Kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje uogienei: tinkamas pasiruošimas derliaus nuėmimui žiemai

Vasara – ne tik poilsio, bet ir konservavimo metas. Kadangi nuo šio proceso priklauso mityba š altuoju metų laiku, kiekviena šeimininkė stengiasi paruošti kuo daugiau gėrybių: uogienių, kompotų, daržovių ruošinių. Norėdami juos išlaikyti, turite tinkamai paruošti indą. Šiandien sužinosite, kaip sterilizuoti uogienės stiklainius mikrobangų krosnelėje, taip pat daug kitų įdomių patiekalų apdorojimo būdų.

Ar man reikia sterilizuoti stiklainius konservavimui ir uogienei

Sterilizacija padeda pašalinti visų rūšių mikrobus ir bakterijas.Ignoruojant ar netinkamai atlikus procedūrą, konservavimas gali pablogėti. Ar tai taikoma uogienei? Jei paruošimas pagamintas pagal klasikinį receptą, kai cukraus ir uogų naudojamas vienodai ir verdamas 15-30 minučių, stiklainių sterilizuoti nebūtina. Vienintelė sąlyga – naudoti švarius ir džiovintus indus. Geriau nuplauti juos muiluotu arba sodos tirpalu, tada nuplauti švariu vandeniu ir gerai išdžiovinti saulėje.

Šis preparatas netinka stiklainiams, kuriuose bus laikomas penkių minučių uogienė. Taip yra dėl to, kad į tokį preparatą dedama labai mažai cukraus, o jis pasirodo gana skystas. Todėl, jei inde yra bakterijų, jos labai greitai dauginsis ir sugadins ruošinį. Norint to išvengti, stiklainius būtina sterilizuoti. Vienintelė išimtis yra uogienė, kuri patiekiama karšta.

Stiklainių ir dangtelių paruošimas

Ruošiniams laikyti skirtoje talpykloje neturi būti jokių defektų. Pasirinkę tinkamus stiklainius, juos reikia išplauti.

Taip pat yra tam tikrų reikalavimų viršeliams. Jie turi turėti gerus guminius sandariklius. Svarbu patikrinti dangčių vientisumą ir ar nėra jokių defektų.

Valcavimui geriau paimti skardinius dangčius su lakuotu paviršiumi (apsaugo nuo marinavimo ir metalo prisilietimo, apsaugo nuo oksidacijos ir ruošinių pažeidimo).

Naudojant srieginius dangtelius, svarbu įvertinti ant jų esančių dažų vientisumą. Priešingu atveju jie pasiduos korozijai ir bus prarastos visos apsaugos.

Sterilizacijos metodai

Yra daug skirtingų stiklainių sterilizavimo būdų. Jūsų patogumui nusprendėme trumpai aprašyti kiekvieną.

Garinkite virš puodo su vandeniu

Patogus, paprastas ir efektyvus būdas sterilizuoti tuščius indus. Vienintelė sąlyga – naudoti dangtį su skylutėmis, bet prireikus jį galima pakeisti sieteliu arba kiaurasamčiu.

Į puodą supilkite 2/3 vandens, uždarykite dangtį arba uždėkite sietelį. Padėkite konteinerius aukštyn kojomis. Iki 2 litrų talpos stiklainius laikykite virš verdančio vandens 10 min., 2-3 litrų - 15 min. Sterilizavimo pabaigoje iš stiklainių sienelių pradės tekėti vanduo. Atsargiai nuimkite juos aukštyn kojomis ant rankšluosčio.

Orkaitėje

Čia taip pat yra keletas variantų.

Elektra

Įdėkite talpyklas ir dangčius į š altą orkaitę pagrindu į viršų. Geriau rinkitės tokią padėtį, antraip ant indo dugno gali likti b alta danga, ypač jei ji buvo ką tik išplaunama. Toliau, ne labai arti vienas kito, išdėliokite metalinius dangčius. Tada įjunkite „konvekciją“ pūtimu iš apačios ir iš viršaus. Sureguliuokite temperatūrą iki 150 laipsnių, uždarykite orkaitę. Procedūros trukmė nustatoma pagal sterilizuoto indo tūrį: 2 ir 3 litrų skardinėms užtenka 20 minučių, 1 litro - 15 minučių, 0,5 litro ir mažiau - 10 minučių.

