Kaip išsaugoti kukurūzus namuose žiemai: TOP 10 receptų su nuotraukomis

Žmogus pirmą kartą su kukurūzais susipažino prieš penkis tūkstančius metų. Šio produkto derliaus nuėmimas žiemai prasidėjo praėjusiame amžiuje. Kulinarijos specialistė iš Prancūzijos jau seniai ieškojo būdo, kuris padėtų produktą išsaugoti ilgą laiką. Atlikęs daugybę eksperimentų, jis apsistojo ties konservavimu.

Šiandien šis produktas labai populiarus. Bet kuriame prekybos centre galite rasti indelį ruošinių. Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip salotos, troškiniai, pyragai, sriubos. Apsvarstykite, kaip kukurūzai konservuojami namuose žiemai.

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Jei atsižvelgsime į gatavo produkto kalorijų kiekį, tada jis vidutiniškai sudaro 58 kilokalorijas 100 gramų produkto. Priklausomai nuo gamintojo, kalorijų kiekis gali siekti iki 100 kilokalorijų.

Prieš pirkdami kukurūzus prekybos centre, turite atidžiai išstudijuoti produkto informaciją. Sudėtyje turėtų būti kukurūzų grūdai, vanduo, druska, cukrus. Jei yra kitų priedų, nepirkite produkto.

Saldieji kukurūzai pašalina blogąjį cholesterolį ir veikia kaip antioksidantas. Produktas padeda didinti protinį aktyvumą, didina apsaugines organizmo savybes.

Didelis skaidulų kiekis normalizuoja skrandžio ir žarnyno veiklą, taip pat medžiagų apykaitos procesus. Sudėtyje yra lizino ir triptofano. Moksliškai įrodytas didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis.

Per daug kukurūzų valgymas gali pakenkti žmonėms, sergantiems skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa ir kraujo krešuliais. Konservavimo procese produktas netenka vitaminų ir mikroelementų.

Kukurūzų pasirinkimas konservavimui

Kukurūzai siuvimui turi būti parinkti teisingai, taip jie nesuges.

Yra dviejų rūšių kukurūzai:

• pašaras – naudojamas gyvuliams šerti, yra nedidelis vitaminų kiekis;
• cukrus – yra daug vitaminų ir mineralų.

Kukurūzų branda gali skirtis. Jaunos pieno burbuolės dažnai valgomos virtos. Konservavimui labiau tinka vidutinio brandumo grūdai.

Nustatyti, ar produktas prinokęs, labai paprasta. Grūdą užtenka paspausti pirštu. Jei minkštimo nėra, bet išsiskiria b altos sultys, pieniškus kukurūzus puikiai tinka valgyti virti.

Jei sultys išsiskiria ir yra minkštimo, tai idealiai tinka ruošiniams ruošti. Kai pienas neišeina, vadinasi, kukurūzai prinokę. Jame yra mažiausiai naudingų medžiagų, todėl jo vartoti negalima.

Ingredientų paruošimas

Produkto paruošimas vyksta keliais etapais. Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau:

1. Pirkite arba auginkite sode kukurūzų burbuoles.
2. Atsargiai pašalinkite lapus ir audinius. Tai labai svarbu, nes likę plaukeliai vėliau gali patekti į salotas.
3. Apžiūrėkite kiekvieną burbuolę, nupjaukite kirminų paveiktas vietas.
4. Užvirinkite vandenį inde. Į jį sudėkite paruoštas burbuoles. Jei kukurūzai dideli, patogumo sumetimais perpjaukite juos per pusę.
5. Užvirę vandenį, laisvai uždenkite dangčiu. Iš puodo turėtų išeiti garai.
6. Virkite 20 minučių. Išjunkite dujas, uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių.
7. Įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
8. Eiti į pupelių pjaustymą. Prie pagrindo reikia laikyti aštrų peilį. Stenkitės nesugadinti konstrukcijos vientisumo ir nesutraiškyti.
9. Jei planuojate riesti ausis, branduolių nekirpkite.

• Kitas žingsnis yra išsaugojimas.

Kaip išsaugoti kukurūzus namuose

Apdoroti galima įvairiais būdais. Labiausiai paplitęs yra tradicinis receptas. Pažvelkime į tai vėliau straipsnyje.

Klasikinių konservuotų kukurūzų grūduose receptas

Pagaminti reikia minimalaus ingredientų kiekio, kaip nurodyta toliau:

• kukurūzai - 1 kilogramas;
• cukrus - 6 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai;
• vanduo.

