Slyvų uogienė be sėklų žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Slyva yra subtilaus minkštimo vaisius, kvepiantis ir skanus. Nenuostabu, kad suaugusieji ir vaikai jį valgo su malonumu, o šeimininkės ruošia įvairius desertus. Ypač mėgstamos uogienės iš slyvų, kurios nereikalauja ilgo virimo, gali būti gaminamos iš įvairių ingredientų ir gali būti naudojamos tiek tiesiogiai maistui, tiek kaip įdaras kepiniams. Kaip pasigaminti subtilų slyvų skanėstą, išlaikantį natūralų vaisių saldumą su rūgštumo atspalviu?

Slyvų uogienės gaminimo rekomendacijos

Kad produktas būtų skanus ir įgautų norimą konsistenciją, verta atsižvelgti į kai kurias savybes:

• svarbu laikytis temperatūros režimo, stebėti procesą ir gaminimo laiką – uogienė gali pervirti arba pridegti;
• skaniausia uogienė gaunama iš prinokusių, didelių vaisių, be puvimo ir pažeidimų;
• Maisto gaminimui galite naudoti varinius, aliumininius ar emaliuotus indus, plačius, žemomis sienelėmis, bet geriau tinka storasienis katilas;
• Lengviausią slyvų uogienės konsistenciją galima pasiekti naudojant panardinamąjį maišytuvą.

Iš 1 kg vaisių išeina apie 1 kg uogienės.

Slyvų ruošimas

Vaisiai turi būti išrūšiuoti prieš verdant, pašalinant sugedusias slyvas, nuplaunant po tekančiu vandeniu, pašalinant stiebus.

Kadangi uogienė dažniausiai gaminama iš vaisių be kauliukų, juos reikia išimti.

Sunkiausia tai padaryti, kai kalbama apie b altas slyvas, teks su jomis padirbėti, nes sėklos minkštime sėdi labai tvirtai.

Kalbant apie skonį, tai dažniausiai saldus slyvoje, su rūgštele. Tačiau geltonuose vaisiuose gaminant odelė patiekalui suteikia nedidelį kartumą, o kad taip nenutiktų, galite nulupti slyvas.

Slyvų uogienės gaminimo namuose receptai

Yra daug slyvų uogienės gaminimo variantų – nuo paprastų iki sudėtingų, kelių komponentų. Todėl galite pasirinkti tą, kuris jums labiau patinka.

Lengvas žiemos receptas

Galite greitai pasiruošti žiemai pagal toliau pateiktą receptą. Tam jums reikės:

• slyva - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• karštas virtas vanduo - 100 ml;
• cinamono milteliai - 5g

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas:

1. nuplauti vaisiai be kauliukų užpilami verdančiu vandeniu ir dedami ant viryklės;
2. užvirus ugnis sumažinama iki minimumo, o masė virinama 20 minučių;
3. pasibaigus laikui, indą reikia nuimti nuo viryklės ir išvirusius vaisius palikti atvėsti;
4. slyvos turi būti sutrintos – pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu;
5. bulvių košė apibarstoma cukrumi, dedama ir verdama ant viryklės, kol išvirs (jei lašelis uogienės neištepa, vadinasi, ji paruošta);
6. įpylė karštai ir iškart suvyniojo.

„Penkios minutės“

Jei reikia greitai išvirti slyvų uogienę, galite tai padaryti pagal šį receptą. Tam reikės:

• slyvos - 1 kg;
• cukrus - 600 g;
• vanduo – 50 ml.

Gaminimo algoritmas yra toks:

1. slyvų puselės dedamos į puodą, įpilama vandens ir cukraus;
2. talpa dedama ant viryklės aukštoje temperatūroje;
3. verdant temperatūra nukrenta iki minimumo, o vaisiai kepa 5-7 minutes;
4. masė atvėsinama ir sutrinama blenderiu (galima pertrinti per mėsmalę arba sietelį);
5. slyvų masė verdama ant vidutinės arba silpnos ugnies (skystai uogienei užtenka 1-2 min., tirštesniam uogienei 10-15 min.);
6. verdančią masę išpilstome į stiklainius ir susukame.

Lėtoje viryklėje

Šis daugiafunkcis prietaisas tinka ruošti įvairius patiekalus, įskaitant slyvų marmeladą.

