Marinuotos cukinijos: 11 geriausių receptų žiemai

Žiemai marinuotos cukinijos labai dažnai naudojamos kaip papildomas patiekalas. Yra daugybė skirtingų receptų, kurie skiriasi ne tik savo skoniu, bet ir ingredientų įvairove.

Cukinijų marinavimo žiemai ypatybės

Cukinijos dažnai naudojamos marinavimui. Norėdami skaniai pasiruošti žiemai, turite laikytis konservavimo ypatybių:

• Rūdinimui naudojamos jaunos daržovės, derlių reikia nuimti laiku. Vidutiniškai daržovės sunoksta kas 5 dienas.
• Levelės negalima pašalinti. Tačiau be žievelės ruošinys įgis papildomo švelnumo ir patrauklios išvaizdos.
• Marinatui naudokite actą arba citrinos rūgštį. Priešingu atveju ruošinys bus pažeistas.
• Prieš perdirbant daržovę reikia užpilti š altu vandeniu. Tai būtina norint sumažinti oro kiekį skardinėje po sukimo.
• Indai, naudojami derliui nuimti, turi būti sterilizuoti.

Marinuotos daržovės netrunka ilgai ir gali stovėti visą žiemą neprarasdamos skonio.

Kaip išsirinkti tinkamas daržoves?

Kad cukinijos būtų malonaus subtilaus skonio, reikia laikytis šių pasirinkimo rekomendacijų:

• cukinija neturėtų būti maža;
• daržovių, kurių skersmuo nesiekia 10 cm, rauginti negalima, nes jos dar neturi visų reikiamų skonio savybių;
• daržovės neturi puvinio ir b alto žydėjimo;
• cukinijos turi būti tankios tekstūros ir lygaus paviršiaus.

Perkant cukinijas turguje, reikia atkreipti dėmesį į daržovės išvaizdą, vangios cukinijos nenaudojamos.

Indelių paruošimas procesui

Tinkamai paruošti konteineriai yra kokybiško derliaus nuėmimo pagrindas. Talpyklas reikia kruopščiai išplauti plovikliais. Bankai turi būti keletą kartų nuplauti švariu vandeniu. Kai stiklainiai išdžiūsta, juos reikia išdžiovinti ir virti garuose arba kepti saulėje.

Skanių cukinijų receptai

Kai kurie receptai dažniausiai naudojami skaniems pasiruošimams žiemai.

Klasikinis būdas „palaižyti pirštus“

Reikalingi komponentai:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• pipirai - 5 vnt.;
• pomidoras - 5 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• 2 čili;
• cukrus - 100 gramų;
• druska – pagal skonį;
• aliejus - pusė stiklinės;
• actas – 50 gramų.

Norėdami uždaryti cukiniją, jums reikia:

• Įdėkite pomidorus į verdantį vandenį. Pomidorai be odelių dedami į konteinerį, ten taip pat siunčiami susmulkinti pipirai. Viskas sumaišoma trintuvu.
• Kabakai nulupami ir supjaustomi kubeliais, dedami į pomidorų mišinį.
• Kelias minutes pamarinuokite čili acte.
• Virkite 15 minučių.
• Įdėkite prieskonių, aliejaus ir česnako.
• Troškinkite 30 minučių.
• Ruošinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Vieta rūsyje.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Komponentai:

• cukinijos - 2 kg;
• cukrus - 100 gramų;
• actas - 100 gramų;
• druska - 50 gramų;
• lauro lapas;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• česnakai - 2 galvutės;
• krapai.

Norėdami marinuoti, turite atlikti šiuos veiksmus:

• sumalkite cukinijas;
• į indo dugną įdėkite krapų, lauro lapų, pipirų žirnelių;
• dėti cukinijas ir užpilti verdančiu vandeniu, po kelių minučių nupilti skystį;
• įberkite prieskonių ir užpilkite tuo pačiu sūrymu, kuris buvo virtas anksčiau.

