Kaip sterilizuoti stiklainius puode su vandeniu: konservavimo virimo taisyklės

Klausimas, kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius porai ar vandens puode, jaudina daugelį namų šeimininkių. Technologijų pažeidimas gali sukelti pražūtingų pasekmių – įskils indas arba sprogs konservuota skardinė. Visų taisyklių laikymasis, išankstinis skardinių patikrinimas padės to išvengti. Yra keli sterilizavimo būdai, apsvarstykite paprasčiausią ir papasakokite apie visas procedūros subtilybes ir niuansus.

Kam sterilizuoti?

Kuriant konservavimą, svarbu, kad patogenai nepatektų į indą – jie gali sukelti fermentacijos procesą, sugadinti ruošinį. Dėl šios priežasties labai svarbu išvirti stiklainį laikantis visų rekomendacijų.

Kodėl reikalinga sterilizacija:

Ši procedūra padės išvengti produktų gedimo.
Neleis patogenams patekti į stiklainį.
Ruošinys nepradės „klajoti“ ir stiklainis nesprogs, jei tinkamai sterilizuosite.

Nuoroda: Sterili pakuotė padeda ilgiau išsaugoti užkandžius, išvengti ankstyvo gedimo ir išvengti skonio pokyčių.

Pagrindinis sterilizavimo tikslas – sunaikinti bakterijas, padaryti indą sterilų, o tai padės išlaikyti maistą originalioje formoje, naudojant tam tikrus konservantus.

Reikės sterilizuoti ne tik stiklainius, bet ir dangtelius, kitaip vargiai pavyks pasiekti norimą rezultatą.

Keliaus pasirinkimas

Visų būtinų procedūrų atlikimas prieš konservavimą padeda išvengti problemų su ruošiniais. Jei nuspręsite sterilizuoti keptuvėje, pasirinkite ją teisingai, vadovaudamiesi šiomis rekomendacijomis:

stiklainiai turi visiškai tilpti į keptuvę, juos galima dėti arba kloti horizontaliai;
Pasirinkite keptuvę plokščiu dugnu, kuri tolygiai įkais.

Kuriant konservavimą dažniau naudojami pusės litro stiklainiai, jie sėkmingai dedami į vidutinio dydžio puodą. Pirmenybė teikiama emaliuotiems indams, nes jie įkaista tolygiai ir išvengia staigių temperatūros pokyčių.

Prieš pradėdami naudoti įsigytą puodą, gerai išplaukite jį soda, nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tai padės išvengti pašalinių kvapų ir skonių.

Stiklainių paruošimas prieš pradedant procesą

Prieš verdant įvertinkite bendrą indo būklę, tai padės išvengti konservavimo problemų ateityje:

Verta apžiūrėti konteinerį, ar nėra įtrūkimų, drožlių ir kitų pažeidimų. Jei jų randama, stiklainį reikia išimti, nes sterilizacijos metu, pakilus temperatūrai arba sukant, jis gali sprogti.
Indelis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu, naudojant naują kempinę, soda. Milteliai ir skysčiai išmetami, nes jie gali suteikti konservavimui nemalonų cheminių medžiagų kvapą arba pašalinį skonį.
Išplovę išdžiovinkite stiklainius, padėkite juos aukštyn kojomis, ant rankšluosčio ar popierinės servetėlės. Ir kai po stiklinę nubėgs paskutiniai lašeliai, galėsite pradėti sterilizuoti indą.
Atkreipkite dėmesį ne tik į stiklainius, bet ir į dangtelius. Tarp jų turi būti elastinė juosta, jei dangčiai yra susukti. Taip bus užtikrintas išsaugojimo vientisumas.
Dangteliai turės būti virinami kartu su guminėmis juostomis, tačiau tai užtruks mažiau laiko, vidutiniškai 1,5 minutės. To pakaks patogenams sunaikinti.
Neužtenka tik užpilti verdančiu vandeniu indą, būtina kruopščiai apdoroti skardines, palaikant tam tikrą temperatūrą.
Neskalaukite talpyklos š altu vandeniu po užvirimo – vargu ar staigus temperatūros kritimas bus naudingas stikliniams indams.

