Kalėdiniai receptai: ką gaminti ant šventinio stalo su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kalėdų šventei paruošti receptai turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Yra tradicijų, kurių šeimininkės laikosi nuo neatmenamų laikų, jų laužyti nederėtų. Bet jūs galite paįvairinti šventinį patiekalą, naudodami neįprastus ingredientus, jie padės pakeisti maisto skonį. Kaip nustebinti svečius ir atšvęsti šventę prie skanaus stalo?

Kiek patiekalų turėtų būti ant Kūčių stalo

Kalėdos švenčiamos šeimos rate, ir tai yra tradicija, kurios nederėtų laužyti. Yra ir kitų šventinio stalo papročių.Paprastai šeimininkės paruošia 12 tradicinių patiekalų, deda juos ant stalo ir sukviečia šeimos narius. Valgymas prasideda, kai danguje pasirodo pirmoji žvaigždė. Biblijoje yra 12 apaštalų, o tai reiškia, kad ant stalo turėtų būti keliolika patiekalų. Tai taisyklė, kurios griežtai laikomasi, o maistas turi būti liesas.

Dėmesio! Manoma, kad Kalėdų metas turi „šeimininką ir šeimininkę“ – tai gaminami patiekalai, kurių būtinai turi būti ant šventinio stalo. Tai yra: uzvar ir kutya. Jie pradeda valgyti su jais. Religingi žmonės tiki, kad jei Kalėdos švenčiamos teisingai, kiti metai bus sėkmingi.

12 Tradiciniai gavėnios valgiai Kalėdoms

Šie patiekalai ruošiami pagal apaštalų skaičių:

1. Rusijoje įprasta valgyti su kutya, ji dedama stalo viršūnėje. Kiti patiekalai pradedami po to, kai visi šeimos nariai paragavo kutya. Jis gali būti pagamintas iš miežių, ryžių ar kviečių, su medumi ir razinomis.
2. Uzvar yra tirštas kompotas, gaminamas iš džiovintų vaisių. Jis laikomas Kūčių vaišių šeimininku. Griežtai laikantis recepto paruošti tokį patiekalą nėra sunku.
3. Šventinį meniu galite paįvairinti keptais obuoliais – jie veikia kaip desertas, jų paruošimas neužima daug laiko.
4. Kadangi patiekalai turi būti liesi, galite šiek tiek improvizuoti ir ant stalo padėti vinigretą. Šios salotos yra gerai žinomos, o jų receptas tinka tiek patyrusioms, tiek naujoms šeimininkėms.
5. Neįmanoma įsivaizduoti stalo be karštojo patiekalo, ypač jei jis šventinis, dėl šios priežasties svečius ir artimuosius siūlome pamaloninti gavėnios barščiais. Jis verdamas daržovių sultinyje be mėsos.
6. Pagrindinis patiekalas ant stalo bus kepta žuvis. Tai gali būti lašiša, sockeye lašiša arba rožinė lašiša. Galite kepti žuvį orkaitėje, pabarstyti tarkuotu sūriu ir papuošti žolelėmis.
7. Kaip užkandį turėtumėte naudoti lavašą, keptą su daržovėmis. Jo paruošimas neužima daug laiko, užtenka supjaustyti daržoves (jos pasirenkamos pagal skonį). Tada suvynioti į pita duoną ir išsiųsti į orkaitę.
8. Verta patiekti iš vaisių pagamintus saldumynus. Riešutai ir džiovinti vaisiai susmulkinami, o tada iš gautos masės gaminami saldainiai (jie susidaro patys).
9. Keptos bulvės. Įdomus patiekalas, kuris papuoš gavėnios stalą. Daržovė kepama orkaitėje, galite papildyti grietine, sūriu arba kepti su avokadu.
10. Kodūnai su vyšniomis. Minėti Nikolajaus Gogolio kūryboje, jie buvo pateikti ant stalo apsakyme „Naktis prieš Kalėdas“. Pagal klasikinį receptą koldūnai turi ploną tešlą ir skystą įdarą.
11. Įdaryti kopūstai su pievagrybiais. Jei neblizgate kulinariniais įgūdžiais, tuomet tinginio kopūsto suktinukus galite pasigaminti pjaustydami kopūstą, įdėdami pievagrybių ir ryžių.
12. Šiltos salotos su ryžiais ir pupelėmis. Kepimo procese šparaginių pupelių naudoti nebūtina. Konservuoti taip pat tiks. Ryžiai verdami kaip įprasta, į juos dedama kitų ingredientų: alyvuogių, svogūnų, pupelių. Patiekite salotas šiltas.

