Vynuogių sultys namuose žiemai: paprastas receptas su nuotrauka

Uogos labai naudingos žmogaus organizmui, tačiau ne visada galima nusipirkti vynuogių viduržiemį. Todėl šeimininkės vynuogių sultis žiemai ruošia namuose. Jo naudingos savybės jokiu būdu nenusileidžia šviežiems vaisiams.

Maisto gaminimo subtilybės

Maisto gaminimas neužtrunka, ypač jei yra sulčiaspaudės ar sulčiaspaudės.

Žinodami tam tikrus niuansus, tai padaryti visai nesunku:

• Jei kartu gaminsite iš tamsių ir šviesių vynuogių, gausite labai gražų, skanų ir nepaprastai kvapnų gėrimą.
• Kuo trumpesnis gaminimo laikas, tuo daugiau vitaminų išlieka skystyje.
• Stiklainiai ar buteliai, dangteliai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
• Sultys stovi keletą mėnesių, tada nusėda. Skystis nusausinamas, stengiantis nesimaišyti su nuosėdomis, pasterizuojamas ir padedamas tolesniam saugojimui.

Maisto gaminimo subtilybių praktiškai nėra, todėl net pradedantysis gali susidoroti su šia užduotimi.

Kaip išsirinkti vynuoges sultims

Pusė sėkmės priklauso nuo teisingo vaisių pasirinkimo. Paruoškite gėrimą iš bet kokios vynuogių veislės, įskaitant b altąsias. Kiekvieno skonis ir privalumai yra puikūs.

Naudodami geriausias vyno rūšis gausite sveikų ir skanių sulčių. Jame yra daug vitaminų ir optimalių saldumo bei rūgštingumo rodiklių:

• Uogų pasirinkimas. Gėrimas gaminamas iš prinokusių sultingų uogų. Tikrai švieži. Vaisiai neturi būti pažeisti. Supuvę egzemplioriai labai sugadina gatavų sulčių skonį.
• Iš b altųjų veislių labiau tinka muskato riešutas.

Ruošti vynuogių sultis namuose visai nesunku. Praleidę šiek tiek laiko vasarą, visa šeima gali mėgautis sveikais gėrimais žiemą.

Sulčių metodai

Jis ruošiamas įvairiais būdais. Kiekviena namų šeimininkė, atsižvelgdama į asmeninius pageidavimus, pasirenka sau geriausią variantą.

Sulčiaspaudėje

Šio prietaiso pagalba paruošti gėrimą nesunku, procesas yra malonus. Kadangi uogą tereikia nuplauti ir įdėti į indą. Sulenkite tiesiai su kutais.

Retkarčiais pamaišykite.

Paruoštas sultis, neužvirus, nedelsiant susukite ir padėkite saugojimui. Naudokite bet kokį turimą kiekį uogų, konservuotų be cukraus.

Iš tradicinės sulčiaspaudės

Žinodami šį receptą ir turėdami po ranka sulčiaspaudę, gėrimą paruošite greitai ir paprastai. Tam reikės 5 kg vynuogių, vandens ir cukraus. Uogos nuplaunamos, išrūšiuojamos, nuimamos nuo šepečių ir išdžiovinamos. Iš jų išspauskite sultis, praskieskite vandeniu santykiu 2:1. Tada į skystį įpilama granuliuoto cukraus. Vienam litrui reikės 50 g.

Ruošinys uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Tada virkite 10-15 minučių. Karštas supilamas į paruoštus indus ir atiduodamas saugojimui.

Rankinis sukimas

Jei po ranka nėra pagalbinių prietaisų, gėrimą galite pasigaminti savo rankomis. Maisto gaminimui būtinai pasiruoškite gumines pirštines, nes vyno rūgštis ėsdina rankas.

Šis derliaus nuėmimo būdas užima daugiausiai laiko.

Vynuogės nuplaunamos, o uogos pašalinamos nuo šakų. Viską suberia į didelį indą, paskui rankomis sutraiško uogas. Jie stengiasi padaryti taip, kad nė vienas iš jų neliktų nepaliestas. Gauta masė pertrinama per sietelį į kitą indą.

Skystis pilamas į stiklainius ar butelius, kurie nėra sterilizuoti, nepripildyti iki viršaus. Tada jie siunčiami sterilizuoti, užvirę verda 20 min. Pasibaigus laikui, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Virimo metodas

Norint tokiu būdu pagaminti sveiką gėrimą, reikia paruošti 5 kg b altųjų vynuogių, 2 litrus vandens ir 1 kg cukraus. Rūšiuokite uogas, užpilkite vandeniu ir padėkite ant lėtos ugnies. Užvirus virkite 30 min. Baigę perkoškite į atskirą indą ir supilkite ten visą cukrų. Dar kartą užvirkite ir leiskite virti 7-10 minučių. Supilkite į indus ir susukite. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Su obuoliais

Vynuogių ir obuolių derinys – vitaminų kompleksas, naudingas žiemą nusilpusiam organizmui. Paruošti paprasta, reikės 1,5 kg obuolių, 2,5 kg vynuogių.

Iš pagrindinių ingredientų sultis išspauskite sulčiaspaude. Sumaišykite ir užvirkite, virkite 5 minutes. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite. Šios sultys laikomos kambario temperatūroje ir rūsyje.

Su minkštimu

Ruošti gėrimą su minkštimu praktikuoja beveik visos namų šeimininkės.

Turint namuose sulčiaspaudę, šis procesas gali būti daug lengvesnis.

Uogas nuplaukite, atsargiai išrūšiuokite ir perleiskite per sulčiaspaudę, naudokite kūginį antgalį, kad sutaupytumėte daug minkštimo.

Nusausinkite susidariusį skystį ir padėkite ant ugnies, užvirus, aptikkite 15 minučių. Paruoštos sultys karštoje formoje supilamos į stiklainius. Visiškai atvėsę, jie atiduodami saugoti.

Kaip išsaugoti sultis

Yra 2 būdai. Kiekviena šeimininkė pasirenka sau patogų gėrimo ruošimo būdą žiemai:

1. Pasterizavimas. Būtina išspausti sultis, supilti į stiklainius ir uždaryti dangteliais. Palikite sterilizuoti 15-25 minutes. priklausomai nuo skardinių dydžio. Tada jie ištraukiami ir suvyniojami.
2. Karštas išsiliejimas. Paruoštas išvirtas sultis reikia nedelsiant susukti, kai gėrimas bus paruoštas.

Kiekvienas metodas turi teigiamų ir neigiamų pusių. Nebūkite kategoriški dėl vieno metodo.

Kaip laikyti sultis

Norėčiau, paruošęs sulą žiemai, kad jos ilgai stovėtų ir nesugestų. Norėdami tai padaryti, turite griežtai laikytis recepto ir jame nurodytų proporcijų. Stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti ilgą laiką, tada juos reikia išdžiovinti.

Patalpoje, kurioje bus laikomas gatavas produktas, neturėtų būti staigių temperatūros pokyčių, juo labiau ji neturi nukristi žemiau 0 ⁰С, tačiau neturėtumėte jos kelti aukščiau +15 ⁰С.

Santykinė oro drėgmė, ne didesnė kaip 80%, prisideda prie to, kad stiklainiai stovės ilgai. Tuo pačiu metu jų turinys nepablogės dėl drėgmės patekimo į vidų.

Produktas nepraranda savo naudingų savybių per 3-5 metus.

Ruošti vitaminų gėrimą iš vynuogių yra geras dalykas. Kiekviena šeimininkė gali aprūpinti šeimą vitaminais žiemai.

Rekomenduojama