Vieta rūsyje.

Svarbu. Daržovė supjaustoma išilginėmis juostelėmis. Šiuo metodu ruošinys taps traškus.

Su garstyčiomis

Komponentai:

• cukinijos - 5 kilogramai;
• svogūnai - 2 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• cukrus - 700 gramų;
• garstyčių sėklos - 250 gramų;
• actas - 2 puodeliai;
• druska – stiklas.

Turite atlikti šiuos veiksmus:

• paruoškite marinatą, inde sumaišykite 5 litrus vandens ir prieskonius;
• cukinijas sumalkite ir sudėkite į stiklainius;
• užpildykite virintu sūrymu;
• nupilkite vandenį ir suberkite česnaką su garstyčių sėklomis;
• užpilkite sūrymu cukinijas;
• 15 minučių sterilizuoti.

Patiekalas bus visiškai paruoštas po kelių dienų. Galima naudoti kaip užkandį arba kaip priedą prie garnyro.

bulgarų k.

Būtina uždaryti tokį ruošinį litriniuose stiklainiuose.

Komponentai:

• cukinijos - 2,5 kilogramo;
• lauro lapas;
• pipiriniai grūdeliai;
• krapai;
• druska pagal skonį;
• actas – 100 gramų.

Maisto gaminimui reikia:

• Užvirinkite 3 litrus vandens, suberkite prieskonius ir 6 lauro lapus, ryšelį krapų (galite naudoti sausus);
• cukinijas susmulkinkite ir padėkite į marinatą 10 minučių;
• marinatas nusausinamas, išvirinamas ir supilamas į indus su daržovėmis.

Ruošinys turi unikalų skonį ir ilgą laiką laikomas rūsyje. Be to, tokio tipo ruošinį galima įdėti į šaldiklį, tada atitirpinti ir suvartoti žiemą.

Su morkomis

Komponentai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• morka;
• druska – pagal virėjo skonį;
• cukrus - 2,5 arbatinio šaukštelio;
• pipirai;
• gvazdikas – 3 žvaigždutės;
• lauro lapas;
• acto dedama pagal virėjo skonį;
• petražolės.

Jūrinis pagal šį algoritmą:

• sumalkite cukinijas;
• morkas sutrinkite ant trintuvės;
• į indo dugną įdėkite petražolių, pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių šakelę;
• daržovės sumaišomos ir dedamos į stiklainį;
• Užvirkite pusę litro vandens ir suberkite prieskonius;
• daržovės užpilamos sūrymu ir sterilizuojamos.

Po sterilizavimo indas susukamas ir paliekamas kelioms valandoms.

Su agurkais

Komponentai:

• 2 cukinijos;
• 3 agurkai;
• lauro lapas;
• pipirai;
• cukrus - 5 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai;
• actas – pusė stiklinės.

Ruošinį galite paruošti pagal šį receptą:

• daržovės supjaustyti gabalėliais ir sudėti į litrinį stiklainį;
• į litrą vandens įberkite prieskonių ir užvirinkite;
• daržoves užpilkite sūrymu;
• nupilkite skystį ir įberkite lauro lapų bei pipirų;
• užvirkite sūrymą, užpilkite ir susukite.

Receptas paprastas ir neužima daug laiko.

Jaunos marinuotos cukinijos kaip grybai

Cukinijos yra traškios ir skonis kaip grybų.

Komponentai:

• jaunos daržovės - 1 kilogramas;
• morkos - 2 vnt.;
• žali savo nuožiūra;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska - 20 gramų;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• augalinis aliejus - 50 gramų;
• actas - 50 gramų;
• lauro lapas;
• pipirai.

Ruošinys paruošiamas pagal šį veiksmų algoritmą:

• sumalkite cukinijas;
• Morkas sutarkuoti, sumaišyti su cukinijomis;
• smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su česnaku, suberkite į daržoves;
• pridėkite prieskonių;
• užpilkite aliejaus ir acto, lauro lapų ir pipirų, palikite kelioms valandoms;
• daržoves išpilstykite į stiklainius ir išpilkite susidariusį marinatą;
• sterilizuoti 5 minutes.

