Armėniškos marinuotos paprikos: 5 geriausi receptai, kaip nuimti derlių žiemai

Vasara, ruduo dovanokite mums vaisių ir daržovių. Būtina ne tik pasimėgauti jais sezono metu, bet ir uždaryti ateičiai. Žiemą jie maloniai paįvairina mūsų stalą, ypač per šventes. Rytietiška virtuvė siūlo įdomių marinuotų agurkų su aitriosiomis ir saldžiosiomis paprikomis. Galite virti marinuotą papriką armėnų stiliumi. Gurmanai neliks abejingi keptai paprikai, apipiltai pomidorų sultimis ar aštriu marinatu ant vandens.

Armėniško stiliaus pipirų marinavimo ypatybės žiemai

Armėniškoje virtuvėje griežtai laikomasi paruošimo ir dozavimo technologijos. Norėdami gauti nacionalinį patiekalą, nenukrypkite nuo technikos.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Sūdymui skirta paprika naudojama raudona spalva. Dideli egzemplioriai supjaustomi dideliais gabalėliais, maži vaisiai dedami sveiki. Pagal receptą kepant papriką pasirenkamos mėsingos veislės.

Česnakas išmetamas į konservavimą. Labai dideli gvazdikėliai supjaustomi išilgai į 2 dalis.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai?

Stiklainiai išplaunami su soda, sterilizuojami virš garų orkaitėje.

Skaniausi gaminimo būdai

Armėnų virtuvėje yra daug skanių receptų. Paprika padengta sveikais vaisiais, griežinėliais. Jis verdamas marinate arba kepamas, o po to užpilamas sūrymu. Marinuotos aitriosios paprikos, gatavas produktas vadinamas „Avinėlio ragu“.

Visa armėniška paprika

Paruoškite 5 kilogramus paprikos. Be stiebelių, sėklų. Kalendra (100 gramų), petražolės (100 gramų) nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.

Marinatui užvirinkite 1 litrą vandens, įpilkite ½ litro obuolių sidro acto 6%, 250 gramų cukraus, 100 gramų druskos, ½ litro aliejaus.

Iš prieskonių išberta 20 vnt kvapiųjų pipirų, tiek pat juodųjų pipirų, lauro lapų - 7 vnt.

Kai tik marinatas užvirs, papriką sumažinkite dalimis. Po 5 minučių jie ištraukia, pakrauna kitą partiją. Taigi, kol vaisiai baigsis. Kol daržovės vėsta, paruoškite 250 gramų česnako. Dantys perpjaunami išilgai į 2 dalis.

Vaisiai užpildomi žolelėmis, česnakais, sukraunami sluoksniais į stiklainius. Marinatas užvirinamas, indai užpilami ant pečių, sterilizuojami (pusės litro stiklainiai – 10 min.).Indai išimami, užkimšti, apverčiami. Sušilti nereikia. Daržovės pasirodo skanios, tik „valgyk mintis“. Išeiga - 15 pusės litro arba 7 litrų stiklainiai.

Skilčių parinktis

Recepte, kai paprika supjaustoma gabalėliais, naudojami tie patys ingredientai. Tik vietoj petražolių naudokite 100 gramų salierų. Žalieji marinatui suteikia išskirtinio pikantiškumo. Gabalėliai aliejuje žiemą patiekiami kaip užkandis.

Su aitriaisiais pipirais

Jaudulio ieškantiems patiks patobulintas receptas su aitriosiomis paprikomis. Jis supjaustomas žiedais, dedamas į marinatą.

Armėniškos keptos paprikos

Paprika gerai nuplaunama ir išdžiovinama. Pasiruoškite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir palaipsniui apkepkite sveikus vaisius (500-600 gramų) su uodegomis. Oda atsargiai pašalinama.

Lauro lapas, pipirai dedami į sterilizuotus stiklainius apačioje. Ant viršaus užpilkite paprika. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite smulkintu česnaku, aitriąja paprika, supjaustykite žiedais.

Į pusės litro stiklainį reikia įberti 3 arbatinius šaukštelius cukraus, 1 valgomąjį šaukštą vynuogių acto 6%, 1 arbatinį šaukštelį druskos. Supilkite verdantį vandenį, padėkite sterilizuoti 20 minučių. Talpyklos ištraukiamos, užkimštos metaliniais dangteliais. Apšiltinti antklode nebūtina.

Armėniški marinuoti pipirai "Avinėlio ragelis"

Puikus barščių priedas – marinuota aitrioji paprika arba „Avinėlio ragelis“. Puslitro stiklainiui paruošiamos 7 ankštys. Nuplaukite juos po vandeniu ir išdžiovinkite. Užmaukite pirštines ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite maistą į konteinerius. Viršų aptepkite marinatu. Užvirinkite penkis šimtus mililitrų vandens, įberkite 2 šaukštus druskos, 50 mililitrų obuolių sidro acto 6%, 100 gramų medaus, 2 lauro lapus.

Bankai supilami, nustatomi sterilizuoti 15 minučių. Pradinis taškas prasideda nuo verdančio vandens puode.

Saugojimo taisyklės

Ruoštis žiemai reikia ne tik skaniai pagaminti, bet ir tinkamai laikyti. Visi sterilizuoti marinuoti agurkai laikomi 20 laipsnių temperatūroje.

Konservavimas be sterilizacijos laikomas rūsyje, šaldytuve.

Rekomenduojama