Ką galima patiekti prie stalo per Kalėdų šventes

Patiekalą paruošti svečiams nėra sunku, svarbiausia šiek tiek pasistengti ir pasistengti. Kūčių vakarą galima valgyti ne tik daržoves ir vaisius. Šventinis stalas bus papuoštas keptu žvėriena ir kiaušinių pyragu. Sužinokime, kaip teisingai jas virti, pagal kokį receptą.

Kalėdinė žąsis ir antis

Tai rusiškas patiekalas, jį kurdami galite naudoti bet kurį žaidimą. Kai kurie žmonės mėgsta vištieną. Kiti renkasi kalakutieną. Tačiau pažvelkime į klasikinį receptą:

• žaidimas nuplautas po tekančiu vandeniu;
• skerdena nuvalyta nuo odos pertekliaus;
• įtrinkite prieskoniais, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių;
• galite naudoti alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos mišinį, taip pat m alto česnako;
• anti ar žąsis iškepti užtruks apie 45-60 minučių, kepti 200 laipsnių orkaitėje.

Jei užtrunka per ilgai, skerdena supjaustoma, dalimis dedama ant kepimo skardos ir kepama orkaitėje bent pusvalandį.

Kalėdinė perlinė višta

Šį patiekalą sunku paruošti, tačiau jo skonis nustebins ir pradžiugins. Maisto gaminimui reikės įvairių ingredientų: moliūgų, mandarinų, citrinų sulčių, perlinės vištos, rozmarino, prieskonių. Gaminimo būdas:

1. Perlinės vištos nuplaunamos ir valomos.
2. Tada kaštonai užplikomi verdančiu vandeniu ir pakepinami keptuvėje.
3. Skerdena siunčiama į orkaitę, įdaryta mandarinais.
4. Šiuo metu moliūgas supjaustomas griežinėliais.
5. Gledas gaminamas iš citrinos sulčių ir cukraus.
6. Po valandos perlinė višta išimama iš orkaitės.
7. Padėkite moliūgą ant kepimo skardos.
8. Uždenkite karkasą folija, palaikykite dar valandą orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje.
9. Tada užpilkite anksčiau paruoštu glaistu ir suberkite kaštonus.

Žąsis folijoje

Išvirkime žąsį su obuoliais, ji taps tikra stalo puošmena:

• pagaminti marinatą su česnaku, apelsinų sultimis, rozmarinais ir alyvuogių aliejumi;
• trinkite juo gerai nuplautą žąsį;
• skerdeną sudėkite į kepimo maišelį, palikite per naktį šaldytuve;
• obuolius ryte nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas;
• prikimškite skerdeną obuoliais ir, suvynioję folija, nusiųskite į orkaitę.

Kalėdinis keksiukas

Siūlome naudoti paruoštą keksiukų mišinį. Džiovinti vaisiai bus įdaru kepimui – jie nuplaunami ir susmulkinami blenderiu.Tada suvynioti į paruoštą tešlą. Pyrago viršų pabarstykite cukraus pudra. Kaip papildomus ingredientus rekomenduojama naudoti: apelsinų sultis ir žievelę, rozmarino šakeles.

Kalėdų žiedo tortas

Pagaminta iš vištienos ir kiaušinių. Skanus patiekalas, kuris papuoš šventinį stalą:

1. Atitirpinti sluoksniuotą tešlą.
2. Svogūnus, morkas ir česnakus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje, kol pusiau iškeps.
3. Filė susmulkinama mėsmale ir sumaišoma su virtais kiaušiniais.
4. Įdaras susukamas į sluoksniuotą tešlą ir vyniotinis siunčiamas į orkaitę.

Iš tešlos galite suformuoti žiedą, bet kiaušinių nesmulkinkite, dėkite ant tešlos sveikus.

