Agurkai su ciberžole ir garstyčių sėklomis žiemai: 5 marinavimo receptai su nuotraukomis

Agurkų derlių žiemai galite išsaugoti marinuodami ir raugindami. Yra daug receptų, kaip gaminti marinuotus agurkus. Viename marinate daržovės būna sultingos ir traškios, kitame – aštraus ir saldaus skonio. Labai pavykęs receptas – agurkai su ciberžole ir garstyčių sėklomis.

Patiekalo skonio pranašumai

Agurkai yra aštraus ir šiek tiek saldaus skonio. Garstyčios suteikia papildomo tvirtumo ir skonio. Todėl daržovės būna kietos ir traškios. Šis sėkmingas ingredientų derinys paįvairins kasdienį meniu ir nustebins svečius švenčių proga.

Kokių ingredientų jums reikia

Pirmas dalykas, kurio reikia paruošti ruošinį, yra agurkai. Pagrindinis produktas turi būti kruopščiai parinktas. Puikiai tiks maži tinkamos formos agurkai. Tai leis juos kompaktiškiau sudėti į konteinerius.

Švieži agurkai netinka virti. Jie turi nudžiūti. Dieną užtenka pagulėti šiltame kambaryje.

Toliau turite pasirinkti pačius prieskonius. Ciberžolė parduodama bet kuriame prieskonių kioske ir yra universalus priedas prie įvairių patiekalų. Jo išskirtinis bruožas yra ryškiai geltona spalva. Galite nusipirkti pagal svorį arba galite nusipirkti prekybos centre supakuotą į maišelius.

Priklausomai nuo recepto, garstyčias galima naudoti grūduose ir m alti.

Salotų gaminimo variantai žiemai

Agurkai neturėtų būti laikomi monotonišku užkandžiu. Tinkamai paruošę iš jų galite gauti įvairių skanių gaminių. Apsvarstykite sėkmingiausių receptų pasirinkimą.

Aštraus užkandžio receptas

Išėjimas yra pusantro litro.

Ingredientai:

maži agurkai - 2 kg;
krapai – ½ ryšulio;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
cukrus - 50 g;
augalinis aliejus - ½ puodelio;
actas 9% - 50 ml;
druska - 30 g;
m altos garstyčios - 25 g;
juodieji ir raudonieji pipirai po 5 g

Ruošinio paruošimo būdas:

Skintiems agurkams reikia leisti nudžiūti.
Nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio, kad susigertų skysčio perteklius.
Kiekvieną agurką išilgai supjaustykite kubeliais. Jei daržovė didelė, pirmiausia perpjaukite per pusę, o tada į stulpelius.
Česnaką nulupkite ir perspauskite per presą.

Nuplaukite krapų šakeles, pašalinkite pageltusius lapus ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su česnako koše.
Sudėkite visus sausus ingredientus ir išmaišykite. Tada supilkite aliejų ir actą, vėl gerai išmaišykite.
Į indą su agurkais supilkite aštrią masę ir išmaišykite. Prieskoniai turi būti tolygiai paskirstyti ant ruošinio.
Uždenkite ir palikite pastovėti 48 valandas.

Stiklainius gerai išskalaukite soda ir išskalaukite. Mirkykite virš garų 5 minutes.
Užpildykite indus salotomis ir supilkite sultis, kurios atsiranda viršuje.
Į didelį puodą įdėkite virtuvės medinę lentą, ant viršaus uždėkite rankšluostį.
Dėkite skardines vieną po kitos. Svarbu, kad jie vienas kito neliestų. Uždenkite švariais sterilizuotais dangteliais.
Supilkite skysčio. Vanduo neturėtų šiek tiek pasiekti viršaus, kad virimo metu nepatektų į vidų.
Užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite ketvirtį valandos.
Atsargiai išimkite stiklainius ir prisukite.
Apvyniokite šilta antklode ir palikite atvėsti aukštyn kojom.

Su sausomis garstyčiomis

Reikalingi produktai:

pagrindinis produktas - 1 kg;
krapai - 25 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
cukrus - 70 g;
aliejus - 70 ml;
druska - 15 g;
actas - 60 ml;
garstyčių milteliai - 15g;
raudonieji pipirai – 2,5 g

Gaminimo būdas:

Supjaustykite iš anksto paruoštų agurkų griežinėlius.
Sudėkite visus likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
Agurkai turi duoti sulčių.
Paskirstykite į paruoštus indus ir uždenkite dangteliais.
Sterilizuokite inde dvidešimt minučių.
Užsandarinkite hermetiškai.

