Bulvės: nauda ir žala žmogaus organizmui

Joks šventinis stalas neįsivaizduojamas be bulvių, bulvių patiekalai – daugeliui rusų pažįstama dieta. Tačiau be naudos, bulvės kenkia organizmui. Tai ypač pasakytina apie žalias bulves, kurių naudojimas gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Tačiau jo sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, reikalingų organizmui. Svarbiausia tinkamai paruošti patiekalus iš šios daržovės, kad jie būtų sveiki.

Kokia bulvių nauda

Naudingos bulvių savybės išryškėja tik išvirus ar keptas. Arba valgykite žalią. Tačiau mažai žmonių valgys žalias bulves, tačiau šviežių bulvių sulčių gėrimas yra labai naudingas organizmui.

Egzistuoja mitas, kad bulvėse, be vitamino C, krakmolo ir kalio, nėra jokių naudingų medžiagų. Bet tai toli gražu ne.

Kokių mikroelementų vis dar randama bulvėse?

Naudingos bulvių savybės:

Daržovėse yra daug vitamino B6.
Jame yra daug mikroelementų, tokių kaip kalis, varis, fosforas ir nikotino rūgštis.
Maistinių skaidulų š altinis.
Tai organizmo antioksidantas, nes jame yra fitonutriento, kuris pašalina kenksmingus junginius.
Daržovėse esantys b altymai padeda pašalinti laisvuosius radikalus.
Gumbuose yra daug skaidulų, kurios apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir skatina reguliarų tuštinimąsi.
Dėl didelio vitamino C kiekio reguliariai vartojant bulves organizme gaminasi kolagenas. Tai daro įtaką odos grožiui ir elastingumui, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.
Jame taip pat yra folio rūgšties, kuri neleidžia vystytis vėžiniams navikams ir DNR mutacijoms.

Bulvių nauda ir žala organizmui priklauso tik nuo ploto, kuriame daržovė augo ir kaip buvo virta. Tačiau neįmanoma pervertinti naudingų savybių žmogui valgant šią daržovę.

Kas lemia kompoziciją

Bulvių nauda ir žala priklauso nuo jų cheminės sudėties. Kaip ir bet kurio kito augalo, bulvių sudėtis priklauso nuo jos augimo vietos. Augalas neturi šalinimo sistemos, todėl visos toksiškos ir pavojingos žmogui medžiagos kaupiasi ir lieka lapuose, šaknyse ar gumbuose.

Valgykite bulves, užaugintas nepalankioje ekologinėje vietovėje, tai bus labai kenksminga žmogui. Šių gumbų negalima valgyti, kitaip galite stipriai apsinuodyti. Daržoves galite auginti ekologiškai švariose vietose, toli nuo gyvenviečių ir kelių.

Be to, daržovių sudėtis priklauso nuo veislės. Įvairių veislių naudingos medžiagos yra skirtingais kiekiais. Bet jei gumbai ilgą laiką yra veikiami saulės spindulių, juose pradeda susidaryti dideli kiekiai solanino ir chlorofilo. Šios medžiagos yra labai pavojingos žmonėms ir nurijus gali net mirti.

Priklausomai nuo to, kaip bulvės buvo iš pradžių virtos, tai gali būti ir kenksmingas, ir sveikas maistas žmonėms. Pavyzdžiui, bulvės yra labai sveikos ir turi daug maistinių medžiagų. Ypač jei valgote su žievele. Tačiau keptos bulvės žmogui neatneš jokios naudos. Priešingai, tokiame patiekale yra daug kalorijų, cholesterolio ir riebalų. Tokios bulvės labai kenksmingos.

Ar bulvės tinka dietai

Ar bulvės tinka dietai? Šis klausimas domina daugelį žmonių, norinčių atsikratyti kelių papildomų svarų. Garuose virtos ar keptos bulvės nepakenks tiems, kurie seka figūrą. Tačiau keptų bulvių reikėtų atsisakyti. Jame yra daug riebalų ir angliavandenių, todėl auga svoris.

Bulių dietos nauda ir žala žmonių sveikatai taip pat priklauso nuo to, kiek ir kokiu paros metu jos suvalgoma. Vakare geriau susilaikyti nuo patiekalų iš bulvių. Pageidautina juos valgyti ryte arba per pietus.

Kokia bulvių nauda žmogaus organizmui

Bulvių nauda ir žala organizmui slypi teisingame paruošime. Tai buvo pasakyta anksčiau.