Kalėdos Stollen

Sudėtingam šio saldaus pyrago receptui reikės paruošti mielinę tešlą. Garai nustatomi 2 valandas. Melždami 6 valandas, džiovintus vaisius užpilkite romu, tada nusiųskite į kiaurasamtį.

Stollen kepamas 170 laipsnių orkaitėje.

Cerro – „Kalėdų žurnalas“

Turiu pagaminti biskvitą. Tada iš pieno, vanilinio cukraus, cukraus pudros ir kakavos miltelių pagaminkite grietinėlę. Biskvitą susukti į ritinėlį, nuimti popierių, tada išlankstyti laikant už kraštų, tada patepti kremu, ant viršaus pabarstyti tarkuotu šokoladu, susukti „rąstą“ į ritinį.

Kalėdinis lengvas pyrago užkandis

Virtas kaip atviras sluoksniuotos tešlos pyragas. Užkandis gaminamas atskirai - daržovės ir kepenėlės kepamos keptuvėje (gaminkite pagal mėgstamą receptą). Tada ant tešlos klokite iš anksto paruoštą įdarą ir kepkite pyragą orkaitėje 30 minučių. Kaip papuošimą naudokite krapus, žoleles, pomidorus ir agurkus.

Kalėdinė antis su grybais ir riešutais

Pievagrybiai ir riešutai pakepinami su svogūnais ir morkomis keptuvėje. Tada gautas mišinys naudojamas kaip įdaras. Antis valandai siunčiama į orkaitę. Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis arba balzamiko actu ir kepkite dar 40 minučių.

Arkhangelsk Kozuly meduoliai

Labai įdomus skanėstas, kuris ruošiamas naudojant karamelę. Jis dedamas į tešlą, tada sluoksnis iškočiojamas ir formelių pagalba joms suteikiama norima forma. Stirnos puošiamos spanguolėmis arba bruknėmis. Tradicinė meduolių tešla pagal klasikinį receptą.

Riešutų ir aguonų vyniotinis

Receptas paprastas. Tešla imama sluoksniuota, ją reikia iškočioti į sluoksnį, prieš tai sumaišyti aguonas su graikiniais ar kitais riešutais. Tolygiai paskirstykite įdarą, susukite tešlą. Sutepkite kiaušinio plakiniu, nusiųskite į orkaitę. Ruošdami įdarą galite naudoti medų. Ant ritinio viršaus pabarstykite milteliais. Kepimo aromatas suteiks cinamono arba vanilės.

Žuvis su imbiero padažu

Siūlome susmulkinti imbiero šaknį, sumaišyti su citrinos sultimis, čiobreliais. Šiuo mišiniu sutarkuokite žuvį (tiks bet kuri). Sudėkite svogūnų žiedus ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Tada papuoškite patiekalą žalumynų šakelėmis ir patiekite.

Įdaryti baklažanai orkaitėje

Paruoškite česnako ir alyvuogių aliejaus mišinį, juo įtrinkite išilgai perpjautą baklažaną. Daržovės kepamos keptuvėje, kol pusiau iškeps. Tada jie siunčiami į orkaitę 10-15 minučių. Užkandis bus labai aštrus.

Obuoliai, kepti su medumi ir riešutais

Obuolius kepa orkaitėje, tada ant jų kaip glajų užtepamas medus ir riešutai. Galite naudoti kitą receptą. Į nuluptų vaisių vidų įdėkite medaus ir kapotų riešutų mišinį. Obuoliai kepami orkaitėje, kol visiškai iškeps, užtenka 10-15 minučių.

Aštrus moliūgas

Išskirtinis receptas, apimantis daržovių valymą nuo sėklų ir vidinio turinio. Moliūgą galite supjaustyti arba iškepti visą. Jei pasirinksite pirmąjį variantą, tada ištirpinkite medų ir užpilkite ant daržovių griežinėlių. Galite naudoti karamelę.

Kai nuspręsite nustebinti svečius, nebijokite eksperimentuoti. Prieskoniai ir žolelės padės paįvairinti stalą, suteiks patiekalams naujo skonio, nustebins aromatu.

Rekomenduojama