Mangoldas: receptai žiemai, derliaus nuėmimui ir marinavimui su nuotraukomis

Changd yra lapiniai burokėliai, kurie labai naudingi organizmui. Kasdienis žalumynų vartojimas ne tik praturtins organizmą naudingomis medžiagomis, bet ir paįvairins kasdienę mitybą. Žalumynai vartojami ir švieži, ir paruošti žiemai. Norėdami paruošti mangoldą, yra įvairių žiemos receptų.

Šeimininkės mielai naudoja šią daržovę gamindamos įvairius patiekalus, nes mangoldai pakeičia kopūstus ir špinatus. Greitai ir lengvai paruošiamas.

Naudingos augalo savybės

Augaloge naudingi ir patys stiebai, ir lapai. Mangolduose gausu maistinių medžiagų:

1. Kalcis ir magnis gerina kaulų ir dantų sveikatą.
2. Geležis kaip anemijos prevencija.
3. Ląsteliena gerina virškinimą ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
4. Antioksidantai yra naudingi plaukams ir odai.
5. Vitaminas B gerina smegenų veiklą.

Senovėje mangoldai buvo naudojami kraujui valyti. Tai padeda formuotis kraujo ląstelėms ir pagerinti kraujo krešėjimą.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Lapus reikia nupjauti iš apačios. Tolimesniam augalo augimui būtina palikti 2-3 viršutinius lapus.

Palieka pakankamai nuplauti vandenyje ir nusausinti ant rankšluosčio. Žalumynai paruošti salotoms ir ruošiniams.

Mangoldų receptai žiemai

Žalumynus galima ruošti pagal skirtingus receptus. Apsvarstykite labiausiai paplitusius ir patikrintus.

Marinuotas

Ingredientų sąrašas:

• pagrindinis produktas;
• česnakai;
• lauro lapas.

Norėdami paruošti tirpalą:

• vanduo - 1l;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valg. l.;
• acto esencija – 1 šaukštelis

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite lapus po vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Galima marinuoti visą, vėliau pravers gaminant kopūstų suktinukus. Taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Supjaustyti arba sveiki lapai susukti į vamzdelį, sudėti į konteinerį.
4. Užpilkite sūrymu ant viršaus ir sandariai uždarykite.

Rauginti kopūstai

Ingredientai:

• chardas;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas

Šis ruošinys paruošiamas labai paprastai. Susmulkintą pagrindinį produktą sudėkite į iš anksto sterilizuotus indus. Supilkite karštu sūrymu. Būtina sąlyga – sterilizacija. Trukmė - 25 min. Po to stiklainius sandariai uždarykite.

Džiovintas

Mangoldą iš anksto pamirkykite š altame vandenyje. Jei daržovės auginamos jūsų sode, tiesiog jas nuplaukite. Leiskite visiškai išdžiūti. Smulkiai supjaustykite lapus.Paskleiskite ant kepimo skardos ir nusiųskite į džiovyklą. Norint tinkamai išdžiovinti daržovę, reikalinga 50 laipsnių temperatūra. Trukmė – 3–5 valandos.

Palaikius stiklinėje taroje.

Sušaldyta

Kruopščiai nuplaukite lapus ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite į plastikinius indus arba maišelius. Svarbu ruošinį užšaldyti dalimis. Pasirašykite ir nusiųskite saugojimui tolimame šaldytuvo kampe.

Barletės barščiams

Norint užšaldyti ruošinį barščiams, į mangoldą reikia įdėti tarkuotų burokėlių, česnako, svogūnų ir morkų. Daržovių mišinį padalinkite į maišelius ir užšaldykite. Norint paruošti barščius, briketo iš pradžių atitirpinti nereikia. Užtenka įdėti jį iškepus mėsą.

Mangoldų salotos žiemai

Salotoms paruošti reikės paties mangoldo arba papildomų daržovių. Sumaišykite susmulkintą mangoldą su morkomis, svogūnais. Pridėti česnaką ir papriką. Pagal skonį pagardinkite druska, cukrumi ir actu.

Leiskite šiek tiek užvirti. Po to suskaidykite į indus, užpilkite skirtomis sultimis. Sterilizuokite 20 minučių ir susukite.

Žaliosios saugojimo taisyklės

Mangoldinius žalumynus reikia sunaudoti iškart po nupjovimo. Šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Kad lapai būtų išsaugoti, jie dedami į šlapią smėlį.

Lapai ilgiausiai išsilaiko po užšaldymo ir konservavimo.

Rekomenduojama