Kai procedūra bus baigta, ištraukite stiklainius ir padėkite ant švaraus, sauso paviršiaus. Karštą konservavimą galima kloti iš karto, š altą – kai indas atvės iki kambario temperatūros.

Dujinės viryklės orkaitėje

Ši procedūra šiek tiek skiriasi nuo ankstesnės.

Stiklainių padėtis ta pati. Orkaitę reikia pašildyti: turėtų veikti 5 minutes 50 laipsnių temperatūroje, tada reikia padidinti temperatūrą iki 180. Sterilizacijos trukmė tokia pati kaip elektrinėje orkaitėje. Baigę atidarykite dureles, kad stiklainiai šiek tiek atvėstų. Turite jas ištraukti pirštinėmis.

Mikrobangų krosnelė

Jei reikia greitai dezinfekuoti stiklainius, mikrobangų krosnelė šiuo klausimu taps nepakeičiamu pagalbininku. Vienintelis minusas: telpa keli maži stiklainiai arba vienas trijų litrų.

Prieš sterilizuodami stiklainius gerai išskalaukite soda ir į kiekvieną įpilkite po kelis centimetrus vandens. Jei naudojate 3 litrų stiklainį, įpilkite į jį 200 ml vandens. Įdėkite stiklainius į mikrobangų krosnelę nedideliu atstumu vienas nuo kito. Padėkite 2 ir 3 litrų talpos indus ant šono.

Nustatydami 700–800 W galią, sterilizuokite stiklainius:

• iki 2L - 3 minutės;
• už 2–3 litrus – 6 minutes.

Kai vanduo stiklainiuose užvirs, palaukite 3 minutes ir tik tada traukite juos su virtuvinėmis pirštinėmis. Pabandykite nedelsdami užpildyti talpyklą karštu ruošiniu.

Verdančiame vandenyje

Metodas jau tapo klasika, todėl jo patikimumu nekyla abejonių.

Paruoškite didelį dubenį, kad vienu metu būtų galima apdoroti kuo daugiau stiklainių.Ant dugno padėkite rankšluostį. Apskaičiuokite reikiamą vandens tūrį patys, svarbiausia, kad jis visiškai uždengtų stiklainius. Padėkite švarius indus aukštyn kojomis, nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kai vanduo šiek tiek užvirs, palaukite 15 minučių ir ištraukite stiklainius. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialų įrankį arba pirštines.

Kartu su stikliniais indais taip pat galite užvirti dangčius.

Stiklainiai sterilizuoti bet kokiu būdu, po procedūros geriau juos išdėlioti ant švaraus rankšluosčio, prieš tai iš abiejų pusių išlyginto gerai įkaitintu lygintuvu.

Virš arbatinuko

Jei turite pakankamai laiko, galite paruošti stiklainius konservavimui naudodami virdulį. Racionalu jį naudoti, jei turite nedidelį konservavimo kiekį. Virdulys tinka įvairaus dydžio indams apdoroti. Galite apdoroti snapeliu arba uždėti stiklainį ant virdulio kaklelio.

Dvigubame katile

Su šiuo prietaisu galite ne tik gaminti sveiką maistą, bet ir sterilizuoti stiklainius. Instrukcija labai paprasta:

1. Įpilkite vandens į baką.
2. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ant grotelių, uždenkite dangteliu.
3. Įjunkite prietaisą 15 minučių.

Daugelis šeimininkių pastebi, kad šis apdorojimo būdas yra vienas saugiausių ir patogiausių.

Lėtoje viryklėje

Sunku pervertinti multicooker naudingumą. Tačiau mažai kas atspėjo, kad ji taip pat moka sterilizuoti konteinerius. Jį galima naudoti taip pat kaip garintuvą maisto indams ruošti.