Gaminimo būdas:

1. Atidžiai išvalykite burbuoles.
2. Grūdus supjaustykite peiliu kuo arčiau burbuolės. Viršuje bus likę galvos gabalėliai.
3. Į puodą supilkite vandenį, suberkite grūdus ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir virkite vieną valandą. Jei grūdai pernokę, pailginkite kepimo laiką.
4. Pasirengimą galite patikrinti sutraiškę grūdus pirštais arba paimti mėginį. Jei jis minkštas, išjunkite ugnį.
5. Skystį supilkite į atskirą indą, jo prireiks marinatui.
6. Sudėkite į stiklainius. Geriausia naudoti 500 mililitrų talpą.
7. Konteineris turi būti užpildytas ¾.
8. Pamatuokite 1,5 litro sultinio, įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite. Virinama.
9. Užpildykite stiklainius iki viršaus ir sterilizuokite.

• Uždenkite kiekvieną stiklainį ir susukite.
• Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite vilnone antklode. Šioje padėtyje ruošinys turi būti visiškai vėsus.

Salrūgščiai kukurūzai grūduose

Galite gauti ryškų skonį ir šiek tiek rūgštumo, naudodami šį receptą.

Ingredientų sąrašas:

• kukurūzų grūdai - 1 kilogramas;
• vanduo - 1 litras;
• druska - 50 gramų;
• cukrus – 50 gramų.
• actas.

Gaminimo būdas:

1. Iš anksto supjaustytus grūdus virkite dideliu kiekiu vandens 8 minutes.
2. Norėdami paruošti sūrymą, užvirinkite vandenį ir įberkite druskos, išmaišykite.
3. Lauro lapą po 1 gabalėlį ir 0,5 arbatinio šaukštelio acto paskleiskite į pusės litro stiklainius.
4. Stiklainiai turi būti užpildyti 2 cm atstumu nuo viršaus.
5. Užpilkite sūrymu.
6. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 1 valandą.
7. Suvyniokite ir gerai suvyniokite, kad nesušiltumėte.

Šie ruošiniai skirti suaugusiems. Vaikams būtina pasirinkti receptus nenaudojant acto.

Konservuoti kukurūzų burbuolės

Kukurūzus galima uždaryti visą. Jei ji didelė, supjaustykite kopūsto galvą į keletą dalių.

Šis receptas apima didelių talpyklų naudojimą. Idealus variantas yra trijų litrų skardinės.

Ingredientai:

• burbuolės;
• vanduo - 1 litras;
• druska – 20 gramų.

Maisto gaminimas:

1. Virkite burbuoles pusvalandį verdančiame vandenyje.
2. Vanduo, kuriame verda kukurūzai, nesūdykite.
3. Kitame dubenyje paruoškite marinavimo skystį. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įberkite druskos ir palaukite, kol ji visiškai ištirps.
4. Kai kukurūzai atvės, suskirstykite į stiklainius.
5. Supilkite š altą skystį ir sterilizuokite ilgiau nei valandą. Bankai su ruošiniu turi būti dedami į š altą vandenį. Jei temperatūra talpykloje ir stiklainyje nėra vienoda, indas sprogs.
6. Suvyniokite ir atvėsinkite.

Gali vartoti ir suaugusieji, ir vaikai.

Paruošimas be sterilizacijos

Sūdymas yra vienas iš būdų, padedančių kukurūzus išlaikyti ilgą laiką.

Produktai:

• jaunos ausys;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 1 litras.

Maisto gaminimas:

1. Atsargiai atskirkite grūdus peiliu.
2. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
3. Užpildykite konteinerius nepripildydami iki viršaus.
4. Upilkite karštą sūrymą. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
5. Padėkite į rūsį 2 savaitėms.
6. Jei sumažėjo vandens kiekis stiklainiuose, papildykite.

Parduotuvė 6 mėn.

Acto receptas

Produktai:

• kukurūzai;
• vanduo - 1 litras;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Surinkite vidutiniškai prinokusius kukurūzus.
2. Išvalykite ir nuplaukite.
3. Virkite panardindami į verdantį vandenį, kol pupelės suminkštės.
4. Nuleiskite vandenį kiaurasamčiu ir užpilkite š altu vandeniu.
5. Nulupkite kiekvieną ausį aštriu peiliu.
6. Stiklainius apšlakstykite kaušeliu.
7. Užpilkite verdančiu vandeniu.
8. Padėkite skardines kuriam laikui į šalį, kad jos nusistovėtų.
9. Nupilkite skystį ir vėl užvirinkite.
10. Sumaišykite vandenį su likusiu maistu ir užvirinkite.

• Suvyniokite skardines.

