Kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje: sausas ir su vandeniu, nuotrauka ir vaizdo įrašas

Ruošti raugintus agurkus ir uogienes žiemai nėra lengva užduotis, o kiekviena šeimininkė žino, kad garantija, kad pasiruošimas bus sėkmingas, o stiklainiai nesprogs ir netaps drumstas – kruopšti sterilizacija. Kiekvienas, kas kada nors sterilizavo stiklainius puode su verdančiu vandeniu ir karštoje orkaitėje, supranta, kad tai varginantis ir grėsmingas darbas. Tačiau yra daug paprastesnis ir patikimesnis būdas, ir kiekvienam ruošinių mėgėjui pravers išmokti greitai sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje

Stiklainių sterilizavimo mikrobangų krosnelėje privalumai ir trūkumai

Mikrobangų krosnelė padeda paprasčiausiai užbaigti procesą, kuris anksčiau atimdavo daug laiko ir pastangų, o paruošimui reikalingus indus išdezinfekuoti per kelias minutes. Tačiau šis metodas taip pat turi nemažai trūkumų, kuriuos verta paminėti.

Sterilizavimo mikrobangų krosnelėje privalumai:

nereikia užvirti didžiulio puodo vandens ir įrengti kažką panašaus į garų pirtį virtuvėje;
nėra pavojaus nusideginti nuo karštų garų ar sudaužyti stiklainį išimant jį iš verdančio vandens, tam nereikia gerų įgūdžių, kurių turi ne visi;
Sterilizacija yra efektyvesnė naudojant mikrobangų krosneles, ne tik temperatūrą.

Orkaitės naudojimo trūkumai:

Sterilizavimas mikrobangų krosnelėje yra daug energijos reikalaujantis procesas, todėl sąskaita už elektrą bus didelė;
dangčiai vis dar turi būti apdorojami senamadiškai, mikrobangų bangos nesuderinamos su metaliniais objektais;
Orkaitės tūris leidžia vienu metu įdėti tik vieną trijų litrų stiklainį, o procedūrą teks kartoti su kiekvienu indeliu.

Tačiau net ir esant ribotam tūriui, sterilizacija mikrobangų krosnelėje užima daug mažiau laiko ir pastangų nei tradiciniai metodai.

Tuščių stiklinių indelių ruošimas

Prieš uždegdami stiklainius, svarbu juos kruopščiai paruošti. Procese nėra smulkmenų, bet koks trūkumas gali sugadinti visą darbą, be to, labai apmaudu, kai lentynoje randame drumstus agurkus ar raugintą uogienę, arba, dar blogiau, sprogstantį kompotą.

Veiksmų seka:

Pirmiausia patikrinkite, ar nėra pažeidimų, įtrūkimų ir įtrūkimų. Tokie defektai neleis stiklainio ilgai laikyti, dėl temperatūros pokyčių atsiranda slėgio svyravimai ir, užfiksavus net nedidelį įtrūkimą, visas turinys bus prarastas;
Antra, gerai išskalaukite stiklainius, pašalinkite visus nešvarumus. Skalbiant geriau naudoti skalbinių muilą ir sodą, nes ploviklio likučiai gali likti ant sienų ir turėti įtakos marinuotų agurkų skoniui bei kokybei;
trečia, geriau iš anksto paruošti dangtelius, nuplauti, apžiūrėti ir sterilizuoti verdančiame vandenyje.

Sterilizavimo orkaitėje metodai ir nuoseklios instrukcijos

Yra du būdai, kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje:

su garu;
sausas arba, tiksliau, kartu vadinamas, nes vis dar yra garų.

Abu metodai yra vienodai patikimi, todėl galite pasirinkti tą, kurį naudoti bus patogiau. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą būdą, tačiau taip pat svarbu suprasti, ar reikalingas sausas stiklainis, ar priimtina naudoti šlapią.

Sterilizuokite vairą

Tai lengviausias ir efektyviausias būdas:

į indelį pilamas nedidelis kiekis vandens, ne daugiau kaip dviem pirštais nuo dugno;
indas dedamas į orkaitę (jei skardinės mažos, galima dėti kelias iš karto);
laiku, orkaitė įsijungia maždaug 3 minutėms, 800 vatų galia, papildomai galite naršyti pagal vandens lygį;
3 litrų stiklainius galima užlenkti ant šono švariu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu, kad stiklainiai neapsiverstų apdorojant;
stiklainiai išimami iš orkaitės, visada su gerais puodų laikikliais ant rankų, išpilamas vandens perteklius, o stiklainiai prieš pilant ruošinius padedami ant švaraus rankšluosčio.

Svarbu! Nepilkite š alto skysčio į karštą stiklainį - Stiklas greičiausiai suskils nuo staigaus temperatūros kritimo. Karštą marinatą rekomenduojama pilti į šiltą indą, o į atvėsusį - jau vėsesnį.