Indaplovėje

Rekomenduojame naudoti šį metodą tik kaip paskutinę priemonę, nes dauguma prietaisų šildo vandenį daugiausia iki 70 laipsnių.

Indelius, kuriuose vyniosite uogienę, geriausia dezinfekuoti indaplovėje.

Airfriyer

Šiame moderniame prietaise galite ne tik skaniai gaminti maistą, bet ir sterilizuoti indus. Tam jums reikia:

1. Užpildykite skrudintuvo dubenį stiklainiais, bet palikite tarpų tarpų.
2. Nustatykite temperatūrą +120–180 laipsnių ribose.
3. Stiklainius iki 0,75 litro pakanka sterilizuoti 10 minučių. Didesnius konteinerius reikia laikyti 15 minučių.

Jei skubate, indą galite apdoroti oro grotelėje 10 minučių +200 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju į kiekvieną indą papildomai įpilkite šiek tiek vandens.

Sterilizacijos efektas trunka 48 valandas. Svarbiausia neliesti konteinerių nešvariomis rankomis, ypač už kaklo.

Kaip sterilizuoti tuščius stiklainius

Pagal kai kuriuos receptus konteineris turi būti apdorojamas po to, kai jis buvo užpildytas tuščiais elementais. Yra du būdai tai padaryti.

Puode

Indo dugną uždenkite rankšluosčiu, ant jo uždėkite stiklainius ir užpilkite vandens, kad jis nesiektų kelių centimetrų iki indų kaklelių. Uždenkite kiekvieną stiklainį dangteliu ir įjunkite ugnį.

Laikykite indus verdančiame vandenyje:

• trys litrai - pusvalandis;
• dviejų litrų - 20 minučių;
• bet koks iki dviejų litrų – 10 minučių.

Procedūros metu ruošinių temperatūra turi svyruoti tarp + 80-90 laipsnių.

Orkaitėje

Tinka tiems atvejams, kai nėra didelio puodo. Sterilizuoti labai paprasta:

1. Užpildykite konteinerius tuščiais ir uždenkite dangčiais.
2. Įkaitinkite orkaitę penkias minutes iki +50 laipsnių, tada įdėkite ruošinius, uždarykite dureles ir padidinkite temperatūrą iki +150 laipsnių.
3. Procedūros trukmė tokia pati, kaip ir aukščiau pateikto metodo.
4. Po reikiamo laiko sandariai uždarykite talpyklas dangteliais.

Naudojamų dangčių tipai

Šiandien yra kelių tipų dangteliai, kuriuos galima naudoti konservavimo procese. Trumpai apsvarstykime kiekvieno iš jų ypatybes.

Skarda

Standartiniai dangteliai su elastine juostele viduje, kuri naudojama siekiant pagerinti sandarumą konservavimo proceso metu. Jie yra geltoni ir pilki. Jei prisukate stiklainį su siera, ant jo kaklo dažnai atsiranda rūdžių. Taip yra dėl to, kad tokie dangčiai nėra padengti apsauginiu lako sluoksniu.Todėl patariame rinktis geltonus dangtelius.

Pasukimas

Daugkartiniai dangteliai, gali būti naudojami tik ant skardinių su tinkamais siūlais. Susukta rankomis.

Vakuuminis

Gamintojai teigia, kad šie dangčiai gali atlaikyti 200 ritinių. Juose yra specialus vožtuvas ir siurblys. Labai patogu naudoti, bet brangu ir ne visur parduodama.

Termo dangteliai

Labai patogu. Norėdami uždaryti stiklainį, tiesiog palaikykite dangtelį verdančiame vandenyje 10-15 sekundžių ir tiesiog uždėkite ant kaklo. Sukurta vienkartiniam naudojimui.

Nailonas

Praktiškai negaminami, bet kai kurios namų šeimininkės laiko juos patikimiausiais. Juos lengva uždėti ant stiklainio, neįsileidžia oro į ruošinius. Daugkartinio naudojimo.

