Slyvų uogienė: paprastas receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Džiovinti slyvų vaisiai vadinami slyvomis. Dažniausiai tam imama Vengerka veislė, iš jos gaminama daug saldumynų, tarp jų ir džiovintų slyvų uogienė. Slyvų uogienės derliaus nuėmimas žiemai – puiki idėja visiems šeimos nariams parūpinti gardžiu gaminiu visiems metams. Jo pagaminimas neužima daug laiko, bet kiekvieną kartą atidarius stiklainį ir mėgaujantis neprilygstamu aromatu, visi įsitikina, kad stengėsi ne veltui.

Uogienės gaminimo ypatybės

Šio deserto receptų yra daug. Kai kurie iš jų yra labai paprasti, kiti yra gana sudėtingi. Tačiau neabejotina, kad kiekvienas iš jų padės pagaminti tikrai skanų desertą, kuris nepaliks abejingų.

Štai keli patarimai, padėsiantys pasigaminti skanios uogienės:

1. Slyvas dažnai užpuola vabzdžiai. Dėl šios priežasties būtina užtikrinti vaisių vientisumą, jei jie virti su kauliukais.
2. Visus vaisius prieš gaminant reikia perdurti dantų krapštuku. Ši procedūra padės gerai impregnuoti cukraus sirupu ir neleis vaisiams įtrūkti.
3. Slyvų uogienės negalima virti per ilgai, nes jos labai minkštos ir gali virsti koše.
4. Nerekomenduojama naudoti neprinokusių vaisių, jie tik sugadins būsimą desertą. Tačiau pernokę vaisiai laikymo metu sukels fermentacijos procesą.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Delikatesams gaminti naudojama tik vengriška veislė. Atrenkami tik prinokę vaisiai, neturintys gedimo požymių. Tada jie kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu, o po to per nedidelį pjūvį iš jų pašalinami kaulai.Jei naudojami susmulkinti vaisiai, jie visiškai supjaustomi.

Ruošiant uogienę iš džiovintų džiovintų slyvų, jas taip pat reikia gerai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir palikti pusvalandžiui, kad išbrinktų. Jei juose yra kaulų, jie pašalinami garuose.

Slyvų uogienė: 10 receptų

Daugelis šeimininkių, pirmą kartą nusprendusios pradėti virti uogienę, vėliau skundžiasi, kad džiovintos slyvos prarado formą ir pavirto į bjaurią masę ar net apdegė. Bet jei žinosite keletą paslapčių ir griežtai laikysitės recepto, desertas pasirodys patrauklios išvaizdos ir nuostabaus skonio.

Paprastas penkių minučių receptas žiemai

Ingredientai:

1. 1 kg šviežių slyvų.
2. 500 g granuliuoto cukraus.

Vaisiai nuplaunami šiltu vandeniu, išimami kauliukai ir dedami į puodą. Ant viršaus pilamas cukrus, indas atidedamas į šalį, kad išsiskirtų sultys 24 valandoms.

Kitą dieną patiekalai su būsimu skanėstu uždedami ant nedidelės ugnies ir užvirinami. Po 5-10 minučių keptuvė nuimama nuo viryklės ir atvėsinama.

Uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, jie susukami dangteliais ir siunčiami saugoti į tinkamą vietą.

Su kaulais

Jei norite gaminti uogienę, jums reikės:

1. Slyvos – 2 kg.
2. Cukrus – 750 g

Vaisiai nuplauti ir išdžiovinti. Tada kiekvienas iš jų perduriamas dantų krapštuku. Slyvos supilamos į emaliuotą indą, užpilamos cukrumi ir paliekamos 3 valandas pritraukti.

Puodas siunčiamas ant viryklės, kur jis virinamas, kol užvirs ant silpnos ugnies. Tada degiklio galia padidinama, o vaisiai kepami dar 5 minutes nuolat maišant, kad nesudegtų. Putos nukrenta.

Uogienė išpilstoma į stiklainius ir padedama vėsioje vietoje. Turėtumėte žinoti, kad po ilgo laiko desertas iš sėklų sugeria kenksmingus elementus. Todėl tokio gaminio negalite laikyti ilgiau nei 2 mėnesius.

Bezakmens

Norėdami pagaminti šį slyvų skanėstą, turite paruošti:

1. Slyvos (sveriamos po kauliukų pašalinimo) – 1 kg.
2. Cukrus – 1250
3. Vanduo – 400 ml.

Vanduo ir cukrus sumaišomi emaliuotame dubenyje, po to užvirinamas tirštas sirupas. Tada jis filtruojamas ir vėl užvirinamas. Į jį dedamos slyvos ir iš karto nukeliamos nuo viryklės.

Po 3 valandų puodas perkeliamas atgal į orkaitę. Vaisiai sirupe verdami 10 min. Ir vėl, po 3 valandų, procedūra kartojama.

Tada palaukite dar 3 valandas, uogienė bus virta 5 minutes. Rezultatas – gana tirštas produktas, kuris išsilaikys ilgai.

Su riešutais ir konjaku

Norėdami pagaminti desertą su pikantiškomis natomis, turėtumėte paruošti šiuos ingredientus:

1. Slyvos be kauliukų – 1 kg.
2. Cukrus – 750 g
3. Graikiniai riešutai – 100 g
4. Konjakas – 20 ml.

Pusės vaisių užpilamos cukrumi (400 g) ir infuzuojamos 1 valandą. Riešutai smulkiai supjaustomi peiliu, užpilami vandeniu ir taip pat infuzuojami 1 valandą, o tada vanduo nupilamas.