Marinuotas su garstyčių sėklomis

Reikalingi ingredientai:

agurkai trims 1,5 litro stiklainiams užpildyti;
krapų žiedynai - 6 vnt;
pipiriniai grūdeliai - 9 vnt.;
lauro lapas - 6 vnt;
gvazdikėliai - 9 vnt;
česnakai - 6 vnt.;
garstyčių sėklos - 3 šaukšteliai;
actas - 3 šaukšteliai

Norėdami paruošti vieną litrą sūrymo:

druska - 2 v.š. l. be viršaus;
cukrus - 2 v.š. l. be viršaus;
vanduo - 1 l.

Gaminimo būdas:

Daržoves reikėtų skiepyti nuėmus derlių, tai užtruks apie dieną.
Nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 10 valandų.
Išskalaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Rekomenduojama nukirpti kuodukus. Kai kurie to nedaro.
Paruoškite visus ingredientus.
Visus ingredientus ir prieskonius paskirstykite į talpyklas.

Užpildykite konteinerius agurkais.
Kol ruošiamasi, vandenį reikia užvirti.
Agurkus reikia berti tris kartus.
Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 20 minučių.
Išleiskite vandenį iš kriauklės.
Vėl užvirinkite vandenį ir užpilkite ant agurkų. Leiskite pastovėti 15 minučių.
Įpilkite sūrymo ingredientų ir užpildykite stiklainius iki viršaus.
Hermetiškai užsandarinkite skardinės raktu.
Galima naudoti susuktus dangtelius.

Padažas be acto

Produktų apskaičiavimas vienam litro stiklainiui:

agurkai;
sausos garstyčios - 1 a.š. l.;
mėgstamiausi aštrūs žalumynai;
pipirai, gvazdikėliai;
druska - 2 v.š. l.;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas:

Pamirkykite agurkus š altame vandenyje 3 valandas.
Nukirpkite galus ir paruoškite žalumynus.
Iš anksto paruoškite stiklainius, pašalindami iš jų mikrobus.
Ant indo dugno sudėkite žoleles ir prieskonius. Užpildykite agurkais.
Užvirkite vandenį ir leiskite visiškai atvėsti.
Įberkite druskos ir cukraus ir plakite, kol išnyks kristalai.
Pripildykite konteinerius šiek tiek iki viršaus.
Pabarstykite garstyčių viršų ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
Kelis mėnesius laikykite š altai.

Būdas be sterilizacijos

Ingredientai:

pagrindinis produktas - 1,5 kg;
svogūnai - 1,5 kg;
druska - 1 valg. l. skaidrė;
cukrus - 1 valg. l. skaidrė;
actas - 50 ml;
ciberžolė – 2,5 g;
pipirų žirneliai ir kvapieji pipirai po 5;
garstyčių sėklos – 40g

Gaminimo būdas:

Nuplaukite agurkus ir, naudodami daržovių skustuką, nulupkite agurkus.
Supjaustykite griežinėliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite tokiu pat būdu, padalindami į žiedus.
Sumaišykite gautus ingredientus.
Įberkite druskos ir vėl gerai išmaišykite.
Uždenkite dangčiu ir palikite, kad išsiskirtų sultys.

Išplaukite stiklainius ir mikrobangų krosnelę.
Metaliniai dangčiai verda 10 minučių.
Atskirtos sultys turi būti filtruojamos į atskirą indą.
Supilkite actą, druską ir likusius prieskonius.
Virkite ant vidutinės ugnies.
Agurkus užpilkite skysčiu.
Uždėkite ant ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol pasikeis daržovių spalva.
Karštas salotas paskirstykite į stiklainius.
Užsandarinkite hermetiškai naudodami sujungimo raktą.

Salotos puikiai papildo mėsos patiekalus. Vitaminų ir maistinių medžiagų š altinis. Puikiai laikosi visą žiemą.

Kaip tinkamai laikyti agurkų salotas

Jei konservuojant buvo laikomasi visų taisyklių ir proporcijų, hermetiškai uždarytas salotas galima laikyti ir namuose.Pagrindinė užduotis – ruošiniai turi būti dedami toliau nuo šilumos š altinių. Aukštos temperatūros poveikis padidins mikrobų dauginimąsi ir sugadins ruošinį.

Idealios sąlygos konservuoti rūsyje arba rūsyje. Bankeliai po nailoniniais dangteliais laikomi rūsyje arba šaldytuve.

Jei atidarant stiklainį nėra būdingo oro patekimo garso, ruošinio nerekomenduojama valgyti. Stiklainio turinį reikia išmesti, jei stiklainis išsipūtęs.