Receptas nereikalauja sterilizacijos. Panašiu būdu galima išsaugoti visas burbuoles.

Marinuotas su daržovėmis stiklainiuose

Šis receptas yra mišrių daržovių receptas, kurį lengva paruošti.

Produktai:

• morka;
• cukinija;
• pipirai;
• baklažanai;
• kukurūzai;
• actas - 25 mililitrai;
• cukrus - 1,5 šaukšto;
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• vanduo – 1,5 litro.

Maisto gaminimas:

1. Iš anksto išvirkite kukurūzų branduolius, kol suminkštės.
2. Likusias daržoves nulupkite, supjaustykite ir vienodais kiekiais sumaišykite.
3. Paskirstykite į konteinerius, kurie buvo iš anksto apdoroti garais.
4. Paruoškite užpildymo skystį.
5. Užpildykite tuščias vietas sūrymu iki pat viršaus. Sterilizuokite.
6. Hermetiškai užsandarinkite dangteliais ir uždenkite antklode.

Saldūs konservuoti kukurūzai be sterilizacijos

Receptas reikalauja minimalaus laiko. Naudodami šį metodą galite virti visus kukurūzus arba tik jų branduolius.

Maisto gaminimui jums reikės:

• burbuolės - 12 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 2 šaukštai;
• vanduo - 1 litras.

Maisto gaminimas:

1. Iš anksto atskirkite grūdus.
2. Įdėkite į emaliuotą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes.
3. Nupilkite sultinį ir pamirkykite grūdus vėsiame vandenyje.
4. Sudėkite į stiklainius. Atstumas nuo grūdelių iki kaklo viršaus turi būti bent 2 centimetrai.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių nusistovėti.
6. Nuleiskite vandenį, užvirinkite ir pakartokite procedūrą dar kartą.
7. Toliau paruoškite sūrymą sumaišydami ir užvirdami visus likusius ingredientus.
8. Iš stiklainių išpilkite vandenį ir užpilkite paruoštu marinatu.
9. Uždarykite dangtelius.

• Pagaminti šį receptą nereikia sterilizuoti, o tai sutaupo daug laiko.

Receptas su citrinos rūgštimi

Reikalingi produktai:

• kukurūzų burbuolės;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• citrinos rūgštis – ⅓ arbatinis šaukštelis.

Gaminimo žingsniai:

1. Virkite burbuoles, kol suminkštės. Iš anksto pasūdykite vandenį.
2. Nupilkite sultinį į atskirą indą. Atvėsinkite burbuoles.
3. Supjaustykite grūdus ir pripildykite jais pusės litro stiklainius.
4. Į kiekvieną stiklainį sudėkite likusius ingredientus. Produktų sąraše dozė nurodyta vienai pusės litro talpai.
5. Užvirkite sultinį ir užpildykite kiekvieną stiklainį iki viršaus.
6. Sterilizuokite per pusvalandį.
7. Užsandarinkite hermetiškai ir apvyniokite.

Su prieskoniais

Sūdykite arba marinuokite gaminį žiemai – tai priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Jei laikysitės gaminimo technologijos, kukurūzai pasirodys labai skanūs. Žiemą jis primins saulę ir vasaros dienas.

Ingredientai:

• kukurūzai - 6 pašto dėžutės;
• vanduo - 1 šaukštas;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 2 šaukštai;
• prieskoniai – lauro lapas, paprika, aitrioji paprika ir pan.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite kukurūzus virdami.
2. Išvalykite pupeles ir paskirstykite į konteinerius.
3. Į indą sudėkite prieskonius ant dugno.
4. Paruoškite užpildymo skystį.
5. Išpilstykite stiklainius aukštyn kojomis.
6. Norėdami pailginti galiojimo laiką, sterilizuokite.
7. Užkimškite naudodami raktą.

Produktą galima vartoti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti salotoms, užkandžiams ir sriuboms ruošti.

Kaip saugoti konservavimą

Jei ruošiant buvo laikomasi visų konservavimo taisyklių, stiklainiai hermetiškai uždaromi, tuomet ruošinius galima laikyti kambario temperatūroje. Svarbu, kad šalia nebūtų šilumos š altinių – dėl to augs mikrobai ir produktas suges.

Idealios sąlygos konservavimui – vėsi, sausa ir tamsi vieta (rūsys, rūsys). Nerekomenduojama laikyti ruošinių balkone. Žiemą jie gali užš alti ir pablogėti.Sūdyti kukurūzai po nailoniniu dangteliu laikomi šaldytuve arba rūsyje. Oro temperatūra neturi viršyti 5 laipsnių.

Rekomenduojama