Stiklas

Geri dangteliai, patikrinti laiko. Tinka daugkartiniam naudojimui. Uždarydami skardines, turite naudoti specialų spaustuką.

Kaip sterilizuoti

Yra universalus sterilizavimo būdas, tinkantis visų tipų dangteliams. Norėdami tai padaryti:

1. Į gilų dubenį iki pusės pripildykite vandens.
2. Uždėkite visus dangčius.
3. Įdėkite į mikrobangų krosnelę, dvigubą katilą, lėtą viryklę ir užvirinkite.

Tą patį galima padaryti ir ant dujinės viryklės.

Kaip išpilstyti uogienę į sterilizuotus stiklainius?

Šiame reikale šeimininkės pasiskirstė į du frontus: vienos įsitikinusios, kad uogienę reikia pilti tik karštą, kitos – kad išskirtinai š alta.

Tiesą sakant, abu šie metodai yra teisingi, tačiau tik su sąlyga, kad ruošinys paruoštas pagal klasikinį receptą.

Jei nuspręsite virti uogienę pagal „5 minučių“ schemą, į indus pilti ją reikia tik karštą. Taip yra dėl nedidelio cukraus kiekio ir trumpo virimo ant ugnies. Pildami penkių minučių karštą uogienę, stiklainius papildomai sterilizuojate.

Kaip tinkamai susukti stiklainius su geležiniais dangteliais žiemai?

Tam jums reikės siuvėjo. Pati procedūra labai paprasta:

1. Uždėkite dangtelį ant stiklainio kaklelio.
2. Padėkite mašiną ant viršaus ir lengvai paspauskite žemyn.
3. Sukite rankenėlę pagal laikrodžio rodyklę, palaipsniui ją pasukdami šiek tiek toliau, kad dangtelis tvirtai priglustų prie kaklo.
4. Kai suprasite, kad nėra kur kitur pajudinti rankenos, pasukite ją priešinga kryptimi ir šaudykite.

Uždaryti reikia lėtai ir švelniai, negalima stipriai spausti mašinos dangtelio, kitaip stiklainis gali sprogti.

Norėdami patikrinti siūlių sandarumą, indus su ruošiniais padėkite ant šono arba padėkite juos aukštyn kojomis ant lovatiesės. Uždenkite antklode ir palikite 10-12 valandų, kad palaipsniui atvėstų. Jei po šio laiko ant lovatiesės neliks jokių žymių, ruošinius galite paslėpti sandėliuke arba rūsyje.

Skardinių sukimo po užsukamaisiais dangteliais ypatybės

Prieš suvyniodami stiklainius su ruošiniais su užsukamu dangteliu, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Sterilizuokite juos kartu su indeliais ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje arba panardinkite į verdantį vandenį kelioms minutėms.
2. Užpildykite gatavą indą turiniu, uždenkite dangčiu. Patikrinkite, ar grioveliai ant ratlankio sutampa su posūkio linijomis ant skardinės kaklelio. Naudodami sterilizuotą dangtelį, atsargiai užsukite stiklainį.

Eksploatacijos metu stipriai nespauskite dangtelio, kitaip sriegis gali per stipriai priveržti ir sulaužyti siūlės sandarumą. Taip pat patikrinkite, ar ant dangčio nėra įvairių defektų, pvz., korozijos, vientisumo pažeidimų ir pradūrimų.

Kaip laikyti uogienę nesusukant stiklainių?

Kadangi ne visada buvo dangteliai konservavimui, mūsų močiutės uogienės stiklainius uždengdavo paprastu popieriumi, ir jis taip stovėjo labai ilgai. Kokia paslaptis? Pasirodo, kad tam jums reikia:

1. Ruošdami uogienę įberkite daug cukraus.
2. Gerai užvirinti.
3. Išskylus į švarius, sterilizuotus, visiškai sausus stiklainius.
4. Pabarstykite viršų cukrumi, nemaišykite.
5. Uždenkite švariu plastikiniu dangteliu.

Jei bus laikomasi šios paprastos technologijos, uogienę galima laikyti mažiausiai metus.

Rekomenduojama