojimo laiką.

Agurkai išliks traškūs, jei marinuodami įdėsite daugiau krienų lapų ir šaknų.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Jei norite traškių ir skanių sūdytų agurkų, turite pasirinkti tinkamas daržoves. Lengvai sūdytas ruošinys pasirodys idealus, jei jo ruošimui bus pasirinkti agurkai, kurie:

• vidutinio dydžio, ne daugiau kaip 8 centimetrų ilgio;
• ne minkštos ir tankios struktūros;
• kietas, su spuogeliais ant paviršiaus;
• nekartus.

Nesirinkite salotų agurkų, iš jų gaminami patys prasčiausiai sūdyti preparatai.

Tarpų paruošimo taisyklės

Marinavimui skirtą tarą reikia paimti atsižvelgiant į produktų skaičių. Ant indų neturėtų būti įtrūkimų ar drožlių. Prieš nuimant derlių, indus gerai išplauti šepečiu ir sodos tirpalu. Išplovus indą, jį reikia sterilizuoti apie 10-15 minučių.

Lengvai sūdytų agurkų kepimo būdai

Mažai sūdytų raugintų agurkų gaminimo receptai nereikalauja daug pastangų, išlaidų ir laiko. Svarbiausia pasirinkti tinkamą produktų santykį ir vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

Momentinis receptas

Norėdami greitai paruošti lengvai sūdytus agurkus su cukrumi, jums reikės:

• 700 gramų vidutinių ir mažų agurkų;
• 12 gramų cukraus;
• 7 gramai citrinos rūgšties;
• 8 gramai druskos;
• 2 lauro lapai;
• vienas krapų skėtis;
• 1 šaukštas acto;
• visas česnakas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Į paruoštą indą sudėkite prieskonius ir atskirtas česnako galvutes.
2. Tvirtai supakuokite agurkus į dubenį.
3. Viršų užpilkite karštu verdančiu vandeniu. Palaukite 13 minučių. Supilkite tirpalą į puodą.
4. Į tirpalą įpilkite cukraus, acto ir druskos, pavirkite porą minučių.
5. Ingredientus pabarstykite citrinos rūgštimi ir užpilkite sūrymu.

Variantas garstyčių maišelyje

Maisto gaminimui reikia paimti:

• kg tankių agurkų;
• 6 gramai druskos arba pagal skonį;
• trys skiltelės česnako;
• krūva šviežių krapų ir petražolių;
• pora žiupsnelių m altų juodųjų pipirų;
• 5 gramai garstyčių miltelių.

Kaip gaminti:

1. Paimkite sandarų plastikinį maišelį ir į jį įpilkite druskos, smulkintų česnakų, smulkintų žalumynų, garstyčių ir pipirų.
2. Uždarę maišelį gerai suplakite ir sumaišykite ingredientus.
3. Sudėkite agurkus į maišelį, uždarykite maišelį ir vėl suplakite.
4. Padėkite porai valandų vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Sūdytų agurkų griežinėliai per 15 minučių

Turite pasiimti šiuos produktus:

• 400 gramų vidutinių ir mažų agurkų;
• 5 gramai druskos;
• maža krūva žalumynų;
• 2 česnako skiltelės.

Maisto gaminimas:

1. Agurkai supjaustyti pusės milimetro storio griežinėliais.
2. Susmulkinkite česnaką, žoleles.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir švelniai išmaišykite. Palikite pusvalandžiui uždarytoje talpykloje.

vengrų k.

Paimk:

• 1,5 kilogramo šviežių kietų agurkų;
• 150 gramų juodos duonos;
• 4 česnako skiltelės;
• 2 kekės bet kokių žalumynų, svarbiausia paimti krapų;
• sauja juodųjų pipirų;
• 2 lauro lapai;
• druska pagal skonį.

Žingsnis gaminimas:

1. Padarykite keletą nedidelių agurkų pjūvių.
2. Puode užvirinkite 2 litrus vandens, įberkite druskos.
3. Plonas duonos riekeles iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje be aliejaus.
4. Stiklainio dugną padėkite duonos riekelių sluoksniu, ant viršaus uždėkite žolelių, prieskonių, česnako.
5. Sudėkite agurkus ir uždenkite skrudintos duonos sluoksniu.
6. Įpilkite tirpalo ir uždarykite indelį.
7. Laikykite kambario temperatūroje savaitę.

Su alyvuogių aliejumi

Jei norite paruošti lengvai sūdytus agurkus su alyvuogių aliejumi, jums reikės:

• kilogramas agurkų;
• 3 česnako skiltelės;
• 6 gramai druskos;
• 4 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus;
• 4 gramai cukraus;
• krūva žalumynų;
• lakštingalinis šaukštas obuolių sidro acto.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves sudėkite į plastikinį maišelį, įpilkite acto, druskos, cukraus ir alyvuogių aliejaus.
2. Agurkus pabarstykite smulkintu česnaku ir krapais.
3. Suriškite pakuotę ir pakratykite.
4. Laikyti šaldytuve. Po 4 valandų lengvai sūdyti agurkai bus paruošti valgyti.

Kaip tinkamai laikyti agurkus

Lengvai sūdytas agurkų paruošimas su actu laikomas nuo vienerių iki dvejų metų. Ingredientų temperatūra ir proporcijos marinavimo metu turi įtakos galiojimo laikui.

Smulkiai sūdytus agurkus reikia laikyti gana vėsioje ir vėdinamoje vietoje. Įsitikinkite, kad nėra natūralaus ar dirbtinio apšvietimo.

Rekomenduojama