Kaip tinkamai išvirti indą puode

Panašus indų sterilizavimo būdas, pažodžiui ant viryklės, atliekamas etapais. Turėsite atlikti šiuos veiksmus:

Stiklainius išskalaukite ir išdžiovinkite, tada padėkite ant keptuvės dugno, įdėję pergamentą arba švarų skudurėlį.
Verta į keptuvę pilti vandens, kad skystis visiškai uždengtų indą, įjunkite viryklę, užvirinkite vandenį. Virkite indus 5–7 minutes, neišimdami jų iš keptuvės.
Pasilietimas su verdančiu vandeniu nurodytą laiką padės sunaikinti patogenines bakterijas. Po to indą verta išimti iš vandens, nušluostyti ir apversti, kad lašai nutekėtų. Po kelių minučių salotas, marinuotus agurkus ir uogienes galėsite sudėti į konteinerius.
Jei stiklainiai nėra visiškai padengti vandeniu, jų paviršiuje gali likti mikrobų. Nepamirškite užvirti ir dangtelių.

Sterilizacija garais namuose

Norėdami atlikti tokią procedūrą, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

Pasirinkite konteinerį; galite naudoti negilią keptuvę, kuo ji platesnė, tuo geriau – tilps daugiau stiklainių.
Jie taip pat naudoja metalines groteles. Apskritai tai yra viskas, ko reikia procedūrai.
Į puodą supilkite vandenį, tada užvirinkite. Ant viršaus dedame metalines groteles, ant jos pastatome indą aukštyn kojom.
Garinimo proceso metu kondensatas kaupsis ant skardinės sienelių ir dugno. Kai tik šie lašai „išplauna“ visą indą, galime sakyti, kad sterilizacija baigta.
Naudodami orkaitės pirštinę, išimkite stiklainį nuo grotelių toje pačioje padėtyje, padėkite jį aukštyn kojomis ant audinio gabalo arba naudokite popierinį rankšluostį.
Sterilizacijos trukmė priklauso nuo talpyklos tūrio. Vidutiniškai apdorojimas trunka 7-10 minučių. Nebijokite, kad po kelių minučių ar valandų į talpyklą pateks patogeniniai mikroorganizmai. Pagal visas taisykles apdoroti konteineriai išlaiko savo savybes dvi dienas.

Ar galiu sterilizuoti ruošinių stiklainius?

Taip, stiklainiai salotų ar marinuotų agurkų taip pat apdorojami verdančiu vandeniu. Šį metodą gerai žino patyrusios namų šeimininkės.

Kaip atlikti procedūrą:

salotos, daržovės ar uogienė dedama į iš anksto paruoštą indą, neuždaromas dangtelis;
dangtis turi būti užvirintas kartu su elastine juostele, kad būtų paruošta tolimesnėms procedūroms;
indelis kartu su konservavimu dedamas į vandenį, užvirinamas, palaikomas 5-10 minučių, kiek įmanoma ilgiau.

Užvirus stiklainiai atsargiai ištraukiami iš keptuvės ir dedami aukštyn kojomis, uždengiami šiltu rankšluosčiu, „apvyniojami“, uždarius dangtį.

Dėmesio! Salotos dedamos į indus šiltos arba karštos – tai būtina.

Šis būdas dažniau naudojamas kuriant adžiką, lečą, salotas ir kitus ruošinius. Sterilizacijos metu turėsite užtikrinti, kad vanduo nepatektų į talpyklas. Laikas priklauso nuo konteinerio tūrio; jei talpykla didelė, ją teks sterilizuoti pusvalandį.

Tokiu atveju prieš skalbimą stiklainiai patikrinami, ar nėra drožlių ir nepažeistų. Netinkami konteineriai pašalinami, kad būtų išvengta tolesnių problemų.

Tinkamai sterilizuoti stiklainius nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jei laikysitės visų rekomendacijų, galėsite pašalinti bakterijas, jas nužudyti karštais garais ar verdančiu vandeniu. Paruoštas indas padės ilgiau išlaikyti ruošinį, neturės įtakos jo skoninėms savybėms, nepažeis salotų, prieskonių ar marinuotų agurkų.