Tokiu atveju šeimininkei paruošus ingredientus nereikia nieko daryti.

Komponentai:

• slyvos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• gvazdikėliai - 2 vnt;
• cinamonas – pusė lazdelės.

Maisto gaminimas taip:

1. pusės slyvų dedamos į dubenį, nustatytas "troškinimo" režimas, kepimo laikas 15 minučių;
2. troškintus vaisius reikia sutrinti - blenderiu arba sieteliu;
3. masė grąžinama į multivaryklę, dedami visi kiti ingredientai;
4. įjungia „gesinimo“ režimą dar 15 minučių;
5. po virimo uogienę reikia sumaišyti ir sudėti į indus.

Orkaitėje

Patyrę virėjai sako, kad skaniausi patiekalai gaunami gaminant orkaitėje. Jame taip pat galite virti slyvų uogienę - tirštą, kvapnią, sodraus skonio. Tam reikės:

• slyvos - 2 kg;
• cukrus – 0,5 kg;
• vanilė – pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. slyvų puseles ar gabalėlius sudėkite į puodą, kurio dugnas prieš tai apšlakstytas vandeniu;
2. reikia įdėti cukraus ir dėti ant lėtos ugnies, kol užvirs;
3. indas nukeliamas nuo ugnies, uždengiamas dangčiu arba folija ir siunčiamas į orkaitę;
4. virimo laikas priklauso nuo norimos deserto konsistencijos ir gali svyruoti nuo 2 iki 6 valandų.

Bezakmens

Skanus ir sotus slyvų uogienė gaunama pagal šį receptą. Jį reikia virti etapais, palaipsniui ilginant laiką, todėl jis įgauna norimą tankį ir sodrumą.

Ingredientai:

• slyvos - 1 kg;
• cukrus – 800 g

Desertas ruošiamas taip:

1. slyvų pusės arba gabalėliai sutrinami (naudojamas bet koks tinkamas virtuvės prietaisas);
2. bulvių košė apibarstoma cukrumi ir paliekama ramybėje pusantros valandos;
3. slyvų masė dedama ant viryklės ir troškinama ketvirtį valandos;
4. ji nukeliama nuo ugnies ir atvėsinama, o po to virinama dar 20 minučių;
5. po aušinimo seka paskutinis etapas – pusvalandis kepimas žemoje temperatūroje;
6. skanus slyvų uogienė paruoštas.

Su kaulais

Paprastai saldžiųjų slyvų ruošiniams naudojami vaisiai be kauliukų, tačiau kai kuriems receptams jie būtini, nes suteikia norimo sutraukiamumo ir skonio. Slyvų uogienei su kaulu reikės:

• slyvos - 2 kg;
• cukrus – 0,5 kg;
• vanilė – neprivaloma;
• kaulai.

Gaminimo algoritmas yra toks:

1. vaisiai be kauliukų dedami į dubenį, užpilami cukrumi ir troškinami ant silpnos ugnies, kol užvirs;
2. į masę dedama išplautų ir išdžiovintų sėklų bei vanilės, indą uždengti ir infuzuoti 10-15 minučių;
3. keptuvė uždengiama folija ir siunčiama į orkaitę porai valandų, jei ji nepakankamai stora, galite palikti orkaitėje dar pusantros valandos;
4. uogienę galima išimti ir sudėti į konteinerius.

Be cukraus

Naudodami šį receptą galite greitai paruošti desertą, tačiau galite jį laikyti tik šaldytuve. Jums reikės šių elementų:

• slyvos - 2 kg;
• pektinas - 30 g;
• cukrus – 2 deš. l.;
• vanduo – 1/2 šaukštelio

Maisto gaminimo algoritmas:

• slyvos be kauliukų troškinamos ant silpnos ugnies, kol suminkštės;
• tada sutrinti – sieteliu arba blenderiu;
• bulvių košė siunčiama ant viryklės, kol užvirs, o į masę supilamas su cukrumi sutrintas pektinas;
• užvirus uogienė verdama 5 minutes ir karšta išpilstoma į stiklainius.

Slyvų uogienės saugojimas

Jei slyvų uogienė gerai išvirta ir jame yra pakankamai cukraus, jį galima laikyti nepasterizuojant, net jei jis dedamas į nesandarią pakuotę.

Rekomenduojama