Marinuotos aitriosios paprikos: 10 geriausių paprastų receptų žiemai namuose

Aitrioji paprika turi keletą papildomų pavadinimų. Dažnai galima rasti nuorodų į čili ar aitriąsias paprikas – jie reiškia tą patį. Konservuojant aitriąją papriką, atsižvelgiama į ypatingas jos skonio savybes, ruošiamos marinuotos, džiovintos ar džiovintos daržovės. Tam naudojamos įvairios išsaugojimo technologijos. Ruošinių tinkamumo laikas priklauso nuo gaminimo būdų pasirinkimo.

Specialus aitriųjų pipirų marinavimas žiemai

Pikinimas yra garsiausias aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo būdas. Pagrindiniai marinavimo komponentai yra rūgštys ir druska.Jie yra atsakingi už mikroorganizmų vystymosi prevenciją, taip pat leidžia ilgą laiką išsaugoti ruošinį. Marinatams parenkami papildomi komponentai, jie pagerina skonio savybes.

Rūdinant paprikos naudojamos sveikos dėl mažo dydžio arba supjaustomos į kelias dalis, kaip nurodyta recepte.

Informacija! Mažos daržovių dalys marinuojasi greičiau nei visos.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Atrinkti daržovę naudojamos apsauginės pirštinės, kad kartumas nesukeltų pirštų nudegimų. Marinavimui parenkami sveiki, raudoni, prinokę egzemplioriai. Prieš gaminant, jie nuplaunami, tada išdžiovinami sausu rankšluosčiu.

Indelių paruošimas prieš pradedant procesą

Stikliniai indeliai ruošiami marinuotiems aitriosioms paprikoms. Jie nuplaunami ir sterilizuojami. Ruošdami atsižvelkite į tai, kad stiklainiai turi būti hermetiškai uždaryti tinkamais dangteliais.

Rūdinimo namuose receptai

Ruošiant marinuotus pipirus reikia pridėti įvairių komponentų, kurie turi įtakos bendram ruošinio skoniui. Šis marinatas tinka šeimos šventėms žiemą, naudojamas kaip priedas prie pagrindinių patiekalų.

Lengvas būdas su medumi be sterilizacijos

Norėdami surinkti 1 kilogramą pipirų, paimkite 150 gramų medaus ir 300 mililitrų acto. Norint marinuoti daržovės dalis, ant dugno pilamas medus, tada sveikos, nuplautos paprikos sandariai supakuojamos, užpilamos actu. Sandariai uždarykite dangtį, pakratykite, apverskite aukštyn kojomis, palikite pasimarinuoti.

Čili pipirai su svogūnais stiklainiuose

Karštieji čili pipirai imami lygiomis dalimis su svogūnais. Svogūnai kepami iki auksinės rudos spalvos, į jį dedama kapotų čili. Kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tada suberkite smulkintą česnaką, baziliką pagal skonį. Druska pipirai. Šis mišinys laikomas stikliniuose induose.

Aitriųjų paprikų marinavimas acte š altu būdu

Marinatui naudokite actą, druską ir cukrų pagal skonį. Komponentai užplikomi vandeniu, po to paruoštą pipirą užpilame š altu marinatu. Saugomas prieš tai sterilizavus.

Adžika su raudonaisiais pipirais ir jalapeno su pomidorais

Adžikai rinkitės jalapeno atmainą. Sudedamųjų dalių skaičiavimas:

• jalapeno - 3 vnt.;
• bulgarų – 3 kilogramai;
• augalinis aliejus - 250 mililitrų;
• česnakai - 250 gramų;
• pomidorų tyrė - 1 kilogramas;
• druska, cukrus, petražolės.

Visi ingredientai susmulkinami ir palaipsniui virinami ant silpnos ugnies, tada užpilami pomidoru. Pagal skonį dedama druskos, cukraus ir žolelių. Paruoštas mišinys išpilstomas į sterilizuotus stiklainius, užsukamas dangteliais.

Armėniškos marinuotos žaliosios paprikos

4 kilogramus susmulkintos žalios ankšties apibarstome susmulkintu česnaku, sumaišytu su druska, uždengiame priespaudu ir paliekame marinuotis 12 valandų. Po to mišinys supilamas į sausus, švarius stiklinius indelius.

Paruošimas pomidorų sultyse

Pomidorų sultys sumaišomos su actu pagal formulę 3:1. Ši kompozicija supilama į supjaustytas griežinėliais, virinama 15-20 minučių. Tada stiklainiai su ruošiniais sterilizuojami.

Karčios ankštys, marinuotos aliejuje

250 mililitrų aliejaus įkaitinama su 10 skiltelių česnako, 100 gramų cukraus, 100 gramų druskos, 250 mililitrų stalo acto. Apie 2 kilogramus susmulkintų karčiųjų ankščių supilama į marinatą, išverdama. Po to marinatas atvėsinamas.

Su moliūgais ir čili

Skvošas supjaustytas juostelėmis, sumaišytas su pomidorų griežinėliais. Pagardintas čili, česnako, druskos ir cukraus mišiniu. Šių salotų ingredientai imami savavališkai - tai priklauso nuo pageidavimų. Įdaras ruošiamas iš 9% acto su vandeniu, imamas vienodai.

Aitrioji paprika be acto

Skilteles galima marinuoti citrinos sultyse su druska. Šis užkandis ruošiamas prieš vartojant. Galite išsaugoti jį žiemai, jei sterilizuosite dvigubai.

korėjietiškos marinuotos paprikos

Marinatas ruošiamas pagal atskirą receptą:

• vanduo - 400 mililitrų;
• actas - 70 mililitrų;
• česnakai - 1 galva;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Marinatas užvirinamas, užpilama 1 kilogramu paprikos, užvirinama. Marinuota daržovė paruošiama per 2–3 dienas.

Kaip laikyti ir kiek?

Ruošiniai iki žiemos laikomi tik tada, kai jie sterilizuojami ir užsandarinami užvirintais dangčiais. Tokių konservų galiojimo laikas gali būti nuo 3 iki 6 mėnesių.

Ruošiniai be papildomo apdorojimo laikomi apatinėje šaldytuvo lentynoje ne ilgiau kaip 2 savaites.

Rekomenduojama