Puodas su vaisiais uždedamas ant nedidelės ugnies, užvirus jie virti 20 minučių ir reguliariai maišyti. Tada supilamas likęs cukrus ir riešutai, uogienė verdama dar 30 minučių.

Prieš baigiant virti, įpilama konjako, o indai nukeliami nuo viryklės. Sterilizuotuose stiklainiuose šį desertą galima laikyti ne šaldytuve.

Su moliūgu

Jums reikia pagaminti delikatesą iš šių ingredientų:

1. Moliūgų minkštimas – 1 kg.
2. Slyvos neluptos - 1 kg.
3. Cukrus – 500 g
4. Muskato riešutas, cinamonas ir vanilinas – kiekvienas prieskonis 1 g.

Moliūgas supjaustomas kubeliais, nuo džiovintų slyvų pašalinami kaulai, o jo minkštimas susmulkinamas griežinėliais. Tada jie sumaišomi, uždengiami smėliu ir infuzuojami 3 valandas.

Slyvos su moliūgu verdamos 10 minučių, tada po 8 valandų procedūra kartojama ir dedama vanilino, cinamono ir muskato riešuto. Viskas gerai išmaišoma ir paliekama 1 valandai.

Tada būsima uogienė vėl užvirinama, verdama 5 minutes ir supilama į stiklainius.

Su graikiniais riešutais

Ingredientai:

1. Nugenėti džiovintos slyvos – 2 kg.
2. Cukrus – 1,5 kg.
3. Riešuto branduolys – 250 g

Vaisiai perpjaunami pusiau, apibarstomi cukrumi ir paliekami prisitraukti 2 valandas.

Riešutai susmulkinami ir lengvai pakepinami.

Pasirodžius sultims iš slyvų, uogienė pusvalandį verdama ant ramios ugnies, tada į ją dedami riešutai ir procesas tęsiamas dar 20 minučių. stiklainiai.

Šokoladas

Ši skani uogienė patiks absoliučiai visiems. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Slyvos be kauliukų – 1,5 kg.
2. Cukrus – 400 g
3. Kakava – 50 g
4. Sviestas – 100 g

Slyvos susmulkinamos trintuve, užpilamos cukrumi ir infuzuojamos 30 minučių. Tada troškinkite pusvalandį.

Toliau dedamas sviestas, kakava, viskas švelniai išmaišoma ir skanėstas kepamas dar 15 minučių.

Stiklainius su šiuo nepaprastu skanėstu reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Be cukraus

Reikalingi šie gaminimo gaminiai:

1. Slyvos – 2 kg.
2. Vanduo – 150 ml.

Vaisiai lengvai paspaudžiami, kad šiek tiek įtrūktų ir išsiskirtų sultys. Tada jie infuzuojami 2 valandas. Po to, kai keptuvė su slyvomis eina ant lėtos ugnies. Kad nesudegtų, įpilama š alto vandens. Užvirus masė virinama 15 minučių ir atvėsinama.

Kas 6 valandas procedūra kartojama dar du kartus. Tirštos uogienės gerbėjai gali padidinti rinkinių skaičių iki 4 kartų.

Su cinamonu

Maisto gaminimui reikia:

1. Slyvos – 2 kg.
2. Cukrus – 800 g
3. Cinamonas – ketvirtis šaukštelio

Vaisiai apibarstomi cukrumi ir infuzuojami kelias valandas, kol pasirodys pakankamas sulčių kiekis.

Tada puodas su būsima uogiene perkeliamas ant viryklės ir verdamas ant silpnos ugnies 15 minučių nuo virimo pradžios.

Toliau slyvos vėl siunčiamos pastovėti 5 valandoms. Praėjus šiam laikui, desertas taip pat kepamas ketvirtį valandos po virimo. Ir vėl konteineris atidedamas 5–6 valandoms.

Prieš kočiodami uogienę, užvirus ją vėl reikia virti pusvalandį ant silpnos ugnies.

Su obuoliais

Ingredientai:

1. Slyvos – 500 g
2. Obuoliai – 600 g
3. Cukrus – 500 g

Slyvos supjaustomos griežinėliais, kauliukai išmetami. Obuoliai taip pat nuimami šerdimi ir susmulkinami.

Visos džiovintos slyvos supilamos į paruoštą indą, jis užpilamas puse granuliuoto cukraus, o ant viršaus išdėliojami obuoliai.

Tada įpilama likusio cukraus, keptuvė paliekama nakčiai, kad iš vaisių išsiskirtų sultys.

Gauto masė dedama ant nedidelės ugnies ir užvirinama. Verdama apie 7 minutes, bet svarbu neleisti stipriai užvirti. Būsimas uogienė nuolat maišoma, o putos pašalinamos.

Pagamintas produktas nuimamas nuo viryklės ir atšaldomas kambario temperatūroje. Tada virimo procedūra kartojama dar 1 ar 2 kartus. Karštas desertas išpilstomas į stiklainius, kurie iš anksto sterilizuoti.

Slyvų uogienė savo nuostabiu skoniu visus metus džiugina gurmanus ir smaližius. Paruošti paprasta, o receptų surinkta nemažai.

Jeigu jame nepakanka cukraus, stiklainius uogienės geriausia laikyti šaldytuve. O jei daug, tuomet galite laikyti tamsioje spintoje. Kad produktas būtų pagardintas, į jį dedama cinamono, apelsino žievelės, muskato riešuto.

Rekomenduojama