Slyvų kompotas: gaminimo receptai žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Šviežių slyvų kompotas – vienas tų gėrimų, kurie patiks ir karštą dieną, ir š altą žiemos vakarą. Kas nežino, džiovintos slyvos yra džiovintos slyvos. Pats džiovintas vaisius, kaip ir patiekalai iš jų, yra naudingų medžiagų sandėlis. Jį nebrangiai galima įsigyti žiemą, vasarą ir rudenį, vadinasi, savo kūną naudingu galite lepinti ištisus metus. Ir svarbiausia – gaminimas neužims daug laiko ir pinigų.

Maisto gaminimo ypatybės

Norint gaminti kompotą, kad ir kokį receptą pasirinktumėte, svarbu išsiaiškinti tris niuansus:

1. Kiek gaminti?
2. Kiek laiko gaminti?
3. Kaip paruošti džiovintas slyvas virimui?

Tinkamiausias kiekis vienkartiniam gaminimui šeimai yra 8-10 porcijų po 200 mililitrų. Nėra prasmės gaminti daugiau: gėrimas ilgai neišsilaiko. Kiek laiko virti? Namuose užteks 15-20 minučių. Toliau verdant slyvos labai sušlaps ir subyrės – gėrimą teks filtruoti nuo didelių gabalėlių.

Ir svarbiausia – džiovintų slyvų parinkimas ir paruošimas kepimui. Nuo to priklauso ir gaunamo gėrimo įspūdis, ir jo paruošimo paprastumas.

Jei esate subtilių skonio natų gerbėjas, kompotą pagal skonį galite skiesti kitais džiovintais vaisiais: džiovintais abrikosais, kriaušėmis, razinomis.

Slyvų parinkimas ir paruošimas

Perkant džiovintas slyvas parduotuvėje ar turguje, verta ištirti keletą aukštos kokybės džiovintų vaisių savybių:

• rinkitės juodus ir mėlynus vaisius;
• išlaiko formą, bet jaučiasi minkštas;
• tobulos džiovintos slyvos yra matinės spalvos;
• skonio saldžiarūgštis, be karčių natų;
• kokybiškas džiovintas produktas mirkymo metu susidaro b alta danga;
• geras produktas nepalieka juodų žymių ant rankų.

Išsirinkus ir parsinešus namo džiovintas slyvas, būtina jas paruošti tolesniam naudojimui. Yra du praktiškiausi būdai:

• skalbti po š alto vandens slėgiu;
• mirkykite š altame vandenyje ir palaukite 25–30 minučių.

Po to džiovintos slyvos bus paruoštos virti.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą namuose

Kompoto gaminimo namuose technologija paprasta ir neužima daug laiko.Pirma – vaisius reikia paruošti ir 2-3 kartus nuplauti šiltu vandeniu. Kitas - užpilkite virintu vandeniu ir virkite 8-10 minučių ant vidutinės ugnies. Supilkite cukrų, sumažinkite ugnį ir virkite dar 8-10 minučių. Gatavą kompotą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 15-20 °. Prieš pildami į porcijas, sumaišykite gėrimą inde.

Lengvas žiemos receptas

Yra keletas paprastų būdų, kurių receptuose yra papildomų ingredientų arba pats gaminimo būdas skiriasi savo savybėmis. Visi jie skirti 3 litrų stiklainiui.

Ingredientai:

• 0,5 kilogramo šviežių slyvų;
• 200–250 gramų cukraus;
• 3 litrai filtruoto vandens.

Pirmiausia užvirinkite visą vandenį puode.Kai tik vanduo užvirs, įpilkite cukraus ir išmaišykite. Virkite 3-4 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Slyvas sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Supilstyti į indus iki kaklo. Tada reikia uždaryti sterilizuotą dangtelį ir susukti. Padėkite aukštyn kojomis ir uždenkite stora antklode. Po 3–5 dienų antklodę galima nuimti ir stiklainius laikyti.

Jokios sterilizacijos

Siekiant patogumo ir pagreitinti gaminimo procesą, indų sterilizavimo galima nepaisyti. Gaminkite kompotą iš panašių ingredientų panašiomis proporcijomis.

1. Pripildykite stiklainius džiovintais vaisiais tiksliai iki pusės.
2. Užvirkite vandenį ir užpilkite slyvas. Palaukite 10 minučių.
3. Supilkite vandenį iš stiklainio atgal į verdantį indą.
4. Įpilkite cukraus ir virkite antrą kartą, kol visiškai ištirps.
5. Iki kraštų užpilkite slyvas su gautu sirupu.
6. Apverskite stiklainį, uždenkite ir palikite 5–7 dienas.

Be cukraus

Šis receptas tinka gėrimui vartoti tik pirmąsias 24 valandas.

