Marinuotos cukinijos juostelės: 6 skanūs receptai žiemai namuose

Cukinijos laikomos universaliomis daržovėmis ruošti ruošinius žiemai. Tai gali būti salotos, marinuoti užkandžiai ir uogienės. Vienas iš tokių patiekalų variantų – marinuotos cukinijos juostelės, kurios ruošiamos ilgalaikiam saugojimui. Jie tinka bet kokiam stalui ir nereikalauja specialių konservavimo įgūdžių.

Supjaustytų cukinijų marinavimo žiemai ypatybės

Kadangi cukinijas gana lengva apdoroti, galite jas marinuoti bet kokiais variantais. Jas galima pjaustyti bet kaip arba derinti su kitomis daržovėmis. Pagrindinis marinavimo bruožas – reikia iš anksto paruošti daržoves.

Maisto ir indų ruošimas

Prieš konservuojant cukinijas reikia išrūšiuoti, pašalinti stiebus ir žiedynus, tada kruopščiai nuplauti. Tolesnis apdorojimas priklauso nuo paruošimo būdo:

• sūdymui, prieš pildant stiklainius, reikia subadyti šakute;
• paprastam konservavimui – palaikykite verdančiame vandenyje 3 minutes;
• daržoves reikia nulupti ir pašalinti šerdį prieš įdarant.

Pajėgumus taip pat reikia paruošti (išplauti ir 15 minučių troškinti orkaitėje arba vandens vonioje).

Kaip gražiai supjaustytos marinuotos cukinijos: geriausi receptai

Cukinijas galima marinuoti įvairiomis formomis. Nuo to, kaip pjaustomos daržovės, priklauso ne tik ruošinio išvaizda, bet ir skonis. Taip yra dėl pasikeitusio sūdymo laipsnio ir prisotinimo prieskoniais.

Cukinijų apskritimai litriniuose stiklainiuose su sterilizacija

Norėdami paruošti trijų litrų stiklainius, jums reikės:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• česnakai - 9 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai – 18 žirnių.

Marinatui reikia sumaišyti 1,2 litro vandens, 2 šaukštus druskos, 3 šaukštus cukraus.

Konservavimui paruoštos cukinijos supjaustomos iki 2 centimetrų storio žiedais ir sudedamos į stiklainius. Prie kiekvieno trečdalio dedama po skiltelę česnako ir kelis žirnelius.

Marinatas virinamas ant ugnies 3 minutes, po to supilamas į kiekvieną stiklainį. Kiekvienas iš jų pilamas į trečdalį – taip išvengsite indo sugadinimo nuo verdančio vandens.

Užpildyti stiklainiai pripildomi iki viršaus, uždengiami dangteliais ir siunčiami į keptuvę sterilizuoti. Paruošti konteineriai suvyniojami ir apverčiami aukštyn kojomis.

Plonos cukinijos juostelės

Marinuotos cukinijos, supjaustytos juostelėmis, suteikia galimybę žiemą gaminti įvairius patiekalus. Norėdami gauti lygias juosteles, naudokite specialų daržovių peilį.

Norėdami sukurti ploniausius griežinėlius, jums reikės daržovių pjaustyklės. Jį reikia nešti iš vieno galo į kitą. Gauta juostelė sulankstoma į vamzdelį ir dedama į stiklainius. Daržovių ritės užpilamos verdančiu vandeniu, kuris po 10 minučių supilamas į indą. Į jį supilami marinatui reikalingi ingredientai ir verdama 3 min. Stiklainis užpildomas įdaru iki pat viršaus. Talpykla susukta ir suvyniota.

Tokiu būdu marinuota cukinija išlieka elastinga, todėl galima bet kuriuo metų laiku gaminti įdarytus vyniotinius.

Kauliukai

Cukinijų kubeliai, marinuoti su daržovėmis.Svogūnai, morkos, česnakai ir krapai susmulkinami. Į daržovių mišinį įpilama druskos, vandens ir saulėgrąžų aliejaus, po to troškinama pusantros valandos. Tada į indą įpilama žalumynų ir pomidorų pastos ir dedama į orkaitę dar 20 minučių. Karštos daržovių salotos išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius ir uždaromos dangteliais, susukamos.

gabalai

Daržovės taip pat gali būti supjaustytos gabalėliais. Jie gali būti dideli, krantų aukščio. Cukinijos griežinėlių marinavimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Prieskonių uždėjimas ant stiklainių dugno.
2. Indelių užpildymas supjaustytomis cukinijomis.
3. Sūrymo ruošimas iš vandens, druskos ir cukraus.
4. Akato įpylimas į stiklainius.
5. Cukinijų užpylimas verdančiu sūrymu.

Po to stiklainiai sterilizuojami ir suvyniojami.

Lėkštės 2 litrų stiklainiuose

Dviejų litrų stiklainiai yra patogūs konservuoti supjaustytas cukinijas. Norint paruošti tokį preparatą, reikia daržoves supjaustyti „stulpeliais“, o papriką ir čili susmulkinti. Česnaką sumalkite mėsmale.

Cukinijas sudėkite į indą, įberkite druskos, cukraus, aliejaus, pomidorų pastos, pipirų ir česnako. Virkite daržoves pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Išdėliokite ruošinį į stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Supjaustykite kaip grybus

Receptą galite naudoti gamindami cukinijas, kurių skonis primena marinuotų pieno grybų skonį. Šiuo tikslu daržoves reikia supjaustyti dideliais kubeliais. Morkas supjaustykite apskritimais, o pipirus - gabalėliais. Blenderiu sumalkite česnako galvą. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite ingredientus dideliame inde ir palikite marinuotis 2 valandas.Per tą laiką cukinijos išskirs sultis.

Gautas mišinys išdėliojamas į sterilius stiklainius kartu su skysčiu, uždengiamas dangteliais ir siunčiamas į ugnį sterilizuoti. Tada bankeliai suvyniojami ir apverčiami, suvyniojami vienai dienai.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Tuščiai bus išsaugoti tik tinkamai saugojus. Tam tiks vėsi, pakankamai sausa ir vėdinama vieta.

Rekomenduojama