Ypač naudinga gerti bulvių sultis.Jį galima gerti esant vidurių užkietėjimui, pykinimui, rėmeniui ir dispepsijai. Tai taip pat padės susidoroti su migrena. Jį rekomenduojama gerti sergantiems skrandžio opalige ir gastritu. Per 2 savaites prieš valgį reikia išgerti pusę stiklinės bulvių sulčių. Tai ypač svarbu daryti rudenį, kai paūmėja visos lėtinės ligos.

Sudėtyje esantis cholinas turi priešuždegiminį poveikį organizmui. Padeda sumažinti lėtinius uždegimus, normalizuoja miegą, teigiamai veikia raumenų tonusą ir palaiko ląstelių membranų struktūrą. Cholinas taip pat sugeria riebalų perteklių ir padeda perduoti nervinius impulsus.

Valgyti bulves naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Dėl didelio kalio, kalcio ir magnio kiekio kraujagyslės išsiplečia.

Bulvės taip pat teigiamai veikia širdies darbą. Gumbuose yra daug skaidulų, kurios pašalina cholesterolį iš kraujo.

Naudingos savybės:

Padeda skrandžiui ir žarnynui.
Pašalina iš organizmo toksiškus junginius.
Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
Padeda pagerinti kepenų funkciją.
Kalio dėka valgant bulvių patiekalus pašalinamas vandens perteklius.

Be to, reguliarus bulvių patiekalų vartojimas padeda stiprinti kraujagysles.

Padeda bulvėms ir stresui bei depresijai. Jei į savo racioną įtrauksite virtas arba troškintas bulves, galite padidinti savo efektyvumą ir atsparumą stresui.

Bulvės taip pat padės gydyti išialgiją. Norėdami tai padaryti, išvirkite rožines bulves, jas sutrinkite ir įpilkite nedidelį kiekį jodo. Iš gautos tyrės reikia daryti kompresus. Padėkite tyrę ant audinio, pritvirtinkite prie pažeistos kūno vietos ir apvyniokite celofanu. Palikite per naktį.

Bulvės – vertingas produktas, kuriame gausu žmogaus organizmui naudingų mikroelementų, tačiau jais nereikėtų piktnaudžiauti. Priešingu atveju tai gali neigiamai paveikti sveikatą. Tai ypač pasakytina apie keptas bulves ir gruzdintas bulvytes, kuriose yra daug nesveikų riebalų.

Žala ir kontraindikacijos

Bulvės turi ir naudos, ir žalos Visų pirma, augale yra nuodingos medžiagos sūdyta jautiena. Žaliuose vaisiuose jo kiekis gerokai viršija normą. Ši medžiaga gali neigiamai paveikti kvėpavimo organus ir širdį, kraujagysles, sukelti migreną ir raumenų spazmus, išprovokuoti viduriavimą.

Mokslinių eksperimentų metu buvo įrodyta, kad verdant daržovę aukštesnėje nei 125 laipsnių temperatūroje, joje susidaro akrilamido toksinas. Jo taip pat buvo rasta plastike, dažuose, klijuose ir cigarečių dūmuose. Ši medžiaga gali padaryti didelę žalą žmonių sveikatai. Mokslininkai nustatė, kad jis prisideda prie tam tikrų vėžio formų išsivystymo.

Akrilamidas turi neurotoksinį poveikį, taip pat neigiamai veikia reprodukcinę sistemą ir genus. Traškučiuose, gruzdintose bulvytėse ir gruzdintose bulvėse yra daug šios medžiagos, todėl, kad išlaikytumėte savo sveikatą, geriau nevalgyti šių maisto produktų.

Žalingo bulvių poveikio neturėtų pamiršti žmonės, vartojantys vaistus iš beta adrenoblokatorių grupės. Dažniausiai jie skiriami sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Tokie vaistai padidina kalio kiekį kraujyje, o valgant maistą, kuriame gausu kalio, tai gali sukelti neigiamų pasekmių.

Padidėjęs kalio kiekis taip pat gali neigiamai paveikti žmones, sergančius kepenų ir inkstų ligomis. Inkstai negali pašalinti iš organizmo kalio pertekliaus, o tai savo ruožtu gali sukelti rimtų komplikacijų, net mirtį.

Kokios dar naudingos bulvių savybės

Kokios dar naudingos savybės yra žmogui? Bulvių sultys padės atsikratyti egzemos ir dermatito. Be to, bulvių sultys balina veido odą.

Ši daržovė taip pat vaidina svarbų vaidmenį kosmetologijoje. Kaukės iš jaunų bulvių skatina atjaunėjimą, naikina raukšles ir lygina veido odą. O jei į kaukę įpilsite nedidelį kiekį pieno, tada ji sudrėkins odą.