Litrui gėrimo reikės:

• 0,2 kilogramo džiovintų slyvų;
• 1 litras vandens.

Užvirkite vandenį, suberkite džiovintas slyvas, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies 15–20 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir, neatidarę dangčio, palikite dar 1 val. Tinkamai brandintas kompotas turės nedidelį vidurius laisvinantį poveikį ir bus ypač naudingas vaikams iki 1 metų.

Bezakmens

Jei aptikote džiovintas slyvas su kauliuku viduje, bet norite naudoti ne tik gėrimą, bet ir pačius vaisius, teks išimti sėklas. Tai padaryti yra gana paprasta. Virimas, plikymas ir kiti nereikalingi judesiai nebūtini.

Kai tik pašalinsite kaulus, išvirkite kompotą pagal bet kurį jums patinkantį receptą.

Lėtoje viryklėje su džiovintais abrikosais

Jei po ranka turite lėtą viryklę, kompotą galite virti joje.

1. Cukrus – 150 gramų.
2. Vanduo – 4 litrai.
3. Džiovinti abrikosai – 150 gramų.
4. Slyvos – 150 gramų.

Dviejų rūšių džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių. Kai tik ingredientai suminkštės, sudėkite juos į lėtą viryklę ir užpilkite š altu vandeniu, atsitraukdami nuo multivarkės viršaus 6–7 centimetrus. Į 4 litrus vandens įberkite 150-170 gramų cukraus. Nustatykite „sriubos“ arba „troškinio“ režimą 1 valandai. Kai prietaisas bus baigtas, palikite kompotą dar 1,5–2 valandas.

Su razinomis ir šviežiais obuoliais

1. Obuolys 1 vnt.
2. Razinos – 65 gramai.
3. Džiovintos slyvos – 110 gramų.
4. Vanduo – 3 litrai.

Jei ateityje bus noras kompotą perkošti, obuolio negalima nulupti, tiesiog supjaustyti į 10 lygių dalių. Visus ingredientus suberti į virintą vandenį ir virti 15-20 minučių uždarame inde. Infuzuokite gėrimą 2–3 valandas.

Su medumi ir spanguolėmis

Maisto gaminimui galite pasiimti ir šviežių, ir šaldytų spanguolių:

• džiovintos slyvos - 300 gramų;
• spanguolės - 150 gramų;
• medus - 30-40 gramų;
• vanduo - 3 litrai

Džiovintus vaisius suberkite į verdantį vandenį ir virkite 10–15 minučių. Tada suberkite spanguoles ir virkite dar 5 minutes. Į jau atvėsusį gėrimą įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.

Su cukinijomis

1. Slyvos – 0,5 kilogramo.
2. Vanduo – 3 litrai.
3. Cukinijos – 0,5 kilogramo.
4. Cukrus – 0,5 kg.

Virimui reikia tik cukinijos minkštimo, todėl reikia pašalinti visas sėklas ir odelę.

Slyvas ir cukinijas užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių, tada nupilkite vandenį į kitą indą. Į sultinį įpilkite cukraus ir virkite sirupą 2-3 minutes. Atskirkite džiovintas slyvas nuo cukinijų ir tik jas dėkite į gėrimą. Palikite 2–3 valandoms.

Su citrina

Puikiai tinka karštai dienai:

• slyvos - 200 gramų;
• cukrus - 150 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• citrina – 1 vnt.

Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir perpjaukite per pusę. Supjaustykite plonais griežinėliais. Į išvirtą cukraus sirupą suberkite džiovintas slyvas ir virkite 15 minučių. Tada virkite su citrina dar 10 minučių. Atvėsinkite, įdėkite ledo ir šiek tiek šviežios citrinos.

Su vyno uogomis

1. Džiovintos slyvos – 0,2 kilogramo.
2. Vyno uogos – 0,05 kilogramo.
3. Citrinų sultys - 0,01 mililitro.

Vynuoges virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Virkite slyvas atskirai taip pat 20 minučių. Atvėsinkite, sumaišykite du nuovirus ir pagal skonį praskieskite citrinos sultimis.

Su kriauše

Jums reikės:

1. Džiovintos slyvos – 150 gramų.
2. Džiovintos kriaušės – 150 gramų.
3. Vanduo – 1,5 litro.
4. Cukrus – 150–170 gramų.

Visus džiovintus vaisius pusvalandį virkite cukraus sirupe, tada atšaldykite.

Kompoto laikymo sąlygos ir būdai

Šviežias kompotas jūsų namuose išliks ne ilgiau kaip 36 valandas 2–15 °C temperatūroje.

Konservuotus, laikantis laikymo taisyklių, galima suvartoti per 2–3 metus.

1. Laikyti iki 18° temperatūrą.
2. Retkarčiais patikrinkite, ar nėra išsipūtimo ir putų.

Rekomenduojama