Susukite su siūlių raktu ir palikite po šiltu užvalkalu.

Su čili kečupu

Komponentai:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• kečupas;
• druska – pagal skonį;
• cukrus - 100 gramų;
• pipiriniai grūdeliai;
• krapai;
• actas – 1 puodelis.

Veiksmų algoritmas:

• Cukiniją susmulkinkite. Į indo dugną įdėkite krapų šakelę, pipirus, susmulkintas daržoves.
• Pagaminkite marinatą: užvirinkite 3 litrus vandens, įpilkite cukraus, druskos, acto ir 5 šaukštus kečupo. Užpilkite ant cukinijų ir sterilizuokite 15 minučių.

Ruošinys patrauklios išvaizdos ir įdomaus skonio. Patiekalas gali būti naudojamas kaip priedas prie garnyro.

Su pomidorų pasta

Komponentai:

• cukinijos – 1;
• prieskonių pagal skonį;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• actas - 50 gramų;
• pipirai, lauro lapai.

Veiksmų algoritmas:

• cukinijos supjaustytos gabalėliais;
• sumaišykite pomidorų pastą su puse litro vandens, įberkite prieskonių pagal skonį, užvirinkite ir užpilkite actu;
• sudėkite daržoves į stiklinį indą, įberkite pipirų ir lauro lapų;
• užpildykite sūrymu ir susukite.

Tokiu būdu marinuoti daržoves neužima daug laiko ir išgausite gležną cukiniją.

Su pomidorais

Komponentai:

• du pomidorai;
• česnakai - 2 galvutės;
• cukinijos - 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas;
• prieskonių pagal skonį.

Padaryti tuščią vietą lengva, turite atlikti šį veiksmų sąrašą:

• cukinija supjaustyta griežinėliais;
• smulkinti pomidorai;
• į keptuvę įpilkite aliejaus ir sudėkite daržoves, pakepinkite 10 minučių;
• pridėkite prieskonių pagal skonį ir pomidorų pastos;
• virkite 5 minutes;
• daržovės išdėliojamos į stiklainius ir uždaromos dangteliais.

Tokį ruošinį būtina laikyti rūsyje.

Raudonųjų serbentų ruošinys

Šis receptas neįprasto skonio. Derliaus nuėmimui paruoškite ingredientus:

• cukinijos - 2 vnt.;
• serbentai - 300 gramų;
• prieskoniai - 2 šaukštai;
• krapai - 2 šakelės;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

• supjaustykite daržoves ir sudėkite į stiklainius;
• krapų šakelė uždedama ant viršaus;
• užpildykite tirpalu 2 minutes;
• pridėkite per spaudą perleistą česnaką;
• įdėkite kelis šaukštus serbentų;
• indas užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 10 minučių, po to nukošiamas ir įberiama druskos bei cukraus;
• sūrymas turi užvirti, po to daržovės supilamos užsukamu dangteliu, uždaromos.

Skardinės apverčiamos ir paliekamos atvėsti.

Saugojimo saugojimo niuansai

Po virimo ruošiniai dedami į vėsią vietą. Produktai yra paruošti vartoti ir nereikalauja tolesnio apdorojimo. Skardines reikia laikyti sausoje vietoje, jei dangtelis nėra pakankamai arti skardinės, tokio gaminio nenaudokite.

Kiek galite pasilikti?

Laikymo laikotarpis labai priklauso nuo patiekalo tipo ir jo ingredientų. Tinkamai iškepta daržovė gali išsilaikyti iki metų, jei dangtelis neišsipūtęs. Cukinijos naudojamos įvairiems patiekalams ir konservams gaminti. Marinuotos daržovės taps užkandžiu ne tik ant šventinio stalo, bet ir paįvairins kasdienį meniu.

Rekomenduojama