Agurkų sūdymas žiemai: 12 geriausių saldžių ir traškių daržovių receptų

Marinuotos daržovės – skanus užkandis, galintis papuošti ir šventinę, ir kasdienę šventę. Yra daugybė įdomių ir nesudėtingų variantų, kaip marinuoti traškius ir saldžius agurkus žiemai. Visi receptai šiek tiek skiriasi, tačiau rezultatas visada toks pat – pikantiškas ir skanus konservas, kuris pradžiugins visus sūraus mėgėjus.

Saldžių traškių agurkų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Prieš nuimant derlių, daržoves keletą valandų reikia pamirkyti vėsiame vandenyje. Be to, norint, kad marinuoti agurkai būtų traškūs, svarbu stebėti terminio apdorojimo laiką, neviršijant nurodyto kiekio.Gaminant marinatą galima reguliuoti saldumą ir aštrumą, pridedant prieskonių pagal skonį.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Susiuvimui rekomenduojama naudoti m altus agurkus, nes daržovės iš šiltnamio ne taip gerai išsilaiko. Taip pat geriau tiks dygliuotais spuogeliais padengti agurkai – jie bus tankūs ir traškūs. Augalinį aliejų reikėtų rinktis bekvapį. Be to, būtinai bus pridėta prieskonių.

Kaip paruošti konteinerį?

Sėkmingo konservavimo raktas yra tinkamas konteinerių sterilizavimas. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti bet kurį metodą: orkaitės, mikrobangų krosnelės ar garų apdorojimą. Sterilizacijos laikas svyruoja nuo 5 iki 10 minučių.

Saldžių agurkų gaminimo būdai

Dėl daugybės receptų kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamą konservavimo būdą.

Klasikinis receptas

Sūrymas pagal klasikinį receptą yra vidutiniškai saldžiarūgštis. Ingredientai:

• agurkai - 1 kilogramas;
• marinatas - 1 litras;
• česnakai - 4 skiltelės;
• lavrushka - 1 vnt;
• druska - 1,5 didelio šaukšto;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 0,2 litro;
• krapai ir petražolės.

Maisto gaminimas:

1. Mirkite daržoves š altame vandenyje, garinkite stiklainius.
2. Į konteinerius sudėkite krapus, petražoles ir česnakus. Agurkus sandariai sudėkite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Į puodą supilkite litrą vandens, įpilkite druskos ir cukraus. Palaukite, kol užvirs ir virkite penkias minutes.
4. Iš daržovių nupilkite verdantį vandenį, pripildykite indus iki kaklo paruošto sūrymo ir įpilkite acto.

Apverskite stiklainius ir kelioms dienoms apvyniokite juos antklode.

Jokios sterilizacijos

Traškius agurkus galite marinuoti iš anksto nesterilizuodami indų. Siuvimui galite naudoti bet kokį receptą. Marinatas virinamas apie penkias minutes, o tada iš karto supilami indai su visais komponentais. Belieka tik susukti ir suvynioti.

Saldžiarūgštis

Norėdami sūdyti saldžiarūgščius agurkus, turite dėti mažiau cukraus ir acto. Pagal klasikinį receptą į 2 kilogramus daržovių dedama tik 50 gramų cukraus, 70 gramų druskos ir 100 mililitrų acto.

Saldus ir aštrus

Mėgstantiems užkandžius su „lengva“ galite marinuoti agurkus su aitriąja paprika arba viena čili ankštimi. Aštrus komponento kiekis skiriasi priklausomai nuo pageidavimų, pakaks 4 šaukštų cukraus. Žolelės ir gvazdikėliai padės „papuošti“ skonį.

Be acto

Sūdymui be acto imamas standartinis ingredientų rinkinys (pipirų grūdeliai, krapai, česnakai, krienai, druska). Druska skiedžiama vandeniu (2 dideli šaukštai litre) ir pilami užpildyti stiklainiai. Tada 3 dienas turite išimti konteinerius sūdymui.

Su citrinos rūgštimi

Jei nenorite į vyniotinį pilti acto, galite naudoti citrinos rūgštį. 3 litrų buteliui pakaks 10 gramų citrinos. Jis pridedamas tiesiai į konteinerį.

Pagardai ir prieskoniai dedami pagal skonį ir norą.

Su garstyčiomis

Sūdymo schema nesiskiria nuo klasikinės. Šiam receptui jums reikės 2 šaukštų garstyčių sėklų arba 1 šaukšto garstyčių miltelių. Reikiamas komponentas iš karto dedamas į stiklainius, o po to užpilamas marinatu.

Su pomidorais

3 litrų buteliui paimkite 1 kilogramą agurkų ir pomidorų. Paprastai indai su ingredientais užpilami verdančiu vandeniu, o tada paruošiamas marinatas. Aromatui suteikti naudojami prieskoniai, česnakai, žolelės. Cukrus ir druska dedama pagal skonį.

Aliejuje

Pagrindinį komponentą reikia susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi, actu ir prieskoniais. Tada viskas išdėliojama į stiklainius, sterilizuojama ir susukama. Pakaks 200 mililitrų aliejaus.

Su saldžiaisiais pipirais

Pusė kilogramo saldžiųjų pipirų imama 3 litrų talpos indui. Šį komponentą reikia supjaustyti, sudėti į stiklainį kartu su kitomis daržovėmis ir užpilti marinatu. Skonį galite papildyti česnaku, paprika ir lauro lapeliu.

Su krienais

Receptas identiškas klasikiniam. Vienam litro stiklainiui užteks vienos krienų šaknies. Šis komponentas dedamas į stiklainį kartu su likusiais ingredientais ir užpilamas virtu marinatu.

Supjaustyta, su vynuogėmis

Šiam receptui jums reikės saujos rūgščių vynuogių. Jei norite, įpilkite krapų, česnako, kvapiųjų pipirų, lavrushka. Pirmiausia į indą dedami prieskoniai, agurkai, o tada vynuogės. Sūrymas paruošiamas, stiklainiai supilami ir susukami.

Išsaugojimo specifiškumas ir tinkamumo laikas

Geresniam raugintų agurkų išsaugojimui tinka š alta ir tamsi vieta: rūsys, sandėliukas, rūsys ar balkonas. Konservas gali būti laikomas iki dvejų metų, jei buvo pridėta natūralių konservantų. Stiklainiai su nailoniniais dangteliais laikomi tik šaldytuve.

Rekomenduojama