Geriau gerti vandenį be priemaišų, kad apačioje nesusidarytų nuosėdų.

Sausai sterilizuota

Šiam būdui papildomai reikės stiklinės, į ją pilamas vanduo 2/3 tūrio, kad verdant neišsilietų. Stiklainiai ir stiklai dedami į mikrobangų krosnelę, kuri paleidžiama nuo 700-800 vatų galios. Norėdami teisingai nustatyti, kiek minučių reikia apdoroti, turite stebėti vandens lygį. Visiškai užvirinus, apdorojimas gali būti laikomas baigtu

Mikrobangų bangos ir karšti garai visiškai sunaikins bakterijas ant talpyklos paviršiaus.

Skardinių sterilizavimo mikrobangų krosnelėje su konservavimu ypatybės

Kartais stiklainius reikia apdoroti kartu su ruošiniais, kad patys produktai taip pat atsikratytų bakterijų pertekliaus. Tokiu atveju konservavimui paruoštus produktus dedame į švarius indus ir sterilizuojame tokiu pat būdu, įpylę nedidelį kiekį vandens.

Dėl trumpo apdorojimo laiko produktai nespėja išvirti, o agurkai nepraras kietumo ir traškumo, o uogos išlaikys formą ir tekstūrą.

Su sūriu maistu

Druska pati savaime yra preparatų ir konservavimo dezinfekavimo priemonė, tačiau visada prasminga toliau apdoroti talpyklas ir produktus, kad būtų užtikrinta geresnė apsauga.

Tai ypač svarbu, kai kalbama apie mėsos produktus ir grybus. Botulizmas yra baisu ir kartais mirtina liga, todėl labai svarbu atsargiai elgtis su maistu konservavimo metu.

Stiklainius jau pripildytus grybų ar kitokiu konservavimu, ir nedidelį indelį vandens reikia įdėti į mikrobangų krosnelę, palaukus, kol vanduo užvirs, leisti virti apie tris minutes, po to juos galima išimti , užpilamas marinatu ir greitai uždengiamas steriliais dangteliais, naudojant siūlę.

Paruoštus stiklainius geriausia palikti atvėsti, suvyniotus į antklodę, kad temperatūra nukristų lėčiau. Ir padėkite jį aukštyn kojom porai dienų, kad įsitikintumėte, jog nėra burbuliukų. Jei vis tiek atsiranda burbuliukų, stiklainį reikės perdirbti, sterilizuoti ir susukti.

Su žaliomis uogomis ir vaisiais

Žalių vaisių ir uogų sterilizacija taip pat labai svarbi. Visuose vaisiuose yra fermentaciją skatinančių bakterijų. Ir jei nenorite, kad stiklainis netikėtai sprogtų veikiamas susikaupusių dujų, jį reikia kruopščiai dezinfekuoti.

Štai, sudėjus vaisius į paruoštą stiklainį ir įpylus truputį sirupo, trumpam pašauti į orkaitę, pavirti 3-5 min., ištraukti, užpilti užvirintu sirupu ir uždaryti. su dangteliu. Svarbu, kad vaisiai nebūtų per daug veikiami temperatūros, kitaip jie praras savo savybes ir atrodys toli gražu ne taip gražiai.

Su uogiene

Kai kurios namų šeimininkės nepaiso poreikio pasterizuoti uogienę, tikėdamosi, kad didelis cukraus kiekis neleis produktui sugesti.

Tačiau verta prisiminti, kad uogienė labai dažnai pradeda rūgti arba supelija, o tai bus itin nemaloni staigmena. Todėl geriau skirti penkias minutes ir išvengti pražūtingų neatsargaus požiūrio pasekmių.

Uogienės stiklainiai sterilizuojami per 4–5 minutes esant įprastai 700–800 vatų galiai, o po to visą žiemą nebegalite jaudintis dėl atsargų būklės.

Svarbu! Sterilizuojant, skardinių perkėlimo ir sukimo metu būtina vengti užteršimo į talpyklą.

Jei vis dėlto dėl neatsargumo į stiklainį pateks pašalinis daiktas, bus lengviau pakartotinai sterilizuoti, nei laukti, kol po kurio laiko neišvengiamai suges produktai.

Šiuolaikinė buitinė technika labai palengvina namų šeimininkių gyvenimą, o su minimaliomis pastangomis gaunamas puikus rezultatas. Nors čia svarbu žinoti jo taikymo subtilybes ir niuansus, o kartais ir netikėtas galimybes.

Ir, žinoma, svarbiausia yra rezultatas. Po pastangų niekas neprilygsta malonumui paragauti mėgstamos uogienės ar kompoto indelį žiemos vakarą, išsaugojusį saulėtos vasaros prisiminimus.